Mir ist eines klar geworden. Beim Aufwärmen von Fisch ist es so einfach, die gleichen "Aufwärmfehler" immer und immer wieder zu wiederholen. Und warum?
Denn Fisch neigt dazu, leicht auszutrocknen, weshalb man beim Wiederaufwärmen ein paar Anpassungen vornehmen muss. Keine Sorge, ich werde nicht um den heißen Brei herumreden.
Ich zeige Ihnen, wie Sie mit verschiedenen Aufwärmmethoden jedes Mal die besten Ergebnisse erzielen können. Tauchen Sie ein und entdecken Sie, wie Sie Fisch aufwärmen können, um ein Maximum an Geschmack und Knusprigkeit zu erhalten!
HINWEIS: Nach Angaben der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC), sollte Fisch (oder andere Reste) vor dem Servieren auf eine Innentemperatur von 165°F aufgewärmt werden.
1. Herdplatte oder Pfanne
Manche Leute können den fischigen Geruch beim Aufwärmen von Fisch nicht ausstehen, aber für mich war das noch nie ein Problem. Wenn Sie das genauso sehen, dann ist die Aufwärmmethode auf dem Herd oder in der Pfanne genau das Richtige für Sie.
Außerdem ist die Aufwärmmethode auf dem Herd eine gute Option, wenn Sie wenig Zeit haben oder den Ofen oder die Mikrowelle nicht benutzen wollen. Hier erfahren Sie, wie Sie Fisch auf dem Herd so aufwärmen, dass er knusprig bleibt und sein köstlicher Geschmack erhalten bleibt:
- Schritt 1: Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch wird der Fisch beim Garen gleichmäßiger erhitzt.
- Schritt 2: Erhitzen Sie eine Pfanne auf niedriger Flamme. Einen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen.
- Schritt 3: Den Fisch in die Pfanne geben und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten (oder bis er heiß ist). Wenn Sie den Fisch zusätzlich würzen möchten, geben Sie etwas Knoblauch, Kräuter oder Gewürze in die Pfanne.
Profi-Tipp #1: Vermeiden Sie ein zu häufiges Wenden, damit der Fisch nicht schlapp macht.
Profi-Tipp #2: Erhitzen Sie den Fisch langsam und bei niedriger Temperatur, um ihn nicht auszutrocknen oder zu überkochen.
2. Backofen
Der gute alte Backofen! Mit dem Aufwärmen von Speisen im Backofen kann man nie etwas falsch machen, denn das ist eine der besten und schnellsten Methoden. Ich bevorzuge Wiederaufwärmen von Schweinekoteletts auch im Ofen, denn so bleiben sie feucht.
SCHRITTE:
- Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor.
- Schritt 2: Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Schritt 3: Den Fisch in eine Auflaufform legen und die Form mit Folie abdecken.
- Schritt 4: Die Form in den Ofen stellen und 10-15 Minuten backen. Den Fisch alle 5 Minuten wenden.
Profi-Tipp: Den Fisch mit etwas Zitrone beträufeln, um den Geschmack zu verstärken.
3. Heißluftfritteuse
Ich bevorzuge Wiederaufwärmen von gekochten Meeresfrüchten oder Fisch in der Heißluftfritteuse, wenn ich keinen Ofen oder Herd benutzen kann oder will. Außerdem ist eine Heißluftfritteuse eine gesündere Alternative zu anderen Methoden, weil sie eine knusprige Textur ohne Öl erzeugt.
Das Beste von allem ist, dass das Aufwärmen des Fischs in der Fritteuse einfach ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt:
SCHRITTE:
- Schritt 1: Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Schritt 2: Bestreichen Sie den Fisch leicht mit Kochspray oder Öl. Dadurch wird verhindert, dass sie am Frittierkorb haften bleiben.
- Schritt 3: Legen Sie den Fisch in einer einzigen Lage in den Korb der Fritteuse und achten Sie darauf, dass er sich nicht überlappt. Wenn Sie mehrere Fische aufwärmen, müssen Sie dies eventuell in mehreren Schichten tun.
- Schritt 4: Den Fisch in einer Heißluftfritteuse bei 320°F etwa 4 Minuten lang erhitzen (HINWEIS: Die Heißluftfritteuse nicht vorheizen).
- Schritt 5: Die Hitze auf 360°F erhöhen und weitere 2 Minuten erhitzen.
4. Toaster-Backofen
Das Aufwärmen von Fisch in einem Toaster führt zu einer gleichmäßigen und allmählichen Erwärmung, was genau das ist, was der Fisch braucht. So gehen Sie vor:
SCHRITTE:
- Schritt 1: Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Schritt 2: Heizen Sie den Ofen auf 275°F bis 350°F vor.
- Schritt 3: Den Fisch mit Folie abdecken und dann in den Toaster legen.
- Schritt 3: Prüfen Sie alle paar Minuten, ob es erhitzt ist. Kurze Erinnerung: Fisch (oder andere Reste) sollten vor dem Servieren auf eine Innentemperatur von 165°F aufgewärmt werden.
5. Bratpfanne
Besonders knusprig + besonders schmackhaft = Aufwärmen in der Pfanne. Unnötig zu sagen, dass dies einer meiner Lieblingsfische ist. Aufwärmverfahren und ich bin sicher, es wird auch Ihres sein.
SCHRITTE:
- Schritt 1: Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Schritt 2: Die Bratpfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze erhitzen. Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen.
- Schritt 3: Den Fisch auf jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten flach braten.
- Schritt 4: Danach den Fisch auf ein Küchentuch legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
6. Mikrowelle
Ja, Sie können Fisch in der Mikrowelle aufwärmen, aber bedenken Sie, dass die Mikrowelle nicht die beste Methode zum Aufwärmen von Fisch ist. Warum?
Es ist eine gute Option, wenn Sie wenig Zeit haben oder den Ofen nicht benutzen wollen, aber Beachten Sie, dass das Wiederaufwärmen in der Mikrowelle möglicherweise nicht die gleiche knusprige Textur ergibt. wie andere Aufwärmmethoden. Außerdem besteht ein hohes Risiko, dass der Fisch austrocknet.
Wenn Sie sich dennoch für die Mikrowellenmethode entscheiden, achten Sie darauf, dass Sie die niedrigste Stufe wählen und einen mikrowellengeeigneten Deckel verwenden. Hier erfahren Sie, wie Sie Fisch in der Mikrowelle aufwärmen können:
SCHRITTE:
- Schritt 1: Legen Sie den Fisch auf ein mikrowellengeeigneter Pappteller oder einen Behälter und decken Sie die Schale mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder einem feuchten Papiertuch ab. Dadurch wird die Feuchtigkeit eingeschlossen und verhindert, dass der Fisch oder andere Lebensmittel austrocknen, wie die das USDA.
- Schritt 2: Stellen Sie die Mikrowelle auf eine Leistung von 30% - 40% ein. Wenn Sie den Fisch auf einer niedrigeren Leistungsstufe garen, wird er gleichmäßig erhitzt und nicht übergart.
- Schritt 3: Den Fisch 1-2 Minuten in der Mikrowelle garen, dann die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen. Zur Erinnerung: Der aufgewärmte Fisch sollte vor dem Servieren eine Innentemperatur von 165°F erreichen. Wenn der Fisch nicht vollständig erhitzt ist, in 30-Sekunden-Intervallen weiter in der Mikrowelle erhitzen, bis er die gewünschte Temperatur erreicht hat.
- Schritt 4: Sobald der Fisch vollständig erhitzt ist, nehmen Sie ihn aus der Mikrowelle und lassen ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Wie man gebratenen, panierten oder panierten Fisch im Ofen wieder aufwärmt
Das Aufwärmen von gebratenem, paniertem oder paniertem Fisch kann auch mit allen oben genannten Methoden erfolgen, aber meiner persönlichen Erfahrung nach ist der Ofen die beste Option.
SCHRITTE:
- Schritt 1: Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Schritt 2: Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor.
- Schritt 3: Den gebratenen Fisch auf ein mit Alufolie oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Fisch mit ein wenig Öl beträufeln.
- Schritt 4: Erhitzen Sie den Fisch 10 bis 15 Minuten lang. Den Fisch alle 5 Minuten wenden. Sicherstellen, dass die Innentemperatur des Fischs 165°F erreicht hat.
5 Tipps für das Aufwärmen von Fisch
1. Lassen Sie den Fisch einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn vorheizen. Lassen Sie ihn auch auf der Theke auftauen, wenn er im Gefrierschrank aufbewahrt wurde.
2. Den Fisch immer mit etwas Öl beträufeln, damit er seine Feuchtigkeit behält. Ich verwende am liebsten Olivenöl.
3. Die Aufwärmzeit hängt stark von der Dicke des Fischs ab. Deshalb ist es wichtig, den Fisch während des Aufwärmprozesses alle 10 Minuten zu kontrollieren.
4. Gebratener, panierter oder panierter Fisch braucht mehr Zeit zum Aufwärmen.
5. Würzen Sie den Fisch mit Gewürzen oder beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft oder Sojasauce, um seinen Geschmack aufzupeppen.
Profi-Tipp: Keine Sorge, Fisch aufwärmen ist keine Raketenwissenschaft. Wenn Sie alle genannten Schritte und Tipps befolgen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Guten Appetit! 😊
