Wenn Sie nicht gerade Veganer oder Vegetarier sind oder eine spezielle Diät einhalten müssen, bei der Sie kein Fleisch essen dürfen, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie fast jeden Tag Fleisch verzehren. Obwohl einige Fleischsorten heutzutage sehr teuer sein können, gehört Fleisch nach wie vor zu den am meisten konsumierten Lebensmitteln auf unserem Planeten.
Unabhängig davon, ob Sie Hackfleisch wie Hühner- oder Rinderhackfleisch oder ganzes Fleisch wie rohes Rindfleisch oder Geflügel kaufen, müssen Sie auf jeden Fall wissen, wie Sie es richtig handhaben, um es sicher zu halten.
Daraus ergeben sich viele Fragen, z. B. "Wie lagert man Fleisch richtig?", "Woran erkennt man, dass das Fleisch verdorben ist?", usw. Und eine der kritischsten Fragen, die ich in diesem Artikel behandeln werde, lautet: "Wie lange kann Fleisch aufbewahrt werden?".
Ich will nur sagen, dass Fleisch im Allgemeinen bis zu 2 Stunden draußen bleiben kann. Ich empfehle Ihnen wärmstens, weiterzulesen, um weitere wichtige Informationen zu diesem wichtigen Thema zu erhalten.
Wie lange kann Fleisch aussetzen?
Wie lange kann Fleisch aufbewahrt werden? Als Faustregel gilt, dass Fleisch bis zu 2 Stunden ruhen kann, d. h. es darf nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur bleiben. Unter Chefköchen, Hobbyköchen und Küchenexperten ist diese Regel als 2-Stunden-Regel bekannt.
Die 2-Stunden-Regel ist eine Standardregel für verderbliche Lebensmittel wie Fleisch und Geflügel, die von der FDA (Food And Drug Administration) und Foodsafety.gov. Allerdings kann man sich nicht immer auf diese Regel verlassen. Das bedeutet, dass sie in manchen Situationen nicht anwendbar ist.
Das Fleisch darf also nicht länger als 2 Stunden in der so genannten Gefahrenzone bleiben. Nach Angaben der FDAdie Gefahrenzone liegt zwischen 40 und 140 Grad F. Wenn die Temperatur zwischen 40 und 90 Grad liegt, kann das Fleisch bis zu 2 Stunden ruhen.
Aber wenn die Temperatur über 90 Grad F liegt, ist es nicht empfehlenswert, das Fleisch länger als 1 Stunde draußen zu lassen, weil es dann mit Sicherheit verdirbt.
Einige Experten behaupten, dass Fleisch bei einer Temperatur zwischen 40 und 90 Grad Fahrenheit länger als 2 Stunden, d.h. bis zu 4 Stunden, lagern kann. Ich würde Ihnen aber wärmstens empfehlen, Ihr Fleisch nicht so lange draußen liegen zu lassen, dann ist es auf jeden Fall sicher.
Wie lange kann rohes Fleisch aufbewahrt werden??
Rohes Fleisch unterliegt außerdem die 2-Stunden-Regel. Das bedeutet, dass rohes Fleisch bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur bleiben kann, um sicher zu sein, dass es 100% sicher ist.
Einige kulinarische Experten sagen, dass rohes Fleisch bis zu 4 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden kann und vor Bakterienwachstum geschützt ist.
Meiner Meinung nach ist es am sichersten, ein Stück rohes Fleisch nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufzubewahren, um schädliches Bakterienwachstum und andere Folgen wie verschiedene durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu vermeiden.
Ob es sich um MittagsfleischWenn Sie Hamburger, geräuchertes Fleisch, verpacktes Fleisch oder Wurstwaren aufbewahren, sollten Sie es nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren.
Ich möchte aber auch betonen, dass es bestimmte Möglichkeiten gibt, die Haltbarkeit von Fleisch bei Zimmertemperatur zu verlängern.
Gepökeltes Fleisch kann viel länger aufbewahrt werden Zeitaufwand denn einige Pökelverfahren dienen dazu, die Haltbarkeit von Fleisch zu verlängern.
Wenn Sie Ihr Fleisch etwas länger ruhen lassen wollen, können Sie es auch in einer säurehaltigen Soße marinieren, z. B. in Apfelessig. Auf diese Weise verlangsamen Sie das Bakterienwachstum.
Wie lange kann man gekochtes, gekühltes oder gefrorenes Fleisch aufbewahren? Raumtemperatur?
Bei gekochtem, gekühltem oder gefrorenem Fleisch verhält es sich ganz ähnlich. Sie sollten ein Stück Fleisch nicht länger als 2 Stunden in einem dieser Zustände aufbewahren, da die Gefahr des Wachstums schädlicher Bakterien besteht.
- Gekochtes Fleisch: Es gibt keinen wirklichen Unterschied zwischen rohem und gekochtem Fleisch, wenn es darum geht, es bei Zimmertemperatur liegen zu lassen. Gekochtes Fleisch sollte nicht länger als 2 Stunden ruhen, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu vermeiden.
- Gekühltes Fleisch: Da gekühltes Fleisch etwas länger braucht, um Zimmertemperatur zu erreichen, kann es auch länger draußen bleiben. Meiner Meinung nach ist es aber auch nicht besser, es länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Auf diese Weise können Sie 100% sicher sein, dass es nicht schlecht geworden ist.
- Gefrorenes Fleisch: Wenn man davon spricht, dass man gefrorenes Fleisch bei Zimmertemperatur auftauen lassen soll, dann ist das eigentlich ein Auftauprozess. Ob Huhn auftauenWenn Sie Geflügel oder eine andere Art von Fleisch zubereiten, lassen Sie es am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Wenn Sie aber aus irgendeinem Grund nicht so viel Zeit haben, können Sie Ihr Stück Fleisch auch bei Zimmertemperatur liegen lassen. Achte nur darauf, dass du es nicht länger als 2 Stunden auf der Arbeitsplatte liegen lässt. Wenn du das tust, dann ist es nicht sicher Ihr aufgetautes Fleisch bei Zimmertemperatur wieder einfrieren.
Gibt es irgendwelche Vorteile, wenn man Fleisch bei Raumtemperatur?
Es hat durchaus seine Vorteile, Fleisch bei Zimmertemperatur zu lagern. Man muss nur wissen, wie man das richtig macht. Am besten legen Sie Ihr Stück Fleisch auf einen Teller, egal ob es sich um ein rohes Steak oder ein anderes Stück Fleisch handelt, und decken es mit einem Küchentuch ab.
Es muss Raumtemperatur erreichen, d.h. etwa 68 Grad F. Die beste Methode, um die Innentemperatur des Fleisches zu bestimmen, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers, wenn Sie eines haben. Die durchschnittliche Zeitspanne beträgt 30 Minuten.
Wenn Sie Ihr Fleischstück vor dem Garen 30 Minuten auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, wird es viel besser angebraten und gebräunt. Außerdem hat es dann eine viel bessere Textur und einen besseren Geschmack. Und schließlich wird es viel gleichmäßiger gegart.
Alles in allem kann es eine gute Sache sein, Fleisch bei Zimmertemperatur aufzubewahren, wenn man weiß, wie lange man es draußen lassen kann und wie man es richtig macht.
Was sind die Anzeichen dafür, dass Fleisch schlecht geworden ist?
Laut USDA gibt es einige Anzeichen dafür, dass Ihr Fleisch ranzig und für den Verzehr ungeeignet ist, und Sie sollten diese unbedingt kennen Anzeichen für den Verderb von Lebensmitteln weil es Ihr Leben retten kann.
- Schlechter Geruch: Obwohl rohes Fleisch im Allgemeinen keinen angenehmen Geruch hat, kann man ein schlechtes Stück Fleisch durchaus von einem frischen unterscheiden. Wenn es einen sauren Geruch hat, ähnlich wie verdorbene Milch, sollten Sie es wegwerfen.
- Verfärbung: Wenn Sie merkwürdige Farben auf Ihrem Stück Fleisch feststellen, kann das ein Zeichen für Verderb sein. Wenn Ihr Stück Fleisch einen grünen oder trüben braunen Farbton annimmt, ist das ein klares Zeichen dafür, dass es verdorben ist.
- Unterschiedliche Textur: Wenn Sie mit den Fingern über ein Stück Fleisch streichen und spüren, dass es klebrig oder glitschig ist, ist das ebenfalls ein Zeichen für Verderb. Verdorbenes Fleisch entwickelt höchstwahrscheinlich diese charakteristische klebrige Schicht, bevor es zu schimmeln beginnt.
- Schimmel: Und schließlich ist da natürlich noch der Schimmel. Obwohl er nicht so häufig vorkommt, ist Schimmel ein deutliches Zeichen für den Verderb Ihres Fleischstücks.
Welche Gesundheitsrisiken birgt der Verzehr von zu lange gelagertem Fleisch?
Abschließend möchte ich noch auf die gesundheitlichen Risiken des Verzehrs von Fleisch hinweisen, das zu lange nicht verzehrt wurde. Ich hoffe aufrichtig, dass Sie sich mit diesem Teil nicht befassen müssen, aber es ist dennoch notwendig, einige Fakten zu kennen, nur für den Fall.
Wenn Sie Ihr Fleisch also zu lange bei Zimmertemperatur liegen lassen, können sich schädliche Bakterien entwickeln. Einige Arten von schädlichen Bakterien sind Escherichia coli O157:H7, Salmonella Enteritidis und Campylobacter. Hohe Konzentrationen dieser Bakterien können lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.
Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie an einer Lebensmittelvergiftung leiden werden. In diesem Fall müssen Sie wissen, was die Symptome sind. Zu den Symptomen einer Lebensmittelvergiftung gehören Erbrechen, Übelkeit, Durchfall, Fieber, Kopfschmerzen und Magenkrämpfe.
Wenn Sie eines dieser Symptome bemerken, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Auch hier gilt: Wenn Sie rohes, gefrorenes, gekühltes oder gekochtes Fleisch oder andere gekochte oder warme Speisen länger bei Raumtemperatur aufbewahren, kann dies zum Wachstum schädlicher Bakterien und damit zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Seien Sie sich dessen stets bewusst!
FAQs
Was passiert, wenn man über Nacht ausgelassenes Fleisch isst?
Fleisch über Nacht bei Raumtemperatur aufzubewahren, ist keine gute Idee, denn wenn man Lebensmittel aller Art, einschließlich Fleisch, länger als 2 Stunden draußen stehen lässt, können sich schädliche Bakterien schnell vermehren.
Der Verzehr von Fleisch, das schädliche Bakterien enthält, kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Eine Lebensmittelvergiftung ist eine große Gefahr für Ihre Gesundheit und kann sogar lebensbedrohlich sein, wenn Sie nicht rechtzeitig reagieren.
Bewahren Sie daher Ihr Fleisch im Kühlschrank auf. Wenn Sie viele Reste haben, ist es am sichersten, wenn Sie Ihre Salami einfrierenSteak, Rinderhackfleisch oder andere Fleischsorten, die Sie zur Verfügung haben.
Halten Sie Ihr Steak sicher
Wie Sie sehen, können Sie nicht einfach Ihr Lieblingsstück Fleisch zum Kochen oder Grillen im Lebensmittelgeschäft kaufen und es dort hinlegen, wo Sie es wollen. Es ist wichtig zu wissen, dass Fleisch nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden sollte.
Das liegt daran, dass die Raumtemperatur zwischen 68 und 74 Grad F liegt, und das ist innerhalb der Gefahrenzone von 40 bis 140 Grad F. Es wird nicht empfohlen, irgendeine Art von Lebensmitteln bei dieser Temperatur stehen zu lassen.
Auch wenn die Temperatur höher ist, d. h. wenn sie über 90 Grad F liegt, ist es nicht empfehlenswert, das Fleisch länger als 1 Stunde draußen zu lassen. Bedenken Sie auch, dass schlechter Geruch, Verfärbung, schleimige Konsistenz und Schimmel die größten Anzeichen für den Verderb von Fleisch sind, der zu lebensmittelbedingten Krankheiten wie Lebensmittelvergiftungen führen kann.
