Wenn Sie ein Fan von Nudeln und Suppen sind und dazu noch gerne würziges Hackfleisch essen, dann ist dieses japanische Grundnahrungsmittel vielleicht genau das Richtige für Sie.
Sie haben mehrere Namen, darunter Tan Tan Nudeln, Tan Tan Ramen oder Tan Tan Ramen Nudeln. In diesem Artikel werde ich sie als Tan Tan Nudeln bezeichnen.
Ich habe bereits erwähnt, dass es sich um ein japanisches Grundnahrungsmittel handelt, aber eigentlich basiert dieses japanische "Tantanmen" auf einem chinesischen Gericht namens Dan Dan Noodles oder Dan Dan Mian.
Dieses japanische Gericht wird hier in den Vereinigten Staaten immer beliebter, und ich wage zu behaupten, dass es einige beliebte Ramen-Gerichte, wie z. B. Miso-Ramen, überholt.
Heutzutage findet man dieses unglaubliche Gericht in den meisten Ramen-Restaurants, aber was halten Sie davon, Tan Tan-Nudeln selbst zu machen? Das Rezept ist recht einfach und die meisten Zutaten finden Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft.
In diesem Artikel erfahren Sie alles Wichtige über dieses köstliche japanische Gericht und was Sie brauchen, um Ihre eigene, noch köstlichere Version zuzubereiten. Bleiben Sie dran und erfahren Sie mehr.
Was sind Tan Tan Nudeln oder Tan Tan Ramen?
Tan Tan Nudeln oder Tan Tan Ramen sind ein köstliches japanisches Gericht, das auf einem chinesischen Gericht mit ähnlichem Namen, den Dan Dan Nudeln, basiert. Die Geschichte der Tan-Tan-Nudeln ist ziemlich faszinierend, wie der Bericht Kulinarische Hinterhöfe:
"Die in China als Dandanmian oder Dandan-Nudeln (wörtlich: "Nudeln, die von einer Stange getragen werden") bekannten Nudeln sind ein Straßensnack, der in den 1800er Jahren in der Provinz Sichuan entstand. Händler, die Bambusstangen auf den Schultern trugen, an deren Enden sich jeweils ein Eimer für die Nudeln und einer für die Soße befand, verkauften den Snack an hungrige Passanten."
Das Gericht wurde in China sehr beliebt und fand schließlich seinen Weg nach Japan, wo es noch beliebter wurde.
Heutzutage sind Tan-Tan-Nudeln als Straßenessen in China sehr beliebt.
Durch den Aufschwung der chinesischen Restaurants fand es seinen Weg auf den amerikanischen Tisch, wo es von Tag zu Tag beliebter wird.
Und ich selbst genieße sie von Zeit zu Zeit, besonders an kalten Wintertagen, wenn ich etwas brauche, das mich wärmt. Außerdem sind Tan Tan Nudeln eines meiner Lieblingsgerichte. Beilagen für Sandwiches.
Obwohl es nur ein Hauptgericht der Tan Tan Nudeln gibt, gibt es eine Vielzahl von Variationen, und es gibt sicherlich eine Sorte, die jeden Gaumen zufrieden stellt, selbst den empfindlichsten.
Es gibt sogar eine Lösung für diejenigen, die kein Fleisch verzehren, denn es kann leicht durch Tofu oder frisches Gemüse ersetzt werden und Sie erhalten köstliche vegetarische Tan Tan Nudeln.
Wie Sie sehen, kann jeder eine Variante finden, die zu ihm passt und seinen anspruchsvollen Gaumen befriedigt.
Woraus wird Tan Tan Ramen hergestellt?
Wie ich bereits sagte, gibt es verschiedene Variationen dieses würzigen und köstlichen asiatischen Gerichts, aber die Hauptzutat, die sicherlich nicht ersetzt werden kann, sind Nudeln.
Diese Nudeln werden in der Regel in einer würzigen Brühe oder Suppenbasis serviert, der Sesampaste oder Erdnussbutter hinzugefügt wird. Das hängt von Ihrer Vorliebe ab.
Natürlich kann man die Nudeln auch trocken, d.h. ohne Brühe, servieren, aber das würde ich nicht empfehlen, weil es dann nicht mehr dasselbe Gericht ist, obwohl es denselben Namen trägt. Aber manche Leute mögen es so, also was können wir tun?
Auch die Art der Nudeln bleibt Ihnen überlassen. Sie können zwischen frischen Ramen, Udon und Soba-Nudeln wählen, Eiernudeln, oder Reisnudeln.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil dieses Gerichts, es sei denn, Sie sind Vegetarier oder Veganer, ist natürlich eine Mischung aus Hackfleisch. In der Regel ist das gemahlenes Schweinefleisch, aber manche Köche verwenden auch gemahlenes Huhn. Dies sind die Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten dieses köstlichen Gerichts.
Das sind die drei Hauptbestandteile der Tan Tan Nudeln: Ramen-Nudeln, Brühe und gemahlenes Schweinefleisch.
Zu den weiteren Zutaten für dieses würzige, köstliche Gericht gehören Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Bok Choy, Sojabohnen, Sojamilch, schwarze Bohnensauce, grüne Zwiebeln, Chili-Öl, Reiswein, Chilipaste, Spinat und Tahini. Tahini ist eine Paste, die aus Sesamsamen hergestellt wird.
In einigen schärferen Varianten können Sie auch Chili hinzufügen Flocken oder rote Paprikaflocken.
Dies ist nur eine Art Einführung, aber weiter unten finden Sie ein einfaches und köstliches Rezept, in dem ich Ihnen verraten werde, wie Sie diese Zutaten richtig in ein würziges und köstliches Gericht einarbeiten können.
Was ist der Unterschied zwischen Dan Dan Nudeln und Tan Tan Nudeln?
Ich habe bereits erwähnt, dass Tan Tan Nudeln und Dan Dan Nudeln nicht dasselbe sind, auch wenn manche Leute glauben, dass sie dasselbe sind. Sie sind sich tatsächlich ziemlich ähnlich, da Tan Tan Nudeln auf der Grundlage von Dan Dan Nudeln entwickelt wurden und auch der Name fast derselbe ist.
Es ist also nicht schwer, sie durcheinander zu ersetzen. Beide Gerichte enthalten Nudeln, knusprig gehacktes Schweinefleisch, blanchiertes Grünzeug und Sesampaste.
Der Unterschied besteht jedoch darin, dass Dan Dan-Nudeln rohen Knoblauch, eingelegtes Gemüse ("sui mi ya cai") und Sichuan-Pfefferkörner enthalten. Und diese Zutaten tragen zum komplexeren Geschmack der Dan Dan-Nudeln bei.
Ich finde auch, dass die Dan Dan Nudeln etwas schärfer sind als ihre Tan Tan Verwandten, aber da man den Schärfegrad dieser beiden Gerichte nach Belieben anpassen kann, würde ich das nicht als Hauptunterschied ansehen.
Ein leckeres und würziges Tan-Tan-Ramen-Rezept
Und schließlich gibt es den Hauptteil dieses Artikels und das ist das Rezept für 2 Portionen. Das Rezept, das ich Ihnen vorstellen werde, ist einfach, aber mit einem würzigen und köstlichen Ergebnis. Also, nimm dir ein Blatt Papier und fang an, dir Notizen zu machen.
Zutaten für das Gericht:
- 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 und 1/2 Esslöffel geriebener Ingwer
- 1/4 Esslöffel geriebener Knoblauch
- 3 geschnittene grüne Zwiebeln
- 1/6 Tasse schwarze Bohnensauce (Sichuan doubanjiang)
- 1/2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel scharfes Chili-Öl (Sie können auch Chilisauce hinzufügen)
- 1/6 Tasse Erdnussbutter
- 1/8 Tasse Sojasauce
- 1/8 Tahinisauce
- 3 und 1/2 Tassen Knochenbrühe oder Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Chilipaste
- 1/2 Pfund Schweinehackfleisch
- Zwei 3-Unzen-Pakete frischer Ramen-Nudeln (Sie können auch Udon-Nudeln verwenden)
Zutaten für die Garnierung:
- 1 Tasse Spinat
- 2 weichgekochte Eier
- 1 und 1/2 geschnittene grüne Zwiebeln
- Daikon-Rettich-Sprossen
- Gehackter Koriander
Anweisungen zum Befolgen:
1. Zunächst einen großen Topf mit Wasser für die Ramen-Nudeln zum Kochen bringen.
2. Dann Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Etwa 3 Minuten kochen lassen.
3. Dann können Sie das Chili-Öl, die schwarze Bohnensauce, das Sesamöl und die Zwiebeln hinzufügen.
4. Danach können Sie die Brühe, Tamari, Erdnussbutter, Chilipaste und Tahini einarbeiten. Sie müssen gut umrühren, damit sich alles verbindet, die Hitze auf niedrig stellen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5. In diesen 15 Minuten können Sie das Hackfleisch in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze garen. Außerdem müssen Sie etwa 1/2 Tasse Brühe zu dem Hackfleisch geben.
6. Schließlich kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser. Nach dem Kochen gießen Sie sie ab und geben sie in eine Schüssel. Die Nudeln werden mit der Brühe, dem Schweinefleisch und dem Spinat übergossen. Und natürlich können Sie sie mit Radieschensprossen, Koriander, Zwiebeln und Eiern garnieren.
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 10 Minuten.
Die Kochzeit beträgt etwa 20 Minuten.
Die Gesamtdauer beträgt etwa 30 Minuten.
Nährwert
Da die Ernährung heutzutage so wichtig ist und viele Menschen beim Verzehr bestimmter Lebensmittel besonders vorsichtig sind, habe ich mich bemüht, die wichtigsten Informationen über den Nährwert dieses Gerichts bereitzustellen.
- Kalorien: 560 kcal
- Kohlenhydrate: 14 g
- Proteine: 36 g
- Fett: 40 g
- Cholesterin: 162 mg
- Ballaststoffe: 3 g
- Natrium: 1520 mg
- Zucker: 4 g
- Kalium: 615 mg
- Vitamin A: 1283 IU
- Vitamin C: 8,7 mg
- Eisen: 3,2 mg
- Kalzium: 80 mg
FAQs
Was bedeutet Tan Tan Ramen?
Der ursprüngliche Name von Tan Tan Ramen oder Tan Tan Nudeln ist "tantanmen" und bedeutet wörtlich "Nudeln, die getragen werden". Der Grund für diesen Namen ist, dass die Nudeln in einer Schulterstange getragen wurden.
Für die Zubereitung des Gerichts gab es zwei Töpfe. Ein Topf enthielt die Soße und der andere die Nudeln. Beides sind Zutaten für Tan Tan Nudeln. Dies war der Fall, als die Tan-Tan-Nudeln noch nicht außerhalb Chinas verbreitet waren, d. h. bevor sie ihr nächstes Ziel erreichten: Japan.
Wie schmeckt Tan Tan?
Tan Tan Nudeln oder Tan Tan Ramen haben einen leicht nussigen Geschmack. Im Gegensatz zu anderen Ramen-Arten, wie z. B. würzigen Ramen auf Miso-Basis, hat diese Ramen eine cremigere und nussigere Brühe.
Das liegt wahrscheinlich an der Erdnussbutter, die dieser Art von Ramen zugesetzt wird. Außerdem können Tan Tan Nudeln sehr scharf sein, weil sie Chilisauce, Chilipaste oder Chili-Öl und einige andere scharfe Gewürze enthalten.
Was kostet eine Schüssel TanTan Ramen?
Gekaufte Ramen kosten in der Regel etwa 50 Cent, können aber auch bis zu $1 pro Packung kosten. Wenn Sie einen Nudelladen aufsuchen, können Sie mit einem Preis von etwa $15 bis $20 für eine Ramen-Nudelsuppe rechnen.
Tan Tan Ramen bilden hier keine Ausnahme. Der Preis kann von Ort zu Ort und von Sorte zu Sorte variieren, aber im Allgemeinen bewegt er sich um diese Werte.
Erleben Sie Tan Tan Nudeln
Tan-Tan-Nudeln sind ein unglaublich leckeres und würziges Gericht nach japanischer Art und ein Geschenk der japanischen Küche an unsere westliche Küche. Hier in den USA ist es noch nicht sehr beliebt, aber es wird aufgrund seines unglaublichen Geschmacks und seines erstaunlichen Nährwerts immer beliebter.
Obwohl es heutzutage in den meisten Ramen-Restaurants zu finden ist, habe ich mein Bestes getan, um Ihnen ein einfaches Rezept mit Zutaten zu präsentieren, die Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht finden können, und das mit großartigen Ergebnissen.
Schauen Sie sich also das Rezept an, machen Sie sich Notizen und probieren Sie es aus. Ich glaube, es wird Sie und Ihre Geschmacksnerven sehr zufrieden stellen.