Sie sagen also: Mehl. Was ist Mehl? Es ist eine der meistverwendeten Zutaten, sowohl für Hobbyköche als auch für Profiköche in aller Welt. Es ist ein Pulver, das aus Mais, Reis, gemahlenem Weizen oder Samen hergestellt werden kann.
Herkömmliche Mehle, die die meisten von uns täglich essen, werden aus Weizenkörnern oder Weizenbeeren zusammen mit anderen Zutaten wie Keim, Endosperm und Kleie hergestellt. Mehl kann für viele Backwaren, einschließlich Brot, verwendet werden.
Viele Menschen glauben, dass dieses Grundnahrungsmittel kein Verfallsdatum hat. Doch das stimmt nicht. Da Mehl nicht ewig haltbar ist, muss es richtig gelagert werden. Es stellt sich die Frage, ob man Mehl wie viele andere kulinarische Zutaten einfrieren kann.
Die kurze Antwort lautet "ja", aber es gibt noch etwas mehr über das Einfrieren von Mehl und seine Lagerung im Allgemeinen zu sagen.
Das Einfrieren von Mehl ist kein kompliziertes oder strenges Sicherheitsverfahren wie etwa das Einfrieren von Hähnchen, aber Sie müssen einige wichtige Fakten darüber wissen.
Können Sie einfrieren? Finden wir's heraus!
Ja, Sie können das Mehl einfrieren. Aber abgesehen von der Antwort auf die Frage, ob man Mehl einfrieren kann, muss man auch ein wenig mehr über die Lagerung von Mehl und das Mehl selbst wissen, um das, was man tun muss, richtig zu machen.
Erstens gibt es einige Mehlsorten, und das ist sehr wichtig, wenn es um das Einfrieren von Mehl und dessen Lagerung im Allgemeinen geht. Es gibt Vollkornmehl, das Hafer, Reis, Dinkel, Weizenvollkornmehl und Buchweizenvollkornmehl enthält.
Heutzutage wird glutenfreies Mehl immer beliebter, und dazu gehören Maismehl, Buchweizen und Mandelmehl. Dann gibt es noch das klassische Weißmehl, zu dem Brotmehl, Allzweckmehl und Steigmehl gehören.
Alle diese Mehlsorten sind unterschiedlich lange haltbar, und das ist sehr wichtig zu wissen, wenn es um die Lagerung von Mehl geht. Vollkornmehl enthält mehr natürliche Öle und ist daher anfälliger für Verderb (genauer gesagt, es kann ranzig werden). Andererseits kann Weißmehl länger.
Bei Zimmertemperatur hält sich Vollkornmehl etwa 3-6 Monate, Vollkornmehl etwa 1-3 Monate. Daraus lässt sich leicht schließen, dass diese Fakten eine wichtige Rolle bei der Entscheidung spielen, wie Sie Mehl lagern werden.
Es gibt auch andere wichtige Faktoren zu berücksichtigen, wie das Klima und die Zeit, in der Sie Ihr Mehl am Lagerort aufbewahren wollen.
Nun, da Sie wissen, dass Sie Mehl einfrieren können, wollen wir die wichtigsten Aufbewahrungsmethoden herausfinden.
3 Möglichkeiten, Mehl zu lagern
Es gibt 3 beste Möglichkeiten, Ihr Mehl aufzubewahren, die ich Ihnen verraten werde, und ja, eine davon ist die Methode, das Mehl einzufrieren.
1. In einem dunklen Raum
Wenn Sie einen größeren Lagerraum oder einen trockenen Ort haben, an dem Sie das Mehl aufbewahren können, ohne dass es dem Licht ausgesetzt ist, dann ist das eine gute Sache.
Aber es ist wichtig zu wissen, wie man das Mehl richtig lagert. Am besten ist es, das Mehl in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Auf diese Weise verhindern Sie, dass das Mehl dem Licht ausgesetzt wird, das eine Oxidation und einen Anstieg der Hitze verursachen kann.
Außerdem können Sie Sauerstoffabsorber in die versiegelten Behälter geben und so die Haltbarkeit des Mehls verlängern. Sie können auch Lorbeerblätter im Mehlbehälter verwenden, um Ungeziefer abzuschrecken.
2. Im Kühlschrank
Wenn Sie die Haltbarkeit Ihres Mehls etwas verlängern wollen, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie dazu am besten einen luftdichten Behälter wie ein Glasgefäß, einen luftdichten Plastikbeutel oder einen Plastikbehälter.
Der Grund dafür ist, dass ein Anstieg des Feuchtigkeitsgehalts verhindert werden soll. Wenn Sie Ihr Mehl länger im Kühlschrank aufbewahren möchten, sollten Sie Weißmehl im Kühlschrank aufbewahren, da es sich dort bis zu einem Jahr halten kann.
Andererseits ist die Zeit, in der man Vollkornmehl im Kühlschrank aufbewahrt, nur halb so lang wie die von Weißmehl, nämlich ein halbes Jahr. Das ist nicht verwunderlich, denn Weißmehl ist stärker verarbeitet und enthält weniger natürliche Öle, die das Mehl verderben können.
3. Im Gefrierschrank
Und schließlich ist hier eine Option, die die Frage beantwortet, ob man Mehl einfrieren kann und wie man Mehl einfrieren kann. Wenn Sie in einem wärmeren Klima leben und Mehl langfristig lagern wollen, könnte das Einfrieren eine ideale Lösung für Sie sein.
Bevor Sie Mehl im Gefrierschrank aufbewahren, geben Sie es am besten in einen luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Sie müssen nur darauf achten, dass Sie die gesamte Luft oder so viel Luft wie möglich herausdrücken.
In diesem Fall ist es am besten, einen Vakuumverschlussbeutel zu verwenden. Sie dürfen Mehl niemals in der Originalverpackung oder in gewöhnlichen Papiertüten einfrieren.
Wenn Sie Ihr Mehl im Gefrierschrank aufbewahren, wird es auch nicht ranzig und tötet alle Schädlinge innerhalb von etwa 4 Tagen ab. Weißmehl hält sich im Gefrierschrank bis zu 2 Jahre, Vollkornmehl etwa 1 Jahr.
Wenn es um die Lagerung von Lebensmitteln geht, ist ein Gefrierschrank die ideale Lösung für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln aller Art, einschließlich Mehl.
Wenn Sie also etwas überschüssiges Mehl oder eine große Menge Mehl haben und die Haltbarkeit des Mehls verlängern möchten und darüber hinaus über eine große Gefriertruhe verfügen, könnte diese Möglichkeit des Einfrierens Ihres Mehls ideal sein.
Wie taut man Gefriermehl auf?
Wenn Sie die Antwort auf die Frage gefunden haben, ob man Mehl einfrieren kann und wie man es macht, haben Sie vielleicht beschlossen, Ihr Mehl für einige Zeit einzufrieren. Und es wird ein Moment kommen, in dem Sie den Sack Mehl aus dem Gefrierschrank holen müssen, um ihn zu verwenden.
Doch bevor Sie Ihr kaltes Mehl für kulinarische Zwecke verwenden, müssen Sie es richtig auftauen. Nach Angaben des USDA ist es am besten Auftaumethode ist es, Mehl (oder jedes andere Lebensmittel) sofort nach dem Einfrieren in den Kühlschrank zu stellen. Es dauert etwa 24 Stunden, bis es im Kühlschrank aufgetaut ist, ohne dass es zu Nebenwirkungen kommt.
Wenn Sie es eilig haben und das Mehl schnell verbrauchen müssen, können Sie es auch etwa 4 Stunden lang bei Raumtemperatur auftauen. Vor dem Backen müssen Sie es jedoch mit anderen Zutaten vermischen.
Kann man erkennen, ob das Mehl verdorben ist?
Ja, es gibt eine Möglichkeit zu erkennen, ob Ihr Mehl verdorben ist. Der beste Weg, das festzustellen, ist, daran zu riechen. Frisches Mehl riecht neutral. Schlecht gewordenes Mehl hingegen riecht unangenehm. Das heißt, es kann abgestanden, muffig oder sauer sein.
Wenn es mit Feuchtigkeit oder Wasser in Berührung gekommen ist, können Schimmel oder große Klumpen entstehen. Natürliche Öle im Mehl können zum Ranzigwerden des Mehls führen. Die gleichen Verderbniserscheinungen gelten für Pfannkuchenmischung oder jedes andere Lebensmittel mit mehlartiger Konsistenz.
Es gibt aber auch ein Problem mit einem Schädlingsbefall durch Rüsselkäfer. Rüsselkäfer sind Schädlinge im Mehl. Man muss also besonders vorsichtig sein, weil diese Dinge zum Verderb des Mehls führen können.
Zusammenfassung
Jetzt wissen Sie also, dass man Mehl einfrieren kann, und Sie wissen auch, wie man es richtig macht, ohne dass es Folgen hat. Neben der Frage, ob man Mehl einfrieren kann, habe ich auch versucht, einige andere wichtige Fragen zur Lagerung von Mehl im Allgemeinen zu beantworten.
Mit diesem Wissen und den aufgelisteten Geräten, die Sie benötigen, bin ich sicher, dass Sie in der Lage sein werden, Ihr Mehl richtig einzufrieren oder zu lagern und gleichzeitig sicherzustellen, dass es frisch bleibt und bereit ist, neue Backwaren zu backen.