In der chinesischen oder allgemein in der asiatischen Küche sind Wasserkastanien eine häufig verwendete Zutat.
Es handelt sich um Wasserknollen, die ursprünglich aus Südostasien und Teilen Afrikas stammen. Vielleicht kommt Ihnen das ein wenig seltsam vor, wenn man bedenkt, dass sie das Wort Kastanie in ihrem Namen haben.
Aber eigentlich sind Wasserkastanien gar keine Nüsse. Sie sind ein Wassergemüse, das in Sümpfen wächst und wie Kastanien mit brauner Schale und weißem Fruchtfleisch aussieht.
Frische Wasserkastanien haben eine knackige Textur, während gekochte eine leicht knackige und feste Textur haben. Was das Geschmacksprofil angeht, so haben Wasserkastanien einen nussigen, fruchtigen und süßen Geschmack.
Wasserkastanien haben ein knuspriges Fruchtfleisch, das sich am besten für Salate eignet, aber auch in Currys und Pfannengerichten sind sie eine gute Zutat. Sie können geröstet, gebraten oder sautiert werden.
Aber was ist, wenn Sie nicht in China oder einem anderen Teil Asiens leben und es schwierig ist, dieses Gemüse in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt zu finden?
Sie brauchen natürlich einen guten Ersatz für Wasserkastanien. Und in diesem Artikel werde ich Ihnen einige tolle Alternativen vorstellen.
Also, bleiben Sie dran!
Finden wir den idealen Ersatz für Wasserkastanien
Welches sind also die besten Ersatzprodukte für Wasserkastanien? Hier ist eine Liste, die einige der besten Alternativen für knusprige Wasserkastanien aufzeigt.
1. Weiße Rübe: Billig und leicht verfügbar
Es gibt viele Varianten von Rüben, aber die beste als Ersatz für Wasserkastanien ist definitiv die weiße Rübe.
Das Beste an diesem Wurzelgemüse ist, dass es sehr billig ist und in den örtlichen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich ist. Aber das ist nicht der einzige Grund, warum diese weiße Rübe ihren Platz auf der Liste bekommen hat.
Ein weiterer wichtiger Grund ist sein Geschmack. Rüben haben einen delikaten und süßen Geschmack, der dem von Wasserkastanien ähnelt. Sie kann auch geschält und roh verzehrt werden.
Weiße Rüben sind ein hervorragender Ersatz für Wasserkastanien, wenn man sie frisch in Salaten oder gebraten mit anderen Gemüsesorten wie Karotten verwendet. Man kann sie auch zu Suppen hinzufügen und als Beilage zubereiten.
2. Topinambur: Sonnenblumen-Derivate
Topinambur ist eigentlich nicht mit der Artischocke verwandt. Sie gehören zu den Sonnenblumengewächsen. Sie wachsen unterirdisch und ähneln der Ingwerwurzel mit der gleichen braunen Schale und holprigen Form.
Topinambur hat einen ähnlich süßen und nussigen Geschmack mit einem Hauch von Knackigkeit wie Wasserkastanien..
Am besten schmecken sie roh, und sie können in gleicher Menge wie Wasserkastanien verwendet werden.
Sie können in einigen Rezepten, wie z. B. gebratenem Gemüse, Pfannengerichten, Spinatdips oder Suppen, ein guter Ersatz für Wasserkastanien sein.
3. Wasserkastanien in Dosen: Ganze Version
Wenn Sie keine frischen Wasserkastanien zur Hand haben, können Sie auch die Dosenversion verwenden. Aber Sie müssen wissen, dass es einige kleine Unterschiede gibt.
Obwohl die frische und die eingemachte Wasserkastanie eine ähnliche Textur haben, ist das bei ihrem Geschmack nicht der Fall. Er ist stärker gemischt als bei der frischen Version.
Wenn Sie aber nur die Textur frischer Wasserkastanien imitieren wollen, dann ist die Dosenversion eine ausgezeichnete Wahl.
Es gibt zwei Varianten von Wasserkastanien in Dosen: ganze Wasserkastanien in Dosen und in Scheiben geschnittene Wasserkastanien in Dosen. Wegen der knackigeren Textur, die der von frischen Kastanien ähnlicher ist, ist die ganze Version der Wasserkastanien aus der Dose vorzuziehen.
Sie können als Zutat für viele Vorspeisen verwendet werden.
4. Jicama-Scheiben: Mexiko Einheimisch
Dieses Wurzelgemüse mit goldbrauner Haut und hohem Stärkegehalt stammt ursprünglich aus Mexiko, hat sich aber in ganz Asien verbreitet.
Sie hat einen süßen, saftigen Geschmack und eine knusprige Textur, so dass sie eine gute Alternative zu Wasserkastanien sein kann. Genau wie rohe Wasserkastanien haben sie einen geringen Zuckergehalt, schmecken aber in ihrer rohen Form süß.
Das macht ihn zu einem hervorragenden Ersatz für Menschen, die an Diabetes leiden. Es kann in einigen Rezepten wie Sautieren, Pfannengerichten, gekochtem Gemüse oder Salaten verwendet werden. Er ist auch eine gute Wahl für Salatwickel.
5. Pekannüsse: Extra nussiger Geschmack
Wenn in Ihrem Dessertrezept Wasserkastanien verlangt werden, Sie diese aber gerade nicht zur Hand haben, können Sie Pekannüsse als hervorragende Alternative verwenden. Sie verleihen Ihrem Dessert einen zusätzlichen nussigen Geschmack, den Sie mit anderen Zutaten wie Karamell, Ahorn, Vanille usw. kombinieren können.
Pekannüsse sind in Textur und Geschmack den Wasserkastanien am ähnlichsten. Sie haben eine feste Textur und, wie ich bereits sagte, einen sehr nussigen Geschmack. Ich muss auch betonen, dass Pekannüsse auch für ihren Nährwert und ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt sind.
Sie sind voll von gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Was Vitamine und Mineralstoffe angeht, so enthalten sie Magnesium, Kalzium und Kalium, die gut für den Blutdruck sind..
6. Bambussprossen: Knackigkeit und Knusprigkeit
Wenn Sie in Ihrem Rezept keine Wasserkastanien verwenden können, sind Bambussprossen eine gute Alternative. Sie können frisch oder in Dosen verwendet werden und haben einen ähnlichen Geschmack wie Wasserkastanien.
Ihr Geschmack ist erdig und nussig mit einigen süßen Untertönen, und sie können auch etwas Knusprigkeit in Ihre Rezepte bringen. Wenn Sie also eine knusprige Textur in Ihrem Gericht wünschen, ist es eine gute Idee, Bambussprossen zu verwenden.
7. Daikon: Weißer Rettich
Daikon ist in Asien eine sehr beliebte Zutat und wird in der dortigen Küche sehr häufig verwendet. Genau wie Wasserkastanien besteht er hauptsächlich aus Wasser.
Sein Geschmack hängt von dem Teil ab, den Sie essen oder in einem Rezept verwenden. Der Teil, der der Wurzel am nächsten ist, schmeckt viel pfeffriger, während der obere Teil knackig und süß ist.
Der obere Teil eignet sich also eher als Ersatz für Wasserkastanien, vor allem wegen der knackigen Textur. Der rohe obere Teil des Daikon, der ebenfalls als kohlenhydratarmes Gemüse gilt, eignet sich ideal für Rezepte wie Woks, Wraps und Salate.
8. Crosnes: Chinesische Artischocken
Grüßen Sie den Rosenkohl (einer meiner Lieblings Gemüsesorten, die mit C beginnen)! Crosnes werden in China und Japan verwendet und sind auch als chinesische oder japanische Artischocken oder Knöterichwurzeln bekannt.
Sie gehören zur Familie der so genannten Minze, zusammen mit einigen beliebten Kräutern wie Zitronenmelisse und Minzeund andere berühmte Mitglieder dieser Familie.
Sie haben eine knusprige Textur und einen erdigen Geschmack, und genau dieser erdige Geschmack macht sie zu einem würdigen Ersatz für Wasserkastanien.
9. Sellerie: Wenn Ihnen die Optionen ausgehen
Ehrlich gesagt, ist Sellerie nicht die beste Wahl, wenn es um den Ersatz von Wasserkastanien geht. Der Stangensellerie enthält viele Ballaststoffe, die ihm eine feste Konsistenz verleihen, und er enthält genauso viel Wasser wie die Kastanien.
Aber was das Geschmacksprofil angeht, sind sie sich nicht so ähnlich. Sellerie hat im Vergleich zu Wasserkastanien einen stärkeren Geschmack.
Und wenn Sie den Geschmack von Wasserkastanien nachahmen wollen, müssen Sie einige andere Zutaten hinzufügen. Es kann gekocht oder ungekocht verwendet werden.
Sellerie ist außerdem sehr gesund, da er reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Flavonoiden sowie Bergapten und Lunularin ist.
Alternativen für Wasserkastanienmehl
Wasserkastanienmehl ist ein Produkt aus getrockneten, gemahlenen Wasserkastanien. Es wird als Verdickungsmittel und zur Verbesserung von frittierten Rezepten verwendet. Aber wenn Sie es nicht zur Hand haben, gibt es einige Alternativen.
1. Mandelmehl: Für asiatische Nachspeisen
Mandelmehl wird durch Mahlen von blanchierten Süßmandeln hergestellt. Es handelt sich um ein proteinreiches Mehl, das außerdem glutenfrei ist und sich daher auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit eignet.
Es ist weit verbreitet und in vielen Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern leicht zu finden. Dank der Mandeln hat es einen ähnlichen nussigen Geschmack wie Wasserkastanien, ist aber etwas weniger süß als Wasserkastanienmehl.
Es ist auch wichtig zu betonen, dass man die gleiche Menge Mandelmehl wie Wasserkastanienmehl verwenden kann, so dass es auch unter diesem Aspekt leicht zu ersetzen ist.
2. Haselnussmehl: Eine weitere Mehloption
Haselnussmehl wird aus rohen Haselnüssen gewonnen und ist ein sehr guter Ersatz für Wasserkastanienmehl. Es eignet sich hervorragend zum Backen, da es ein kornfreies Nussmehl ist.
Es zeichnet sich dadurch aus, dass es nicht wie Mandel- und Wasserkastanienmehl eine körnige Textur aufweist. Es hat nicht die gleiche Kohlenhydratstruktur, und das ist der Grund für die unterschiedliche Textur des Desserts.
Haselnussmehl ist nicht so populär wie die beiden zuvor genannten Mehle, daher ist es in Lebensmittelgeschäften etwas schwieriger zu finden.
Aber alles in allem kann es ein guter Ersatz für Wasserkastanienmehl sein.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Wasserkastanien?
Es gibt eine Vielzahl von Gesundheitliche Vorteile von Wasserkastanien Einige davon sind die Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten, die Senkung des Blutdrucks, die Förderung der Gewichtsabnahme und die Bekämpfung von Krebs.
Sie sind reich an Proteinen und einigen Nährstoffen wie Kalium, Mangan, Kupfer, Riboflavin und Vitamin B6. Außerdem sind sie reich an Antioxidantien, die Entzündungen und freie Radikale bekämpfen.
Zu den wichtigsten Antioxidantien der Wasserkastanie gehören Gallocatechingallat, Epicatechingallat, Catechingallat und Ferulasäure.
Diese Antioxidantien sind auch gut für die Bekämpfung einiger chronischer Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und vieler Krebsarten.
Kann ich Kastanien anstelle von Wasserkastanien verwenden?
Nein, es ist keine gute Idee, Kastanien anstelle von Wasserkastanien zu verwenden. Der Hauptgrund dafür ist, dass es sich um völlig unterschiedliche Dinge handelt.
Die Kastanie ist die Frucht des Baumes, während die Wasserkastanie Teil der Wurzelstruktur einer Pflanze ist, die unter Wasser wächst.
Wasserkastanien heißen eigentlich nur so, weil sie in Form, Größe und Hautfarbe Kastanien ähneln und das Adjektiv bekommen haben, weil sie im Wasser wachsen.
Was die Verwendung in Gerichten anbelangt, so sollten Sie diese beiden nicht verwechseln.
Die Schlussfolgerung
Wenn Sie also keine Wasserkastanien zur Hand haben, wird Ihnen eine dieser tollen Alternativen bestimmt helfen, diesen Mangel auszugleichen.
Wenn Sie ein köstliches Dessert mit Wasserkastanienmehl zubereiten möchten und es nicht in Ihrer Küche haben, wird Ihnen eine dieser Alternativen bestimmt helfen, auch dieses Problem zu lösen.