Oh nein! Sie haben gerade mit der Zubereitung eines Lammkoteletts oder eines mediterranen Fischs begonnen und stellen fest, dass Sie keinen Rosmarin mehr haben. Was sollen Sie jetzt tun?
Machen Sie sich keine Sorgen. Ihr Rezept ist nicht ruiniert. Es gibt immer noch zahlreiche Kräuter, mit denen Sie Ihr Gericht aufpeppen können. Sicher, Rosmarin ist das Originalgewürz, aber es gibt auch einen Ersatz für Rosmarin, der zu jedem Gericht passt.
Heute erfahren Sie mehr über die besten Rosmarinersatzprodukte, was dieses Kraut auf den Tisch bringt und welche spezifischen Rosmarinersatzprodukte es gibt.
Auf die Plätze, fertig, los!
16 Ersatzstoffe für Rosmarin
Was können Sie anstelle von Rosmarin verwenden? Hier sind unsere Lieblingsersatzstoffe für Rosmarin:
1. Estragon
Estragon ist ein mehrjähriges Kraut, das eng mit der Familie der Minzen verwandt ist. Der unverwechselbare Geschmack des Estragons wird häufig in der französischen Küche verwendet.
Estragon ist ein weniger bekanntes Kraut mit einem dem Rosmarin ähnlichen Geschmack. Er wird oft als Ersatz für Rosmarin in Rezepten verwendet und kann andere Kräuter beim Kochen ersetzen.
Es wurde auch verwendet, um den Geschmack von Leber und Zwiebeln zu überdecken, sowie in Salatdressings.
2. Majoran
Majoran hat auch einen ähnlichen Geschmack wie Rosmarin. Er hat einen leicht zitrusartigen Geschmack und riecht wie Oregano. Majoran kann in den meisten Gerichten anstelle von Rosmarin verwendet werden, aber er ist nicht so stark wie Rosmarin, so dass Sie mehr davon hinzufügen müssen, um den gleichen Geschmack zu erhalten.
Er eignet sich perfekt für Eintöpfe und hat einen minzigen Geschmack. Er kann in der griechischen Küche verwendet werden und ist ein guter Ersatz für Rosmarin in getrockneter Form.
3. Basilikum
Basilikum hat nicht den gleichen Geschmack wie Rosmarin, aber es duftet ähnlich und kann in vielen Bereichen gleich verwendet werden. Basilikum kann natürlich nicht in Form von Zweigen verwendet werden, aber dieses Kraut ist ein hervorragender Ersatz, wenn Sie es für Fleischgerichte verwenden.
Basilikum ist ein billiger und reichhaltiger Ersatz für Rosmarin. Er hat einen ähnlichen Geschmack wie Rosmarin, aber nicht die gleichen medizinischen Eigenschaften.
4. Oregano
Ein Esslöffel frischer Rosmarin wird zum Garnieren zahlreicher Eintöpfe verwendet, aber getrockneter Oregano kann noch besser schmecken. Das Kraut Oregano schmeckt ähnlich wie Rosmarin, hat aber einen eher erdigen Geschmack, was es zum perfekten Ersatz für dieses aromatische Kraut macht.
Oregano ist ein großartiges Kraut in der Küche. Es ist zwar leicht bitter, aber sein Geschmack ist dennoch angenehm, und es passt gut zu Gerichten mit Tomaten oder anderen süßen Zutaten.
5. Lorbeerblatt
Auch wenn nichts mit den aromatischen Eigenschaften von Rosmarin zu vergleichen ist, können Lorbeerblätter die Tatsache, dass Ihnen der komplexe Geschmacksgeber ausgegangen ist, etwas überdecken. Das liegt daran, dass Lorbeerblätter starke Gewürze sind, die beim Kochen den Geschmack von Rosmarin imitieren.
Lorbeerblätter haben einen ähnlichen Geschmack wie Rosmarin, aber sie sind subtiler und nicht so scharf. Sie haben einen leicht süßen Unterton, weshalb sie oft in Süßspeisen verwendet werden.
6. Petersilie
Petersilie ist ein Kraut, das oft als Ersatz für Rosmarin in der Küche verwendet wird. Es kann einen ähnlichen Geschmack und Geruch haben wie das teurere Kraut.
Petersilie kann in vielen Rezepten, die Rosmarin vorsehen, verwendet werden, muss aber am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden, da sie sonst ihr Aroma verliert.
7. Kümmel
Ich liebe dieses orientalische Gewürz, und es passt perfekt zu Cajun-Gewürz und seine Ersatzstoffe. Sie haben einen ähnlichen Geschmack und können auf dieselbe Weise verwendet werden, um Ihren Gerichten einen Hauch von Aroma zu verleihen.
Der Kümmel ist eine krautige, zweijährige Pflanze mit einer langen Pfahlwurzel, die es ihr ermöglicht, auf trockenen und kargen Böden zu wachsen.
8. Anis
Hier kommt ein weiteres aromatisches Must-have: Anis. Sicherlich kann nichts einen Teelöffel frischen Rosmarin in Ihrem Gemüse übertreffen, aber diese frischen Kräuter sind der perfekte Ersatz für Rosmarin.
Die Anispflanze gehört zur gleichen Familie wie Petersilie, Karotten und Dill. Sie hat einen Lakritzgeschmack und ein Lakritzaroma und wird sowohl als Gewürz als auch als Medizin verwendet. Anis ist einer der besten Ersatzstoffe für Rosmarin in der Küche, auch wenn er einen anderen Geschmack hat.
9. Thymian
Thymian hat einen etwas anderen Geschmack als Rosmarin, aber er verleiht Ihren Gerichten trotzdem ein wunderbares Aroma. Er kann auf viele Arten wie Rosmarin verwendet werden, so dass Sie mit ihm experimentieren können! Sie können sowohl getrockneten Thymian als auch frischen Thymian verwenden, je nach Rezept.
10. Bohnenkraut
Bohnenkraut ist ein Kraut, das im Geschmack dem Rosmarin ähnelt, aber einen stärkeren und schärferen Geschmack hat.
Es gibt Winterbohnenkraut und Sommerbohnenkraut, die unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben. Die Sommersorte ist aromatischer, während die Wintersorte einen moschusartigen Geschmack hat. Sie können dieses Kraut in italienischen Gewürzen, Salsas und Chili-Knoblauch-Saucen.
11. Lavendel
Lavendel hat einen süßen, blumigen Duft, und sein Geschmack ähnelt eher dem von Thymian als dem von Rosmarin.
Lavendel wird zum Aromatisieren von Honig, Eiscreme und Parfümseife verwendet. Es wird auch als Bestandteil von Kräuterteemischungen und als pflanzliches Heilmittel bei Halsschmerzen, Husten, Magenschmerzen und Kopfschmerzen verwendet.
12. Lakritz
Wundern Sie sich nicht! Ja, ich meine den Süßstoff. Die Süßholzwurzel gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Sie wird seit der Antike in der Medizin verwendet und ist in vielen Küchen der Welt beliebt, darunter in Nordafrika, Südamerika, China, Japan und Europa.
Abgesehen von der Medizin ist Lakritz ein hervorragender Ersatz für Rosmarin in der Küche. Es kann verwendet werden, um Gerichte wie Suppen, Soßen und Fleisch zu verfeinern.
13. Pfefferminz
Dieses Mitglied der Familie der Minzgewächse (Lamiaceae) hat einen ganz anderen Geschmack und Geruch als Rosmarin, kann ihn aber in Rezepten, die ihn erfordern, ersetzen. Er kann in vielen Gerichten verwendet werden, z. B. in Lamm und Fisch.
Er kann auch in Desserts wie Eiscreme verwendet werden. Er hat einen süßen Geschmack, der die Reichhaltigkeit von Süßspeisen gut ergänzt.
14. Sellerie
Sowohl die Selleriewurzel als auch der Stängel sind ein guter Ersatz für Rosmarin. Sie haben einen ähnlichen Geschmack und können in Gerichten verwendet werden, in denen Rosmarin benötigt wird.
Sellerie ist außerdem billiger und leichter zu bekommen als frischer Rosmarin. Sellerie ist in der Regel ganzjährig erhältlich.
15. Eukalyptus
Eukalyptus hat einen ähnlichen Geschmack, ist aber nicht so stark und scharf wie Rosmarin. Die Blätter des Eukalyptusbaums können in der Küche verwendet werden, um Speisen zu würzen.
Es kann zum Würzen Ihrer Gerichte verwendet werden. Er hat einen etwas anderen Geschmack als Rosmarin, aber die beiden sind sich in Bezug auf die Verwendung und die Bandbreite der Rezepte, für die sie verwendet werden können, recht ähnlich.
16. Kreuzkümmel
Kreuzkümmel ist in der indischen, nahöstlichen und mexikanischen Küche sehr beliebt. Kreuzkümmel ist ein hervorragender Ersatz für Rosmarin in der Küche, da er ein ähnliches Geschmacksprofil hat, aber viel weniger bitter und süßer als Rosmarin ist.
Neben seiner kulinarischen Verwendung wird Kreuzkümmel in der traditionellen Medizin auch als Heilpflanze eingesetzt.
6 Ersatzstoffe für Rosmarin in bestimmten Gerichten
Wenn man darüber nachdenkt, stellt man fest, dass nicht alle getrockneten Kräuter mit dem starken Geschmack von Rosmarin mithalten können. Basilikum passt zum Beispiel nicht zu Steak, während getrockneter Salbei nicht in Aufläufe passt.
Hier sind einige der besten Rosmarinersatzstoffe, die Sie in bestimmten Rezepten verwenden können, die seinem Geschmacksprofil entsprechen.
1. Ersatz für Rosmarinöl
Rosmarinöl wird oft als Ersatz für frischen Rosmarin in der Küche verwendet. Welches Kraut ist dem Rosmarinöl ähnlich? Anstelle von Rosmarinöl können Sie auch Basilikum, Thymian oder Oregano verwenden.
Es gibt viele Gründe, warum man Rosmarinöl in der Küche verwendet. Zum Beispiel ist es lange haltbar und kann für jedes Gericht verwendet werden.
2. Rosmarinersatz für Lammfleisch
Lammgerichte erfordern oft längere Marinaden und Garzeiten. Deshalb ist Rosmarin eine gute Wahl bei der Zubereitung dieser Rezepte.
Rosmarin kann beim Kochen von Lammfleisch durch andere Gewürze ersetzt werden.e Thymian und Salbei oder durch Hinzufügen von Zitronenschale zu dem Gericht. Es ist ein sehr beliebtes Gewürz in der mediterranen Küche.
3. Rosmarin-Ersatz für Steak
Jeder liebt den kiefernähnlichen Geschmack, den Rosmarin unseren Steaks verleiht. Aber was, wenn er uns ausgeht? Wenn Sie dieses Kraut vermissen, keine Sorge! Es gibt einige großartige Rosmarin-Ersatzprodukte für Steaks, zum Beispiel Oregano, Thymian und Currypulver.
4. Rosmarinersatz für Huhn
Es gibt viele Ersatzstoffe für Rosmarin, aber Thymian ist eine der beliebtesten Wahlmöglichkeiten. Thymian hat einen ähnlichen Geschmack wie Rosmarin und ist ebenfalls in vielen Gerichten zu finden. Weitere gute Optionen sind Basilikum, Majoran und Salbei.
Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung eines Wurstgerichts oder einer Marinade. Bei Hähnchen sollten Sie darauf achten, dass das Fleisch nicht länger als zwei Stunden in der Marinade liegt.
5. Ersatz für getrockneten Rosmarin
Gibt es einen Ersatz für getrockneten Rosmarin? Hier sind ein paar Ideen:
- Getrockneter Thymian
- Salbei
- Majoran
- Bohnenkraut
6. Als Ersatz für frischen Rosmarin
Wodurch kann ich Rosmarin in frischer Form ersetzen? Ein Ersatz für Rosmarinblätter sind unter anderem:
- Estragon
- Petersilie
- Kreuzkümmel
- Anis
Aromatisch aufpeppen
Rosmarin hat einen würzigen, leicht süßen Geschmack, der sich hervorragend zum Kochen eignet und große gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. "Studien haben gezeigt, dass die Carnosin- und Rosmarinsäure im Rosmarin starke antibakterielle, antivirale und antimykotische Eigenschaften haben. (1)
Denken Sie daran, es ist nicht das Ende der Welt, aber Rosmarin ist so gesund und köstlich, dass Sie sich so bald wie möglich mit ihm eindecken sollten. In der Zwischenzeit können Sie aus der obigen Liste einige würdige Ersatzprodukte für Rosmarin auswählen.
1 Referenzen:
1 NOURISH by WebMD (2022), Health Benefits of Rosemary, abgerufen am 7. März 2023, https://wb.md/3ZMPrTf
