In Anbetracht des Schärfegrades handelt es sich nicht um ein typisch mexikanisches scharfes Essen, aber dennoch ist es in der mexikanischen Küche und neuerdings auch in anderen Küchen der Welt sehr beliebt.
Dieser erstaunliche Pfeffer gehört zur so genannten "Heiligen Dreifaltigkeit" der mexikanischen Chilis, was für den wichtigen Platz spricht, den diese Art von Pfeffer in Mexiko einnimmt.
Bei diesen Chilis handelt es sich um getrocknete Mirasol-Chilis mit einzigartiger glänzender Schale, mit einem besonderen fruchtigen Geschmack und, wie bereits erwähnt, mit einer nicht ganz so ausgeprägten Schärfe. Das macht sie zu einer idealen Wahl für Menschen, die gerne etwas würzen, aber nicht so rot wie eine Paprika.
Es sollte auch betont werden, dass diese Paprika am besten für Gerichte wie Suppen, Salsas, Marinaden und Eintöpfe geeignet sind. Sie sind auch eine gute Wahl für die meisten mexikanischen Gerichte wie Enchiladas, Tamales usw.
Wie Sie sehen, ist das alles großartig, aber was ist, wenn Sie sich in einer Situation befinden, in der Sie eines der aufgelisteten Gerichte zubereiten möchten, aber keine Guajillo-Paprika zur Hand haben oder sie im Lebensmittelgeschäft oder im Supermarkt nicht finden können?
Natürlich werden Sie sich nicht unnötig ärgern oder über sich selbst ärgern, weil Sie nicht früher daran gedacht haben, sondern Sie werden mit mir zusammen den besten Ersatz für Guajillo-Chilis finden. Und Sie werden sehen, dass es viele gute Möglichkeiten gibt.
13 Möglichkeiten, den idealen Ersatz für Guajillo-Chilis zu finden
Es ist zu bedenken, dass diese Art von Pfeffer definitiv einzigartig ist. Der Grund dafür ist die einzigartige Kombination aus süßem und fruchtigem Geschmack, gemischt mit einer leichten Schärfe. Kommen wir also zu unseren 13 aufregenden Guajillo-Chili-Ersatzprodukten.
1. Ancho-Paprika: Reichhaltig und geschmackvoll
Ancho-Chili-Paprika gehören ebenfalls zur elitären Gruppe der wertvollsten mexikanischen Paprika, der so genannten "Heiligen Dreifaltigkeit". Dies sagt uns natürlich, dass auch diese Paprikasorte eine bestimmte Qualität aufweist und als Ersatz für Guajillo-Pfeffer dienen kann.
Das ist natürlich nicht der einzige Grund, warum dieser Pfeffer seinen Platz auf der Liste der möglichen Alternativen für Guajillo-Chilipfeffer bekommen hat. Ein weiterer wichtiger Grund ist die Tatsache, dass diese Art von Paprika im Lebensmittelgeschäft relativ leicht zu finden ist.
Außerdem hat Ancho-Chili einen ähnlich erdigen Geschmack wie Guajillo-Chili, ist aber etwas weniger scharf. Auf der Scoville-Skala zählt er nur etwa 1000 bis 1500 Scoville-Hitzeeinheiten.
Diese Paprikaschoten eignen sich am besten für Gerichte wie Eintöpfe, Marinaden, Moles und Suppen.
2. Pasilla-Paprika: Köstlich und vielseitig
Als weiteres Mitglied der angesehenen Gesellschaft mexikanischer Gewürze, die als "Heilige Dreifaltigkeit" bezeichnet wird, sieht dieser Pasilla-Pfeffer, auch Pasilla negro genannt, vielleicht nicht besonders attraktiv aus, aber er kann sicherlich als guter Ersatz für Guajillo-Chilis dienen.
Diese getrocknete Chilischote hat eine dunkelbraune Farbe und wird zwischen 8 und 10 cm lang.
Sie hat einen ähnlich süßen Geschmack und liegt auf der Scoville-Skala in der Nähe der Guajillo-Paprika, da sie einen Schärfegrad zwischen 1000 und 2500 SHU aufweist.
3. New Mexico Chiles: Extra rauchiges Aroma
Diese Art von Chilischoten stammt aus dem Südwesten der USA. Er wird aus getrockneten Chilischoten hergestellt.
Der andere Name für diese Art von Paprika ist roter Chili oder Hatch-Chili. Sie sind 5 bis 7 Zoll lang und 2 Zoll breit, haben eine tiefrote Farbe und eine glatte Haut.
Diese Chilis sind mild und haben einen geringeren Schärfegrad als Guajillo-Chilis, etwa 800 bis 1400 SHU. Was das Geschmacksprofil angeht, haben sie jedoch einige Ähnlichkeiten mit Guajillo-Paprikaschoten, und zwar süße und erdige Aromen mit einem Hauch von getrockneter Kirsche.
Sie werden bevorzugt in Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Salsas und Soßen verwendet. Sie sind auch eine gute Zutat für Gewürze.
4. Cascabel-Paprika: Einzigartiger nussiger Geschmack
Die Cascabel-Chilischote ist eine in Mexiko sehr beliebte Chilischote. Sie wird auch unter anderen Namen wie "chile bola" und "rattle chile" genannt, weil die getrockneten Schoten rasseln.
Cascabel-Chilis sind sehr klein und rund. Ihre Farbe variiert von grün bis tief rotbraun..
Sie besitzen süße und rauchige Aromen sowie einzigartige nussige Aromen. Daher können sie ein guter Ersatz für Guajillo-Chilis sein, auch wenn der Schärfegrad mit 1500 bis 2500 Scoville-Hitzeeinheiten etwas geringer ist.
Sie können zu einem guten Geschmack in Suppen, Eintöpfen, Soßen und Salsas beitragen.
5. Chili-Paprika: Eine leicht zu findende Alternative
Genau wie Ancho-Paprika sind Chilischoten relativ leicht in fast jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt zu finden. Sie können sie in Form von Chilipulver oder in Form von Soße finden. Und das ist sicherlich einer der wichtigsten Gründe, warum es seinen Platz auf dieser Liste gefunden hat.
Ein weiterer Grund, warum sich Chilischoten hervorragend als Ersatz für Guajillo-Chilis eignen, ist ihr ähnlicher Schärfegrad. Sie haben einen mittleren Schärfegrad, genau wie ihre Guajillo-Pendants. Natürlich dürfen wir nicht vergessen, dass Gesundheitliche Vorteile und Ernährung von Chilischoten.
Sie können Chilischoten in fast allen Gerichten verwenden, die Sie sich vorstellen können, wobei die Form des Chilis einen Unterschied macht, wie Sie es verwenden. Chilipulver wird zum Beispiel am besten in Eintöpfen, Bohnen und Fleischgerichten verwendet. Es wird auch verwendet zur Herstellung von Chilisaucen.
6. Puya-Chilis: Extra scharfe Option
Puya-Chilis stammen ursprünglich aus Mittelamerika und sind eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in mexikanischen Gerichten. Sie haben viel mit den Guajillo-Chilis gemeinsam, nur dass sie etwas kleiner sind und einen etwas höheren Schärfegrad haben.
Sie besitzen einen Schärfegrad von etwa 5000 bis 8000 Scoville-Hitzeeinheiten. Geschmacklich hat sie ein fruchtiges Aroma mit Untertönen von Kirsche und Lakritz.
Diese Puya-Chilis können in vielen Gerichten wie Eintöpfen, Suppen, gekochtem Gemüse, Dips, Salsas und Soßen verwendet werden.
7. Mulato-Chilis: Mehr fruchtig als würzig
Diese Art von Pfeffer ist nicht sehr scharf. Es handelt sich um einen milden getrockneten Poblano-Pfeffer mit etwa 2500 bis 3000 Scoville-Hitzeeinheiten. Er hat eine dunkelbraune Farbe und ist etwa 4 Zoll lang und 2 Zoll breit.
Das Geschmacksprofil der Mulato-Chili umfasst süße, rauchige und fruchtige Aromen. Daraus lässt sich schließen, dass das Geschmacksprofil dieses Pfeffers dem des Guajillo-Chilis sehr ähnlich ist, was ihn natürlich zu einem sehr guten Ersatz für Guajillo-Chilis macht.
Diesen Pfeffer gibt es ganz, in Form von Flocken und in Pulverform. Er kann in Moles, Soßen und Suppen verwendet werden.
8. Kalifornische Chilischoten: Getrocknete Anaheim-Paprika
Kalifornische Chilis sind eigentlich gereifte und getrocknete Anaheim-Paprika. Mit nur etwa 500 bis 2500 Scoville-Hitzeeinheiten sind diese Chilis eine sehr milde Alternative zu Guajillo-Chilis.
Sie sind nicht nur vom Schärfegrad her eine milde Alternative, sondern auch von der Süße her. Man kann also sagen, dass es sich um eine Art milden Ersatz für Guajillo-Chili in fast allen wichtigen Aspekten handelt.
Dieser Chili eignet sich am besten für Aufläufe, Suppen, Soßen und Eintöpfe.
9. Chipotle-Chili-Pfeffer: Jalapeno Chilis Produkt
Es handelt sich um geräucherte und getrocknete Jalapeno-Paprikaschoten. Eine Gemeinsamkeit mit den Jalapenos ist der Schärfegrad, der zwischen 2500 und 8000 Scoville-Hitzeeinheiten liegt.
Wenn man also den Schärfegrad mit dem von Guajillo-Chili vergleicht, kann man sagen, dass Chipotle ein recht guter Ersatz für Guajillo-Chilis ist.
Diese Paprikaschoten haben einen besonderen rauchigen und erdigen Geschmack. In der Küche sind sie wirklich sehr vielseitig, denn sie können in vielen Gerichten und auf unterschiedliche Weise verwendet werden.
Sie können als Zutat in BBQ-Saucen, in vielen mexikanischen Gerichten sowie in einigen Snacks wie Popcorn verwendet werden. Sie können auch in Marinaden, Salsas, Suppen und Soßen verwendet werden.
10. Chile De Arbol: Spitze der Scoville-Skala
Eine interessante Studie, die von Psychologen durchgeführt wurde, hat gezeigt, dass man umso abenteuerlustiger ist, je mehr man scharfes und würziges Essen mag. In Anbetracht dieser Tatsache könnte ich leicht sagen, dass Chili de Arbol-Pulver nur etwas für die Abenteuerlustigen ist.
Sie hat einen hohen Schärfegrad, der zwischen 15000 und 30000 Scoville Heat Units (SHU) liegt. Das ist etwa 3-5 Mal schärfer als Guajillo-Chili. Was den Geschmack angeht, so ist er immer noch mit dem Guajillo-Chili vergleichbar, obwohl er einen leicht rauchigen und nussigen Geschmack hat.
Chile de Arbol eignet sich hervorragend für scharfe Salsas und kann bis zu einem gewissen Grad auch in Süßspeisen wie mit Chili gewürzten Brownies und Kuchen verwendet werden.
11. Chipotle-Chili-Pfeffer: Hergestellt aus getrockneten Jalapenos
Dieser Pfeffer ist eigentlich eine geräucherte und getrocknete Version des Jalapeno. Das bedeutet, dass sie einige wichtige Eigenschaften mit der Jalapeno-Paprika teilen.
Eine davon ist sicherlich der Schärfegrad, der zwischen 2500 und 8000 SHU liegt. Die untere Grenze von 2500 SHU ist die gleiche wie bei Guajillo-Paprika, die obere Grenze ist etwas höher.
Aber insgesamt haben diese beiden Paprikasorten einen sehr ähnlichen Schärfegrad. Geschmacklich zeichnet sich diese Paprikasorte durch ihren rauchigen und erdigen Geschmack aus.
Sie können diese getrockneten Chipotle-Pfeffer zu Chipotle-Pulver mahlen und in Salsas, Soßen und Suppen verwenden.
12. Piment d'Espellete: Mäßige Schärfe
Es gibt mehrere Gründe, warum dieser Pfeffer auf der Liste steht. Einer davon ist sicherlich die Verfügbarkeit, da dieser Pfeffer in fast jedem Lebensmittelgeschäft zu finden ist.
Ein weiterer Grund ist seine Vielseitigkeit. Piment d'Espellete kann in fast jedem Gericht verwendet werden. Da diese Pfeffersorte aus dem Baskenland stammt, ist es logisch, dass sie in der baskischen Küche am meisten verwendet wird.
Sein Geschmack ist sehr einzigartig, da er warm, tief und fruchtig ist. Was den Schärfegrad betrifft, so ist er nicht sehr hoch, sondern eher moderat.
13. Tabasco: Mexikanischer All-Favorit
Tabasco wird hauptsächlich in Form einer Sauce verwendet. Dieses beliebte mexikanische Gewürz wird aus Tabasco-Pfeffer, Essig und Salz hergestellt.
Genau wie die Guajillo-Paprika ist sie eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in der mexikanischen Küche und kann sehr vielseitig verwendet werden. In Bezug auf den Schärfegrad und den Geschmack gibt es leichte Unterschiede, die Sie feststellen können.
Sie können es in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten finden, oder Sie können es online oder auf Amazon kaufen.
Aber alles in allem kann es eine gute Alternative für Guajillo-Chilis sein.
Was kann ich als Ersatz für Guajillo-Chilis in Birria-Tacos verwenden?
Der bei weitem beste Ersatz für Guajillo-Chilis in Birria-Tacos sind Ancho-Chilis. Kein Wunder, denn diese Paprikaschoten stehen auch als allgemeine Alternative für Guajillo-Paprika ganz oben auf der Liste.
Diese fantastischen Tacos sind die perfekte Kombination aus reichem Geschmack und milder Schärfe, und es gibt keinen Pfeffer, der den Guajillo-Pfeffer in dieser Hinsicht besser ersetzen kann als der Ancho-Pfeffer.
Ancho-Paprikaschoten sind zwar etwas milder als Guajillo-Paprikaschoten, aber das lässt sich leicht beheben, indem man den Tacos Chipotle-Paprikaschoten hinzufügt, und auf diese Weise kann man die Sache etwas aufpeppen.
Was sind die Vorteile der Verwendung von Guajillo-Chilis?
Die wichtigsten Vorteile, die diese erstaunlichen Paprika mit sich bringen, sind ihre entzündungshemmenden Eigenschaften, die Vorteile für ein gesundes Herz und die Tatsache, dass sie ein natürliches Schmerzmittel sind.
Das sind die wichtigsten Vorteile des Verzehrs dieser Paprika, aber das ist noch nicht alles, denn die Guajillo-Paprika hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
Sie stärken auch das Immunsystem und befreien von Verstopfungen, sie können Prostatakrebs vorbeugen und Magengeschwüre verhindern. Unglaublich ist, dass sie auch das Diabetesrisiko senken und bei der Gewichtsabnahme helfen können.
Die entzündungshemmende Wirkung dieses Pfeffers ist, wie bei den meisten anderen auch, bis zu einem gewissen Grad auf das in ihm enthaltene Capsaicin zurückzuführen, das, wie zu betonen ist, weitgehend den Schärfegrad des Pfeffers selbst bestimmt.
Diese Paprikaschoten haben auch starke antioxidative Eigenschaften und sind reich an den Vitaminen A, C und K.
Abschließende Überlegungen
Obwohl es gar nicht so einfach ist, einen guten Ersatz für Guajillo-Chilis zu finden, da sie eine einzigartige Kombination aus starkem Geschmack und milder Schärfe besitzen, habe ich in diesem Text versucht, Ihnen zu helfen, dieses knifflige Problem auf die bestmögliche Weise zu lösen.
Ich hoffe, ich habe die Guajillo-Paprika selbst sowie alle möglichen Ersatzstoffe ausführlich erklärt. Mit diesem Wissen haben Sie eine gute Grundlage, um die beste Wahl zu treffen, und der Rest liegt natürlich bei Ihnen, wenn Sie bedenken, was Sie von Ihrer würzigen Mahlzeit haben wollen.