Für diejenigen unter Ihnen, die Bulgur nicht kennen, Er wird aus rotem Wintervollkornweizen hergestellt. Er kann gekocht oder gedünstet werden.
Bulgur hat einen nussigen Geschmack und eine zähe Konsistenz und wird häufig in Salaten, Beilagen, Suppen und Desserts verwendet.
Wenn Sie keinen Bulgurweizen mehr haben, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Seien Sie unbesorgt, es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Bulgur zu ersetzen Sie können es in Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten und so weiter verwenden. Also, schauen wir mal!
20 beste Ideen für Bulgur-Ersatzprodukte
1. Quinoa
Wenn Sie auf der Suche nach einem glutenfreien Ersatz für Bulgur sind, dann ist Quinoa die beste Wahl! Quinoa wird auch als "das perfekte Lebensmittel" bezeichnet und ist heute ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung vieler Menschen.
Dieser glutenfreie Ersatz ist reich an Eiweiß, Eisen und Ballaststoffen. Er ist auch eine gute Quelle für Magnesium und Kalium.
SCHNELLER VERGLEICH: Bulgur hat einen höheren glykämischen Index als Quinoa, während Quinoa mehr Eiweiß und Ballaststoffe enthält als Bulgur. Also, ja, Quinoa ist eine gesündere Option als Bulgur.
2. Couscous
Couscous ist eine Nudelart, die aus Grieß, Wasser und Salz hergestellt wird. Er ist ein guter Ersatz für Bulgur, weil Er hat die gleiche Konsistenz und den gleichen Geschmack wie gekochter Bulgur und ist viel einfacher zuzubereiten.
Bulgur muss vor dem Kochen über Nacht eingeweicht werden. Für die Zubereitung von Couscous brauchen Sie nur Wasser zu kochen und den Weizen-Couscous in den Topf mit dem kochenden Wasser zu geben.
Wenn Sie einen engen Zeitplan haben, dann ist Couscous vielleicht die beste Option für Sie!
3. Buchweizen
Buchweizen ist ein ballaststoffreiches Getreide. Er hat einen nussigen Geschmack und einen höheren Nährwert als Bulgur, Weizen und Reis.
Ein weiterer Vorteil von Buchweizen gegenüber anderen Getreidesorten ist, dass er glutenfrei. Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, aber trotzdem Körner essen möchten, dann ist Buchweizen genau das Richtige für Sie!
4. Gerste
Gerste ist ein hervorragender Ersatz für Bulgur, da sie eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack aufweist. Außerdem hat sie einen niedrigeren glykämischen Index als Bulgur, was sie zu einer gesünderen Alternative macht.
Gerste ist ein Vollkorngetreide, das reich an Ballaststoffen ist, wenig Fett enthält und cholesterinfrei ist. Außerdem enthält er Vitamin B1 und Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Kalium, Aminosäuren, Antioxidantien, Eisen und Zink.
5. Brauner Reis
Brauner Reis ist ein Vollkorn mit mehr Vitaminen und Mineralstoffen als Bulgur. Brauner Reis ist außerdem ein Kohlenhydrat mit langsamerer Verbrennung, was das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern kann.
Er hat einen niedrigeren glykämischen Index und enthält mehr Eiweiß, Vitamine und Ballaststoffe als Bulgur. (Mehr Ballaststoffe in braunem Reis bedeuten, dass er länger satt hält). Offensichtlich ist er ein großartiger Ersatz für Bulgur, weil er gesünder und nahrhafter ist.
6. Weißer Reis
Weißer Reis ist ein weiterer guter Ersatz für Bulgur, weil er billiger und gesünder ist. Außerdem braucht er weniger Zeit zum Reis kochen als Bulgur.
Wussten Sie, dass Sie für das gleiche Geld doppelt so viel weißen Reis kaufen können wie Bulgur? Ja, Sie haben richtig gelesen.
Der zweite Vorteil von weißem Reis ist, dass er mehr Nährstoffe enthält als Bulgur. Außerdem hat er mehr Ballaststoffe und Eiweiß als Bulgur.
Schließlich ist weißer Reis einfacher zuzubereiten, da er nicht wie Bulgur vor dem Kochen eingeweicht werden muss.
7. Knackweizen
Cracked Wheat ist ein Vollkorngetreide, das einen nussigeren Geschmack hat und nahrhafter ist, was es zu einem guten Ersatz für Bulgur macht. Bruchweizen ist ein ganzes Weizenkorn, das in zwei Hälften geteilt wird.
Bulgur muss vor dem Kochen gekocht oder eingeweicht werden, während gecrackter Weizen nur parboiled werden muss. Außerdem hat Bruchweizen einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt wie Bulgur.
8. Hirse
Hirse ist ein glutenfreies Getreide, das reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist. Hirse enthält mehr Eisen, Folsäure, Magnesium, Kalium, Zink, Phosphor, mehrfach ungesättigte Fette, Vitamin B3 und B5 als Bulgur.
Sie können es auch als Ersatz für Reis oder Nudeln in Ihren Lieblingsgerichten verwenden. Und jetzt kommt das Beste: Er muss vor dem Kochen nicht eingeweicht werden!
9. Hartweizen
Hartweizen ist eine Weizenart, die zu Mehl gemahlen wurde. Durum ist ein hervorragender Ersatz für Bulgur, da er leichter zu kochen ist und eine bessere Textur hat.
Durum kocht in etwa 10 Minuten, während Bulgur etwa 30 Minuten braucht. Außerdem wird Durum nicht matschig, wenn er gekocht wird.
10. Amaranth
Amaranth ist glutenfrei, enthält viel Eiweiß und hat einen ähnlichen Geschmack wie Bulgur.
Dieses Pseudogetreide kann als Alternative zu Bulgur in vielen Gerichten wie Tabbouleh oder Tabouli verwendet werden. Sie können es auch für die Zubereitung von Brei, anderen Weizenprodukten oder Frühstücksflocken verwenden.
PRO TIPP: Spülen Sie die Körner vor dem Kochen gründlich ab, da sie an der Außenseite ein natürliches Saponin enthalten, das dem Gericht einen unangenehm bitteren Geschmack verleihen kann.
11. Orzo
Orzo kocht viel schneller und hat eine ähnliche Textur wie Bulgur. Er nimmt weniger Platz im Topf ein und lässt sich leichter servieren. Sie können ihn sogar als Nudelersatz verwenden. Neben Orzo, Ersatzstoffe für Orzo funktioniert auch gut in jedem Gericht.
12. Bambus-Reis
"Bambusreis, auch Mulayari genannt, ist eigentlich der Samen eines absterbenden Bambussprosses, der am Ende seiner Lebensspanne produziert wird." (1)
Bambusreis ist glutenfrei, enthält viel Eiweiß und Ballaststoffe und hat einen niedrigeren glykämischen Index, was ihn zu einem weiteren guten Ersatz für Bulgur macht.
Er hilft bei Rücken-, Gelenk- und rheumatischen Schmerzen. Außerdem hat er antidiabetische Eigenschaften und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.
13. Kamut
Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Körnern ist ihr Geschmack und ihr Nährwert. Kamut hat einen süßeren Geschmack und ist nährstoffreicher als Bulgur.
Kamut kann den Bulgur in allen Gerichten ersetzen, z. B. in Currys, Aufläufen, herzhaften Gerichten und Rezepten mit Gemüse.
14. Hanfsamen
Hanfsamen sind eines der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt. Hanfsamen sind glutenfrei, enthalten wenig Kohlenhydrate und sind eine hervorragende Proteinquelle.
Sie können als Ersatz für Bulgur in vielen Gerichten wie Tabbouleh, Fattoush und Tabouli-Salat verwendet werden.
15. Teff
Bulgur ist außerhalb von Lebensmittelgeschäften, die sich auf die Küche des Nahen Ostens spezialisiert haben, oft schwer zu finden. Glücklicherweise bietet Teff eine ähnliche Textur und ein ähnliches Geschmacksprofil wie Bulgur und ist in den meisten Lebensmittelgeschäften leichter zu finden.
16. Farro
Sowohl Bulgur als auch Farro haben eine ähnliche Textur und sind preiswerter als andere Weizensorten.
Farro ist ein hervorragender Ersatz für Bulgur, da er leichter verdaulich ist und mehr Nährstoffe enthält als Bulgur. Das ist einer der häufigsten Gründe für den Verzehr von Farro anstelle von Bulgur.
17. Grütze
Grütze sind ganze Körner, die geschält und in Wasser weich gekocht wurden. Sie werden in der Regel als Frühstücksflocken verwendet und können auch als Ersatz für Reis oder andere Körner verwendet werden.
Die Grütze kann mit Milch, Joghurt, Honig, Zucker, Zimt, Rosinen oder anderen Süßungsmitteln verzehrt werden, um der Mahlzeit Geschmack und Nährstoffe zu verleihen. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Alternative zu Bulgur sind, sind diese Weizenbeeren eine perfekte Wahl.
18. Freekeh
Freekeh wird aus grünem Hartweizen hergestellt, der geröstet und gerieben wird, um seinen Geschmack zu entwickeln. Es hat einen nussigeren Geschmack als Bulgur, was es in vielen Gerichten zu einem perfekten Ersatz für Bulgur macht.
19. Hafer
Hafer ist ein hervorragender Ersatz für Bulgur, da er billiger ist und sich leichter zubereiten lässt.
Sie können eine Schüssel Haferflocken mit nur einem Topf und einem Löffel zubereiten. Sie müssen nur Wasser, Haferflocken und andere Geschmacksstoffe wie Zimt oder braunen Zucker hinzufügen, und schon sind Sie fertig. Hier ist wie lange sich gekochte Haferflocken im Kühlschrank halten.
Mein persönlicher Favorit sind Haferflocken mit zerdrückter Banane. Lecker!
20. Dinkel
Dinkel ist ein uraltes Getreide, das dem Bulgur ähnlich ist, aber einige wichtige Unterschiede aufweist. Es wird aus Dinkelvollkornmehl hergestellt und enthält daher mehr Ballaststoffe als Bulgur.
Dinkel kann wie Bulgur gekocht oder gedünstet werden und eignet sich auch hervorragend für Salate oder als Nudelersatz.
Finden Sie den besten Bulgur-Weizen-Ersatz
Es gibt viele verschiedene Arten von Bulgur. Einige sind feiner gemahlen als andere, und einige sind vorgekocht, um die Kochzeit für bestimmte Rezepte zu verkürzen.
Sie sollten Ihren Bulgur-Ersatz entsprechend auswählen, denn Quinoa eignet sich hervorragend für Eintöpfe, Reis für Pfannengerichte und Couscous für andere Gerichte. Denken Sie daran: Es kommt auf Ihr Rezept an!
Referenzen:
1. The Times of India (2019), Deshalb ist Bambusreis gut für Sie, abgerufen am 10. März 2023, https://bit.ly/3mJ8Nup
