Man muss nicht in Asien leben, um Reis an fast jeder kulinarischen Ecke zu finden. Dieses beliebte Lebensmittel ist in den meisten Küchen der Welt ein fester Bestandteil.
Von gebratenem Reis und dem beliebten Risotto bis hin zu Reissalaten und Sushi können Sie ihn in fast jedes beliebte und köstliche Gericht einbauen, das Sie sich vorstellen können.
Beim Kochen von Reis gibt es jedoch einige wichtige Regeln, die Sie beachten müssen, wenn Sie nicht wollen, dass der Reis einerseits fest und andererseits breiig wird.
Es stellt sich also sofort die Frage nach der Wassermenge pro 2 Tassen Rohreis.
Ich kann diese Frage jedoch nicht in einem Satz beantworten, denn es gibt bestimmte Faktoren, die ebenfalls ins Spiel kommen. Sie alle werden in diesem Artikel erörtert.
Die richtige Menge an Wasser für 2 Tassen Reis
Wasser ist vielleicht die wichtigste Zutat bei der Zubereitung von Reis, denn es macht ihn weich und manchmal cremig.
Wenn Sie jedoch zu wenig davon verwenden, wird der Reis zu fest. Wenn Sie hingegen zu viel hinzufügen, wird er matschig.
Für den perfekten Reis sollten Sie ein Verhältnis von 1:2 zugunsten von Wasser verwenden, d.h., Für 2 Tassen Reis benötigen Sie 4 Tassen Wasser.
Ich muss jedoch betonen, dass es sich hierbei nur um eine grobe Schätzung handelt, die auf den in der kulinarischen Welt am häufigsten verwendeten Reissorten sowie auf den am häufigsten verwendeten Garmethoden und den bevorzugten Ergebnissen beruht.
Es gibt viele Faktoren, die dieses genaue Verhältnis beeinflussen.
Zu berücksichtigende Faktoren
Der bei weitem wichtigste Punkt ist sicherlich die Reissorte selbst. Schauen wir uns das mal an.
1. Reissorte: Die verschiedenen Reissorten haben einen unterschiedlich hohen Stärkegehalt und nehmen beim Kochen unterschiedlich viel Wasser auf.
So ist langkörniger Reis in der Regel weniger stärkehaltig und benötigt weniger Wasser, während kurzkörniger Reis stärkehaltiger ist und mehr Wasser benötigt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Nachfolgend werden wir das perfekte Verhältnis für jede Reissorte erläutern.
2. Gewünschte Textur: Die gewünschte Textur kann die Wassermenge bestimmen.
Wenn Sie hingegen festere, getrennte Körner bevorzugen, ist ein geringeres Verhältnis von Reis zu Wasser die beste Wahl und umgekehrt.
3. Garen Methode: Die von Ihnen gewählte Garmethode kann die Menge des benötigten Wassers beeinflussen.
Wenn Sie beispielsweise Reis auf dem Herd kochen, benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Wasser, um die Verdunstung auszugleichen, während Sie bei der Verwendung eines Reiskochers aufgrund des effizienten Dämpfungsverfahrens etwas weniger Wasser benötigen.
4. Topf Typ: Die Art des verwendeten Topfes oder Kochgefäßes kann die Hitze- und Dampfeinwirkung auf den Reis beeinflussen.
Ein Topf mit einem dicht schließenden Deckel hält mehr Dampf zurück, so dass Sie etwas weniger Wasser verwenden können, während ein Topf mit einem locker sitzenden Deckel möglicherweise mehr Wasser benötigt, um eine übermäßige Verdunstung zu verhindern.
5. Frische des Reises: Auch das Alter des Reises kann seine Wasseraufnahmefähigkeit beeinflussen. Frischerer Reis nimmt tendenziell mehr Wasser auf, während älterer Reis möglicherweise etwas weniger Wasser benötigt.
6. Persönliche Präferenz: Letztendlich spielt die persönliche Vorliebe eine wichtige Rolle bei der Bestimmung des Reis-Wasser-Verhältnisses.
Wenn Sie hingegen einen trockeneren und lockereren Reis bevorzugen, können Sie die Wassermenge reduzieren und umgekehrt.
Unterschiedliche Reissorten und die Menge an Wasser
Alle diese Faktoren sind sehr wichtig, aber der wichtigste ist sicherlich die Reissorte, die Sie in Ihrem Rezept verwenden.
Kurzkorn-Reis
Wie bereits erläutert, ist Kurzkornreis tendenziell weniger stärkehaltig und benötigt daher mehr Wasser pro 2 Tassen Reis, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, d.h. etwa 4 Tassen.
Darüber hinaus ist es immer gut, mindestens ½ Teelöffel Salz hinzuzufügen, um den Geschmack zu perfektionieren.
Zu den beliebtesten Arten von Kurzkornreis, die diese Wassermenge benötigen, gehören Sushi-Reis und Klebreis (der meist in asiatischen Desserts verwendet wird).
Stark verarbeiteter Reis
Wie beim Kurzkornreis enthalten auch stark verarbeitete Reissorten aufgrund des Herstellungsverfahrens weniger Stärke.
Wie Sie feststellen können, benötigen diese Reissorten auch mehr Wasser, Der weiße Reis, den Sie normalerweise für Ihr Lieblingsreisgericht verwenden, benötigt also ebenfalls etwa 4 Tassen Wasser für 2 Tassen Reis.
Langkorn-Reis
Diese Reissorten haben einen geringeren Stärkegehalt.
Daher benötigen sie alle weniger Wasser. Wenn Sie also mit einer dieser Reissorten arbeiten, sollten Sie nur etwa 1 ½ Tassen Wasser pro 1 Tasse Reis verwenden.
Hiervon, kann man leicht feststellen, dass 3 Tassen Wasser für 2 Tassen Reis ausreichen.
Mittelkorn-Reis
Mittelkornreis liegt irgendwo in der Mitte, wie Sie feststellen können. Zwischen 1 ½ und 2 Tassen Wasser pro 1 Tasse Reis sind also für mittelkörnigen Reis völlig ausreichend.
Oder wenn Sie 2 Tassen mittelkörnigen Reis verwenden, Ideal wäre es, etwa 3 ½ Tassen Wasser hinzuzufügen, damit Sie einen herrlich fluffigen Reis erhalten.
Zu den beliebtesten Reissorten, die diese Regel für das richtige Kochen erfordern, gehören Calrose-Reis, Arborio-Reis, Valencia-Reis und Carnaroli-Reis.
Wildreis
Wildreis ist eigentlich dem normalen Reis sehr ähnlich, aber er ist eine andere Getreideart.
Da einige Leute ihn jedoch ähnlich wie Reis zubereiten und er den gleichen Namen trägt, habe ich beschlossen, ihn ebenfalls zu behandeln.
Wildreis benötigt viel mehr Wasser als normale Reissorten. Wenn Sie sich jemals entscheiden, diese Art von Getreide zu kochen, müssen Sie fast 3 Tassen Wasser pro Tasse Reis verwenden, d. h. 6 Tassen Wasser für 2 Tassen Reis.
Was ist die Kochzeit für 2 Tassen Reis?
Auch die Kochzeit ist ein wichtiger Faktor bei der Zubereitung eines Reisgerichts. Alle Reissorten werden in der Regel auf dem Herd gekocht, daher werden wir hauptsächlich diese Zubereitungsart besprechen.
Im Folgenden werde ich die Kochzeiten für einige der beliebtesten Reissorten aufzeigen:
- Weißer Langkornreis: 15 bis 20 Minuten Kochzeit.
- Basmati-Reis: dauert in der Regel etwa 10-12 Minuten.
- Jasmin-Reis: Die Garzeit beträgt etwa 25 Minuten, und der Teig muss etwa 10 Minuten ruhen, damit er die gewünschte Konsistenz erhält.
- Brauner Reis: Wegen des höheren Faseranteils dauert es in der Regel 30 bis 40 Minuten.
- Wildreis: Dies dauert etwa 45 bis 60 Minuten, da es sich nicht um echten Reis, sondern um den Samen eines Wassergrases handelt.
Was ist mit Reiskochern?
Wenn es um das Kochen von Reis in dieser Küchenmaschine geht, sollten Sie sich nicht zu viele Gedanken über die Kochzeit machen, denn der Prozess ist weitgehend automatisiert.
Aber wenn Sie es wirklich wissen wollen, Der Reiskocher braucht in der Regel etwa 30 Minuten, bis er seine Arbeit erledigt hat.
Auf das richtige Verhältnis zwischen Reis und Wasser kommt es an, und bei den meisten Reissorten ist es ein Verhältnis von 1 ¼ Wasser auf 1 Tasse Reis.
Das bedeutet, dass Sie bei der Verwendung dieses Küchengeräts etwa 2,5 Tassen Wasser für 2 Tassen Reis verwenden müssen. Damit sollte die Arbeit erledigt sein.
Wie kocht man 2 Tassen Reis?
Wie kocht man 2 Tassen Reis?
Ich möchte mit Ihnen teilen, wie ich meinen Reis zubereite und dabei 2 Tassen davon verwende.
Ingredients
- 2 Tassen weißer Reis
- 1 Teelöffel Salz
- 3,5 Tassen Wasser
Instructions
1. Den Reis in kaltem Wasser abspülen. Einen mittelgroßen Kochtopf mit Reis und Wasser füllen.
2. Dann den Topf zum Kochen bringen und sobald es zu dampfen beginnt, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 10 Minuten kochen, ohne den Deckel abzunehmen.
3. Nach 10 Minuten sollte der Reis gar sein, das gesamte Wasser sollte aufgesogen sein, und Sie sollten den Reis weitere 10 Minuten ruhen lassen.
4. Nun den Deckel abnehmen, den Reis würzen und mit einer Gabel auflockern, bis keine Klümpchen mehr in den Körnern sind.
Weitere zu berücksichtigende Tipps
Reis ist eine wirklich vielseitige Zutat, die für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden kann. Sie können ihn verwenden neben roher Thunfisch und für köstliches Sushi, zur Herstellung von Schneekrabbenrollen, Reiskrispie-Kekse und viele andere Gerichte.
Daher ist es wichtig, neben dem richtigen Verhältnis zwischen Wasser und Reis noch einige weitere Tipps zu kennen, damit es perfekt wird.
- Den Reis abspülen: Spülen Sie sie vor dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser ab. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, die die klebriger Reis. Das Spülen trägt auch zur Verbesserung der Textur bei und verhindert, dass der Reis verklumpt.
- Salz das Wasser: Wenn man dem Wasser vor dem Kochen eine Prise Salz hinzufügt, wird der Geschmack des Reises verbessert.
- Bringen Sie zuerst das Wasser zum Kochen: Bringen Sie zunächst das Wasser in einem Topf zum Kochen, bevor Sie den abgespülten Reis hinzufügen, da dies ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.
- Verwenden Sie den richtigen Topf: Wählen Sie einen Topf mit einem dicht schließenden Deckel, um den Dampf einzuschließen und zu verhindern, dass er entweicht. Dadurch wird der Reis gleichmäßig gegart und eine übermäßige Verdunstung vermieden.
- Köcheln lassen und den Deckel nicht anheben: Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf mit dem Deckel abdecken und den Reis köcheln lassen.
Das war's für heute, Leute. Ich hoffe, dass Sie Ihren perfekt zubereiteten Reis mit der richtigen Menge Wasser genießen werden. Prost!
