Es gibt viele Arten von Nudeln, und jeder kann wählen, was ihm oder ihr am besten schmeckt. Eine der beliebtesten Nudelsorten ist eine kleine, reisförmige Pasta, die als Orzo bekannt ist.
Orzo wird aus Grießmehl hergestellt, das aus Hartweizen gewonnen wird. Grießmehl hat einen höheren Eiweißgehalt und ist daher für manche Menschen besser geeignet.
Es ist jedoch nicht glutenfrei, so dass seine Verwendung recht begrenzt ist, da viele Menschen heutzutage eine Glutenunverträglichkeit haben.
Wenn Sie also zu den Menschen gehören, die keine Orzo-Nudeln zur Hand haben, oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten, finden Sie hier 11 tolle Orzo-Ersatzprodukte.
Schauen wir es uns an.
Die Liste der 7 besten Orzo-Ersatzstoffe
Ich beginne mit den besten Orzo-Nudelalternativen im Allgemeinen. Wenn Sie jedoch nur nach glutenfreien Alternativen suchen, werden diese im zweiten Teil des Artikels aufgeführt. Schauen wir uns an, was diese Ersatzprodukte zu bieten haben.
1. Acini De Pepe
Wie die Orzo-Nudeln werden auch die Acini de pepe aus Grießmehl hergestellt. Der Name "acini de pepe" bedeutet im Italienischen eigentlich "Pfefferkörner", was die kleine, runde Form der Nudeln beschreibt.
Es ist definitiv eine der besten Alternativen zu Orzo-Nudeln und Sie werden bald erfahren, warum.
Vorteile:
- Textur: Erstens haben diese beiden Nudelsorten eine ähnliche Textur, fast die gleiche wie Orzo. Wenn Sie Orzo-Nudeln kochen, wird ihre Textur zart; das Gleiche gilt für Acini de Pepe.
- Verfügbarkeit: Acini de pepe-Nudeln gibt es in fast jedem Lebensmittelgeschäft. Wenn Sie also keine Orozos haben oder nicht finden können, gehen Sie in Ihr Lebensmittelgeschäft und kaufen Sie stattdessen Acini de Pepe-Nudeln.
- Kochzeit: Schließlich sind die Kochzeiten dieser beiden Nudelsorten fast identisch, so dass Sie Acini de Pepe als Ersatz verwenden können, ohne die Kochzeit des Rezepts anpassen zu müssen.
Nachteile:
- Größe: Obwohl sie in Form und Größe ähnlich sind, sind Acini de pepe etwas kleiner als Orzo-Nudeln, was sie optisch etwas anders aussehen lässt. Außerdem kann dieser Faktor die Menge beeinflussen, die Sie für Ihr Gericht verwenden müssen.
- Geschmack: Acini de pepe haben einen etwas anderen Geschmack, der den endgültigen Geschmack Ihres Gerichts beeinflussen kann.
- Absorption von Flüssigkeit: Acini de pepe nehmen in der Regel weniger Flüssigkeit auf, so dass Sie die Flüssigkeitsmenge für das Gericht anpassen müssen.
So verwenden Sie Acini De Pepe:
Acini de pepe können in verschiedenen Rezepten verwendet werden, in denen Orzo-Nudeln erforderlich sind.
Beachten Sie, dass Acini de pepe etwas kleiner sind als Orzo, so dass Sie wahrscheinlich etwas mehr davon in diesem Rezept verwenden müssen.
Genau wie bei den Orzo-Nudeln müssen Sie sie in kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen, wenn die Packungsanleitung nichts anderes vorschreibt, und sie abgießen und abspülen, bevor Sie sie in Ihrem Rezept verwenden.
Sie können Acini de Pepe-Nudeln in Suppen, Eintöpfen, Salaten und Aufläufen verwenden.
2. Ditalini Nudeln
Die Ditalini, auch Tubettini oder Röhrchen genannt, sind eine der beliebtesten Nudelsorten der italienischen Küche.
Diese Art von Lebensmittel, die mit d beginnen ist ebenfalls klein (und wird daher als "Pastina" oder "kleine Pasta" bezeichnet), hat aber eine andere Form, nämlich die einer Röhre.
Vorteile:
- Größe: Ditalini-Nudeln und Orzo haben eine ähnliche Größe. Das bedeutet, dass Sie die Menge nicht anpassen müssen, wenn Sie sie als Ersatz für Orzo in Ihrem Gericht verwenden.
- Verfügbarkeit: Ditalini-Pasta ist eine weit verbreitete Pasta, die in vielen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten in den USA erhältlich ist. Wenn Sie sie aus irgendeinem Grund nirgendwo finden können, können Sie sie jederzeit online bestellen.
- Erschwinglich: Abgesehen von der Tatsache, dass sie leicht erhältlich sind, sind Ditalini-Nudeln auch sehr erschwinglich und preiswerter als Orzo-Nudeln. 1 Pfund Ditalini-Nudeln (1er-Pack) kosten normalerweise etwa $9.8.
Nachteile:
- Die Form: Obwohl beide klein sind, haben diese beiden Nudelsorten unterschiedliche Formen, die zu einem anderen Gesamtbild Ihres Gerichts führen können. Während nämlich die Orzo die Form eines Reises haben, sind die Ditalini eine Röhre.
- Textur: Ditalini und Orzo-Nudeln haben auch eine leicht unterschiedliche Textur. Ditalini-Nudeln sind nämlich kürzer und dicker und ihre Rillen können beim Verzehr eines Nudelgerichts ein anderes Mundgefühl erzeugen.
- Kochzeit: Die Kochzeiten dieser beiden Nudelsorten sind nicht sehr unterschiedlich, aber die Ditalini-Nudeln müssen etwas länger gekocht werden. Wenn sie zart und zum Verzehr geeignet sein sollen, müssen sie 10-15 Minuten gekocht werden.
So verwenden Sie Ditalini Pasta:
Ditalini-Nudeln können in verschiedenen Rezepten anstelle von Orzo verwendet werden.
Allerdings ist zu beachten, dass Ditalini-Nudeln etwas dicker sind und daher möglicherweise nicht für Rezepte geeignet sind, bei denen die Textur der Orzo wichtig ist.
Wie Orzo müssen Sie sie zuerst kochen (nur etwas länger, d. h. etwa 10-15 Minuten), abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Sie können es in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Salaten und Aufläufen verwenden.
Bei der Ersetzung können Sie frei im Verhältnis 1:1 vorgehen.
3. Stelline
Wahrscheinlich erinnern Sie sich noch an die sternförmigen Nudelstücke aus Ihrer Lieblingssuppe in der Kindheit. Ja, Stelline sind Nudeln in Form von Sternen, und sie sind als Hauptzutat in Suppen sehr beliebt.
Er kann auch als Orzo-Ersatz verwendet werden, da er aus Grießmehl hergestellt wird. Er kann aber auch einige andere Zutaten wie Spinat und Eier enthalten, die ihm zusätzlichen Geschmack und Nährwert verleihen.
Vorteile:
- Größe: Wenn Sie auf der Suche nach kleinen Nudeln sind, etwa in der Größe von Orzo-Nudeln, ist Stelline die beste Wahl, da sie ebenfalls eine kleine Nudelform hat.
- Geschmack: Da sowohl Stellin- als auch Orzo-Nudeln aus Hartweizengrießmehl und Wasser hergestellt werden, haben sie fast den gleichen Geschmack.
Beachten Sie, dass Nudeln aus Stellin manchmal auch andere Zutaten enthalten können, so dass ein Blick auf das Etikett nicht verkehrt ist.
- Verfügbarkeit: Diese Art von Nudeln ist in den meisten Lebensmittelgeschäften in den USA zu finden und daher vielleicht leichter erhältlich als Orzo.
Nachteile:
- Die Form: Viele Menschen, insbesondere Kinder, finden die Sternform dieser Nudeln sehr ansprechend. Wenn man sie jedoch anstelle von Orzo verwendet, die eine andere Reisform haben, kann das ein Nachteil sein, weil es mehr Kanten und Spitzen auf der Oberfläche gibt.
- Textur: Obwohl beide Nudelsorten bei richtiger Zubereitung recht zart werden, sind Stellin-Nudeln etwas zäher und fester, was Sie bei der Verwendung als Ersatz berücksichtigen sollten.
- Kochzeit: Orzo-Nudeln kochen etwas länger als Stelline, daher müssen Sie die Kochzeit eventuell überwachen und entsprechend anpassen.
Verwendung von Stelline-Nudeln:
Außerdem muss er in kochendem Wasser gekocht und vor dem Servieren abgetropft werden.
Die Garzeit ist jedoch nicht sehr lang, d.h. 7-8 Minuten reichen aus, um ihn richtig zu garen.
Da sie außerdem eine andere Form hat, kann sie nicht zu allen Arten von Gerichten hinzugefügt werden, wenn man das Aussehen des Gerichts berücksichtigt. Außerdem ist sie leicht zäh und etwas fester, so dass sie nicht die ideale Pasta für Gerichte ist, bei denen man eine cremige Konsistenz erreichen möchte.
Alles in allem ist sie eine der beliebtesten Zutaten für verschiedene Suppen, aber auch für Salate, Beilagen mit Soßen sowie für kinderfreundliche Gerichte, bei denen die Form der Nudeln wichtig ist.
Da die Größe fast die gleiche ist wie bei Orzo, kann man sie im Verhältnis 1:1 verwenden.
4. Orecchiette
Diese Art von Nudeln wird vor allem in Süditalien, in Apulien, verwendet. Aus dem Englischen übersetzt bedeuten Orecchiette eigentlich "kleine Ohren", was angesichts ihrer Form nicht verwundert.
Wie Orzo wird es ebenfalls aus Grießmehl hergestellt, was es zu einem guten Orzo-Ersatz macht.
Vorteile:
- Geschmack: Beide Nudelsorten werden aus der gleichen Mehlsorte hergestellt, weshalb sie einen ähnlichen Geschmack haben. Ich muss nur darauf hinweisen, dass einige Sorten von Orecchiette-Nudeln einen leicht nussigen Geschmack haben können, verglichen mit dem eher neutralen Geschmack von Orzo.
- Einzigartige Textur: Diese Art von Nudeln behält ihre Form während des Kochens und hat eine leicht zähe Textur, die einen schönen Kontrast zu weicheren Zutaten in Ihrem Gericht bilden kann.
Nachteile:
- Die Form: Orecchiette hat eine ganz andere Form, nämlich die einer kleinen Kuppel, deren Mitte dünner ist als der Rand, und die eine raue Oberfläche hat. Diese Form ist für einige Gerichte, bei denen es auf das Aussehen ankommt, möglicherweise nicht sehr geeignet.
- Verfügbarkeit: Orecchiette-Nudeln sind in den USA nicht sehr häufig in den Regalen der normalen Lebensmittelgeschäfte zu finden. Wenn Sie sie wirklich in Ihr Nudelgericht einbauen wollen, sollten Sie sich an italienische Spezialitätengeschäfte wenden.
- Kochzeit: Da die Nudeln dicker sind als die Orzo-Nudeln, benötigen sie unter Umständen eine längere Kochzeit.
Wie man Orecchiette verwendet:
Aufgrund ihrer einzigartigen Form und ihres ähnlichen Geschmacksprofils sind Orecchiette-Nudeln in vielen Gerichten eine gute Alternative zu Orzo.
Ihre einzigartige Form eignet sich hervorragend zum Aufbewahren von Soßen, aber sie verleihen Ihrem Gericht auch ein schönes Aussehen. Die Textur ist ebenfalls einzigartig, d. h. sie ist in der Mitte weich und außen zäh, weshalb sie normalerweise mit Tomatensoße, Fleischbällchen, Ricotta-Käse usw. serviert wird.
In Suppen und Salaten sollte man sie wegen ihrer Textur anstelle von Orzo-Nudeln verwenden.
Beachten Sie jedoch, dass die Zubereitung etwas länger dauern kann (ca. 12-15 Minuten), da sie dicker ist.
Es kann auch sein, dass Sie eine geringere Menge davon verwenden müssen, weil sie größer sind als Orzo-Nudeln.
5. Fregola
Diese ebenfalls aus Grieß und Wasser hergestellte, kugelförmige Pasta stammt von der italienischen Insel Sardinien und wird manchmal auch als sardischer Couscous bezeichnet, weil sie irgendwo zwischen Getreide und Pasta angesiedelt ist, ähnlich wie der israelische Couscous.
Diese Nudeln sind in vielen Gerichten eine gute Alternative zu Orzo und verleihen warmen und kalten Beilagen eine geröstete Dimension.
Vorteile:
- Ähnlicher, aber einzigartiger Geschmack: Beide Nudelsorten werden aus demselben Grießmehl hergestellt und sind daher geschmacklich ähnlich. Allerdings ist der Geschmack von Fregola nussiger, aber das kann gut für die Komplexität und Tiefe des Geschmacksprofils Ihres Gerichts sein.
- Textur: Obwohl sie eine etwas zähe Textur hat, eignet sich Fregola gut als Ersatz für Orzo für alle Arten von Gerichten, bei denen die Textur wichtig ist.
- Kochzeit: Beide Nudelsorten brauchen etwa 8-10 Minuten zum Kochen. Fregola kann manchmal auch schon nach 7 Minuten richtig gar sein, aber es schadet nicht, sie noch 1-2 Minuten länger auf dem Herd zu lassen.
Nachteile:
- Form und Größe: Obwohl sie eine ähnliche Größe haben, ist Fregola etwas größer. Was die Form angeht, so ist Fregola rund, während Orzo eine reisähnliche Form hat, was zu einem unterschiedlichen Aussehen des fertigen Gerichts führen kann.
- Verfügbarkeit: Sofern es sich nicht um ein sehr gut sortiertes Lebensmittelgeschäft handelt, werden Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten wahrscheinlich keine Fregola finden.
- Erschwinglichkeit: Fregola ist auch recht teuer, vor allem wenn man sie mit den Kosten für Orzo-Nudeln vergleicht.
Wie man Fregola verwendet:
Fregola benötigt eine ähnliche Garzeit und kann Ihrem Gericht einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz verleihen.
Sie sollten jedoch bedenken, dass er im Vergleich zu Orzo eine etwas zähe Textur hat. Es ist also keine schlechte Idee, ihn ein paar Minuten länger zu kochen, um die gewünschte Textur zu erreichen.
Da er Ihrem Gericht einen zusätzlichen nussigen Geschmack verleihen kann, sollten Sie ihn zu Gerichten hinzufügen, die davon profitieren, wie Meeresfrüchte oder Gemüsegerichte.
Im Allgemeinen können Sie Fregola im Verhältnis 1:1 verwenden, aber das hängt wirklich von der Art des Gerichts sowie von den Anweisungen ab.
Schließlich sollten Sie Fregola anstelle von Orzo in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwenden, da sie dort ihr volles Potenzial entfalten.
6. Couscous
Es wird ebenfalls aus Grießmehl hergestellt und ist sehr klein und sieht aus wie ein Korn, fast wie Orzo, aber es hat eine runde Form, während der Orzo eher wie ein längliches Korn aussieht. Er ist nicht nur ein guter Orzo-Ersatz, sondern kann auch als Beilage dienen Alternative zu Bulgur.
Vorteile:
- Textur: Couscous ist von der Textur her zäh und fest, wird aber nach dem Kochen zart und leicht breiig, ähnlich wie Orzo-Nudeln.
- Verfügbarkeit: Couscous ist in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten erhältlich und kann daher leicht als Ersatz für Orzo in Ihrem Nudelgericht gekauft werden.
- Schnellkochzeit: Da sie teilweise vorgekocht sind, kocht Orzo in nur etwa 5 Minuten und ist damit eine der am schnellsten zubereiteten Nudeln.
Nachteile:
- Geschmack: Couscous hat einen leicht nussigen, süßen Geschmack, den viele Menschen als angenehm empfinden. Da Orzo-Nudeln jedoch einen eher neutralen Geschmack haben, eignet sich Couscous möglicherweise nicht für einige Gerichte, bei denen Orzo die Hauptrolle spielt.
- Form und Größe: Obwohl es keinen großen Unterschied gibt, ist Couscous kleiner als Orzo und hat eine runde Form, was sich negativ auf das Aussehen des Gerichts auswirken kann.
Wie man Couscous verwendet:
Im Allgemeinen kann Couscous wie Orzo gekocht werden, d. h. mit Wasser, aber auch mit einigen anderen Zutaten wie Gemüsebrühe, Olivenöl, Butter und Salz.
Der einzige Unterschied besteht darin, dass für 1 Tasse Couscous nur etwa 1½ Tassen Wasser benötigt werden. Nur wenn Sie eine weichere und zartere Textur bevorzugen, können Sie ein Verhältnis von 1:2 von Couscous zu Wasser verwenden.
Couscous braucht nur etwa 5 Minuten, um zu kochen, und das ist eine tolle Sache, denn so sparen Sie eine Menge Zeit.
Couscous kann als Beilage serviert werden, meist mit einem Fleisch- oder Gemüseeintopf, der darüber gegossen wird.
Er kann auch für Nudelsalate wie Couscous-Salat nach mediterraner Art mit gehacktem Gemüse, Oliven, Feta und Zitronenvinaigrette verwendet werden..
7. Farro
Es ist ein uraltes Getreide, ein Getreide, das "in den letzten mehreren hundert Jahren weitgehend unverändert geblieben ist". Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und sehr nahrhaft. Sie ist der Gerste sehr ähnlich, einem anderen erstaunlichen Getreide, das am häufigsten für die Bierherstellung verwendet wird.
Farro kann auch eine gute Alternative zu Orzo sein, wenn Sie keinen haben oder einen gesünderen Ersatz suchen.
Vorteile:
- Vielseitigkeit: Farro ist eine sehr vielseitige Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden kann, darunter Suppen, Salate und Pilaws.
- Ernährung: Farro enthält viele gesunde Nährstoffe, darunter Eiweiß, Ballaststoffe und einige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B3, Magnesium, Zink und Eisen. Außerdem ist er kalorien- und fettarm, was ihn zu einer gesünderen Option macht.
Nachteile:
- Geschmack: Im Gegensatz zu Orzo, der eher geschmacksneutral ist, hat Farro einen ausgeprägten nussigen Geschmack, der in manchen Rezepten nicht so gut funktioniert.
- Textur: Farro hat eine eher zähe Textur, was für manche Gerichte, bei denen die Pasta weich und cremig sein soll, nicht ideal ist.
- Kochzeit: Im Gegensatz zu Orzo, der etwa 8-10 Minuten zum Kochen braucht, ist Farro erst nach etwa 20 Minuten, also der doppelten Zeit, richtig gar. Ganzer Farro oder halbgeschälter Farro kann sogar bis zu 40 Minuten kochen.
Wie man Farro verwendet:
Es gibt ganze, halbgeschälte und geschälte Farro-Körner.
Ich schlage vor, die perlige Variante zu verwenden, weil sie weniger Zeit zum Kochen braucht (15-20 Minuten).
Die Zubereitung ist nicht schwer und ähnelt der Zubereitung von Orzo-Nudeln. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Farro abzuspülen und ihn dann in einem Topf mit kochendem Wasser zu kochen, bis er weich genug ist.
Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie mehr Wasser hinzufügen müssen, d. h. für 1 Tasse Farro müssen Sie 3 Tassen Wasser hinzufügen.
Sie können Farro als Orzo-Ersatz in Salaten, Suppen, Aufläufen und Risotto verwenden. Er bereichert diese Gerichte mit besonderen nussigen Aromen und einem hohen Nährwert.
Siehe auch: 10 fantastische Farro-Ersatzprodukte, um das Getreidespiel zu gewinnen
Vergessen wir nicht die glutenfreien Alternativen zu Orzo-Nudeln
Werfen Sie einen Blick auf diese glutenfreien und nahrhaften Ersatzprodukte für Orzo-Nudeln.
1. Hirse
Es ist eine weitere Getreideart, die sehr nahrhaft ist, aber dieses Mal ist sie auch glutenfrei.
Es handelt sich um ein kleines, rundes und gelbliches Korn, das zur Familie der so genannten Gräser gehört.
Hirse hat einen mild-nussigen Geschmack und eine leicht zähe Konsistenz. Ehrlich gesagt, ist das nicht so etwas wie die Textur und den Geschmack von Orzo-Nudeln, aber es kann als ein anständiger Ersatz in einigen Rezepten dienen, vor allem, weil es eine ähnliche Form und Größe hat.
Und natürlich ist er glutenfrei und enthält einige wichtige Nährstoffe wie Niacin, Beta-Carotin, Ballaststoffe, Kalium und viele andere Nährstoffe (1).
Er kann anstelle von Orzo-Nudeln in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet werden.
2. Linsen
Pflanzliche Gerichte werden immer beliebter, und Linsen sind dabei die Hauptdarsteller. Sie sind eine Art von Hülsenfrüchten, sehr nahrhaft und natürlich glutenfrei.
Sie sind bekannt für ihren hohen Proteingehalt und ihren geringen Fettgehalt, wodurch sie für viele Menschen geeignet sind, insbesondere für diejenigen, die eine fettarme Diät einhalten müssen.
Studien haben ergeben, dass Linsen den Cholesterinspiegel bei Diabetikern verbessern und bei Frauen vor Brustkrebs schützen können (2, 3).
Linsen haben eine ähnliche Form und Größe wie Orzo-Nudeln, und das qualifiziert sie für diese Liste. Die Textur und der Geschmack sind jedoch nicht so ähnlich.
Die Textur ist fester, wenn die Linsen gekocht werden, und der Geschmack ist je nach Sorte etwas erdig, leicht pfeffrig oder süß.
Linsen können in verschiedenen Gerichten wie Salaten, Suppen, Eintöpfen, Nudelgerichten, Pilaws und Aufläufen verwendet werden.
3. Quinoa
Quinoa ist ein altes südamerikanisches Pseudogetreide, das von der Chenopodium quinoa Pflanze stammt.
Er wird weltweit immer beliebter, und das nicht ohne Grund. Er ist voll von verschiedenen Antioxidantien und anderen Nährstoffen wie Eiweiß, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren, was bedeutet, dass er Ihnen verschiedene Vorteile für die Gesundheit.
Aufgrund der ähnlichen Größe und Form wie bei den Orzo-Nudeln kann Quinoa in einigen Rezepten als Alternative verwendet werden. Zu diesen Rezepten gehören Suppen, Salate und Pilaws.
Sie können sie auf die gleiche Weise verwenden wie Orzo-Nudeln. Beachten Sie jedoch, dass sie einen etwas anderen Geschmack und eine andere Textur haben, da sie einen nussigen Unterton und einen erdigen Nachgeschmack haben und nach dem Kochen weich, aber leicht zäh sind.
Ich muss auch betonen, dass Quinoa wird nicht so schnell schlechtDas heißt, es ist recht haltbar, natürlich nur, wenn man es richtig lagert.
4. Blumenkohl-Reis
Diese erstaunliche Gemüse, das mit c beginnt ist ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Weise zubereitet und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden kann.
Eine der Formen von Blumenkohl ist Blumenkohlreis. Es handelt sich um fein gehackten Blumenkohl, der als großartiger Ersatz für normalen Reis dienen kann, der manchmal schwer in Ihrem Gericht sein kann, weil er Stärke enthält.
Außerdem ist er glutenfrei und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Kalzium und Kalium sowie die Vitamine A und C.
Sie können sie als Ersatz für Orzo-Nudeln in Gerichten verwenden, bei denen der Geschmack und die Konsistenz nicht so wichtig sind, z. B. in Salaten und Aufläufen.
Sie können sie auch auf die gleiche Weise verwenden wie die Orzo-Nudeln selbst.
Wenn Sie wissen möchten, wie man Blumenkohlreis zu Hause zubereitet, schauen Sie sich dieses Video an.
3 Quellen:
1. Von Jacqueline B. Marcus Kulinarische Ernährung: Die Wissenschaft und Praxis des gesunden Kochens
2. Ganesan K, Xu B. Polyphenolreiche Linsen und ihre gesundheitsfördernde Wirkung. Polyphenolreiche Linsen und ihre gesundheitsfördernde Wirkung 2017 Nov;18(11):2390.
3. Hanson MG, Zahradka P, Taylor CG. Linsenbasierte Diäten mildern Bluthochdruck und den Umbau der großen Arterien bei spontan hypertensiven Ratten. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/lentilbased-diets-attenuate-hypertension-and-largeartery-remodelling-in-spontaneously-hypertensive-rats/B956070F075E0E1F78B98CE8101C4B9A . 2014 Feb;111(4):690-8.
