Si vous êtes un grand amateur de plats épicés, vous avez peut-être déjà entendu parler du scotch bonnet. La raison en est que ce type de piment est vendu couramment et qu'il est un peu difficile de le trouver dans les magasins d'alimentation.
Si vous souhaitez surprendre vos amis avec une surprise piquante, ou si l'un des membres de votre famille aime punir son palais avec des tonnes de Scoville, il n'y a rien de mieux que le piment scotch bonnet.
Mais, comme je l'ai déjà dit, c'est un véritable miracle de le trouver au supermarché. A moins que vous ne soyez quelque part dans les Caraïbes ou en Jamaïque. Mais si ce n'est pas le cas, vous êtes tout de même au bon endroit. Ensemble, nous trouverons le meilleur substitut au scotch bonnet.
13 meilleurs substituts au piment Scotch Bonnet
Vous serez surpris de constater qu'il existe un très grand nombre d'alternatives fantastiques qui, en plus d'être différentes selon leur niveau sur l'échelle de Scoville, présentent d'innombrables caractéristiques qui les rendent uniques.
Connaître le piment Scotch Bonnet
Permettez-moi tout d'abord de dire quelques mots sur notre piment scotch bonnet. Il ne s'agit pas, loin s'en faut, de l'un des piments les plus forts qui soient.
En moyenne, elle mesure entre 100 000 et 300 000 unités de chaleur Scoville sur l'échelle de chaleur. Il a une couleur rouge ou jaune à maturité. Mais il est intéressant de noter qu'elle peut aussi prendre une teinte brun chocolat.
Il possède une saveur vive et fruitée avec quelques nuances sucrées. On y trouve également des notes de tomate, de pomme et de cerise.
Ce piment est originaire des Caraïbes, et il est nécessairement utilisé dans certains plats bien connus tels que la Jamaican Hot Pepper Sauce et le Jerk Chicken.
Outre les Caraïbes, il apparaît également aux Maldives et en Guyane. Commençons donc par notre premier canon.
1. Piment Habanero tout-puissant
En termes de chaleur, il n'y a pas d'équivalent au piment habanero super fort. Il n'y a pas beaucoup d'alternatives qui répondent à cette exigence dans la même mesure.
Bien qu'ils soient similaires en termes de chaleur, il existe de grandes différences en termes de saveur, puisque le habanero n'a pas la saveur fruitée du scotch bonnet.
Je dois également mentionner que le habanero a des effets bénéfiques sur la santé, car il contient une grande quantité de vitamine C, et il est plein d'antioxydants qui sont excellents pour le système immunitaire et la santé en général.
2. Notre poudre de chili préférée
Lorsque l'on parle de poudre de chili, la plupart d'entre nous pensent d'abord au mélange de piments. Il s'agit là d'un faux lien, car la poudre de chili est en fait un mélange de plusieurs épices.
Le piment de Cayenne, le cumin, l'ail, le paprika et l'origan en font partie. Le piment de Cayenne est le plus important, car le degré de chaleur de la poudre de chili dépend de la quantité de piment.
Les poudres de chili peuvent varier du chili doux au chili fort.
Dans l'ensemble, la poudre de chili, en particulier la version piquante, peut remplacer avantageusement le scotch bonnet, en enrichissant le plat du mélange de saveurs des épices dont elle est composée.
3. Poivre Serrano : Le grand frère des Jalapenos
Ce poivre serrano est un cultivar de l'espèce capsicum annum. À première vue, le piment serrano ressemble exactement au piment jalapeno, plus populaire, car sa couleur est similaire, mais sa taille est un peu plus petite.
Les unités thermiques Scoville vont de 10 000 à 23 000 SHU. Si l'on compare ce chiffre aux unités de chaleur Scoville des piments scotch bonnet, on constate qu'il représente à peine 10% de leur valeur.
Par conséquent, si nous voulons utiliser des piments serrano à la place des piments scotch bonnet, nous devrons sacrifier dans une large mesure le niveau de piquant souhaité.
L'avantage de ce type de piment est qu'il est très facile à obtenir, beaucoup plus facile que le scotch bonnet.
4. Le poivre Rocotillo : Savoureux et piquant, mais difficile à trouver
Ce type de piment a une forme similaire à celle du scotch bonnet. Le fait est qu'il est beaucoup moins calorifique, l'échelle de Scoville se situant entre 1500 et 2500 unités calorifiques Scoville.
Il est un peu plus doux et moins fruité, et c'est une bonne raison de le considérer comme un excellent substitut au scotch bonnet.
Le principal inconvénient du poivre rocotillo est qu'il est un peu plus difficile à trouver que d'autres options.
5. Poivre de Cayenne rouge en poudre : Œil d'oiseau africain
Un bon substitut au piment scotch bonnet en raison des similitudes de saveurs et de niveaux de chaleur.
Les piments de Cayenne existent en plusieurs couleurs, à savoir le vert, l'orange, le jaune et le rouge.
Le piment de Cayenne rouge est celui qui ressemble le plus au scotch bonnet, et la principale raison en est la saveur. Le piment de Cayenne rouge est très épicé. Il se situe également dans la partie supérieure de l'échelle de Scoville.
Par conséquent, si votre objectif est d'obtenir un goût et une saveur très intenses des aliments, le piment de Cayenne rouge est un excellent choix et une excellente alternative au scotch bonnet.
6. Pâte de chili rouge thaïlandaise polyvalente
Ce type de pâte est en fait un mélange de piments rouges et d'épices dites thaïlandaises. Le thaï représente une philosophie de la cuisine, dont l'objectif principal est de parvenir à un équilibre entre les quatre goûts essentiels : aigre, salé, épicé et sucré.
Cette pâte a une saveur très épicée. Il peut être utilisé comme épice dans de nombreux plats. L'une des plus courantes est la soupe, mais il peut également être utilisé dans de nombreux autres plats.
Les extraits de fruits de mer contenus dans la pâte de chili rouge thaïlandaise peuvent constituer un problème majeur. Cette information est importante pour les personnes souffrant d'allergies aux fruits de mer, il n'est donc pas inutile de la connaître.
7. La Sriracha : Une bonne combinaison pour presque tous les plats
La Sriracha est une sauce reconnue dans le monde entier. Cette sauce est originaire d'une ville de Thaïlande appelée Si Racha, d'où son nom.
Les caractéristiques thaïlandaises de cette sauce piquante la rendent extrêmement polyvalente, de sorte qu'elle constitue également un très bon substitut au piment scotch bonnet.
Le sucre, l'ail, le vinaigre, les piments et le sel sont les ingrédients les plus importants qui font de cette sauce ce qu'elle est. La liste des ingrédients nous indique à elle seule la richesse du profil gustatif de cette sauce. Si vous optez pour la sriracha, voici quelques informations à ce sujet Durée de conservation de la sriracha que vous devez connaître.
8. Paprika : Version douce du piment Scotch Bonnet
La saveur du paprika est remarquablement similaire à celle du scotch bonnet, de sorte que ce titre n'est pas surprenant. Ce qui les différencie fortement, c'est le caractère beaucoup plus piquant du scotch bonnet.
Le paprika a une saveur douce et sucrée, c'est donc un substitut idéal au scotch bonnet, mais dans les plats où le piquant n'est pas très important pour vous.
Il est important d'ajouter que Le paprika est bénéfique pour la santé car il contient des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. La raison en est sa forte teneur en vitamine C et en vitamine A.
9. Tabasco : La sauce qui brûle la bouche
La sauce tabasco est certainement l'un des aliments les plus reconnaissables en général, et en particulier parmi les amateurs inconditionnels de plats épicés, c'est l'une des alternatives les plus piquantes.
Un excellent substitut au piment scotch bonnet dans vos plats les plus épicés. C'est un régal pour tous ceux qui aiment transpirer tout en mangeant leur plat préféré.
La sauce Tabasco est composée de sel, de vinaigre et de piment Tabasco.
10. Piment Jalapeno : Le piment doux le plus populaire
Compte tenu de sa texture et de sa saveur, il peut remplacer avantageusement le scotch bonnet. Mais le jalapeño est loin d'être aussi piquant que le scotch bonnet.
Par conséquent, si vous souhaitez préparer un plat qui ne peut être imaginé sans scotch bonnet, mais que vous n'aimez peut-être pas trop le piquant, le jalapeño est la solution idéale.
Nous allons maintenant mentionner quelques détails sur le jalapeño, compte tenu de sa réputation dans le monde du piquant et de l'épicé. Le Jalapeno est originaire du Mexique, mais il s'est maintenant répandu dans le monde entier et est largement utilisé dans un large éventail de cuisines du monde.
Comme nous l'avons déjà dit, ce piment mexicain est un type de piment doux, dont l'intensité varie entre 2500 et 8000 unités de chaleur sur l'échelle de Scoville. Cela le rend acceptable pour une population plus large, ou peut-être pour les personnes qui n'aiment pas les plats très chauds mais qui aiment relever un peu leur plat préféré.
11. Poivrons de Fresno : Une alternative légèrement moins épicée
Tout comme le jalapeno, le piment de Fresno est considéré comme un type de piment doux, mais un peu plus piquant. Ils occupent une place similaire sur l'échelle de Scoville, avec des valeurs allant de 2500 à 10000 unités de chaleur Scoville.
Le poivre de Fresno a également une saveur et une texture similaires à celles du poivre scotch bonnet. Tout comme le jalapeño, il constitue un substitut idéal au poivre scotch bonnet dans les plats moins épicés.
12. Piment Pequin : Piment Habanero avec moins de chaleur
Ce type de poivre est originaire d'Amérique du Sud et est populaire au Chili, en Argentine, en Chine et au Mexique. Le piment pequin varie de 30 000 à 60 000 unités de chaleur Scoville, ce qui représente un niveau de chaleur élevé.
Les piments Pequin ont une combinaison unique de fruité et de piquant, ce qui les rend uniques.
Elles sont le plus souvent utilisées dans des plats tels que les ragoûts, les salsas, les sauces et les sauces piquantes.
13. Sauce Piri Piri : Voyageur portugais
Le piri piri est originaire du Portugal. Pourquoi un voyageur portugais ? Parce que les commerçants portugais ont apporté des épices dans leur pays d'origine et ont fabriqué la fameuse sauce piri piri, qui est le plus souvent utilisée dans la préparation du poulet portugais.
Les principaux ingrédients de cette incroyable sauce sont le vinaigre, l'ail, le laurier, l'huile et le citron. Cette sauce est moyennement piquante et peut donc convenir au palais de la grande majorité des amateurs de plats épicés.
Quels sont les ingrédients de la sauce aux piments Scotch Bonnet ?
En ce qui concerne les ingrédients, il existe de nombreuses bonnes recettes de sauce au scotch bonnet, mais je vais partager avec vous mes préférées.
La première est la sauce piquante Scotch Bonnet, et elle est très, très piquante. Les principaux ingrédients de cette sauce piquante sont les piments Scotch Bonnet tranchés et épépinés, l'huile végétale, les piments jalapeno frais tranchés, les gousses d'ail écrasées, les oignons, le sel, l'eau, le vinaigre blanc et le sucre.
Une autre excellente recette est celle de la "Jamaican Scotch Pepper Sauce". Les ingrédients sont très similaires : ananas, mangue, oignon, concombre, chayotte, ail, carotte, jalapenos marinés, jus de citron vert, vinaigre, sel et cumin.
Cette sauce est utilisée de préférence comme marinade pour le poisson et le poulet. Elle peut également être utilisée dans les ragoûts et les soupes.
Peut-on utiliser du poivron vert ou rouge à la place du poivron rouge ?
Oui, bien sûr ! Nous l'avons déjà mentionné. Le poivre vert et le poivron sont en fait, comme nous l'avons déjà mentionné, du paprika. Et, comme nous le savons déjà, le paprika peut très bien remplacer le scotch bonnet.
La seule différence entre les deux est que la version rouge est un peu plus sucrée et que la version verte est plus amère parce qu'elle est moins mûre.
En résumé, si vous souhaitez une alternative douce au scotch bonnet, les poivrons verts ou rouges constituent un bon choix.
Et les dernières réflexions
En résumé, nous pouvons conclure qu'il existe un grand nombre de très bonnes alternatives au poivre scotch bonnet. Bien sûr, rien ne peut remplacer parfaitement l'original, mais chacun de ces aliments représente un substitut solide au scotch bonnet.