En cas d'échec, une chose est sûre : les pâtes seront toujours là pour vous ! Le seul problème avec les pâtes, c'est de gérer les restes lorsqu'on en cuisine trop. C'est à ce moment-là que l'on se pose la question : Peut-on congeler des spaghettis ?
REPONSE RAPIDE : Oui, vous pouvez congeler les spaghettis. C'est une excellente option si vous avez des restes de spaghettis et que vous ne voulez pas les gaspiller.
De nombreuses personnes pensent que si elles congèlent des pâtes, elles seront abîmées. En fait, les pâtes surgelées se réchauffent mieux et ont plus de goût. Le plus beau, c'est que le processus de congélation des pâtes n'est pas du tout difficile !
Comment congeler des spaghettis en 4 étapes faciles
La congélation des restes de pâtes est un excellent moyen de les conserver pour d'autres plats et de gagner du temps lors de la cuisson. Voici comment je procède :
1. Pour obtenir les meilleurs résultats, faites cuire vos spaghettis. al dente. Qu'est-ce que cela signifie ? Al dente c'est lorsque vos pâtes ont encore un peu de fermeté et que vous pouvez les mâcher. Vous devez procéder de la même manière avant de congélation de la salade de pâtes. Si vous n'êtes toujours pas sûr de savoir comment atteindre l'objectif de la al dente la texture, regardez la vidéo ci-dessous.
2. Refroidissez-le. Secouez l'excédent d'eau avant de laisser refroidir les pâtes. Laissez vos pâtes sécher et refroidir à température ambiante. Utilisez une plaque à pâtisserie, du papier sulfurisé ou un plat à pâtes et placez les pâtes en une seule couche pour faciliter le refroidissement et le séchage.
3. Placer les pâtes cuites dans un récipient ou un sac allant au congélateur.. Inscrivez la date sur l'étiquette.
CONSEIL PRO : Veillez à ce que le récipient soit hermétique afin d'éviter que les spaghettis ne soient brûlés par la congélation.
4. Attention à la sauce des pâtes ou au pesto. La meilleure façon de conserver la sauce spaghetti est de séparer la sauce tomate (ou toute autre sauce) des pâtes.
Souvent, ce n'est pas possible, alors assurez-vous que votre récipient hermétique ou votre sac allant au congélateur a été débarrassé d'autant d'air que possible.
Si vous avez déjà préparé tout un repas et que vous pensez qu'il y aura beaucoup de restes, congelez tout le plat. Ainsi, le parmesan, les boulettes de viande et les pâtes fraîches peuvent être conservés dans des sacs Ziploc et mis au congélateur.
Combien de temps les spaghettis se conservent-ils au congélateur ?
La durée de conservation des spaghettis au congélateur dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment du type de spaghettis, de la température à laquelle ils sont congelés et de la manière dont ils sont conservés.
- Spaghetti sans sauce : Vous pouvez congeler des spaghettis sans sauce jusqu'à 3 mois. Lorsque vous congelez des spaghettis avec d'autres ingrédients, leur durée de conservation est réduite.
- Spaghetti avec sauce et boulettes de viande : Les spaghettis à la sauce et les boulettes de viande doivent être congelés pendant 2 mois dans l'idéal, mais pas plus de 3 mois. Veillez à ce que vos récipients de conservation soient propres et correctement marqués avec le temps de cuisson et le temps de congélation.
- Congélation à une température différente : La deuxième chose à prendre en compte est la température à laquelle les spaghettis sont congelés. Si vous congelez un aliment à une température plus élevée, il se conservera moins longtemps. Au contraire, la congélation à une température plus basse permet aux aliments de se conserver plus longtemps dans le congélateur.
#1 NOTE: Les différents types de pâtes ont une teneur en eau différente et, par conséquent, des points de congélation différents. Par exemple, les nouilles fraîches aux œufs se congèlent à une température plus basse que les pâtes sèches telles que les nouilles de lasagne ou les fettuccine.
#2 NOTE : "Les restes congelés peuvent perdre de l'humidité et de la saveur lorsqu'ils sont conservés plus longtemps dans le congélateur", comme l'indique la revue l'USDA.
4 signes de détérioration des spaghettis
Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir consommer vos spaghettis en toute sécurité, recherchez les signes de détérioration suivants :
1. Texture visqueuse ou gluante : Selon le HealthlineL'un des signes les plus évidents de pâtes périmées est qu'elles sont devenues visqueuses ou gluantes, ce qui se produit généralement juste avant que des moisissures visibles ne commencent à se développer.
2. Décoloration : Si vous remarquez une décoloration telle qu'une teinte blanchâtre ou grisâtre, vos pâtes sont avariées et vous ne devez pas les consommer.
3. Moule : La présence de moisissures sur vos pâtes est un signe évident de détérioration. Si vous voyez des moisissures, jetez immédiatement vos spaghettis.
4. Mauvaise odeur : Si l'odeur de vos pâtes vous dérange, vous devez les jeter à la poubelle car elles sont avariées.
Décongélation et réchauffage des spaghettis surgelés
Selon le l'USDALes aliments doivent être réchauffés à fond jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds et fumants. Voici mes trois méthodes préférées pour décongeler des spaghettis surgelés :
- Au réfrigérateur. Mettre les produits congelés spaghetti au réfrigérateur le soir et ils seront prêts le matin.
Voici ce que la USDA L'article de la Commission européenne sur la décongélation des aliments dans le réfrigérateur : "La décongélation au réfrigérateur est la plus longue, mais les restes restent sains pendant toute la durée de la décongélation. Après décongélation, les aliments doivent être utilisés dans les 3 à 4 jours ou peuvent être recongelés."
- A température ambiante. Laissez les spaghettis congelés à température ambiante le matin et ils décongèleront à l'heure du déjeuner. Pour des résultats plus rapides, mettez le sac de congélation ou le récipient dans de l'eau froide. Ne choisissez cette méthode de décongélation que si vous n'avez pas l'intention de recongeler les spaghettis.
- Micro-ondes. Si vous réchauffez les spaghettis, vous devez les passer au micro-ondes à feu moyen pendant 1 à 1 ½ minute. Utiliser une assiette adaptée aux micro-ondes ou un conteneur. Mais avant de le faire, regardez la vidéo ci-dessous.
Conclusion
Peut-on congeler des spaghettis ? Oui, c'est possible. Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devez faire cuire vos pâtes al denteLe mélange est ensuite placé dans un récipient ou un sac de congélation.
Si vous le pouvez, séparer la sauce ou les boulettes de viande des spaghettis dans le congélateur car les congeler ensemble peut réduire sa durée de conservation.
Les spaghettis sans sauce peuvent être congelés jusqu'à 3 mois, tandis que les spaghettis avec sauce et boulettes de viande se conservent idéalement 2 mois, mais pas plus de 3 mois.
Bon appétit !
