J'ose dire que le lait d'avoine est mon lait végétal préféré et que je ne peux tout simplement pas imaginer ma vie sans lui (ce n'est pas une exagération). (De peur d'ouvrir le réfrigérateur le matin sans y trouver du lait d'avoine, j'en achète généralement plus que ce dont j'ai besoin pour le moment.
Devinez ce qui se passe lorsque vous avez trop de briques de lait d'avoine dans votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur ? Vous commencez à vous inquiéter du fait que l'un d'entre eux a probablement mal tourné.
Puis vous vous interrogez :
Le lait d'avoine se dégrade-t-il ?
Le lait d'avoine ne peut pas durer éternellement, car il a une date de péremption (nous reviendrons sur ce point plus loin). Le lait d'avoine se dégrade après un certain temps. mais cela dépend s'il est ouvert ou non, et où il est stocké, ce qui nous amène à la prochaine section importante.
Quelle est la durée de vie du lait d'avoine ?
Votre lait d'avoine est-il acheté en magasin ou fait maison, ouvert ou non ouvert, et où est-il stocké ? D'après la Commission européenne, le lait d'avoine est un produit de consommation courante. l'USDASi l'on se réfère à la température ambiante, une brique de lait d'avoine ou toute autre denrée périssable ne doit pas rester plus de deux heures à température ambiante. Des règles différentes s'appliquent si vous conservez le lait d'avoine au réfrigérateur ou au congélateur.
Le tableau ci-dessous indique la durée de conservation du lait d'avoine acheté en magasin :
| LAIT D'AVOINE DU COMMERCE | ||
|---|---|---|
| MÉTHODE DE STOCKAGE | OUVERT/NON OUVERT | VIE EN RAYON |
| Le compteur (température ambiante) | Ouvert | 2 heures |
| Le compteur (température ambiante) | Non ouvert | 2 heures (si le produit ne se conserve pas) |
| Le comptoir ou le garde-manger | Non ouvert (stable à l'étalage) | 6 mois - 1 an |
| Réfrigérateur | Ouvert | 7 - 10 jours |
| Réfrigérateur | Non ouvert | 2 - 3 semaines |
| Congélateur | Non ouvert/dans un récipient hermétique | Jusqu'à 6 mois |
Comme prévu, le lait d'avoine fait maison se conserve moins longtemps, comme le montre le tableau ci-dessous :
| LAIT D'AVOINE MAISON | |
|---|---|
| MÉTHODE DE STOCKAGE | VIE EN RAYON |
| Réfrigérateur | Jusqu'à 5 jours |
| Congélateur | Jusqu'à 3 mois (dans une boîte hermétique) |
Peut-on sans danger consommer du lait d'avoine après sa date de péremption ?
Je sais, je sais. La consommation d'aliments après leur date de péremption est généralement considérée comme un grand pas en avant. La majorité des gens diront donc que la consommation de lait d'avoine (ou de tout autre aliment) après sa date de péremption est une entreprise risquée.
Parfois, c'est le cas, mais dans la plupart des cas, ce n'est pas le cas. Et si je vous disais que le lait d'avoine peut être consommé en toute sécurité 5 à 7 jours après la date de péremption imprimée s'il n'est pas périmé ?
Déboulonnons le mythe des dates de péremption. Il existe des dates limites de vente, des dates limites de consommation, des dates limites d'utilisation optimale et des dates limites d'emploi. Voici ce que chacune de ces étiquettes signifie réellement :
- Dates limites de vente : Ces dates sont davantage axées sur le détaillant que sur le consommateur. En d'autres termes, une date limite de vente permet au détaillant de savoir combien de temps il doit conserver son produit dans les rayons. Cela signifie que le lait d'avoine pourra encore être consommé quelques jours après la date limite de vente.
- A consommer de préférence avant le : Cette date fait référence à la qualité d'un produit. Elle indique que la texture ou le goût du produit peut être légèrement différent après cette date. En d'autres termes, le lait d'avoine peut toujours être consommé après la date de péremption ou la date limite de consommation.
- Dates limites d'utilisation : Cette date est la dernière date recommandée pour l'utilisation d'un produit au regard de sa qualité telle qu'indiquée par le fabricant. La sécurité ne sera pas compromise. Cette "règle" ne s'applique pas aux préparations pour nourrissons, car elles ne doivent pas être utilisées après la date limite de consommation.
NOTE : Le lait d'avoine peut être consommé en toute sécurité quelques jours après la date de péremption indiquée si le lait n'est pas avarié. Plus d'informations à ce sujet ci-dessous.
Comment savoir si le lait d'avoine est périmé ?
Pour déterminer si le lait d'avoine est avarié, il faut rechercher les changements d'odeur, de texture et de couleur. Voici les caractéristiques du lait d'avoine signes d'altération du lait indique que le lait d'avoine est périmé et qu'il faut le jeter :
- Odeur inhabituelle : Le lait d'avoine qui n'est pas avarié a une odeur neutre et légèrement sucrée. S'il a une odeur aigre ou de vinaigre, vous savez qu'il est avarié. Ne prenez aucun risque et jetez-le.
- Changements de texture : Le lait d'avoine a une consistance liquide, tout comme le lait ordinaire. Vous saurez qu'il est avarié s'il a une texture épaisse, grumeleuse ou visqueuse.
- Changements de couleur : Normalement, le lait d'avoine est de couleur blanche à beige. Si vous remarquez qu'il est plus jaune ou qu'il y a des taches de moisissure vertes ou jaunes, vous savez qu'il est avarié.
Faites confiance à votre nez et à vos yeux, ils ne mentent jamais !
Que se passera-t-il si vous buvez du lait d'avoine avarié ?
Disons que vous avez bu du lait d'avoine avarié parce que vous ne pouviez pas déterminer s'il était mauvais ou non. Ou parce que vous n'avez pas voulu jeter une brique de lait d'avoine avarié, même si vous avez supposé qu'elle était avariée.
Dans ce cas, vous pouvez avoir des nausées et des problèmes d'estomac tels que des vomissements et des diarrhées. Dans certains cas graves, on observe également de la fièvre.
Si vous buvez du lait d'avoine avarié, vous pouvez attendre un jour ou deux pour que votre estomac se rétablisse. Si ce n'est pas le cas, il est préférable de consulter un médecin. Vous pouvez consulter votre médecin immédiatement si vous avez des problèmes d'estomac. intoxication alimentaire les symptômes s'aggravent.
7 conseils pour conserver le lait d'avoine et en préserver la fraîcheur plus longtemps
Si vous voulez vous assurer que vous avez stocké le lait d'avoine de la bonne manière pour que sa fraîcheur soit intacte, suivez les conseils suivants :
1. Conservez le lait d'avoine dans le compartiment le plus froid de votre réfrigérateur. Il s'agit généralement du compartiment inférieur.
2. Le lait d'avoine doit être conservé au réfrigérateur à une température comprise entre 33°F et 40°F.
3. La température idéale du réfrigérateur pour le lait d'avoine est de 37°F. Il en va de même pour lait d'amande.
4. Conservez le lait d'avoine dans un récipient hermétique si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation au réfrigérateur ou au congélateur.
5. Vous pouvez également conserver le lait d'avoine de longue conservation dans un récipient hermétique pour augmenter sa durée de vie.
6. Le lait d'avoine doit être conservé à l'abri de la lumière et de la chaleur, car cela peut réduire sa durée de conservation.
7. Si vous êtes certain de ne pas consommer le lait d'avoine entamé dans les 7 à 10 jours à venir, il est préférable de le congeler. (Plus d'informations à ce sujet ci-dessous).
Congélation et décongélation du lait d'avoine
Maintenant que vous savez combien de temps dure le lait d'avoine selon les différents modes de conservation et comment le garder frais plus longtemps, il est temps d'apprendre à le congeler et à le décongeler.
Comment congeler le lait d'avoine
La meilleure méthode de congélation pour le lait d'avoine consiste à le placer dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler dans des bacs à glaçons et l'utiliser plus tard pour le café. Une autre méthode de congélation consiste à congeler le lait d'avoine dans le carton, mais cette méthode n'est pas recommandée (voir ci-dessous pourquoi).
- Un récipient hermétique (recommandé)
Mesurez la quantité de lait d'avoine que vous souhaitez congeler. Gardez à l'esprit qu'il est recommandé de congeler le lait d'avoine en petites portions afin que sa consistance reste intacte une fois décongelé.
Étiquetez votre récipient hermétique et ajoutez la date afin de savoir pendant combien de temps vous pouvez le conserver au congélateur. Pensez également à ajouter la date limite de consommation sur l'étiquette.
- Bacs à glaçons (idéal pour le café)
Mesurez la quantité de lait d'avoine que vous souhaitez congeler pour le café. Remplissez les bacs à glaçons de lait d'avoine (NOTE : un bac à glaçons équivaut à 1 ½ - 2 cuillères à soupe).
Placer le bac à glaçons au congélateur pendant environ 2 heures. Une fois les cubes de lait d'avoine congelés, placez-les dans un sac de congélation Ziplock ou dans une boîte hermétique. Prenez autant de glaçons que nécessaire et mettez-les dans votre café chaud.
- Dans le carton (non recommandé)
Il suffit de mettre le lait d'avoine non entamé au congélateur.
NOTE : Il n'est pas recommandé de congeler le lait d'avoine dans son emballage car celui-ci n'est pas résistant à la congélation. Lorsque le lait d'avoine gèle, le carton peut commencer à se dilater, ce qui peut entraîner des fissures et des craquelures. Dans ce cas, vous devrez réemballer le lait d'avoine dans un récipient hermétique.
RAPPEL : Vous pouvez congeler du lait d'avoine jusqu'à 6 mois s'il est acheté en magasin. Le lait d'avoine fait maison ne doit pas être congelé plus de 3 mois.
Comment décongeler le lait d'avoine
Placer le lait d'avoine au réfrigérateur et le laisser décongeler pendant quelques heures. Une fois décongelé, le fouetter pour qu'il conserve sa consistance initiale.
Parfois, le lait d'avoine décongelé peut avoir une texture granuleuse, ce qui peut être un problème si vous l'utilisez pour le café. Toutefois, si vous utilisez du lait d'avoine décongelé pour la cuisine ou la pâtisserie, vous ne remarquerez même pas la différence.
NOTE : Le lait d'avoine décongelé doit être utilisé dans les 2 à 3 jours qui suivent.
Points clés
Étant donné que je ne suis pas un fan de ces conclusions ennuyeuses qui commencent par quelque chose comme "J'espère que je vous ai aidé à apprendre tout ce que vous devez savoir sur...", J'adopterai une approche différente.
Voici quelques points clés qui pourront vous être utiles si vous n'avez pas le temps ou l'envie de lire un article de blog entier, ce qui me convient tout à fait :
- Oui, le lait d'avoine peut se détériorer.
- Le lait d'avoine acheté en magasin se conserve 7 à 10 jours au réfrigérateur. Le lait d'avoine non ouvert se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Le lait d'avoine se conserve jusqu'à 6 mois au congélateur.
- Le lait d'avoine acheté en magasin peut être consommé en toute sécurité 5 à 7 jours après la date de péremption imprimée s'il n'est pas périmé.
- Vous savez que le lait d'avoine est avarié s'il a une odeur inhabituelle, une texture épaisse et visqueuse, et s'il est plus jaune avec des taches de moisissure.
- Si vous buvez du lait d'avoine avarié, vous risquez d'avoir des nausées et des problèmes d'estomac tels que des vomissements et des diarrhées.
- Le lait d'avoine se conserve idéalement au réfrigérateur, à 37°F.
- Il est préférable de congeler le lait d'avoine dans un récipient hermétique et de le décongeler au réfrigérateur.
Nous vous remercions de votre attention.
Voir aussi Combien de temps les flocons d'avoine se conservent-ils dans le réfrigérateur ?
