Kiwi ou plus simplement le kiwi est un type de fruit très populaire qui pousse sur les côtes de l'Afrique du Sud. kiwi. Originaire de Chine, il est aujourd'hui cultivé dans de nombreux endroits tels que Nouvelle-ZélandeCalifornie, etc. Le kiwi est une grosse baie de forme ovale à la peau brune et duveteuse.
À l'intérieur, la chair est vert vif ou jaune pâle et les graines noires sont comestibles. La couleur de la chair dépend du type de kiwi.
Son profil gustatif consiste en un goût acidulé et sucré lorsqu'il est mûr. Le kiwi est bon pour la santé. Sa valeur nutritionnelle est élevée car il contient de nombreux nutriments importants, notamment de la vitamine C, du potassium et des fibres.
Vous pouvez manger le kiwi cru ou incorporer des morceaux de kiwi hachés dans des salades de fruits, des smoothies, des pâtisseries et des gâteaux. Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses raisons d'intégrer le kiwi à votre régime alimentaire.
Mais comment manipuler correctement les kiwis ? L'une des questions les plus importantes est de savoir comment conserver les kiwis. Il y a plusieurs façons de le faire correctement et dans cet article, je vous montrerai ces façons et répondrai également à d'autres questions importantes liées à la conservation des kiwis.
Comment conserver les kiwis ?
Alors, comment peut-on stocker le kiwi correctement ? Vous pouvez stocker les kiwis sur le comptoirau réfrigérateur ou au congélateur. Mais ce n'est pas si simple. Vous ne pouvez pas conserver les kiwis dans n'importe quel état où vous le souhaitez.
Il est important de savoir comment choisir le bon kiwi, si l'on veut le consommer immédiatement ou le conserver à long terme, ainsi que les types d'aliments que l'on peut garder à proximité du kiwi.
Il faut également savoir qu'il existe des différences de conservation entre les kiwis mûrs et les kiwis non mûrs, ainsi qu'entre les kiwis entiers et les kiwis en tranches ou en morceaux.
Ce sont là autant de questions auxquelles il faut répondre pour que vous puissiez comprendre comment stocker le kiwi correctement. J'aborderai ci-dessous le processus de sélection des kiwis, c'est-à-dire comment choisir le bon kiwi ?
Comment choisir le bon kiwi ?
Votre première tâche consiste à choisir le bon kiwi. Si vous achetez un mauvais kiwi, toutes les connaissances en matière de conservation des aliments que vous obtiendrez dans cet article seront inutiles. Trois facteurs déterminent donc votre choix : l'aspect, la texture et l'arôme.
- Apparence : Si vous voulez acheter un kiwi mûr (pas trop ou pas assez mûr), vous devez d'abord l'examiner de près. S'il est dodu et présente une courbure particulière, c'est probablement le bon. Les kiwis trop mûrs présentent des taches sombres et pâteuses et il est préférable d'éviter d'acheter des kiwis dans cet état.
Il est également souhaitable qu'il soit lisse, c'est-à-dire qu'il ne soit pas étiré. Examinez également de plus près s'il présente des traces de piqûres d'insectes. Si c'est le cas, il vaut mieux éviter de l'acheter.
- Texture : Si vous n'êtes pas encore sûr que les kiwis que vous recherchez sont mûrs, il est préférable de les tâter pour en vérifier la texture. Pour ce faire, appuyez doucement sur le kiwi avec votre pouce. Si vous sentez qu'elle est modérément molle, c'est un signe évident de maturité.
Toutefois, si vous sentez que le fruit est dur sous votre doigt, c'est qu'il n'est pas encore tout à fait mûr. Cela signifie que vous ne pourrez pas le manger tout de suite et que vous devrez attendre qu'il mûrisse.
Si elle est très molle sous le doigt, c'est un signe de surmaturité. Je vous suggère d'éviter d'acheter ce kiwi.
- Arôme : Enfin, il y a l'odeur du fruit. Si vous sentez une odeur douce et parfumée, c'est le signe d'une kiwi mûr. En revanche, s'il n'est pas parfumé, il n'est pas mûr, ce qui signifie que vous ne pourrez pas le consommer immédiatement.
Comment conserver les kiwis à la maison ?
Enfin, il y a la partie la plus importante de toutes, à savoir la conservation des kiwis. La première chose qui vient à l'esprit de la plupart des gens lorsqu'il s'agit de conserver des aliments est de les stocker sur le comptoir, c'est-à-dire à température ambiante. Vous pouvez stocker kiwi entier ou kiwi haché à température ambiante.
Conserver les kiwis entiers à température ambiante
Pour conserver la fraîcheur des fruits, il est préférable de les conserver entiers dans la plupart des cas. Dans ce cas particulier, il est préférable que les kiwis entiers et non mûrs soient à température ambiante, c'est-à-dire à 30-35 degrés F. Une fourchette de température similaire s'applique aux stockage des raisins également.
Cela signifie que si vous ne souhaitez pas consommer votre kiwi tout de suite, il est préférable de le conserver à température ambiante où il se conservera pendant un certain temps. Il existe également des moyens intéressants d'accélérer la mise en œuvre du programme. processus de maturationmais nous y reviendrons plus tard.
Conserver les kiwis hachés à température ambiante
Il est possible de conserver les tranches de kiwi à température ambiante, mais le kiwi doit être mûr, car il ne peut plus continuer à mûrir une fois qu'il est coupé en morceaux.
Ainsi, si votre kiwi est mûr et coupé en tranches et que vous souhaitez le laisser sur le plateau de cuisson, vous pouvez le laisser sur le plateau de cuisson. comptoiril est préférable de le conserver dans un récipient hermétique ou dans une boîte en plastique et le garder à l'abri de l'humidité. lumière directe du soleil ou la chaleur directe.
Il est préférable d'utiliser ce kiwi en tranches le jour même, c'est-à-dire dans les heures qui suivent, car il ne conservera sa fraîcheur que pendant ce laps de temps.
Le kiwi doit-il être conservé au réfrigérateur ?
Faut-il donc réfrigérer les kiwis ? Le kiwi ne doit être réfrigéré que dans un seul cas. C'est à ce moment-là que le kiwi est mûr et qu'il ne faut pas le consommer tout de suite. En le réfrigérant, vous pourrez le garder frais plus longtemps.
Réfrigération des kiwis entiers
Les kiwis entiers se conservent-ils au réfrigérateur ?
Ainsi, lorsque votre kiwi est suffisamment mûr et que vous ne souhaitez pas le manger immédiatement, il est préférable de le conserver entier au réfrigérateur. Il conservera sa fraîcheur pendant 5 à 10 jours.
Si vous souhaitez vraiment conserver la fraîcheur du kiwi, il est préférable de le conserver dans un sac en plastique ou dans un conteneur, ce qui empêchera la perte d'humidité et conservera la fraîcheur du kiwi.
Je dois également insister sur le fait que ce n'est pas une bonne idée de mettre du kiwi dans une bouteille d'eau. bol à fruits avec fruits producteurs d'éthylène comme les tomates, les mangues, les poires, avocatset des pommes. La raison principale de cette précaution est la suivante gaz d'éthylène qui accélère la processus de maturation.
Le processus de maturation accéléré peut entraîner une détérioration précoce de votre kiwi.
Réfrigération des tranches de kiwi
Les kiwis se conservent-ils au réfrigérateur lorsqu'ils sont coupés en tranches ?
Vous pouvez également réfrigérer des tranches de kiwi. Il suffit de peler la peau du kiwi et de le couper en morceaux. Il est alors préférable de stocker ces pièces dans un récipient hermétique ou sac en plastique. De cette façon, les tranches de kiwi conserveront leur humidité.
Après avoir placé le sac ou le récipient contenant les tranches de kiwi au réfrigérateur, il conservera sa fraîcheur pendant 2 à 3 jours.
Comment conserver les kiwis au congélateur ?
Le congélateur est la dernière option pour conserver les kiwis. Il n'est pas recommandé de congeler un fruit, quel qu'il soit, car le processus de congélation peut gravement nuire à sa qualité. En ce qui concerne les kiwis, ils deviendront probablement pâteux. Toutefois, si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez congeler des kiwis entiers ou en tranches.
Congélation des kiwis entiers
La congélation des kiwis entiers n'est pas vraiment une science exacte. Il suffit de mettre les kiwis entiers dans un sac de congélation et de conserver ce sac au congélateur.
J'insiste à nouveau sur le fait que, même s'il est possible de stocker la kiwi entier dans le congélateur, le kiwi congeléLa qualité du produit se détériorera sérieusement et vous vous retrouverez avec des fruits pâteux qui ne seront pas très agréables à consommer.
Congélation des kiwis en tranches
Il est préférable de congeler les kiwis en tranches, bien que je recommande toujours d'éviter de congeler les kiwis dans n'importe quel état. Toutefois, si vous décidez de les congeler, il est préférable de les couper en tranches ou en dés. Voici les étapes simples que vous devez suivre.
1. STEP : Tout d'abord, il faut bien laver les kiwis et les éplucher à l'aide d'un couteau d'office.
2. STEP : Ensuite, bien sûr, vous devez les couper en tranches selon vos préférences. Vous pouvez également les couper en dés.
3. STEP : Préparer une plaque à biscuits et la tapisser de papier sulfurisé.
4. STEP : Vous pouvez maintenant transférer ces tranches de kiwis sur la plaque de cuisson. Veillez à ce qu'elles ne se touchent pas, car elles se figent ensemble pendant le processus de congélation.
5. STEP : Mettez la plaque avec les tranches de kiwis au congélateur et laissez-la reposer toute la nuit.
6. STEP : Sortez les tranches de kiwis congelées du congélateur et transférez-les dans le sac de congélation ou dans une boîte hermétique et fermez correctement le sac ou la boîte.
7. STEP : Enfin, vous pouvez étiqueter le sac ou le récipient et le placer au congélateur pour prolonger la durée de conservation de vos tranches de kiwi.
Conservation des kiwis en purée au congélateur
Enfin, vous pouvez également congeler la purée de kiwi. Si vous souhaitez préparer une sorte de kiwi crème glacée, il s'agit de la meilleur moyen pour stocker votre kiwi. Voici les étapes à suivre.
1. STEP : Si vous souhaitez obtenir une purée de kiwi sans la peau, vous devez évidemment l'éplucher au préalable. Vous pouvez toutefois laisser la peau si vous le souhaitez.
2. STEP : Avec ou sans peau, vous devez mixer vos kiwis correctement.
3. STEP : Une fois la purée mixée, transférez-la dans un sac de congélation et retirez autant d'air que possible, puis fermez le sac correctement.
Pour ce faire, il est préférable de fermer le sac et de le poser à plat sur le comptoir. Ensuite, vous pouvez presser la purée de kiwi vers tous les bords du sac. Vous éliminerez ainsi toutes les bulles d'air.
Lorsque la purée de kiwi est uniformément répartie et que le sac est presque plat, le sac est prêt à être scellé.
4. STEP : Sortez une plaque à pâtisserie de votre étagère de cuisine et placez le sac plat sur la même plaque.
5. STEP : Placer la plaque à pâtisserie avec le sac plat dans le congélateur et laisser reposer pendant 1 à 3 heures.
6. STEP : Enfin, après ce délai, vous pouvez retirer la plaque de cuisson du congélateur et mettre le sac debout pour avoir plus d'espace.
Quelle est la durée de vie du kiwi ?
Il n'est pas si simple de répondre à la question de savoir combien de temps exactement votre kiwi durera. Cela dépend principalement de son état au moment de l'achat, ainsi que de la manière dont vous le stockez. Voyons donc combien de temps durera votre kiwi en fonction de ces facteurs.
Kiwi entier non mûr
- Pas mûr Les kiwis entiers se conservent jusqu'à 7 jours sur le comptoir.
- Les kiwis entiers non mûrs se conservent jusqu'à un mois s'ils sont conservés correctement au réfrigérateur.
- Bien qu'il soit possible de congeler des kiwi entier pendant plus d'un mois, il n'est pas recommandé de le faire car vous en détruiriez la qualité.
Kiwi entier mûr
- Les kiwis entiers mûrs se conservent jusqu'à 3 jours sur le comptoir.
- Vous pouvez conserver vos kiwis entiers mûrs au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. Il suffit de les conserver correctement.
- Comme pour les kiwi non mûrIl n'est pas non plus recommandé de congeler des produits entiers. kiwi non mûr car cela détériorerait sa saveur et sa texture.
Kiwi en tranches
- Les tranches de kiwi peuvent se conserver jusqu'à 10-12 heures sur le comptoir.
- Les tranches de kiwi peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours si le processus de réfrigération est effectué correctement.
- Les tranches de kiwi peuvent être conservées au congélateur pendant 8 à 12 mois si elles sont congelées correctement.
Purée de kiwi
- Il n'est pas recommandé de conserver les kiwis en purée sur le comptoir.
- Il n'est pas non plus recommandé de réfrigérer la purée de kiwi.
- Vous devez congeler la purée de kiwis en suivant les étapes expliquées plus haut dans le texte et elle s'y conservera jusqu'à 3 mois.
Comment faire mûrir les kiwis ?
Comme promis plus haut dans le texte, je vais vous montrer comment accélérer le processus de maturation de vos fruits non mûrs. Il vous suffit de suivre ces quelques conseils simples et vous aurez très rapidement une kiwis mûrs pour vous-même.
- La chose la plus simple que vous puissiez faire pour accélérer le processus de maturation de votre kiwi non mûr est de le placer dans un endroit plus chaud. Il est préférable de l'exposer à la lumière du soleil. Veillez simplement à ne pas l'exposer à une chaleur directe, car cela abîmerait le fruit.
- La prochaine chose que vous pouvez faire est de le placer dans un sac en papier à côté fruits producteurs d'éthylène comme les avocats, les pommes, les poires, les tomates et les mangues. Le gaz éthylène produit par ces fruits accélère le processus de maturation.
- C'est un peu plus compliqué à réaliser, mais il convient de mentionner que vous pouvez également enterrer les kiwis dans un bac à riz. Ils produiront alors de l'éthylène et mûriront plus rapidement dans des conditions hermétiques.
- Enfin, vous pouvez également utiliser votre four à micro-ondes pour accélérer le processus. processus de maturation. Passez-les au micro-ondes pendant environ 15 secondes, puis mettez-les dans un sac en papier avec d'autres fruits. Bien que je ne recommande pas cette méthode, c'est certainement l'une des solutions possibles.
Quels sont les signes d'un mauvais kiwi ?
Il est également très important de savoir quand les kiwis sont mauvais. Si vous ne les avez pas conservés correctement ou si vous les avez laissés trop longtemps à l'extérieur, il est possible que vos kiwis soient périmés. Voici donc les signes de détérioration:
- Kiwis moisis : Si vous remarquez de la moisissure sur votre kiwi, c'est un signe évident de détérioration. Si vous remarquez de petits points de moisissure, vous pouvez les couper. Mais tout ce qui dépasse ce stade n'est pas tolérable.
- Kiwis trop mous ou pâteux : Exercez une légère pression sur le kiwi et si vous remarquez qu'il est trop mou, jetez-le. C'est le signe d'un kiwi pourri.
- Odeur forte : Si vous remarquez une forte odeur dans votre kiwi, vous ne devriez pas le consommer car les kiwis meurtris ont tendance à avoir une forte odeur.
- Quelques autres signes : Si vous remarquez d'autres signes tels qu'une apparence affreuse, des taches brunes, une peau ridée ou un suintement d'eau, ne consommez pas ces kiwis.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les kiwis ?
La meilleure façon de conserver les kiwis dépend de leur degré de maturité. Si le kiwi n'est pas assez mûr, il est préférable de le conserver sur le comptoir et de le laisser mûrir.
Le kiwi se conserve mieux au réfrigérateur lorsqu'il est mûr et que vous ne voulez pas le consommer tout de suite. Le fait de le conserver au réfrigérateur ralentira son processus de maturation.
Les kiwis se conservent-ils plus longtemps dans le réfrigérateur ou sur le comptoir ?
Les kiwis se conservent plus longtemps au réfrigérateur que sur le comptoir, car la température froide du réfrigérateur ralentit le processus de maturation du kiwi.
Si vous laissez le kiwi sur le comptoir, il mûrira beaucoup plus vite, surtout si vous le placez à proximité de fruits produisant de l'éthylène comme les pommes ou les avocats.
Les kiwis mûrissent-ils au réfrigérateur ?
Les kiwis finiront par mûrir au réfrigérateur. Mais, en raison de la température plus basse, ils mûriront beaucoup plus lentement. Ainsi, les kiwis non mûrs se conservent jusqu'à 1 mois au réfrigérateur, contre 7 jours seulement s'ils sont conservés sur le comptoir.
Les kiwis coupés doivent-ils être conservés au réfrigérateur ?
Le kiwi se conserve-t-il au réfrigérateur ? D'une manière générale, vous pouvez toujours réfrigérer les kiwis.
Cependant, il est préférable de le conserver au réfrigérateur s'il est mûr et si vous ne souhaitez pas le consommer immédiatement.
Les kiwis entiers mûrs se conservent au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. Si vous choisissez de conserver les kiwis entiers non mûrs au réfrigérateur, ils s'y conserveront jusqu'à 1 mois.
Que peut devenir le kiwi s'il est laissé trop longtemps à température ambiante ?
Si vous laissez un kiwi mûr pendant plus de 3 jours à température ambiante, il est très probable qu'il se détériore.
Si vous laissez un kiwi non mûr pendant plus de 7 jours à température ambiante, il est très probable qu'il ne soit plus propre à la consommation.
Conservation des kiwis
Comme vous avez pu le constater, pour savoir comment conserver correctement les kiwis, il faut connaître tous les facteurs qui influencent votre décision. Les deux principaux facteurs sont le niveau de maturité et l'état dans lequel se trouve votre kiwi.
Si vous avez des kiwis entiers mûrs que vous ne voulez pas consommer immédiatement, il est préférable de les conserver au réfrigérateur car la basse température ralentit le processus de maturation.
Les kiwis entiers non mûrs se conservent mieux à température ambiante car ils y mûrissent plus rapidement. Il n'est pas recommandé de congeler les kiwis entiers, qu'ils soient mûrs ou non.
Si vous avez de la purée de kiwi, vous devez la conserver au congélateur car elle ne se conservera pas longtemps en dehors du congélateur.
