Parmi tous les types de douceurs et de desserts, les gâteaux cuits dans les règles de l'art occupent une place particulière sur la liste des douceurs et des délices.
Ce gâteau est un classique et peut être servi en de nombreuses occasions, des fêtes d'anniversaire aux réceptions de mariage.
Mais au-delà de la préparation et de la cuisson, un gâteau doit également être manipulé et stocké correctement. Pour ce faire, vous devez savoir où et comment il est préférable de le conserver et quelle est sa durée de vie exacte.
Étant donné que certains types de gâteaux doivent être réfrigérés, la question principale est la suivante : "Combien de temps un gâteau se conserve-t-il dans le réfrigérateur ? La réponse à cette question dépend principalement du type de gâteau, ainsi que des conditions de stockage appropriées.
Si vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet instructif, je vous suggère de poursuivre votre lecture.
Combien de temps un gâteau se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Comme je l'ai déjà dit dans l'introduction, plusieurs facteurs déterminent la durée de conservation exacte d'un gâteau réfrigéré.
Le premier facteur important est la bonne conservation de votre dessert sucré. Tout sera vain si vous ne le rangez pas de la bonne manière. Dans cet article, les principaux conseils de rangement seront donc présentés et expliqués en détail.
Le deuxième facteur important qui détermine la durée de conservation des gâteaux réfrigérés et des gâteaux en général est le type exact de gâteau. La classification générale des gâteaux fait référence aux gâteaux achetés dans le commerce et aux gâteaux faits maison.
En général, les gâteaux faits maison peuvent se conserver jusqu'à 5 jours s'ils sont conservés correctement.
En revanche, les gâteaux achetés dans le commerce peuvent durer un peu plus longtemps en raison des conservateurs qu'ils contiennent.
Leur durée de conservation est estimée à environ 7-10 jours s'ils sont conservés correctement, bien entendu.
Mais ce n'est pas tout. Il existe de nombreux types de gâteaux avec différents types d'ingrédients qui déterminent la durée de conservation de chaque type de gâteau. Vous découvrirez leur durée de conservation exacte plus loin dans cet article.
Enfin, le dernier facteur qui détermine la durée de conservation d'un gâteau est basé sur la présence et le type de glaçage et de garniture. Les gâteaux non givrés ne se conservent pas aussi longtemps que les gâteaux givrés dans des conditions de stockage différentes.
Allons donc droit au but et voyons combien de temps un gâteau non dépoli se conserve dans le réfrigérateur.
Combien de temps un gâteau se conserve-t-il dans le réfrigérateur sans glaçage ?
Dans la plupart des cas, il s'agit d'un gâteau dont le glaçage et la garniture contiennent des ingrédients assez sensibles, mais il peut aussi s'agir d'un gâteau ne contenant aucun ingrédient périssable, comme des produits laitiers ou des fruits.
Un gâteau nature non givré peut être conservé en toute sécurité à température ambiante pendant quelques jours, c'est-à-dire, dans la plupart des cas, pendant environ 5 jours si vous le conservez correctement.
Pour ce faire, vous devez le recouvrir d'un film plastique et le placer dans un récipient hermétique. Le récipient contenant le gâteau non décongelé emballé doit être conservé dans un endroit frais et sec.
Toutefois, dans cet article, nous parlons de la durée de conservation des gâteaux réfrigérés.
Je dois dire que vous pouvez également le conserver au réfrigérateur où il restera bon jusqu'à 7 jours s'il est conservé correctement.
Tout comme pour la conservation à température ambiante, vous devez également l'envelopper hermétiquement avec un film plastique et le placer dans une boîte hermétique lorsque vous le réfrigérez afin d'éviter qu'il ne se dessèche rapidement.
Combien de temps un gâteau givré peut-il rester au réfrigérateur ?
Contrairement aux gâteaux simples non glacés, les gâteaux contenant un glaçage ou une garniture, quels qu'ils soient, doivent être réfrigérés. C'est particulièrement le cas des glaçages et des garnitures contenant des ingrédients périssables comme les produits laitiers (gâteau au fromage) et des fruits.
Gâteau avec glaçage à la crème au beurre
La plupart des gâteaux recouverts ou fourrés de crème au beurre doivent être réfrigérés.
S'il est correctement conservé au réfrigérateur, un gâteau avec un glaçage à la crème au beurre ou une garniture se conservera pendant 5 à 7 jours.
Toutefois, il faut savoir qu'il existe des types de crème au beurre qui ne nécessitent pas une réfrigération immédiate. L'un de ces types est la crème au beurre américaine.
S'il s'agit de l'ingrédient principal de votre gâteau givré et s'il n'y a pas d'autres ingrédients périssables, vous pouvez laisser votre gâteau à température ambiante pendant 3 jours maximum. Passé ce délai, il doit être réfrigéré.
Gâteau avec glaçage au fromage à la crème
Un gâteau dont le glaçage ou la garniture est composé de fromage à la crème ne fait aucun doute. Il doit être réfrigéré immédiatement car ce type d'ingrédient est très périssable.
Si vous conservez correctement ce gâteau au réfrigérateur, il se conservera pendant 5 à 6 jours.
Cela vous laisse assez de temps pour déguster votre délicieux gâteau ou planifier ce que vous allez en faire.
Gâteau fourré aux fruits
Les fourrages à base de fruits sont très sensibles et doivent être réfrigérés immédiatement.
Si vous procédez de la bonne manière, votre gâteau fourré ou nappé de fruits conservera sa fraîcheur et sa qualité pendant 4 jours.
Certains disent qu'il peut être conservé au réfrigérateur un jour ou deux de plus. Il est vrai qu'il ne se gâtera pas pendant cette période. Cependant, si vous voulez en consommer la meilleure version, je vous recommande de vous en tenir à ces 4 jours.
Combien de temps un gâteau reste-t-il frais ?
Bien que cette question soit plus complexe, il est possible d'y répondre dans une certaine mesure pour certains types de gâteaux.
Je ne vous donnerai pas la durée exacte pendant laquelle votre gâteau restera frais, car il est préférable de respecter les délais mentionnés précédemment, mais je vous donnerai quelques informations très importantes pour préserver la fraîcheur du gâteau.
Il faut d'abord savoir que les gâteaux givrés restent frais plus longtemps parce que le glaçage les protège de l'air qui peut les dessécher rapidement. Ceci est particulièrement vrai pour les gâteaux avec un glaçage non laitier.
Les gâteaux contenant un glaçage à base de produits laitiers et d'autres ingrédients périssables doivent être réfrigérés et vous ne devez pas jouer avec cela.
Les gâteaux fourrés aux produits laitiers et aux fruits doivent également être réfrigérés. Cependant, ces produits laitiers et ces fruits peuvent avoir un effet négatif sur la fraîcheur et la qualité du gâteau, il est donc préférable de les consommer plus tôt.
Les gâteaux non givrés peuvent être laissés à température ambiante pendant quelques jours, mais il faut savoir qu'ils deviendront secs si vous les gardez trop longtemps.
Vous pouvez tout à fait les réfrigérer et prolonger leur durée de conservation. Mais leur fraîcheur et leur qualité commencent à se dégrader au bout de deux jours environ.
Enfin, la congélation est une méthode de stockage toujours idéale pour prolonger la durée de conservation des aliments de quelques mois.
Mais il faut savoir que la fraîcheur et la qualité de votre gâteau en pâtiront et c'est particulièrement vrai pour les gâteaux dont le glaçage est fabriqué à partir de produits laitiers, comme la crème au beurre ou tout autre type de crème.
Le gâteau se gâte-t-il ? Signes de détérioration des gâteaux
Outre le fait que les gâteaux peuvent se détériorer en termes de fraîcheur et de qualité, ils peuvent également se gâter s'ils ne sont pas manipulés correctement.
La principale cause de détérioration est la présence de bactéries nocives qui peuvent entraîner intoxication alimentaire ou maladie d'origine alimentaire.
Heureusement, il existe quelques signes majeurs de détérioration qui vous permettent de savoir si vous pouvez consommer votre gâteau ou non.
Tout d'abord, si votre gâteau est resté trop longtemps sur le comptoir, surtout s'il n'a pas été couvert correctement, il est très probablement avarié et vous ne devez pas le consommer, même si vous ne voyez aucun signe d'avarie.
De même, si elle est restée au réfrigérateur pendant plus d'une semaine, elle n'est probablement plus propre à la consommation et vous devriez vous en débarrasser.
Si vous n'êtes pas sûr de la durée de stockage dans l'un de ces deux endroits, faites appel à vos sens.
Tout d'abord, si le produit a une odeur étrange ou un mauvais goût, il n'est probablement plus bon.
S'il a une texture sèche ou friable ou si vous remarquez un extérieur dur, il est préférable de le jeter à la poubelle.
Une garniture visqueuse est également un signe important de détérioration du gâteau.
Enfin, la moisissure peut facilement contaminer votre gâteau, ce qui est un signe de détérioration. Si vous voyez de la moisissure à la surface de votre gâteau, ne le mangez en aucun cas.
Il n'est pas non plus recommandé de gratter les parties moisies et de manger le reste du gâteau, car la moisissure peut facilement se cacher dans des parties invisibles. Il peut se trouver sous le glaçage ou se développer entre les couches.
Par conséquent, si vous constatez la présence de moisissures sur le gâteau, il est préférable de vous débarrasser de l'ensemble du gâteau.
Comment conserver correctement les gâteaux ?
La meilleure façon de conserver votre gâteau dépend du type de gâteau, comme vous avez pu le constater dans les paragraphes précédents. Certains gâteaux sont bons à température ambiante, tandis que d'autres doivent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur.
Conservation du gâteau à température ambiante
Comme vous le savez déjà, les gâteaux nature non givrés peuvent être conservés à température ambiante pendant quelques jours. Cependant, vous devez les conserver de la bonne manière.
Pour ce faire, vous devez d'abord le refroidir à la température ambiante, c'est-à-dire à 70 degrés Celsius.
Après avoir été correctement refroidi, il doit être enveloppé dans une pellicule plastique afin qu'il n'entre pas en contact avec l'air, ce qui pourrait accélérer sa détérioration.
Une couche de film plastique suffit si vous prévoyez de consommer le gâteau le lendemain.
Si vous prévoyez de le laisser sur le comptoir de la cuisine pendant quelques jours, il est préférable de l'envelopper deux fois afin qu'il ne se dessèche pas rapidement.
Après l'avoir emballé de la bonne façon, mettez-le dans une boîte hermétique ou un porte-gâteau s'il peut être fermé hermétiquement.
Enfin, vous pouvez laisser le récipient ou le porte-gâteau sur le comptoir de la cuisine. Veillez simplement à ce que l'endroit soit frais et sec.
Conservation des gâteaux au réfrigérateur
S'il s'agit d'un gâteau dont le glaçage est composé d'ingrédients périssables tels que des fruits ou des produits laitiers, vous devez le conserver au réfrigérateur.
Après avoir préparé votre gâteau avec le glaçage, vous devez le laisser refroidir à température ambiante, puis le mettre au réfrigérateur pendant environ une demi-heure à découvert. De cette manière, le glaçage durcira jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Après ce délai, vous pouvez le sortir du réfrigérateur et le recouvrir d'un film plastique.
Placez le gâteau correctement emballé dans une boîte hermétique et placez-la sur l'étagère supérieure du réfrigérateur.
La raison pour laquelle il ne faut pas mettre le gâteau au réfrigérateur est que certains ingrédients du gâteau ne supportent pas les basses températures.
Lorsque vous décidez de manger le gâteau, sortez-le du réfrigérateur environ une demi-heure avant de le servir, afin qu'il atteigne la température ambiante et qu'il puisse être dégusté dans sa meilleure qualité.
Encore une remarque. De nombreuses personnes me demandent s'il est possible de réfrigérer le gâteau avant de le glacer.
Bien que cela soit possible, je ne le recommande pas car le refroidissement provoque de la condensation et, lorsque le glaçage est placé dessus, de grandes poches d'air se forment et provoquent des éclatements du glaçage.
Congélation du gâteau
Si vous avez des restes de gâteau et que vous ne voulez pas les jeter à la poubelle, il est préférable de les congeler.
Les restes de gâteaux correctement congelés se conservent pendant 6 mois, voire plus.
Tout d'abord, s'il vous reste du glaçage, vous pouvez l'étaler sur la partie exposée de la tranche de gâteau si vous souhaitez la conserver.
Ensuite, il est préférable de mettre les restes du gâteau au congélateur pendant environ une demi-heure pour que le glaçage durcisse.
Après ce délai, vous pouvez le sortir du congélateur et l'envelopper d'un film plastique. Pour être 100% sûr de sa sécurité, vous pouvez également ajouter une couche de papier d'aluminium par-dessus le film plastique.
Le gâteau correctement emballé doit être conservé dans une boîte hermétique ou un sac de congélation avant d'être mis au congélateur. Si vous choisissez de le conserver dans un sac de congélation, vous devez aspirer tout l'air excédentaire et fermer le sac hermétiquement.
Enfin, étiquetez le sac ou le récipient en indiquant la date exacte de conservation et mettez-le au congélateur.
Lorsque vous décidez d'utiliser le gâteau, vous devez d'abord le décongeler. Pour ce faire, il est préférable de transférer le gâteau du congélateur au réfrigérateur et de le laisser décongeler pendant au moins 8 heures.
Durée de conservation des différents types de gâteaux
Il existe différents types de gâteaux et chacun d'entre eux a une durée de conservation différente. Pour que vous sachiez de quel gâteau il s'agit, je vous fournirai ci-dessous des informations sur leur durée de conservation.
- Gâteau au chocolat : C'est le type de gâteau préféré de la plupart des gens et, en outre, il se conserve assez longtemps.
Le gâteau au chocolat se conserve jusqu'à 7 jours à température ambiante, 5 jours au réfrigérateur et 4 à 6 mois au congélateur.
- Gâteau aux carottes : Il n'est pas recommandé de conserver le carrot cake à température ambiante, mais si vous le réfrigérez, il se conservera jusqu'à 7 jours.
Si vous souhaitez les conserver à long terme, congelez-les et ils resteront bons pendant environ 3 mois, voire plus.
- Gâteau à étages : Le gâteau à étages est un terme général utilisé pour décrire n'importe quel type de gâteau givré avec une garniture.
Il est toujours bon de réfrigérer ce type de gâteau et il se conservera environ 5 jours au réfrigérateur.
Si vous le congelez, il restera bon pendant 6 mois ou plus.
- Gâteau en feuilles : Comme son nom l'indique, ce type de gâteau est cuit dans une plaque. Il ne se conserve pas très longtemps, il est donc préférable de le manger tout de suite.
Toutefois, si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation de quelques jours, il est préférable de le conserver au réfrigérateur et il restera bon pendant 2 à 3 jours.
Si vous avez l'intention de conserver le produit à long terme, la congélation est une bonne idée, car elle prolonge la durée de conservation de 4 à 6 mois.
- Gâteau à la noix de coco : Ce gâteau est généralement fourré et glacé avec du fromage à la crème, il doit donc être réfrigéré.
Si vous le conservez au réfrigérateur, il se gardera jusqu'à 5 jours.
Si vous le congelez, il restera bon pendant environ 3 à 4 mois.
- Gâteau Bundt : Il s'agit d'un gâteau cuit dans un moule Bundt spécial et qui ressemble à un beignet en raison de sa forme spécifique. Le plus souvent, la seule décoration de ce gâteau est un peu de sucre en poudre ou un glaçage au sucre, de sorte qu'il peut être conservé à température ambiante sans problème.
Conservé à température ambiante, le gâteau Bundt se conserve jusqu'à 5 jours.
Une bonne réfrigération permet de le conserver pendant 4 à 5 jours.
Vous prolongerez sa durée de conservation jusqu'à 6 mois en le congelant.
- Gâteau au velours rouge : Il s'agit d'un gâteau à la vanille avec du colorant alimentaire rouge et du cacao en poudre, et il est recouvert d'un glaçage au fromage frais, il doit donc être réfrigéré.
Si vous le conservez correctement au réfrigérateur, il durera environ 3 à 5 jours.
S'il est conservé au congélateur de la bonne manière, un gâteau au velours rouge se conserve jusqu'à 6 mois.
Résumé de la durée de conservation des gâteaux réfrigérés
Le gâteau est un type de dessert que l'on peut manger presque tout le temps. C'est un aliment de base utilisé pour presque toutes les occasions.
Mais il s'agit d'un aliment périssable qui doit être manipulé correctement et pour ce faire, il est important de connaître sa durée de conservation.
Et la question était : "Combien de temps un gâteau se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
En résumé, la durée de conservation exacte d'un gâteau dépend des conditions de stockage, du type de gâteau et de la présence ou non d'un glaçage ou d'une garniture.
