Si vous êtes un amateur de cheesecake comme moi, cet article pourrait être très intéressant et instructif pour vous. Bien que je sois particulièrement fan de Classic New York (en anglais) Je ne dis pas "non" à n'importe quel type de ce délicieux gâteau au fromage. produits de boulangerie.
Fabriqué à partir d'œufs, de biscuits graham et de certains produits laitiers comme la crème fraîche, le fromage frais ou la ricotta, le cheesecake fraîchement cuit au four est une friandise à laquelle on ne peut résister.
Cependant, il n'est pas toujours possible de manger du cheesecake frais. Il arrive qu'il y ait des restes de cheesecake et il faut donc savoir combien de temps ils durent et comment les traiter.
Aujourd'hui, je vais répondre à la question "Combien de temps un gâteau au fromage se conserve-t-il au réfrigérateur ? Je dirai également quelques mots sur d'autres méthodes de conservation, comme la congélation, ainsi que sur les principaux signes d'altération de votre gâteau préféré.
Combien de temps un gâteau au fromage se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Si vous n'avez pas l'intention de consommer votre cheesecake immédiatement, il est préférable de le réfrigérer. La raison principale en est qu'il contient des ingrédients très périssables, comme des œufs et des produits laitiers.
Toutefois, sa durée de conservation exacte dans le réfrigérateur dépend de son type. Voyons cela de plus près.
Combien de temps un gâteau au fromage fait maison se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Si vous avez fait votre propre cheesecake (assurez-vous de ne pas le faire), vous pouvez l'utiliser. faire trop cuire le gâteau au fromage) et que vous ne voulez pas le manger tout de suite ou que vous avez des restes, il est préférable de le réfrigérer car les principaux ingrédients comprennent des denrées périssables comme les produits laitiers et les œufs.
Si vous conservez correctement votre cheesecake maison, vous pourrez le garder au réfrigérateur jusqu'à 5 jours avant qu'il ne commence à s'abîmer.
Certaines personnes ont tendance à le conserver un peu plus longtemps, mais je pense que ce privilège n'est réservé qu'au cheesecake acheté dans le commerce.
Combien de temps un gâteau au fromage acheté en magasin se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Lorsqu'il s'agit d'un gâteau au fromage acheté dans le commerce, il faut savoir qu'en plus des ingrédients susmentionnés, il contient également des conservateurs, qui permettent de le conserver un peu plus longtemps.
Ainsi, si vous achetez votre gâteau préféré à la boulangerie ou à l'épicerie et que vous ne souhaitez pas le manger immédiatement ou que vous avez des restes, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
Encore une remarque. Si l'étiquette de l'emballage vous suggère de conserver le produit moins longtemps, vous devez vous en tenir à cela.
Le gâteau au fromage se dégrade-t-il rapidement ?
La réponse à cette question dépend vraiment de la manière dont vous conservez votre cheesecake. Comme le cheesecake contient des ingrédients périssables tels que des produits laitiers et des œufs, il s'agit également, dans une certaine mesure, d'un aliment périssable.
C'est notamment le cas si vous le laissez trop longtemps à température ambiante. Selon le l'USDALe cheesecake ne doit pas être laissé à l'extérieur pendant plus de 2 heures si vous ne voulez pas vous retrouver avec un cheesecake gâté.
La raison principale en est que température ambiante tombe dans la catégorie de la "zone de danger de température", qui va de 40 à 140 degrés F, dans laquelle les aliments ont tendance à se gâter après le délai de 2 heures.
Par conséquent, si vous laissez votre gâteau au fromage sur le comptoir, il se gâtera rapidement.
Comment conserver correctement un gâteau au fromage ?
Selon les experts en conservation des aliments, le meilleur endroit pour le cheesecake est sans aucun doute le réfrigérateur. Évidemment, cela est principalement dû aux ingrédients périssables du cheesecake lui-même, mais les aliments en général aiment être réfrigérés.
Je vais vous montrer ci-dessous les étapes à suivre pour réussir à réfrigérer votre cheesecake.
ÉTAPE 1 : Si vous avez des restes de cheesecake fait maison ou acheté dans le commerce, vous pouvez immédiatement commencer le processus de réfrigération.
Toutefois, si le cheesecake vient d'être cuit, vous devez d'abord le laisser refroidir à température ambiante pour pouvoir le réfrigérer correctement.
ÉTAPE 2 : Une fois qu'il a atteint la température ambiante, il est essentiel de l'emballer correctement pour le protéger de l'air et des odeurs potentielles des autres aliments présents dans le réfrigérateur. Pour l'emballer correctement, il est préférable d'utiliser du film plastique ou du papier d'aluminium.
ÉTAPE 3 : Votre prochaine tâche consiste à transférer le cheesecake emballé dans un environnement hermétique. Pour ce faire, il est préférable de placer le cheesecake emballé dans une boîte hermétique.
ÉTAPE 4 : Vous pouvez enfin le mettre au réfrigérateur. Placez-le en profondeur et loin de la porte du réfrigérateur pour éviter les températures instables qui peuvent endommager votre gâteau préféré. Selon le L'application Food Keeper de l'USDAIl est conseillé de consommer le cheesecake dans les 5 à 7 jours suivant sa réfrigération.
Peut-on congeler un gâteau au fromage ?
Les gens utilisent des congélateurs pour prolonger la durée de conservation de leurs aliments depuis qu'ils ont été inventés, alors je ne vois pas pourquoi le cheesecake ne pourrait pas être congelé. La seule question est de savoir comment congeler correctement un cheesecake. Et, bien sûr, je vous couvre encore une fois.
ÉTAPE 1 : Si vous prévoyez de congeler un reste de cheesecake, vous pouvez commencer le processus de congélation immédiatement. En revanche, si vous venez de préparer votre cheesecake, vous devez d'abord le laisser refroidir à température ambiante avant de le congeler.
ÉTAPE 2 : Lorsque votre cheesecake atteint la température ambiante, enveloppez-le dans un film plastique et il n'est pas inutile d'ajouter une couche supplémentaire de papier d'aluminium pour le garder en sécurité.
ÉTAPE 3 : Après l'avoir correctement emballé, vous devez le placer dans un sac de congélation refermable ou utiliser un récipient hermétique. Si vous optez pour un sac, veillez à aspirer tout l'air en excès afin d'éviter les brûlures de congélation.
ÉTAPE 4 : Enfin, votre gâteau au fromage est prêt à être congelé. Il vous suffit d'étiqueter le sac ou le récipient avec la date exacte de conservation et de le placer quelque part dans le congélateur.
Combien de temps un gâteau au fromage se conserve-t-il au congélateur ?
En règle générale, si vous conservez votre cheesecake correctement et si la température du congélateur est de 0 degré F, il devrait rester bon indéfiniment.
Toutefois, ce n'est pas l'objectif principal lorsque l'on parle de la durée de conservation d'un gâteau au fromage dans le congélateur.
La vraie question est la suivante : "Combien de temps un gâteau au fromage peut-il conserver sa meilleure qualité au congélateur ?
Si vous conservez un cheesecake fait maison au congélateur, il conservera sa qualité pendant 1 à 2 mois et si vous congelez un cheesecake acheté dans le commerce, il conservera sa meilleure qualité pendant 2 à 3 mois.
Il y a encore une chose que vous devez savoir. Certains types de garnitures ne se congèlent pas bien. Par conséquent, si vous congelez un gâteau au fromage fait maison, il est préférable de le congeler sans la garniture et d'ajouter la même garniture après le processus de congélation.
En revanche, si vous avez affaire à un cheesecake acheté dans le commerce, vous devriez demander au personnel du magasin de gâteaux combien de temps vous pouvez conserver ce cheesecake au congélateur avant que le nappage ne se détériore.
Comment décongeler un gâteau au fromage ?
Si vous avez réussi à congeler votre cheesecake, vous devez encore le décongeler pour le déguster dans les meilleures conditions.
Ainsi, lorsqu'il s'agit de décongélation des aliments surgelés Le meilleur moyen d'y parvenir est d'utiliser le bon vieux réfrigérateur.
Il suffit de transférer le récipient du congélateur au réfrigérateur et de le laisser décongeler pendant la nuit.
C'est la façon la plus lente mais la plus sûre de décongeler un cheesecake. Et vous avez sûrement entendu parler du dicton "mieux vaut prévenir que guérir". C'est tout ce que j'ai à dire sur la décongélation du cheesecake au réfrigérateur.
Cependant, certaines sources suggèrent même que le cheesecake peut être décongelé sur le comptoir en le laissant à l'air libre pendant environ 4 à 5 heures.
Mais comme il n'est pas recommandé de laisser les aliments à température ambiante pendant plus de deux heures, je ne recommande pas cette méthode pour des raisons de sécurité.
Comment savoir si un gâteau au fromage est mauvais ?
Si vous voulez éviter les intoxications alimentaires ou les maladies d'origine alimentaire, il est extrêmement important de connaître les signes d'altération du cheesecake. Il en existe plusieurs, qui sont énumérés et brièvement expliqués ci-dessous. Voyons donc ce qu'il en est.
- Moule : Comme pour la plupart des aliments, un aspect moisi est un signe de détérioration du cheesecake. Par conséquent, si vous remarquez des taches floues sur le dessus et sur la garniture de votre cheesecake, sachez que ce n'est pas bon et que vous ne devez pas le consommer.
- Décoloration: Si vous remarquez que votre gâteau a un aspect étrange ou qu'il présente des taches de décoloration, il est très probablement mauvais et vous devez le jeter.
- Mauvaise odeur : Étant donné que le cheesecake contient beaucoup de sucre, ce qui lui confère une odeur sucrée, il n'est pas très courant de sentir une odeur bizarre provenant du cheesecake.
Cependant, le cheesecake contient certains types de fromage, comme le fromage frais ou la ricotta, qui peuvent dégager un arôme aigre lorsqu'ils vieillissent. Par conséquent, si vous sentez cet arôme aigre, il est préférable de ne pas consommer ce gâteau au fromage.
- Enfin, même si vous ne remarquez aucun de ces signes, il se peut que votre gâteau au fromage soit mauvais, ce qui peut arriver très souvent.
Il est préférable de vérifier toutes les dates importantes relatives à la conservation de votre gâteau au fromage. S'il est resté à l'extérieur pendant plus de deux heures, jetez-le immédiatement.
Si vous conservez vos gâteau au réfrigérateur pendant plus de 5 jours, vous ne devez pas le consommer. Il en va de même pour les cheesecakes achetés dans le commerce qui sont restés au réfrigérateur pendant plus de 7 jours.
FAQ
Peut-on manger du gâteau au fromage après 2 semaines ?
Vous pouvez consommer un gâteau au fromage après 2 semaines uniquement s'il a été conservé correctement dans le congélateur. S'il est resté aussi longtemps sur le comptoir, il n'est certainement pas bon à consommer.
Il en va de même pour la réfrigération, car le cheesecake ne se conserve pas plus d'une semaine au réfrigérateur.
Que dois-je faire si la croûte de mon gâteau au fromage est cassée ?
Si vous trouvez une croûte cassée après avoir fait votre cheesecake, il y a une solution.
- Vous devez d'abord refroidir votre cheesecake.
- Ensuite, appuyez sur la fissure pour la refermer à l'aide de vos doigts propres.
- À l'aide d'une spatule décalée trempée dans de l'eau chaude, lisser délicatement les interstices restants.
- Répéter l'opération, en essuyant la spatule entre-temps, jusqu'à ce que la fissure ait disparu.
Voici comment procéder. Comme vous pouvez le constater, c'est assez simple.
Derniers mots sur la durée de conservation des gâteaux au fromage réfrigérés
Quel que soit le type de recette de cheesecake, le cheesecake est un aliment périssable qui doit être manipulé correctement. La question principale était donc : "Combien de temps un gâteau au fromage se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Comme vous le savez maintenant, le cheesecake maison peut se conserver jusqu'à 5 jours s'il est correctement conservé au réfrigérateur.
Si vous avez affaire à un cheesecake acheté dans le commerce, il peut se conserver un peu plus longtemps au réfrigérateur, c'est-à-dire pendant 5 à 7 jours.
Il est également important de savoir que le cheesecake ne peut être laissé à l'air libre pendant plus de 2 heures et que, si vous le congelez correctement, il peut se conserver pendant 1 à 2 mois s'il est fait à la maison et pendant 2 à 3 mois s'il est acheté dans le commerce.
