Hola, amantes del picante. Seguro que la mayoría de vosotros lo sois, ya que habéis venido a buscar una respuesta a esta pregunta. El tema de este artículo es, principalmente, el mejor sustituto de la harissa.
Por supuesto, aparte de eso, también aprenderá algo sobre la harissa en sí, es decir, sobre la pasta de harissa. Definitivamente, este tipo de pasta no es para paladares débiles, sino para aquellos un poco más valientes.
Entonces, ¿qué es esa espeluznante harissa? En realidad, se trata de una pasta de chile muy picante, pero al mismo tiempo muy sabrosa, originaria de Túnez, un país del norte de África. Esta pasta tunecina representa una mezcla de especias realmente única que incluye guindillas picantes, semillas de alcaravea, semillas de cilantro molidas, comino, ajo y aceite de oliva.
En cuanto al perfil de sabor, el de esta pasta es ligero, y representa una combinación única de sabor picante y dulce. Se utiliza mejor en guisos, platos de carne y sopas.
11 opciones ideales para sustituir la harissa en tus platos
Así que, ahora que sabemos un poco más sobre la harissa en sí, vamos a averiguar más sobre sus posibles alternativas.
Pasemos a la primera opción.
1. Salsa picante: Una alternativa un poco más picante
Una alternativa realmente picante, la salsa picante representa la opción que puede encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles. Es su disponibilidad lo que la ha llevado a esta lista en primer lugar.
También hay que decir que el nivel de calor es el nexo de unión entre estos dos ingredientes. Dado que el nivel de picante, en lo que a la salsa picante se refiere, puede variar mucho, es muy importante prestar atención a la cantidad de salsa que se utiliza en el plato deseado.
Los platos que mejor combinan con la salsa picante son los de carne, los adobos y las verduras asadas, por ejemplo. Además beneficios para la salud y datos nutricionales de la salsa picante.
2. Sriracha: Buena mezcla de ingredientes
Una mezcla de ingredientes muy similar a la salsa harissa, la sriracha es una alternativa picante y especiada. Es un buen sustituto de la harissa, aunque tiene una consistencia ligeramente diferente.
Está llena de sabor, al igual que la harissa, pero las texturas no acaban de encajar del todo, pero también hay una solución para eso en forma de añadirle algunas especias como el comino y el cilantro.
También hay que señalar que, si se desea más picante, no es mala idea añadir un poco de pimentón picante o pimienta de cayena.
3. Pasta de chile rojo: Opción muy picante
Esta pasta, muy picante, es una mezcla de chiles rojos lavados, limpios y bien picados, junto con zumo de limón, azúcar, sal y comino. Se utiliza sobre todo en pizzas calientes y bocadillos.
Hay muchas variantes de pasta de chile rojo, pero la que puede ser un sustituto realmente bueno de la pasta de harissa es la pasta de chile rojo tailandesa o, lo que se llama, Nam Prik Pao.
El nivel de picante es muy similar al de la harissa, pero también se puede navegar con pimienta de cayena o pimentón picante, igual que con la sriracha.
Además, no debo olvidar mencionar que este tipo de pasta de chile rojo también contiene pescado, lo que por supuesto es una información muy importante para aquellos de ustedes que se orientan hacia una dieta de estilo vegano.
4. Pasta de harissa casera DIY: Su mejor opción
Ya conoces los ingredientes básicos de la pasta de harissa. Así que, a qué esperas, ve rápidamente a tu despensa y rebusca en los cajones para encontrar los ingredientes con los que elaborar tu propia y exclusiva pasta harissa.
Todo lo que necesitas son unos trozos de pimientos rojos picantes y algunas especias como alcaravea, comino y cilantro en tu robot de cocina. Si quieres un poco más de picante, siempre puedes añadir un poco de pimentón picante a tu mezcla.
5. Copos de pimiento rojo: Añaden un extra de picante
Los copos de pimiento rojo son una de esas opciones que elegiré cuando realmente no tenga otra opción. Entonces se puede concluir que no hay mucha similitud entre estos dos alimentos, y esto se refiere especialmente a la textura.
Los copos de pimiento rojo se pueden utilizar para aumentar el nivel de picante del plato. Entre los muchos pimientos que componen esta potente mezcla se encuentran los buenos pimientos de cayena, y son los culpables de aportar ese picante extra.
Los copos de pimiento rojo son ideales en las pizzas, pero pueden contribuir al buen sabor de algunos platos como los de verduras, los de carne o en adobos y pastas.
6. Gochujang: Dulce y picante coreano
Dulce y picante son las palabras exactas que mejor describen esta pasta de chile rojo coreano, considerada uno de los condimentos más picantes de todos.
Es un ingrediente indispensable en la mayoría de los platos picantes coreanos, como una especie de salsa picante coreana.
La base de esta pasta son los copos de chile rojo coreano y la pasta de miso, junto con edulcorantes que le dan un sabor dulce característico. Aunque no tiene un sabor similar al de la harissa, puede sustituir bastante bien a ésta en un buen número de platos, como los de verduras, pollo y salsas.
7. Chili en polvo: Mezcla picante favorita
Dado que la harissa en polvo contiene chiles secos, entre otros ingredientes, la conclusión es que el chile en polvo puede servir sin duda como un buen sustituto de la harissa. El sabor de la harissa no difiere mucho del de la guindilla.
Pero cuando se trata del nivel de picante, no puedo decir que el chile en polvo cumpla los requisitos. Afortunadamente, siempre hay una solución, y es en forma de copos de chile rojo o cayena, que pueden añadirse para aumentar el grado de picante.
Otra solución que merece la pena mencionar es la posibilidad de añadir algunos ingredientes a este polvo, como aceite vegetal, junto con especias como ajo, pimienta de Sichuan y pimentón.
Al añadir esta combinación, obtendrá otra forma de chile que puede servir como gran alternativa para la harissa, y es el aceite de chile.
8. Berbere: Combinación muy caliente
Esta mezcla de especias tradicional de origen etíope es muy versátil y puede utilizarse en muchas recetas diferentes, incluso como sustituto en algunas recetas de harissa.
En realidad, el berbere no es una pasta como la harissa, sino un polvo.
Pero para sortear este problema, basta con añadir una cierta cantidad de aceite de oliva y obtendremos una pasta muy parecida a la harissa, teniendo en cuenta algunos ingredientes como el comino y el cilantro que se encuentran en ambas mezclas.
El nivel de picante sigue estando del lado del berbere, por lo que hay que tener mucho cuidado con la cantidad que se utiliza en los platos en los que actúa como sustituto de la harissa. Los platos más adecuados para el berbere son los guisos.
9. Sambal Oelek: Lo mejor de Indonesia
Esta pasta de chile indonesia es un producto de chiles rojos picantes, con algunos añadidos como sal y vinagre.
También hay que destacar que algunos tipos contienen una combinación de ingredientes, como zumo de limón, azúcar y cebolla.
Debo admitir que el sabor de estos dos ingredientes no es exactamente el mismo porque al sambal oelek le faltan algunos ingredientes como el comino, el cilantro y la alcaravea.
Por eso, añadirlas a esta mezcla no es mala idea si se quiere obtener un digno sustituto de la harissa.
10. Salsa Piri-Piri: Harissas Relative
Se trata de una salsa muy versátil originaria de países africanos, y es una mezcla de los llamados chiles ojo de pájaro africanos.
Puede servir como un gran sustituto de la harissa, principalmente porque son parientes, pero también porque el piri-piri es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y porque hay una alta probabilidad de que lo encuentre en su especiero.
Aunque la salsa piri-piri es mucho más picante que la harissa, la combinación de ingredientes que la crean le da un sabor muy similar al de la harissa.
11. Ras El Hanout: Picante de Oriente Medio
El Ras el hanout es una mezcla de especias tunecina y marroquí que incluye muchos ingredientes como comino, canela, jengibre, cúrcuma, guindillas, pimentón, semillas de cilantro y pimienta en grano.
Existen muchas versiones de esta mezcla y muchas de ellas contienen afrodisíacos.
Puede ser un buen sustituto de la harissa debido a sus similitudes en color, picante y sabor. Se utiliza sobre todo para guisos y también como aliño para carnes y verduras a la parrilla y para crear un sabor picante.
Aunque es un poco difícil encontrarlo en una tienda de comestibles, siempre puedes comprarlo en tiendas internacionales o puedes encontrarlo en Amazon.
¿Se puede sustituir la harissa por pimentón?
Sí, por supuesto. Pero, sería mejor usar pimentón picante, porque el pimentón dulce es demasiado suave para ser un buen sustituto de la harissa picante.
Otra es el pimentón ahumado, pero añadiendo unas hojuelas de pimiento rojo.
Sin embargo, cabe destacar que utilizará el pimentón cuando todas las demás opciones no estén disponibles, es decir, cuando realmente tenga que hacerlo porque los alimentos enumerados anteriormente siguen siendo mejores opciones que el pimentón.
¿Puedo utilizar pasta de tomate en lugar de harissa?
Sí, pero con algunos añadidos como aceite de oliva y algunas especias para darle consistencia y sabor.
La pasta de tomate representa una excelente alternativa a la pasta de harissa para quienes desean un sabor similar con un toque picante y para quienes no les gusta muy picante.
Además, es muy fácil encontrarlo en el supermercado, así que eso ya es de por sí una gran ventaja.
Reflexión final
Esta salsa única es sin duda muy difícil de sustituir, sobre todo en lo que se refiere al grado de picante. Pero cada una de estas alternativas es sin duda un sustituto de calidad de la harissa, y definitivamente no puede equivocarse con ninguna de ellas.