Wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll, gehe ich immer in den Supermarkt oder die Metzgerei und kaufe eine Packung Würstchen. Sie sind sättigend und können sehr lecker sein, wenn man die richtigen Kochmethode.
Da es eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden für Würste gibt, ist es manchmal nicht einfach, die richtige zu wählen.
Aber das ist nicht das einzige Problem. Es ist auch eine Herausforderung zu wissen, wie man seine Wurst richtig kocht und nicht in die Falle des Unterkochens tappt.
Nun stellt sich die Frage: "Woran erkennt man, ob die Wurst gar ist?". Hier möchte ich nur sagen, dass es drei gute Möglichkeiten gibt, dies zu tun. Eine davon ist die Verwendung einer Fleischthermometer und die beiden anderen Methoden sind nicht auf die Verwendung eines Thermometers angewiesen.
Schauen wir uns an, was das im Einzelnen bedeutet.
Wie erkennt man, ob die Wurst gekocht ist?
Die beste Methode, um festzustellen, ob die Wurst gar ist oder nicht, ist die Verwendung eines Thermometers, mit dem man die Innentemperatur messen kann. Viele Hausfrauen und -männer haben jedoch kein Thermometer und wissen daher nicht, was sie tun sollen.
Zum Glück gibt es zwei Möglichkeiten, Brühwurst zu prüfen, die ich im Folgenden erkläre.
Wie kann man mit einem Thermometer feststellen, ob es gekocht ist?
Ich beginne mit der besten Methode, die die Frage "Wie weiß man, wann die Wurst fertig ist?" beantwortet. Es ist die einfachste und zugleich beste Methode, bei der Sie Ihr Fleischthermometer verwenden müssen.
Was müssen Sie also tun? Nun, nehmen Sie einfach Ihr Thermometer und stecken Sie das Röhrchen einen halben Zentimeter in das kleine Loch am Ende der Wurst. Warten Sie ein paar Sekunden, bis das Thermometer die Temperatur anzeigt.
Wenn es fertig ist, sollte die Temperatur auf dem Bildschirm des Thermometers zwischen 160 und 165 Grad F liegen.. Die optimale Innentemperatur der Wurst hängt von der Wurstsorte ab.
Wenn Sie Schweine-, Lamm-, Hühner- oder Rindfleischwurst kochen, sollte die Innentemperatur 160 Grad F betragen, gemäß der USDA-Empfehlung zum Kochen von Hackfleisch. (Würste gelten als eine Art von Fleischerzeugnissen, die aus Hackfleisch hergestellt werden).
Wenn Sie hingegen die Innentemperatur von Truthahn-, Geflügel-, Wild- oder Geflügelwurst prüfen, sollte sie 165 Grad F betragen.
Wie erkennt man ohne Thermometer, ob die Wurst gekocht ist?
Es ist nicht so einfach, den Gargrad von Brühwurst ohne Fleischthermometer zu überprüfen wie mit einem Thermometer, aber es ist auch nicht schwer.
Es gibt zwei einfache Methoden, um festzustellen, ob Ihre Wurst richtig gegart ist, ohne ein Thermometer zu benutzen.
1. Feste Wurst und klare Säfte
Eine feste Wurst und der klare Saft, den sie produziert, sind eindeutige Anzeichen für eine richtig gekochte Wurst. Um das zu überprüfen, nehmen Sie einfach eine Wurst mit einer Zange vom Backblech und halten Sie sie ein oder zwei Sekunden lang in die Luft.
Wenn er sich größtenteils aufrichtet, d. h. wenn er sich nicht zu sehr durchbiegt, ist er fest und das bedeutet, dass er richtig gegart ist.
Während Sie die Wurst in die Luft halten, prüfen Sie außerdem den Saft auf dem Backblech. Wenn der Saft klar und nicht mehr rosa ist, dann ist die Wurst perfekt gegart.
2. Braun oder Taupe Gekochte Wurst Innerhalb
Ein weiteres deutliches Zeichen für den Garzustand der Wurst ist die Farbe des Brätes. Um die Farbe des Brätes zu prüfen, schneiden Sie es mit einem Messer in zwei Hälften.
Sie können dies tun, wenn Sie die Wurst in einem Auflauf oder einer anderen Form verwenden wollen. Wurstbratensoße.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Wurst ganz bleibt, können Sie einfach ein kleines Stück am Ende der Wurst abschneiden. Wenn Sie eine Farbe Taupe oder braune Farbe des Fleisches, dann ist die Wurst fertig.
Wenn Sie hingegen eine rosafarbene Farbe sehen oder feststellen, dass das Fleisch noch rot ist, ist Ihre Wurst nicht durchgebraten und noch nicht zum Verzehr geeignet.
Kann Wurst rosa sein?
Eine der am häufigsten gestellten Fragen zu Wurst und Kochwurst bezieht sich auf ihre Farbe, und das ist auch ganz logisch, denn die Farbe ist ein wichtiger Faktor bei der Bestimmung der Wurstqualität nach dem Kochvorgang.
Viele Menschen, die mit Wurst zu tun haben, fragen sich, ob es in Ordnung ist, wenn die Wurst leicht rosa ist.
Gepökelte Würste werden mit Nitriten behandelt, wodurch das Fleisch rosa wird. Das gleiche Fleisch kann rosa bleiben, auch wenn Sie die Wurst richtig kochen.
Wenn Sie sich mit geräucherte Wurstrosa Fleisch ist definitiv kein Problem.
Wenn Sie Rindswurst kochen, ist die leicht rosa Farbe des Fleisches völlig in Ordnung, da diese Wurstsorte etwas anders verarbeitet wird als andere Wurstsorten.
Es ist auch völlig in Ordnung, wenn Schweinefleischwurst oder andere Wurstsorten wie Zervelatwurst und gemahlene Frühstückswurst nach dem Brühen eine leicht rötlich-rosa Farbe aufweisen.
Problematisch wird es nur, wenn das Fleisch überwiegend rot oder rosa ist. In diesem Fall ist die Wurst nicht durchgebraten und nicht zum Verzehr geeignet, da sie unerwünschte Reaktionen hervorrufen kann. Lebensmittel-Poisonoder lebensmittelbedingte Krankheiten.
Kann man die Wurst vor dem Garen einstechen oder aufschneiden?
Die Antwort auf diese Frage ist in der Welt der Wurstkocher ziemlich umstritten. Der Hauptgrund ist die Tatsache, dass es viele Antworten auf diese Frage gibt.
Manche glauben, dass es gut ist, die Wurst an mehreren Stellen aufzuschneiden oder einzustechen, um den Dampf entweichen zu lassen, was letztlich verhindert, dass die Därme platzen. Andere glauben, dass dies den Kochprozess beschleunigen kann.
Tatsache ist jedoch, dass Sie wahrscheinlich Feuchtigkeit, Fett und fließende Säfte von der Wurst tropft. Und das bedeutet, dass Ihre Wurst nach dem Kochvorgang nicht annähernd so saftig und lecker ist.
Deshalb empfehle ich Ihnen, die Wurst langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze zu kochen, denn so platzt die Haut nicht auf und die Wurst ist nach dem Kochen garantiert geschmackvoll und saftig.
Wie kocht man Würstchen am besten?
Wie ich bereits sagte, ist es am besten, Wurst langsam zu kochen und hohe Hitze zu vermeiden, damit sie nicht anbrennt und austrocknet. Es gibt jedoch einige gute Kochmethoden für Wurst, die im Folgenden aufgeführt und besprochen werden.
1. Brühwurst
Das Kochen ist wahrscheinlich die einfachste Methode, um Ihre Würste zu kochen. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Würste und ein Topf mit kochendem Wasser. Sie können die Würstchen entweder nur kochen oder sie zuerst kochen und dann ein anderes Kochverfahren wie Braten oder Grillen anwenden.
Schauen wir uns die einzelnen Schritte an.
- Zunächst müssen Sie einen Topf mit Wasser bei starker Hitze auf dem Herd zum Kochen bringen.
- Nachdem das Wasser zu kochen begonnen hat, können Sie die Würste hineinlegen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Die Würste etwa 30 Minuten lang kochen.
- Nach diesen 30 Minuten können Sie sie entweder sofort verzehren oder sie in der Pfanne braten oder grillen, damit sie noch mehr Geschmack und eine knusprige Konsistenz bekommen.
2. Grillwurst
Wenn Sie ein Fan des Grillens sind, dann wissen Sie, dass es dafür kein besseres Lebensmittel gibt als Wurst. Sie können die perfekte goldbraune Wurst zubereiten, die sehr schmackhaft und saftig und außen ein wenig knusprig ist.
- Zunächst ist es am besten, die Würste vor dem Grillen zu pochieren, um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen. Dazu müssen Sie die Würstchen nur in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen, bis sie eine Innentemperatur von 150 Grad F erreichen.
- Nachdem sie die gewünschte Innentemperatur erreicht haben, werden sie auf den Grill gelegt und bei starker Hitze gegrillt, bis sie eine Innentemperatur von 160-165 Grad F erreichen, je nach Wurstsorte.
Die Kochzeit beträgt 5 Minuten.
Nach dieser Zeitspanne sollte die Wurst perfekt gegart sein.
3. Bratwurst in der Pfanne
Auch das Braten in der Pfanne oder unter Rühren ist eine gängige Methode, um Würstchen zuzubereiten. Sie können die Würstchen in einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne Öl oder in einer normalen Bratpfanne mit etwas Speiseöl braten.
Ich empfehle, die Würstchen in einer normalen Pfanne zu braten, da Antihaft- und Keramikpfannen die Würstchen nicht so gut bräunen.
- Wenn die Würstchen im Kühlschrank waren, lassen Sie sie am besten ein paar Minuten bei Zimmertemperatur liegen, denn kalte Würstchen werden in der Pfanne nicht gleichmäßig gegart.
- Als Nächstes geben Sie eine Art Speiseöl in die Pfanne und erhitzen sie ein wenig vor.
- Wenn die Oberfläche der Pfanne fertig ist, d. h. wenn Sie sicher sind, dass die Würstchen nicht mehr an der Oberfläche kleben, können Sie die Würstchen hineingeben und etwa 10-15 Minuten braten, bis sie gar sind. goldbraun in Farbe.
- Die Wurst servieren und genießen.
4. Frittierte Wurst
Ja, Sie haben richtig gehört, man kann Würstchen auch frittieren. Bei diesem Verfahren werden die Würste in heißem Fett oder Öl gebraten. Das ist zwar nicht ganz so gesund, aber hey, es kann wirklich lecker sein. Hier sind die Schritte, die Sie durchführen müssen.
- Zuerst müssen Sie die Mischung mit Eiern, Milch und Sahne vermischen. Wenn du keine Milch hast oder sie nicht verwenden möchtest, kannst du stattdessen Wasser verwenden.
- Nachdem Sie die Eimasse zubereitet haben, können Sie Ihre Würstchen panieren und in die Eimasse tauchen.
- Nachdem die Würste ausreichend in der Eimasse eingeweicht wurden, können Sie sie herausnehmen und mit Paniermehl bestreuen.
- Lassen Sie die gut bestrichenen Würste auf einem Backblech liegen und bereiten Sie Ihr bevorzugtes Öl in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne vor.
Dazu müssen Sie etwas Speiseöl in die Fritteuse geben und es auf 375 Grad F erhitzen.
Wenn Sie eher zu gesunder Ernährung neigen, können Sie ein gesundes Öl verwenden wie Olivenöl.
- Nachdem Sie das Öl in eine Fritteuse gegeben und erhitzt haben, können Sie die Würstchen darin frittieren. Die Würstchen brauchen etwa 5 Minuten, um erfolgreich zu frittieren.
5. Backen von Wurst
Wenn Sie Ihre Würstchen backen wollen, brauchen Sie einen Backofen. Die gute Nachricht ist, dass Ihre im Ofen gebratenen Würstchen keine Vorbereitung benötigen. Sie müssen nur den Backvorgang im Ofen richtig durchlaufen.
- Zuerst müssen Sie Ihren Ofen vorbereiten. Dazu ist es wichtig, den Ofen auf 374 Grad F vorzuheizen. Das ist die beste Temperatur für Würste.
- Während der Ofen aufheizt, bereiten Sie eine Bratpfanne vor, indem Sie die Innenseite der Pfanne mit Folie auskleiden (damit nichts heruntertropft) und einen Esslöffel Olivenöl darauf geben, damit die Wurst nicht an der Pfanne kleben bleibt.
- Wenn sowohl der Ofen als auch die Bratpfanne bereit sind, können Sie die Würste auf die ölige Pfanne legen und sie umdrehen, damit sie mit Öl bedeckt sind.
- Die Pfanne mit den Würsten in den Ofen schieben und etwa 20-25 Minuten garen lassen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob sie richtig gegart sind, prüfen Sie die Innentemperatur mit einem Thermometer oder wenden Sie eine der beiden anderen oben beschriebenen Methoden an.
FAQs
Wie erkennt man, ob italienische Wurst gekocht ist?
Wie bei jeder anderen Wurstsorte können Sie auch bei italienischer Wurst anhand der Innentemperatur feststellen, ob sie gar ist. Da fast jede italienische Wurst aus Schweinefleisch hergestellt wird, liegt die richtige Innentemperatur für gekochte italienische Wurst bei 160 Grad F.
Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, schneiden Sie Ihre italienische Wurst am besten in zwei Hälften und prüfen Sie, ob sie innen blutig oder rosa ist. Wenn das der Fall ist, ist die Wurst noch nicht fertig. Wenn der Saft jedoch klar ist, ist das ein Zeichen für eine richtig gekochte italienische Wurst.
Was passiert, wenn man leicht zerkochte Wurst isst?
Der Verzehr von unzureichend gekochter Wurst kann zu Lebensmittelvergiftungen oder anderen lebensmittelbedingten Krankheiten führen, da nicht richtig gekochte Wurst schädliche Bakterien enthält.
Endgültiges Urteil über den Gargrad von Bratwürsten
Alles in allem könnte man nach der Lektüre dieses Artikels zu dem Schluss kommen, dass der Verzehr von Rohwurst nicht empfehlenswert ist, weil Roh- und Rohwurst schädliche Bakterien enthalten, die Ihre Gesundheit gefährden können.
Die Frage lautete also: "Woran erkennt man, ob eine Wurst gekocht ist?". Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die beste Methode, um festzustellen, ob die Wurst richtig gegart ist, die Überprüfung der Innentemperatur mit einem Fleischthermometer ist.
Die Innentemperatur muss je nach Typ zwischen 160 und 165 Grad F liegen.
Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie prüfen, ob er fest genug ist und ob er innen braun oder taupefarben ist.
