Man muss wirklich kein Fan der koreanischen Küche sein, um ihr traditionelles Gericht namens "Kimchi" zu schätzen. Es ist ein Superstar in allen koreanischen Küchen und wird auch hier im Westen immer beliebter.
Es ist eine komplexe Mischung aus Gemüse, Ingwer, Fischsauce und Knoblauch, die eine wirklich reichhaltige und komplexe Geschmackspalette bietet, der manche Menschen einfach nicht widerstehen können.
Einige Kimchi-Rezepte enthalten sogar verschiedene Schalentiere wie Venusmuscheln und Austern, und es gibt wirklich viele verschiedene Arten von Kimchi, so dass jeder wählen kann, was seinen Geschmacksnerven am besten entspricht.
Abgesehen von seinem reichhaltigen Geschmacksprofil ist zu betonen, dass Kimchi ein fermentiertes Lebensmittel ist, das viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen kann. Und das ist auch einer der Hauptgründe für seine wachsende Beliebtheit.
Aber es gibt noch einen anderen Grund, warum so viele Menschen mindestens ein Glas Kimchi in ihrer Küche haben, und zwar weil Kimchi ziemlich lange haltbar ist, wenn es richtig behandelt wird.
Auch hier stellen viele Menschen Fragen wie "Wird Kimchi schlecht?" und "Wie lange ist Kimchi haltbar?". Das sind natürlich alles berechtigte Fragen, und ich möchte nur sagen, dass Kimchi recht lange haltbar ist, wenn man es richtig lagert.
Um mehr über die Haltbarkeit von Kimchi, die Lagerung von Kimchi und einige andere wichtige Fakten zu erfahren, lesen Sie am besten weiter.
Wie lange ist Kimchi haltbar?
Die Antwort auf die Frage "Wie lange ist Kimchi haltbar?" hängt hauptsächlich davon ab, ob Kimchi geöffnet wird oder nicht und wie Kimchi gelagert wird.
In diesem Artikel werde ich hauptsächlich über pasteurisiertes Kimchi aus dem Laden sprechen, weil es am beliebtesten ist. Ich werde auch ein paar Worte über unpasteurisiertes Kimchi und selbstgemachtes Kimchi verlieren. Also, fangen wir an.
Wie lange ist Kimchi im Vorratsschrank haltbar?
Zunächst einmal muss man wissen, dass Kimchi ein Lebensmittel ist, das einen Gärungsprozess durchläuft (ähnlich wie Sauerkraut), bei dem Milchsäurebakterien und andere nützliche Bakterien wachsen.
Der Fermentationsprozess dauert bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage, und das ist sehr wichtig zu wissen, wenn Sie Ihr eigenes selbstgemachtes Kimchi herstellen wollen.
Wenn Sie Ihr selbstgemachtes Kimchi gut verschlossen in der Speisekammer aufbewahren, hält es sich dort bis zu 4-5 Tage. Wenn es viel Salz und Essig enthält, kann es etwa eine Woche in der Speisekammer bleiben.
Wenn Sie Ihr Kimchi jedoch im Supermarkt gekauft haben, müssen Sie wissen, dass es bis zu einem Jahr nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums in der Speisekammer aufbewahrt werden kann, wenn es nicht geöffnet wurde.
Aber wenn man sie einmal geöffnet hat, ist sie nach 3-4 Tagen nicht mehr zum Verzehr geeignet. Der Hauptgrund dafür ist die Tatsache, dass Kimchi voller Bakterien ist und daher bei unsachgemäßer Handhabung, d. h. bei zu langer Lagerung bei wärmeren Temperaturen, sehr anfällig für Verderb ist.
Wie lange ist Kimchi im Kühlschrank haltbar?
Beim Gärungsprozess ist es wichtig zu wissen, dass die kühleren Temperaturen diesen Prozess verlangsamen, so dass Kimchi im Kühlschrank etwas länger gärt als in der Speisekammer. Diese Zeitspanne wird auf etwa 2-3 Wochen geschätzt.
Wenn Sie Ihr selbstgemachtes Kimchi gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, ist es bis zu 1-2 Monate haltbar. Nur wenn es viel Salz oder Essig enthält, kann es etwas länger im Kühlschrank aufbewahrt werden, z. B. etwa 3 Monate.
Im Laden gekauftes Kimchi ist, wenn man das versiegelte Glas nicht öffnet, 6 Monate über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus haltbar, wenn es richtig gekühlt wird.
Einmal geöffnet, hält er sich 3-6 Monate im Kühlschrank. An dieser Stelle muss ich betonen, dass Kimchi nicht schlecht wird, wenn es länger als 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt wird, aber Sie erhalten saures Kimchi, das aufgrund des Gärungsprozesses ziemlich matschig ist.
Wenn Sie damit einverstanden sind, können Sie Ihr Kimchi bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Wenn nicht, müssen Sie es innerhalb von 3 Monaten verbrauchen.
Wie lagert man Kimchi?
Um die Haltbarkeit Ihres Kimchis zu verlängern, ist es natürlich äußerst wichtig, es richtig zu lagern. Im Folgenden werde ich Ihnen einige Tipps zur Lagerung von Kimchi geben, die Ihnen helfen werden, es richtig zu lagern. Also, schauen wir mal, was diese Tipps sind.
- Zunächst ist es wichtig zu wissen, dass die neuen Methoden der Zubereitung und Aufbewahrung von Kimchi darin bestehen, es in ein luftdichtes Glas oder einen luftdichten Behälter zu geben und mit Salzlake oder Essig (Reisessig oder Apfelessig) zu übergießen, um es haltbar zu machen.
- Am besten bewahren Sie Ihr Kimchi in einem dicht verschlossenen Glasgefäß auf, aber Sie können es auch in einem luftdichten Behälter oder einem Einmachglas aufbewahren.
- Es ist nicht gut, das Glas mit Kimchi zu oft zu öffnen und zu schließen. Wenn Sie also einen großen Topf haben, ist es am besten, kleine Portionen Kimchi in kleinere Behälter oder Gläser umzufüllen.
- Bei der Entnahme von Kimchi aus dem Glas oder dem Behälter ist es wichtig, saubere Utensilien zu verwenden, damit Sie Ihr Kimchi nicht verunreinigen.
- Wenn es sich um ungeöffnetes Kimchi handelt, das im Lebensmittelgeschäft oder im Supermarkt gekauft wurde, können Sie es einfach in der Speisekammer aufbewahren, und es hält sich ziemlich lange.
- Wenn Sie Ihr ungeöffnetes Kimchi in der Speisekammer aufbewahren möchten, bewahren Sie es in einem gut verschlossenen Behälter oder Glas auf und stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort, d. h. an einen Ort, der weit entfernt ist von Wärmequellen und direktem Sonnenlicht.
- Der beste Platz für das geöffnete Kimchi ist auf jeden Fall der Kühlschrank, denn kühle Temperaturen verlangsamen den Gärungsprozess, was zu schnellem Verderben führen kann.
- Wenn Sie sich entschließen, Ihr Kimchi im Kühlschrank aufzubewahren, ist es wichtig, es in einem gut verschlossenen, luftdichten Behälter zu lagern, um es vor überschüssiger Luft zu schützen, die zum Verderben führen kann.
Kann man Kimchi einfrieren?
Ich habe bereits erklärt, wie Sie Ihr Kimchi am besten in der Speisekammer und im Kühlschrank aufbewahren und wie Sie Kimchi im Allgemeinen behandeln. Aber ist es möglich, Kimchi im Gefrierschrank zu lagern?
Wie die meisten anderen Lebensmittel kann man auch Kimchi einfrieren, und Kimchi lässt sich sehr gut einfrieren. Wenn Sie ungeöffnetes Kimchi einfrieren, hält es sich bis zu 7 Jahre im Gefrierschrank.
Wenn Sie angebrochenes Kimchi einfrieren, hält es sich im Gefrierschrank etwa 18 Monate, was ebenfalls eine recht lange Zeit ist.
Ich empfehle jedoch, es bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufzubewahren, da Kimchi in diesem Zeitraum seine Qualität behält. Manche Leute mögen die Idee von gefrorenem Gemüse in Kimchi nicht, wie gefrorener Kopfsalataber abgesehen davon ist alles in Ordnung.
Wenn Sie Ihr Kimchi im Gefrierschrank aufbewahren, ist es wichtig, es zu portionieren, um es später leichter verarbeiten zu können.
Außerdem müssen Sie es in einem luftdichten Behälter oder einem gefriergeeigneten Ziplock-Beutel aufbewahren, um es vor der Luft zu schützen, und den Beutel oder den Behälter mit dem genauen Datum der Aufbewahrung beschriften.
Wenn Sie Ihr Kimchi verwenden möchten, müssen Sie es zunächst auftauen. Dazu ist es am besten, den Beutel oder den Behälter mit Kimchi aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank zu stellen und ein paar Stunden aufzutauen.
Wenn Sie das Kimchi jedoch in eine Soße oder einen Eintopf geben wollen, brauchen Sie es nicht aufzutauen, sondern können das gefrorene Kimchi einfach in das heiße Gericht geben, und das ist völlig in Ordnung.
Woran erkennt man, dass Kimchi schlecht ist?
Ganz gleich, ob Sie die genaue Haltbarkeit von Kimchi sowie wichtige Tipps zur Lagerung kennen. Es ist immer noch wichtig zu wissen, was die Anzeichen für den Verderb von Kimchi sind, um sicher zu sein, dass Sie kein schlechtes Kimchi konsumieren. Hier sind die Anzeichen dafür, dass Sie es mit verdorbenem Kimchi zu tun haben:
- Veränderung des Aussehens: Obwohl es nicht leicht ist, die Veränderung des Aussehens von Kimchi zu bemerken, weil es ziemlich bunt ist, ist es wahrscheinlich nicht mehr frisch, wenn Ihr Kimchi etwas fade ist.
- Extra-Feuchtigkeit: Wenn Sie zusätzliche Feuchtigkeit oder Flüssigkeit in dem Glas mit Kimchi feststellen, ist Ihr Kimchi nicht mehr zum Verzehr geeignet und Sie sollten es wegwerfen.
- Schimmel: Schimmel auf Lebensmitteln ist nie ein gutes Zeichen. Wenn Sie also dunkle Flecken auf Ihrem Kimchi sehen, sollten Sie es nicht essen.
- Anders riechen: Im Allgemeinen hat Kimchi ein leicht säuerliches Aroma, das durch den Gärungsprozess noch intensiver wird, und das ist völlig normal. Aber wenn Ihr Kimchi schrecklich riecht und ein sehr intensives Aroma hat, ist es sehr wahrscheinlich schlecht geworden.
- Unterschiedlicher Geschmack: Der Geschmack von Kimchi ist wegen des hohen Säuregehalts sauer, aber wenn Sie die Intensität nicht ertragen können oder wenn Ihr Kimchi plötzlich ganz furchtbar schmeckt, ist es wahrscheinlich schlecht und Sie sollten es wegwerfen.
Was sind die Folgen des Verzehrs von schlechtem Kimchi?
Wie bei allen anderen Lebensmitteln kann der Verzehr von schlechtem Kimchi zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen. Erstens kann es dazu führen, dass lebensmittelbedingte Erkrankungen.
Die Symptome können sich in Form von Durchfall, Erbrechen und Übelkeit äußern, und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem sind besonders anfällig.
Außerdem können verdorbene eingelegte Meeresfrüchte den so genannten Botulismus, Anisakidien und Muschelvergiftungen verursachen, die zu Symptomen wie Erbrechen, Übelkeit und Atemnot führen können.
Und schließlich gibt es einige Zutaten in Kimchi, die, wenn sie schlecht werden, eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Zu diesen Zutaten gehören Schalentiere, Kohl, Reis und Sprossen.
Wie Sie sehen, hat der Verzehr von schlechtem Kimchi eine ganze Reihe von Folgen, so dass Sie besonders vorsichtig sein sollten.
FAQs
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi?
Kimchi ist voll von verschiedenen wichtigen Nährstoffen.
Kimchi enthält verschiedene Antioxidantien und Beta-Carotin, die Krebs, Schlaganfall, Herzkrankheiten und Diabetes vorbeugen können. Weitere wichtige Nährstoffe in Kimchi sind die Vitamine A, C und K sowie Folsäure, Cholin, Kalzium und Kalium.
Da Kimchi ein fermentiertes Lebensmittel ist, kann es auch ein hervorragendes Probiotikum sein, das für die Darmgesundheit sehr nützlich ist. Es gibt viele neue Erkenntnisse darüber, dass die Darmgesundheit für unsere allgemeine Gesundheit äußerst wichtig ist.
Kimchi senkt auch den Cholesterinspiegel und wirkt entzündungshemmend, was heutzutage bei fast allen Gesundheitsproblemen von großem Nutzen ist.
Wie lange ist Kimchi nach dem Öffnen haltbar?
Nachdem Sie das Glas oder den Behälter mit Kimchi geöffnet haben, sollten Sie es nicht bei Zimmertemperatur stehen lassen, da es nur 2-3 Tage nach dem Öffnen haltbar ist.
Es ist viel besser, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie dort 3-6 Monate haltbar ist.
Wenn Sie es im Gefrierschrank aufbewahren, ist es dort bis zu 18 Monate haltbar.
Kann man 2 Jahre alten Kimchi essen?
Es ist nicht empfehlenswert, 2 Jahre altes Kimchi zu essen, wenn es so lange in der Speisekammer oder im Kühlschrank gelagert wurde.
Nur wenn Sie ungeöffnetes Kimchi im Gefrierschrank richtig gelagert haben, können Sie es nach 2 Jahren verzehren, denn ungeöffnetes Kimchi kann bei richtiger Lagerung bis zu 7 Jahre im Gefrierschrank haltbar sein.
Ist es in Ordnung, abgelaufenes Kimchi zu essen?
Da das auf der Verpackung von Kimchi angegebene Datum höchstwahrscheinlich das Mindesthaltbarkeitsdatum ist, kann Kimchi auch nach diesem Datum verzehrt werden, wenn es nicht geöffnet wurde und richtig gelagert wurde.
Ungeöffnetes Kimchi hält sich in der Speisekammer bis zu 1 Jahr nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum und 6 Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum, wenn es richtig im Kühlschrank gelagert wird.
Die Haltbarkeit von Kimchi entmystifiziert
Wenn Sie jemals diese unglaubliche koreanische Beilage aus Rettich, Napa-Kohl, Ingwer, Fischsauce und verschiedenen anderen Zutaten probiert haben, wissen Sie, wie erstaunlich ihr Geschmacksprofil ist.
Ganz gleich, ob es sich um veganes oder nicht-veganes Kimchi handelt, diese erstaunliche Mischung aus Korea ist auch sehr gesund, und das ist einer der Hauptgründe, warum sie hier im Westen so beliebt ist.
Aber um es richtig zu handhaben, muss man wissen, wie lange Kimchi haltbar ist und wie man es richtig lagert. Genau dafür wurde dieser Artikel geschrieben.
Wenn Sie also ungeöffnetes Kimchi haben, können Sie es problemlos in der Speisekammer aufbewahren. Wenn Sie Ihr Kimchi-Glas geöffnet haben, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie die in diesem Artikel aufgeführten Tipps befolgen. Und wenn Sie Ihr Kimchi für einige Jahre aufbewahren wollen, frieren Sie es am besten ein.
