Pistazien gehören neben Macadamianüssen, Pinienkernen, Paranüssen und Walnüssen zu den teuersten Nüssen der Welt.
Ihr Geschmacksprofil, das süße und erdige Aromen kombiniert, sowie die schöne, leuchtend grüne Farbe der Kerne machen sie so besonders und eignen sich für viele Gerichte, insbesondere für Desserts wie iranische Baklava oder grünes Eis.
Aber all das hat seinen Preis. Man muss nämlich tief ins Portemonnaie greifen, um eine Tüte Pistazien zu kaufen. Aber warum sind Pistazien so teuer?
Vom geeigneten Klima bis zu den Verkehrsmitteln gibt es viele Gründe, aber sehen wir uns das Ganze einmal genauer an.
13 Gründe für den hohen Preis von Pistazien
Pistazien sind nicht die meistgegessenes Lebensmittel der WeltAber ich bin mir sicher, dass sie es wären, wenn sie nur ein bisschen mehr verfügbar oder erschwinglich wären. Aber warum sind sie so teuer? Hierfür gibt es 13 interessante Gründe.
1. Pistazienbäume brauchen eine lange Zeit zum Reifen
Sobald Sie einen Pistazienbaum pflanzenEs wird 1-2 Jahre dauern, bis sich das Wurzelsystem und die Grundstrukturen entwickelt haben.
In den nächsten Jahren entwickelt der Pistazienbaum weiter Zweige und Blätter, die aber noch nicht reif genug sind, um nennenswerte Früchte zu tragen.
Erst um das fünfte bis siebte Jahr herum beginnen die Pistazienbäume in der Regel, in die Vorproduktionsphase überzugehenWährend dieser Zeit können sich kleine Pistazienknäuel bilden.
Aber erst nach dem siebten Jahr beginnt der Baum, größere Mengen von diesen Pflanzen zu tragen. beliebte Lebensmittel, die mit P beginnenund die Spitzenproduktion beginnt erst im Alter von etwa 15 bis 20 Jahren. Das ist in der Tat eine sehr lange Zeit.
2. Ein einzelner Pistazienbaum hat einen geringen Ertrag
Nach der langen Zeit, die der Baum braucht, um sich voll zu entwickeln und die Nüsse zu produzieren, werden Sie keine großen Mengen an Nüssen sehen, selbst wenn er in seiner Blütezeit ist.
Der Ertrag eines einzelnen Baumes kann jedoch stark variieren und hängt von Faktoren wie Alter, Gesundheit, Wachstumsbedingungen, Anbau und Anbaumethoden ab, Ein reifer Pistazienbaum kann zwischen 11 und 23 Kilogramm (25 bis 50 Pfund) produzieren.
Dies sind jedoch die optimistischsten Zahlen, und in den meisten Fällen produzieren die Pistazienbäume sogar noch weniger.
3. Männliche Bäume produzieren sie überhaupt nicht
Wie bei vielen anderen Pflanzen sind auch bei Pistazienbäumen zur Fortpflanzung sowohl männliche als auch weibliche Fortpflanzungsorgane vorhanden, die für die Bildung von Samen (in diesem Fall Pistazienkerne) verantwortlich sind.
Obwohl männliche Bäume vorhanden sein müssen, sieht man an ihnen keine Nüsse. Sie sind nur dazu da, den Pollen von den männlichen Blüten auf die weiblichen zu übertragen, ein Vorgang, der Bestäubung genannt wird.
Wundern Sie sich also nicht, wenn Sie an einem Ihrer Pistazienbäume überhaupt keine Nüsse sehen.
4. Die Spitzenproduktion findet nur jedes zweite Jahr statt
Erinnern Sie sich noch daran, dass es fast 15 Jahre dauert, bis ein Pistazienbaum seinen Höhepunkt erreicht hat? Nun, selbst dann wird die Produktion nicht jedes Jahr auf dem Höhepunkt sein.
Pistazienbäume haben nämlich ihre sogenannten "Ein-Jahre" und "Aus-Jahre". Wenn zum Beispiel das Jahr 2023 ein "Ein-Jahr" ist, wird Ihre Produktion von Pistazien ihren Höhepunkt erreichen.
Im nächsten Jahr wird der Ertrag jedoch viel geringer ausfallen, d. h. man wird nicht so viele Nüsse am Baum sehen wie im Vorjahr.
Dafür gibt es viele Gründe, darunter eine Kombination aus physiologischen, umweltbedingten und biologischen Faktoren, aber darauf möchte ich jetzt nicht näher eingehen.
5. Sie wachsen nur an einigen wenigen Orten
Der Pistazienbaum (Pistacia vera) gedeiht in besondere klimatische Bedingungendie typischerweise in trockenen und halbtrockenen Regionen zu finden sind.
Das bedeutet, dass sie bestimmte Wetterbedingungen benötigen, d. h. warme Sommer mit geringer Luftfeuchtigkeit für eine gute Reifung und kühle Winter (tausend Stunden unter 45 Grad, aber der Boden darf nicht gefrieren).
Diese Bedingungen sind nicht an vielen Orten der Welt zu finden.
Sie beschränken sich daher auf einige wenige Länder wie den Iran oder den Nahen Osten sowie auf die Hochwüsten von New Mexico, das San Joaquin Valley in Kalifornien und den Südosten von Arizona.
6. Sie benötigen riesige Mengen an Wasser
Jedes Lebewesen auf der Erde braucht Wasser zum Überleben, und auch Pflanzen sind Lebewesen.
Pistazien sind sehr durstige Pflanzen, d. h. sie brauchen viel Wasser, nicht nur um viele Nüsse zu liefern, sondern auch um zu überleben.
Hinzu kommt, dass diese Pflanzen nur an heißen, trockenen Orten wachsen, die hauptsächlich im Nahen Osten liegen, und wir alle wissen, dass die Wasserversorgung in diesen Ländern manchmal problematisch ist.
Erstens, Der Wasserpreis steigt von Jahr zu Jahr, und es gibt auch ein Entwässerungssystem, das für die Wasserversorgung der Bäume zuständig ist.
All das ist teuer und wirkt sich folglich auf den Endpreis der Pistazien aus, die Sie üblicherweise in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten finden.
7. Dürre ist ein offensichtliches Problem
Dieses Problem ist eigentlich eng mit dem zuvor erläuterten verwandt. Der Regen ist für die Versorgung vieler Pflanzen mit einem hohen Prozentsatz an Wasser verantwortlich.
Allerdings, Da Pistazienbäume meist in Ländern wachsen, in denen Trockenheit ein häufiges Phänomen ist, erhalten diese Bäume nicht genügend Wasser allein durch Regen.
Deshalb ist es wichtig, sie ständig über das Drainagesystem zu bewässern. Leider ist das ziemlich teuer, aber das haben wir schon in einem früheren Teil besprochen.
8. Sie erfordern auch intensive Arbeit
Sie wissen bereits, wie viel Zeit die Aufzucht eines Pistazienbaums erfordert. Obwohl die meisten Arbeiten heute durch die Technik automatisiert sind, braucht es immer noch einen menschlichen Geist und Hände, die bestimmte Aufgaben überwachen und erledigen.
Und diese fleißigen Arbeiter müssen angemessen entlohnt werden. Wenn das langfristige Wachstum des Baumes abgeschlossen ist, müssen weitere Arbeitskräfte für die Ernte eingesetzt werden.
Und obendrein, Die komplizierteste Aufgabe ergibt sich, wenn die Nüsse zur Qualitätskontrolle kommen, wo die Arbeiter jede einzelne Pistazie von Hand sortieren müssen.
All das kostet, und wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft eine Tüte Pistazien kaufen, bezahlen Sie damit auch all diese hart arbeitenden Menschen.
9. Transport ist komplex
Der Transport von Produkten von einem Ort zum anderen ist ein komplexer Prozess, der hohe Kosten verursacht.
Es geht um die Kosten für Maschinen, Treibstoff, Verpackungen, Menschen, die im Transportsystem arbeiten, usw.
Allerdings, Der Transport von Pistazien ist sogar noch teurer, da die meisten von ihnen in weit entfernten Ländern des Nahen Ostens geerntet werden.
Die Kosten für den Transport von dort nach Europa und in die Vereinigten Staaten sind also recht hoch.
10. Auch Schädlinge und Krankheiten machen Probleme
Schädlinge und Krankheiten sind ein häufiges Problem für alle Arten von Pflanzen.
Wie jede landwirtschaftliche Kulturpflanze sind auch Pistazien anfällig für Schädlinge und Krankheiten, die die Erträge verringern und die Produktionskosten erhöhen können.
Maßnahmen zur Schädlings- und Krankheitsbekämpfung können die Gesamtkosten in die Höhe treiben.
11. Klimaveränderungen erschweren die Dinge
Wenn Sie regelmäßig die Nachrichten verfolgen, haben Sie sicher von den Klimaveränderungen gehört, die sich auf alle Aspekte unseres Lebens auf der Erde negativ auswirken.
Betroffen ist vor allem die Landwirtschaft, und Nüsse sind keine Ausnahme. In der Tat, Sie gehören zu den am stärksten betroffenen Sorten, da sie besondere klimatische Bedingungen benötigen, die leicht gestört werden können.
So gibt es zum Beispiel in Kalifornien, einem Teil der USA, in dem Pistazien angebaut werden, bereits Probleme. Die Sommer werden nämlich immer heißer und die Winter immer kälter.
Da Pistazienbäume keinen Frost vertragen, können sie in diesen extremen Wintern leicht beschädigt werden. Im Moment können die Landwirte damit umgehen, aber diese Methoden sind teuer und tragen automatisch zu höheren Kosten bei.
12. Die "Ernährungssteuer" erhöht den Preis
Auch wenn es zunächst etwas verwirrend klingen mag, ist es leicht zu erkennen, was eine "Ernährungssteuer" ist, wenn man ein wenig darüber nachdenkt.
Der Begriff bezieht sich auf Lebensmittel, die einen hohen Nährwert haben und deshalb einen höheren Preis haben.
Das gilt für fast alle Nussarten, denn die meisten von ihnen sind mit verschiedenen wichtigen Nährstoffen angereichert.
Die Kosten für Pistazien sind daher sogar etwas höher, da es sich auch um ein sehr nahrhaftes Lebensmittel handelt.
13. Hohe Nachfrage und auch kulturelle Bedeutung
Pistazien haben eine einzigartige Kombination aus süßen und erdigen Aromen, die sie sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte geeignet machen.
Sie können ihn nicht nur pur genießen, sondern auch in verschiedenen Gerichten wie Keksen, Muffins, Broten, Salaten, Soßen, den beliebten Baklavas und vielem mehr verwenden.
Wenn Sie ein Fan der italienischen Kultur sind, können Sie sie auch in Ihrem Spuntini. Dies macht es zu einem sehr gefragten Lebensmittel, was automatisch seinen Preis in die Höhe treibt.
Abgesehen davon haben Pistazien eine große kulturhistorische Bedeutung. Pistazien werden seit Tausenden von Jahren angebaut und verzehrt und haben eine lange Geschichte in Regionen wie dem Nahen Osten, Zentralasien und dem Mittelmeerraum.
Das ist auch etwas, was ihn noch bedeutender macht und seinen Preis auf ein noch höheres Niveau hebt.
Wie hoch ist der Preis von Pistazien?
Nach Angaben von US-PistazienpreiseDie Einzelhandelspreise für US-Pistazien liegen zwischen $ 3 und $ 5 pro Kilogramm oder zwischen $ 1,36 und 2,27 pro Pfund (lb).
Die Großhandelspreise für US-amerikanische Pistazien liegen zwischen US$ 2,1 und US$ 3,5 pro Kilogramm oder zwischen US$ 0,95 und US$ 1,59 pro Pfund (lb).
Wie Sie sehen können, sind die Preise recht hoch, und dafür gibt es viele Gründe. Pistazien sind jedoch ein köstliches und nahrhaftes Lebensmittel, das man in so viele tolle Gerichte einbauen kann.
Es lohnt sich also, tief in die Tasche zu greifen, um diese schmackhaften Nüsse zu genießen.
