Wir haben oft so viele leckere und gesunde Früchte und andere tolle Zutaten, dass man gar nicht weiß, welche man zuerst wählen soll.
Zum Glück gibt es eine Möglichkeit, sie alle auf einmal zu erleben. Sie können einen Smoothie machen! Und diese Methode erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit.
Allerdings ist unser Leben heutzutage so schnelllebig, dass manche Menschen einfach nicht die Zeit haben, sich den täglichen Aufgaben in der Küche zu widmen, und so stellt sich die Frage, wie man Smoothies einfrieren kann, um sie länger haltbar zu machen.
Und ja, Smoothies können durchaus eingefroren werden, aber man muss einige Tipps und Tricks kennen, damit sie perfekt funktionieren. Und natürlich auch die Vor- und Nachteile.
Was sind die Vor- und Nachteile des Einfrierens von Smoothies?
Sicherlich kann man Smoothies einfrieren, und in bestimmten Situationen sollte man das auch tun, aber jedes Lebensmittelverfahren hat seine Vor- und Nachteile, über die man sich im Klaren sein sollte, bevor man eine Entscheidung trifft.
Mal sehen, ob sich das für Sie lohnt.
Vorteile:
- Abfallvermeidung: Der erste und offensichtlichste Vorteil ist die Tatsache, dass Sie Abfall vermeiden. Das Einfrieren von Smoothies ist eine gute Möglichkeit, Obst und Gemüse aufzubrauchen, das andernfalls schlecht werden könnte, bevor man es genießen kann.
- Bequemlichkeit: Wenn Sie Smoothies einfrieren, sparen Sie Zeit und Mühe. Sie können eine große Menge zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren. So haben Sie immer ein gesundes Getränk zur Hand, wenn Sie in Eile sind.
- Vielseitigkeit: Sie können alle Arten von Smoothies einfrieren, von grünen Smoothies bis hin zu Smoothies auf Milchbasis. Manche lassen sich besser einfrieren als andere, aber im Allgemeinen wird keiner von ihnen verschwendet, wenn Sie alles richtig machen.
Nachteile:
- Textur- und Geschmacksveränderungen: Sie müssen sich darüber im Klaren sein, dass kein Lebensmittel nach dem Einfrieren die Qualität 100% beibehält. Das Gleiche gilt für Smoothies, deren Textur sich durch die Eiskristalle leicht verschlechtert, und einige Zutaten verlieren ihre geschmackliche Wirkung.
- Abtrennung: Einige Arten von Smoothies können sich durch den Gefrier- und Auftauprozess trennen, wodurch sie eine leicht verschlechterte Textur und Konsistenz aufweisen können. Dies ist insbesondere bei Smoothies auf Milchbasis der Fall.
- Leichter Verlust von Nährstoffen: Obwohl es eigentlich nichts Besonderes ist, muss ich sagen, dass der Smoothie nach dem Einfrieren und Auftauen etwas an Nährstoffen verliert, was einen kleinen Nachteil darstellt.
Wie bereite ich meinen Smoothie am besten zum Einfrieren vor?
Um diese Risiken zu minimieren, ist es am besten, wenn Sie den Prozess richtig angehen. Bevor Sie es einfrieren, ist es wichtig, es für den Prozess vorzubereiten. Und das geht am besten, wenn man die richtigen Zutaten auswählt.
Hier sind also einige der besten Zutaten, die Sie für Ihren Smoothie wählen sollten, wenn Sie ihn später einfrieren möchten:
- Reife Banane: Reife Bananen lassen sich sehr gut einfrieren und eignen sich hervorragend für Smoothie-Packungen oder Smoothies zum Vorbereiten.
- Gefrorenes Obst: Tiefgefrorene Früchte wie Beeren, Mango, Pfirsiche und Ananas eignen sich hervorragend zum Einfrieren von Smoothies, da sie ihren Geschmack und ihre Konsistenz nach dem Auftauen sehr gut behalten.
- Grüne: Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl eignen sich hervorragend zum Einfrieren, da sie den Geschmack des Smoothies nicht beeinträchtigen.
- Nussbutter: Nussbutter, z. B. Erdnuss- oder Mandelbutter, trägt dazu bei, dass der Smoothie nach dem Einfrieren dick und geschmeidig bleibt.
- Milchalternativen: Einige alternative Milchsorten, darunter Kokosmilch oder Mandelmilch, lassen sich gut einfrieren und trennen sich nach dem Auftauen nicht.
- Natürliche Süßstoffe: Natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup machen den Smoothie nicht nur süßer und nahrhafter, sie lassen sich auch gut einfrieren und beeinträchtigen die Konsistenz des Smoothies nicht.
Kann man eiweißhaltige Smoothies einfrieren?
Diese Frage höre ich oft, und viele Leute sind verwirrt, ob sie Smoothies mit Proteinpulver einfrieren sollten oder nicht.
Nun, Smoothies auf Eiweißbasis lassen sich in der Regel gut einfrieren, aber nicht in allen Fällen. Molkenprotein kann nämlich beim Einfrieren körnig und klumpig werden, was zu einer klumpigen Konsistenz führen kann, wenn der Smoothie aufgetaut wird.
Proteine auf pflanzlicher Basis lassen sich besser einfrieren als Molkenproteine und können dem Smoothie vor dem Einfrieren beliebig zugesetzt werden. Ich empfehle daher, stattdessen diese zu verwenden.
Kann man Joghurt-Smoothies einfrieren?
Es ist ähnlich wie bei Smoothies auf Joghurtbasis. Einige lassen sich besser einfrieren als andere, aber alle Arten können eingefroren werden.
Sie können nämlich Smoothies einfrieren, die mit Naturjoghurt oder Joghurteis und es wird nicht schaden. Allerdings kann normaler Joghurt beim Einfrieren etwas körnig oder wässrig werden, was die Konsistenz des Smoothies nach dem Auftauen beeinträchtigen kann.
Daher ist es viel besser, eine dickere Version des Joghurts zu verwenden. Ich würde empfehlen, dass Sie Griechischer Joghurt weil er eine dickere Konsistenz hat und sich beim Einfrieren und Auftauen nicht so leicht löst.
Wie friert man gemischte Smoothies richtig ein?
Jetzt, da Sie die Vor- und Nachteile kennen und wissen, welche Zutaten sich am besten für gefrorene Smoothies eignen, ist es an der Zeit zu lernen, wie man den Einfriervorgang richtig durchführt. Und dafür gibt es nicht nur eine Methode, sondern gleich 3 tolle Methoden.
Gefrieren Sie Ihre Smoothies in luftdichten Behältern
Diese Methode ist eigentlich ganz einfach und erfordert nur ein paar wenige Schritte.
SCHRITT 1: Zuerst müssen Sie Ihren Smoothie zubereiten, indem Sie einfach alle benötigten Zutaten in den Mixer geben und mit dem Mixen beginnen. Der Smoothie ist fertig, wenn er in einer trinkbaren Form ist.
SCHRITT 2: Portionieren Sie Ihre Smoothies in luftdichten Behältern, damit Sie die richtige Menge verwenden können, wenn Sie sich dafür entscheiden.
Es ist nicht gut, viele Smoothies in einem Behälter einzufrieren, weil man sie dann mehrmals einfrieren und wieder auftauen muss, was zu Qualitätsverlusten führt.
SCHRITT 3: Verschließen Sie den Behälter gut, damit keine Luft eindringen kann und keine anderen Gerüche eindringen können.
SCHRITT 4: Beschriften Sie den Behälter mit dem genauen Aufbewahrungsdatum und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Eiswürfelbehälter-Methode
Dies ist eine großartige Methode, denn Sie können den Smoothie entweder in Eiswürfeln genießen oder die Würfel auf Zimmertemperatur auftauen lassen und den Smoothie dann einfach schütteln.
Bei dieser Methode gibt es wirklich nichts Kompliziertes. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre bevorzugten Zutaten in den Smoothie zu mischen.
Danach gießen Sie sie in einen Eiswürfelbehälter, so dass jeder Würfelplatz gleichmäßig gefüllt ist.
Danach brauchen Sie nur noch den Eiswürfelbehälter in den Gefrierschrank zu stellen und die Würfel dort zu lassen, bis sie vollständig gefroren sind.
Danach können Sie sie entweder verzehren oder zur langfristigen Lagerung in Beutel umfüllen.
Einfrieren in einem Einmachglas
Sie können Ihre Smoothies auch in Einmachgläsern einfrieren, und das Verfahren ist ebenfalls recht einfach. Es gibt nur eine Sache, die Sie beachten sollten, wenn Sie diesen Prozess durchlaufen.
Da ein Einmachglas aus Glas besteht, kann es zerbrechen, wenn man es nicht richtig macht.
Wenn Sie ihn nämlich bis zum Rand füllen, kann sich die Luft nicht mehr ausdehnen, so dass die Gefahr eines Bruchs steigt.
Deshalb füllt man sie nicht bis oben hin, sondern lässt unter dem Rand etwa ½ Zoll Platz.
Danach können Sie es ohne Bedenken in den Gefrierschrank geben.
Gibt es eine andere Möglichkeit, Ihre nahrhafte Mischung einzufrieren?
Nun, wenn Sie Ihre Zutaten bereits zu Smoothies gemixt haben, sind diese drei zuvor beschriebenen Methoden die besten. Aber es gibt einen Haken. Sie müssen die Zutaten nicht immer erst pürieren, bevor Sie sie einfrieren.
Sie können auch einige Zutaten einfrieren und sie dann mixen, wenn Sie bereit sind, Ihren köstlichen Smoothie zu genießen.
Aus geschmacklicher und ernährungsphysiologischer Sicht ist diese Methode sogar besser, da Geschmack und Nährstoffe auf einem höheren Niveau erhalten bleiben.
Sie müssen also Folgendes tun:
SCHRITT 1: Zunächst müssen Sie die gewünschten Zutaten vorbereiten, indem Sie sie in eine Schüssel geben und gründlich waschen.
SCHRITT 2: Schneiden Sie diese Früchte in die gewünschte Größe und mischen Sie sie sorgfältig.
SCHRITT 3: Nehmen Sie ein paar Backbleche und legen Sie die Obstscheiben auf die Bleche, so dass sie sich nicht berühren.
SCHRITT 4: Legen Sie die Schalen vorsichtig in den Gefrierschrank. Achten Sie darauf, dass nichts auf ihnen liegt und dass sie flach liegen. Lassen Sie sie ein paar Stunden stehen, bis die Früchte gefroren sind.
SCHRITT 5: Sobald sie gefroren sind, kippen Sie die Fruchtscheiben zurück in die Schüssel, um sie zu kombinieren. Mischen Sie die Zutaten so, dass jede Tüte eine gleichmäßige Mischung von Früchten enthält.
SCHRITT 6: Anschließend können Sie die Fruchtscheiben in Gefrierbeutel füllen, so dass jeder Beutel etwa 125 g Obst enthält, was einer Smoothie-Portion entspricht.
SCHRITT 7: Beschriften Sie die Beutel mit den genauen Aufbewahrungsdaten und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Kann man Smoothies in Ziplock-Beuteln einfrieren?
Obwohl dies nicht die beste Methode zum Einfrieren Ihres Smoothies ist, können Sie auch die Methode mit dem Ziplock-Beutel verwenden.
Dies ist nicht die beste Methode, da Sie den Smoothie schließlich aus dem dichten Beutel in einen Behälter umfüllen müssen, was angesichts der Konsistenz des Smoothies ein schwieriger Prozess sein kann.
Wenn Sie einen Beutel zum Einfrieren verwenden, müssen Sie außerdem zuerst die gesamte Luft aus dem Beutel entfernen, um eine schnelle Verschlechterung der Qualität zu vermeiden.
Sie müssen die Luft herausziehen, indem Sie auf den halb geöffneten Beutel drücken, bis die gesamte überschüssige Luft entwichen ist.
Normalerweise lasse ich einen kleinen Raum offen und lege den unteren Teil des Beutels in kaltes Wasser. Durch den Druck des Wassers wird die gesamte überschüssige Luft aus dem Beutel entfernt.
Sobald Sie die Luft entfernt haben, können Sie den Beutel (oder die Beutel) flach auf ein Back- oder Keksblech legen und einfrieren. Das hilft bei der Lagerung.
Wie lange halten sich gefrorene Smoothies im Gefrierschrank?
Die genaue Haltbarkeitsdauer von Smoothies kann je nach Art der verwendeten Zutaten und der Lagerungsmethoden variieren. Generell gilt: "Lebensmittel, die ständig bei 0 °F gelagert werden, sind immer sicher. Nur die Qualität leidet bei längerer Lagerung im Gefrierschrank", so die Aussage von das USDA.
In den meisten Fällen bleiben Smoothies jedoch bis zu 3 Monate haltbar, wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden..
Dies gilt insbesondere, wenn Sie den Smoothie in einem Einmachglas oder einem Tupperware-Behälter aufbewahrt haben, denn das sind die besten Optionen.
Wenn Sie sie hingegen in einem Ziplock-Beutel aufbewahren, empfehle ich, sie nur bis zu 1-2 Monate im Gefrierschrank aufzubewahren, da sie dann schneller an Qualität verlieren.
Was die Zutaten betrifft, so lassen sich Smoothies auf Obst- und Gemüsebasis in der Regel gut einfrieren, und man kann sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren, ohne dass man befürchten muss, dass sie schlecht werden.
Das Gleiche gilt für Smoothies mit Nussbutter.
Bei Smoothies, die auf Milchprodukten basieren, sieht es anders aus. Sie neigen dazu, sich zu trennen oder körnig zu werden, wenn sie aufgetaut werden, und das wird noch schlimmer, je länger sie im Gefrierschrank bleiben.
Ich empfehle Ihnen also, sie so schnell wie möglich zu verbrauchen und sie nicht länger als 1-2 Monate im Gefrierschrank aufzubewahren.
Müssen Sie es danach auftauen?
Ob Sie Ihren Smoothie auftauen oder nicht, hängt vom Gefrierverfahren sowie von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Laut das USDAEs gibt sichere Möglichkeiten, Lebensmittel aufzutauen: im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle.
Wenn Sie Ihren Smoothie in einem luftdichten Behälter oder Beutel eingefroren haben, empfiehlt es sich, ihn über Nacht in den Kühlschrank zu stellen, bis er richtig aufgetaut ist.
Wenn Sie die Methode mit dem Eiswürfelbehälter verwenden, müssen Sie das selbst entscheiden. Wenn du sie auftauen willst, musst du sie in ein größeres Glas mit Deckel füllen (ich empfehle ein Mason Jar) und das Glas für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach dieser Zeit können Sie das Glas schütteln, und Ihr Smoothie ist trinkfertig.
Sie können die Würfel aber auch direkt in den Mixer geben, zusätzliche Milch hinzufügen und so lange mixen, bis die Masse glatt genug ist, um sie zu trinken.
Bei Smoothies, die in Einmachgläsern aufbewahrt wurden, müssen Sie sie nur aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank stellen und ein paar Stunden oder mindestens eine Stunde auftauen lassen.
Und schließlich müssen die Smoothies aus der Gefrierverpackung nicht aufgetaut werden. Sie können die gefrorenen Zutaten einfach in den Mixer geben, die im Rezept angegebene Flüssigkeit hinzufügen, mixen und genießen.
Was ist mit dem Wiedereinfrieren des Smoothies?
Obwohl Sie Ihren Smoothie technisch gesehen wieder einfrieren können, würde ich das nicht empfehlen.
Dafür gibt es eigentlich ein paar gute Gründe. Wenn Sie nämlich Ihren Smoothie einfrieren, bildet das Wasser in den Früchten und Gemüsesorten Eiskristalle, die die Zellwände beschädigen und die Textur beeinträchtigen können.
Sobald sie aufgetaut sind, schmelzen diese Eiskristalle, wodurch das Wasser austritt und eine wässrige und unappetitliche Konsistenz entsteht. Wenn das einmal passiert, richtet es keinen allzu großen Schaden an.
Wenn dies jedoch zweimal passiert, ist Ihre köstliche Mischung mit Sicherheit ruiniert.
Abgesehen davon werden durch das Einfrieren und Auftauen die Nährstoffe in Obst, Gemüse und anderen Zutaten zerstört.
Das erneute Einfrieren des Smoothies kann daher zu einem noch größeren Nährstoffverlust führen, der den gesamten gesundheitlichen Nutzen beeinträchtigen kann.
Schließlich besteht ein höheres Risiko des Wachstums schädlicher Bakterien. Sobald der Smoothie nämlich aufgetaut ist, beginnen schädliche Bakterien langsam zu wachsen. Wenn Sie ihn wieder einfrieren, verschwinden diese Bakterien nicht, sondern sie gehen nur in eine Art Winterschlaf.
Wenn Sie ihn also wieder auftauen, haben Sie einen Smoothie mit noch mehr Bakterien, die Ihrer Gesundheit schaden können, wenn Sie ihn konsumieren.
Also, nein, frieren Sie Ihren Smoothie nicht wieder ein.
