Avocadoöl nimmt in meiner Küche einen besonderen Platz ein. Es ist vor allem aus zwei Gründen eines meiner Lieblingsspeiseöle:
1. Es ist gesund, d. h. es enthält weniger gesättigte Fettsäuren als andere Öle wie Erdnussöl oder Sonnenblumenöl.
2. Ich mag seinen frischen, leichten und buttrigen Geschmack, der perfekt zu fast jedem Gericht passt.
Es gibt einige Fälle, in denen ich kein Avocadoöl verwende. Wenn es mir ausgeht oder wenn ich nach Speiseölen mit niedrigerem Rauchpunkt suche, die ideal für das Kochen bei niedrigen Temperaturen und für Salate sind.
Wenn es Ihnen genauso geht, dann wird dieser Blogbeitrag ein Segen für Sie sein, denn ich werde Ihnen helfen, den besten Avocadoöl-Ersatz für Ihre Bedürfnisse zu finden.
Um Ihnen die Auswahl zu erleichtern, habe ich jeden Avocadoöl-Ersatz mit Avocadoöl in Bezug auf Konsistenz, Rauchpunkt und viele andere Eigenschaften verglichen.
1. Kokosnussöl
Das gute alte Kokosnussöl! Wir verwenden es für unsere Haut, unsere Haare, zum Kochen, für verschüttete Flüssigkeiten auf Teppichen und so weiter. Nun, wir verwenden es auch als Ersatz für Avocadoöl.
| KONNUSSÖL | AVOCADO-ÖL | |
| ÖLTYPEN | Unveredelt, veredelt | Unveredelt, veredelt |
| FARBE | Unveredelt/veredelt: weiß, wenn fest, farblos, wenn flüssig | Unverfälscht: grün Verfeinert: hellgelb |
| FLAVOR | Unverfälscht: tropische Kokosnuss Verfeinert: neutral | Unverfälscht: bestimmte Avocado Verfeinert: butterweich |
| KONSISTENZ | Fest bei niedrigen Temperaturen, dick und glänzend bei höheren Temperaturen | Glatt und seidig |
| RAUCHPUNKT | Unverfälscht: 350°F Verfeinert: 400°F | Unverfälscht: 482°F Verfeinert: 520°F |
| ABGELEITET VON | Der Kern der reifen Kokosnuss | Extraktion des Fruchtfleischs und der Kerne der Avocado |
| DER DURCHSCHNITTSPREIS | Unverfälscht: $20 Verfeinert: $15 | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $20 |
*Der auch als Brennpunkt bezeichnete Rauchpunkt von Öl bezieht sich auf die Temperatur, bei der es nicht mehr schimmert, sondern zu rauchen beginnt.
Fettgehalt
Avocadoöl hat einen deutlich geringeren Anteil an gesättigten Fettsäuren als Kokosnussöl, wie aus der folgenden Tabelle hervorgeht:
| FETTGEHALT (pro 100 g) | KONNUSSÖL | AVOCADO-ÖL |
| Fett insgesamt | 100 g | 100 g |
| Gesättigtes Fett | 87 g | 12 g |
Wie verwendet man Kokosöl in der Küche?
Verhältnis der Ersatzstoffe: 1:1
Geeignet für: Kokosnussöl ist ideal zum Braten und Sautieren. Dieses Speiseöl eignet sich hervorragend zum Kochen bei hohen Temperaturen. In manchen Kochsituationen müssen Sie auch Kokosnussöl schmelzen.
2. Natives Olivenöl extra
WUSSTEN SIE SCHON? 11 Pfund Oliven ergeben einen Liter (32 Unzen) extra natives Olivenöl.
| NATIVES OLIVENÖL EXTRA | AVOCADO-ÖL | |
| ÖLTYPEN | Unverfälscht | Unveredelt, veredelt |
| FARBE | Intensives Gold- bis Dunkelgrün | Unverfälscht: grün Verfeinert: hellgelb |
| FLAVOR | Pfeffriger Geschmack mit fruchtigem Aroma | Unverfälscht: bestimmte Avocado Verfeinert: butterweich |
| KONSISTENZ | Glatt und seidig | Glatt und seidig |
| RAUCHPUNKT | 374°F | Unverfälscht: 482°F Verfeinert: 520°F |
| ABGELEITET VON | Mahlen von Olivenöl und anschließendes Pressen zu Öl | Extraktion des Fruchtfleischs und der Kerne der Avocado |
| DER DURCHSCHNITTSPREIS (pro 16 fl oz) | $8 | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $20 |
Fettgehalt
Natives Olivenöl extra hat einen ähnlichen Gehalt an gesättigten Fettsäuren wie Avocadoöl. Siehe die Tabelle unten:
| FETTGEHALT (pro 100 g) | NATIVES OLIVENÖL EXTRA | AVOCADO-ÖL |
| Fett insgesamt | 100 g | 100 g |
| Gesättigtes Fett | 14 g | 12 g |
Wie man natives Olivenöl extra in der Küche verwendet
Verhältnis der Ersatzstoffe: 1:1
Geeignet für: Natives Olivenöl extra passt gut zu allen Arten von Salaten und Nudeln. Es eignet sich auch hervorragend zum Anbraten von Gemüse und Fleisch.
3. Sesamöl
Sesamöl hat einen ausgeprägten Geschmack, der in manchen Gerichten als zu stark empfunden werden kann. So schmeckt es im Vergleich zu Avocadoöl:
| SESAMÖL | AVOCADO-ÖL | |
| ÖLTYPEN | Ungeröstet, geröstet | Unveredelt, veredelt |
| FARBE | Unverfälscht: blassgelb Verfeinert: Dunkelbraun | Unverfälscht: grün Verfeinert: hellgelb |
| FLAVOR | Unverfälscht: nussig, erdig Verfeinert: leicht bitter | Unverfälscht: bestimmte Avocado Verfeinert: butterweich |
| KONSISTENZ | Glatt und seidig | Glatt und seidig |
| RAUCHPUNKT | Unverfälscht: 350°F Verfeinert: 450°F | Unverfälscht: 482°F Verfeinert: 520°F |
| ABGELEITET VON | Aus den rohen oder gerösteten Sesamsamen gepresst | Extraktion des Fruchtfleischs und der Kerne der Avocado |
| DER DURCHSCHNITTSPREIS (pro 16 fl oz) | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $15 | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $20 |
Fettgehalt
Sesamöl und Avocadoöl haben einen ähnlichen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, wie die folgende Tabelle zeigt:
| FETTGEHALT (pro 100 g) | SESAMÖL | AVOCADO-ÖL |
| Fett insgesamt | 100 g | 100 g |
| Gesättigtes Fett | 14 g | 12 g |
Wie man Sesamöl zum Kochen verwendet
Verhältnis der Ersatzstoffe: 1:1
Geeignet für: Da Sesamöl einen hohen Rauchpunkt hat, eignet es sich am besten zum Braten und flachen Frittieren. Außerdem hat geröstetes Sesamöl einen bitteren Geschmack und sollte nur in Salaten oder als Garnitur verwendet werden.
4. Erdnussöl
Sowohl Erdnussöl als auch Avocadoöl haben einen hohen Rauchpunkt und eignen sich daher für verschiedene Gerichte. Siehe die Tabelle unten:
| ERDNUSSÖL | AVOCADO-ÖL | |
| ÖLTYPEN | Unveredelt, veredelt | Unveredelt, veredelt |
| FARBE | Unverfälscht: hellgelb Verfeinert: helleres Gelb | Unverfälscht: grün Verfeinert: hellgelb |
| FLAVOR | Unverfälscht: nussig Verfeinert: neutral | Unverfälscht: bestimmte Avocado Verfeinert: butterweich |
| KONSISTENZ | Glatt und seidig | Glatt und seidig |
| RAUCHPUNKT | Unverfälscht: 320°F Verfeinert: 450°F | Unverfälscht: 482°F Verfeinert: 520°F |
| ABGELEITET VON | Gepresst aus den Samen der Erdnusspflanze | Extraktion des Fruchtfleischs und der Kerne der Avocado |
| DER DURCHSCHNITTSPREIS (pro 16 fl oz) | Unverfälscht: $20 Verfeinert: $15 | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $20 |
Fettgehalt
Erdnussöl hat einen etwas höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren als Avocadoöl:
| FETTGEHALT (pro 100 g) | ERDNUSSÖL | AVOCADO-ÖL |
| Fett insgesamt | 100 g | 100 g |
| Gesättigtes Fett | 17 g | 12 g |
Wie man Erdnussöl zum Kochen verwendet
Verhältnis der Ersatzstoffe: 1:1
Geeignet für: Erdnussöl kann zum Braten, für Soßen, Marinaden, Dressings und zum Anbraten verwendet werden, was immer Sie wollen.
5. Rapsöl
Rapsöl kostet weniger als Avocadoöl und hat einen niedrigeren Rauchpunkt. Hier ist der Vergleich mit Avocadoöl:
| CANOLA-ÖL | AVOCADO-ÖL | |
| ÖLTYPEN | Unveredelt, veredelt | Unveredelt, veredelt |
| FARBE | Unverfälscht: hellgelb Verfeinert: helleres Gelb | Unverfälscht: grün Verfeinert: hellgelb |
| FLAVOR | Unveredelt/veredelt: hell, neutral | Unverfälscht: bestimmte Avocado Verfeinert: butterweich |
| KONSISTENZ | Dünner, glatt | Glatt und seidig |
| RAUCHPUNKT | Unverfälscht: 225°F Verfeinert: 400°F | Unverfälscht: 482°F Verfeinert: 520°F |
| ABGELEITET VON | Gewonnen aus der Pflanzenfamilie der Brassicaceae | Extraktion des Fruchtfleischs und der Kerne der Avocado |
| DER DURCHSCHNITTSPREIS (pro 16 fl oz) | Unverfälscht: $20 Verfeinert: $15 | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $20 |
Fettgehalt
Rapsöl hat einen geringeren Anteil an gesättigten Fettsäuren als Avocado-Öl, wie Sie in der folgenden Tabelle sehen können:
| FETTGEHALT (pro 100 g) | CANOLA-ÖL | AVOCADO-ÖL |
| Fett insgesamt | 100 g | 100 g |
| Gesättigtes Fett | 7 g | 12 g |
Wie verwendet man Rapsöl in der Küche?
Verhältnis der Ersatzstoffe: 1:1
Geeignet für: Rapsöl wird vor allem für Backwaren verwendet.
Siehe auch: Wird Rapsöl schlecht? So bleibt Ihr Rapsöl sicher
6. Macadamianussöl
Macadamianussöl ist eine Wohltat für jedes Haar und hat auch in der Küche ein großes Potenzial. Hergestellt wird es aus der beliebten Obst, das mit M beginnt. Hier ist der Vergleich mit Avocadoöl:
| MACADAMIANUSSÖL | AVOCADO-ÖL | |
| ÖLTYPEN | Unveredelt, veredelt | Unveredelt, veredelt |
| FARBE | Unverfälscht: hellgelb Verfeinert: fast farblos | Unverfälscht: grün Verfeinert: hellgelb |
| FLAVOR | Unverfälscht: nussig Verfeinert: leicht, buttrig | Unverfälscht: bestimmte Avocado Verfeinert: butterweich |
| KONSISTENZ | Glatt und seidig | Glatt und seidig |
| RAUCHPUNKT | Unverfälscht: 482°F Verfeinert: 520°F | Unverfälscht: 482°F Verfeinert: 520°F |
| ABGELEITET VON | Gepresste Macadamianüsse | Extraktion des Fruchtfleischs und der Kerne der Avocado |
| DER DURCHSCHNITTSPREIS (pro 16 fl oz) | Unverfälscht: $25 Verfeinert: $20 | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $20 |
Fettgehalt
Macadamianussöl hat einen ähnlichen Gehalt an gesättigten Fettsäuren wie Avocadoöl:
| FETTGEHALT (pro 100 g) | MACMADIA-NUSSÖL | AVOCADO-ÖL |
| Fett insgesamt | 100 g | 100 g |
| Gesättigtes Fett | 10 g | 12 g |
Wie man Macadamianussöl in der Küche verwendet
Verhältnis der Ersatzstoffe: 1:1
Geeignet für: Macadamianussöl eignet sich am besten zum Anbraten und für Pfannengerichte.
7. Mandelöl
Mandelöl hat einen niedrigeren Rauchpunkt als Avocadoöl und ist billiger:
| ALMONDÖL | AVOCADO-ÖL | |
| ÖLTYPEN | Unveredelt, veredelt | Unveredelt, veredelt |
| FARBE | Unverfälscht: hellgelb Verfeinert: fast farblos | Unverfälscht: grün Verfeinert: hellgelb |
| FLAVOR | Unverfälscht: süß, nussig Verfeinert: weniger nussig | Unverfälscht: bestimmte Avocado Verfeinert: butterweich |
| KONSISTENZ | dünner | Glatt und seidig |
| RAUCHPUNKT | Unverfälscht: 225°F Verfeinert: 430°F | Unverfälscht: 482°F Verfeinert: 520°F |
| ABGELEITET VON | Extraktion der Früchte des Mandelbaums | Extraktion des Fruchtfleischs und der Kerne der Avocado |
| DER DURCHSCHNITTSPREIS (pro 16 fl oz) | Unverfälscht: $20 Verfeinert: $15 | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $20 |
Fettgehalt
Mandelöl hat im Vergleich zu Avocadoöl einen geringeren Anteil an gesättigten Fettsäuren:
| FETTGEHALT (pro 100 g) | ALMONDÖL | AVOCADO-ÖL |
| Fett insgesamt | 100 g | 100 g |
| Gesättigtes Fett | 8 g | 12 g |
Wie man Mandelöl in der Küche verwendet
Verhältnis der Ersatzstoffe: 1:1
Geeignet für: Mandelöl eignet sich am besten als Öl zum Verfeinern von Salaten, Fisch und Gemüse.
8. Ghee (geklärte Butter)
Butterschmalz eignet sich hervorragend als Ersatz für Avocadoöl. Bedenken Sie nur, dass es einen viel höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren hat. Siehe die Tabelle unten:
| GHEE | AVOCADO-ÖL | |
| ÖLTYPEN | Butterschmalz | Unveredelt, veredelt |
| FARBE | Gelb | Unverfälscht: grün Verfeinert: hellgelb |
| FLAVOR | Subtil, nussig | Unverfälscht: bestimmte Avocado Verfeinert: butterweich |
| KONSISTENZ | Buttrig | Glatt und seidig |
| RAUCHPUNKT | 482°F | Unverfälscht: 482°F Verfeinert: 520°F |
| ABGELEITET VON | Butter einkochen, um Milcheiweiß und Wasser zu entfernen | Extraktion des Fruchtfleischs und der Kerne der Avocado |
| DER DURCHSCHNITTSPREIS (pro 16 fl oz) | $12 (pro 12 Unzen) | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $20 |
Fettgehalt
Ghee (geklärte Butter) hat einen deutlich höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren als Avocadoöl:
| FETTGEHALT (pro 100 g) | GHEE | AVOCADO-ÖL |
| Fett insgesamt | 100 g | 100 g |
| Gesättigtes Fett | 60 g | 12 g |
Wie man Ghee (geklärte Butter) in Rezepten verwendet
Verhältnis der Ersatzstoffe: Kein empfohlenes Ersatzverhältnis. Experimentieren Sie ruhig.
Geeignet für: Butterschmalz eignet sich am besten zum Kochen von Gemüse, Soßen und zum Sautieren von Fisch.
9. Traubenkernöl
Nach Angaben von HealthlineTraubenkernöl hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, da es einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren hat. Hier ist der Vergleich mit Avocadoöl:
| TRAUBENSAATÖL | AVOCADO-ÖL | |
| ÖLTYPEN | Unveredelt, veredelt | Unveredelt, veredelt |
| FARBE | Unverfälscht: hellgrün Verfeinert: hellgelb | Unverfälscht: grün Verfeinert: hellgelb |
| FLAVOR | Unverfälscht: neutral Verfeinert: neutral | Unverfälscht: bestimmte Avocado Verfeinert: butterweich |
| KONSISTENZ | Verdünner, flüssig | Glatt und seidig |
| RAUCHPUNKT | Unverfälscht: 350°F Verfeinert: 420°F | Unverfälscht: 482°F Verfeinert: 520°F |
| ABGELEITET VON | Extraktion von Traubenkernen | Extraktion des Fruchtfleischs und der Kerne der Avocado |
| DER DURCHSCHNITTSPREIS (pro 16 fl oz) | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $25 | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $20 |
Fettgehalt
Traubenkernöl hat einen etwas geringeren Anteil an gesättigten Fettsäuren als Avocadoöl:
| FETTGEHALT (pro 100 g) | TRAUBENSAATÖL | AVOCADO-ÖL |
| Fett insgesamt | 100 g | 100 g |
| Gesättigtes Fett | 9 g | 12 g |
Wie man Traubenkernöl in Rezepten verwendet
Verhältnis der Ersatzstoffe: 1:1
Geeignet für: Traubenkernöl eignet sich am besten zum Backen, für Pfannengerichte, Salate und Vinaigrettes.
10. Sonnenblumenöl
Wenn Sie keinen der oben genannten Ersatzstoffe für Avocadoöl zur Hand haben, können Sie auch Sonnenblumenöl verwenden. Ich wette, jede Küche hat eins, also sollte es kein Problem sein.
| Sonnenblumenöl | AVOCADO-ÖL | |
| ÖLTYPEN | Unveredelt, veredelt | Unveredelt, veredelt |
| FARBE | Unveredelt/veredelt: hellgelb | Unverfälscht: grün Verfeinert: hellgelb |
| FLAVOR | Unveredelt/veredelt: neutral | Unverfälscht: bestimmte Avocado Verfeinert: butterweich |
| KONSISTENZ | Verdünner, flüssig | Glatt und seidig |
| RAUCHPUNKT | Unverfälscht: 280°F Verfeinert: 510°F | Unverfälscht: 482°F Verfeinert: 520°F |
| ABGELEITET VON | Gepresst aus den Samen der Sonnenblumenpflanze | Extraktion des Fruchtfleischs und der Kerne der Avocado |
| DER DURCHSCHNITTSPREIS (pro 16 fl oz) | Unverfälscht: $20 Verfeinert: $15 | Unverfälscht: $30 Verfeinert: $20 |
Fettgehalt
Sonnenblumenöl und Avocadoöl haben einen ähnlichen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, wie die folgende Tabelle zeigt:
| FETTGEHALT (pro 100 g) | SONNENBLUMENÖL | AVOCADO-ÖL |
| Fett insgesamt | 100 g | 100 g |
| Gesättigtes Fett | 10 g | 12 g |
Wie man Sonnenblumenöl in Rezepten verwendet
Verhältnis der Ersatzstoffe: 1:1
Geeignet für: Sonnenblumenöl eignet sich am besten zum Braten und Backen.
So geht's!
Nach all diesen Tabellenvergleichen ist mir ein bisschen schwindelig geworden, deshalb weiß ich nicht so recht, was ich in diesem Schlussteil schreiben soll. Wie immer können Sie gerne mit diesen Avocadoöl-Ersatzprodukten experimentieren, und ich bin sicher, dass Sie das perfekte Produkt für Ihr Gericht finden werden!
Das Beste,
Zoey