Ich muss ein Geständnis ablegen. Ich gehöre zu den Leuten, die regelmäßig 24 Unzen saure Sahne kaufen und sie buchstäblich ewig im Kühlschrank aufbewahren, oder bis sie verdorben ist.
Ja, ich kontrolliere das Verfallsdatum. Das Verfallsdatum kann jedoch manchmal trügerisch sein, daher verlasse ich mich ausschließlich auf die Anzeichen des Verderbens und die Empfehlungen der USDA und der FDA.
Diese Methoden haben mich noch nie enttäuscht, und genau aus diesem Grund möchte ich sie heute mit Ihnen teilen.
Sollten Sie saure Sahne nach Ablauf des Verfallsdatums verzehren?
Im Allgemeinen gilt es als unsicher, saure Sahne nach Ablauf des Verfallsdatums zu verzehren. Wenn Sie es wirklich müssen oder wollen, Sie sollten es innerhalb von 1 bis 2 Tagen nach Ablauf des Verfallsdatums verbrauchen. Vorher sollten Sie jedoch prüfen, ob es Anzeichen von Verderb gibt (siehe unten).
Manchmal sollte man saure Sahne nicht einmal essen, BEVOR sie abläuft.
Wenn Sie Ihre saure Sahne nicht richtig lagern, wird sie wahrscheinlich schon vor dem Verfallsdatum verdorben sein. Ich bin nicht wirklich stolz darauf, aber es ist mir schon ein paar Mal passiert, weil ich ein schmutziges Utensil in den Behälter gesteckt habe, was zu Bakterienwachstum führte.
Wenn Sie saure Sahne bei Zimmertemperatur oder bei einer unzureichenden Temperatur im Kühlschrank aufbewahren (oder wenn Sie ein schmutziges Utensil in den Behälter gesteckt haben), beeinträchtigen Sie ihre Haltbarkeit.
Auch hier sollten Sie auf Anzeichen von Verderb achten, bevor Sie saure Sahne in der Mikrowelle oder zu konsumieren, die Sie unten aufgeführt finden.
Wie lange sollte man saure Sahne im Kühlschrank aufbewahren?
Vergewissern Sie sich zunächst, dass Sie die saure Sahne richtig im Kühlschrank aufbewahrt haben. Laut der FDADie saure Sahne sollte im Kühlschrank bei 40°F oder darunter aufbewahrt werden.
Wenn Sie Ihre saure Sahne richtig aufbewahren, können Sie die folgende Angabe machen, wie lange sie im Kühlschrank haltbar ist. USDA:
- Behalten Sie ungeöffnete saure Sahne für 1 bis 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
- Behalten Sie geöffnete saure Sahne für 7 bis 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
HINWEIS: Sie können saure Sahne bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, aber das ist nicht empfehlenswert, weil das Einfrieren die Textur verändert.
Vertrauen Sie Ihren Augen und Ihrer Nase: 3 Anzeichen, dass Ihre saure Sahne verdorben ist
Wie bereits erwähnt, kann sich die Haltbarkeit von saurer Sahne verkürzen, wenn sie falsch gelagert wird. Wenn Sie eines der folgenden Merkmale feststellen Verderbniserscheinungensollten Sie es nicht konsumieren:
1. Unangenehmer Geruch: Haben Sie eine Veränderung des ursprünglichen Geruchs Ihrer sauren Sahne festgestellt? Riecht sie nach Schimmel? Wenn ja, dann sollten Sie sie wegwerfen, denn Ihr Sauerrahm ist nicht mehr genießbar.
2. Veränderung der Farbe: Die ursprüngliche Farbe von saurer Sahne ist weiß. Wenn sie gelb geworden ist oder sich verfärbt hat, ist das ein sicheres Zeichen für Verderb durch Pilz- und Bakterienwachstum. Überlegen Sie nicht lange. Schmeißen Sie ihn weg!
3. Schimmel: Wenn Sie Anzeichen von Schimmel auf der Oberfläche der sauren Sahne sehen, sollten Sie sie sofort wegwerfen. Denken Sie nicht einmal daran, den Schimmel von der Oberseite abzuschöpfen und sich einzureden, dass er so sicher zu essen ist. Glauben Sie mir, das ist sie nicht.
3 Möglichkeiten, übrig gebliebene saure Sahne zu verwenden
Nehmen wir an, Sie haben etwas mehr saure Sahne aufbewahrt, als Sie brauchten, und jetzt machen Sie sich Sorgen wegen des Verfallsdatums und des möglichen Verderbens.
Was ist am besten zu tun? Wie immer ist es am besten, einen Weg zu finden, die saure Sahne in Rezepten zu verwenden, damit sie nicht verschwendet wird. Hier sind meine Lieblingsrezepte mit saurer Sahne.
1. Sauerrahm-Kaffeekuchen
Sauerrahm-Kaffeekuchen
Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind (und auch wenn Sie es nicht sind), wird dieser Kuchen Ihre morgendliche Lieblingsroutine sein!
Ingredients
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse gesalzene Butter (1 Stick)
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Becher saure Sahne
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Topping:
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Tasse Pekannüsse (gehackt)
- 1/4 Tasse brauner Zucker
Instructions
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und fetten Sie eine Backform mit dem Öl Ihrer Wahl ein.
Schritt 2: Die Zutaten für den Belag in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
Schritt 3: Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und verrühren, bis die Masse schaumig wird. Dann die Eier hinzufügen und weiter mixen. Zum Schluss Vanille und saure Sahne hinzugeben und verrühren.
Schritt 4: Backpulver, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen vermischen. Diese Mischung zu der Buttermischung geben. Gut mischen, bis beide Mischungen miteinander verbunden sind.
Schritt 5: Die Hälfte des Teigs in die Form gießen. Dann die Hälfte der Belagmischung darüber streuen. Eine weitere Schicht Teig (die andere Hälfte) darauf geben und mit der restlichen Belagmischung bestreuen.
Schritt 6: 35 bis 45 Minuten backen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Nutrition Information:
Yield: 9 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 318Total Fat: 22gSaturated Fat: 9gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 55mgSodium: 157mgCarbohydrates: 29gFiber: 2gSugar: 17gProtein: 4g
2. Cremiges Salatdressing
Cremiges Salatdressing
Wenn ich dieses Salatdressing in drei Worten beschreiben müsste, dann wären es diese: cremig, erfrischend und lecker. Er passt perfekt zu fast jedem Gericht.
Ingredients
- 3 grüne Schalotten (geputzt, in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/3 Tasse Vollkornmayonnaise
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Weißweinessig oder frischer Zitronensaft
- 1/4 Tasse frische Petersilienblätter (fein gehackt)
- 1/3 Becher saure Sahne
Instructions
Schritt 1: Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit dem Schneebesen verrühren und nach Geschmack würzen.
3. Nudeln mit saurer Sahne und Zwiebeln
Nudeln mit saurer Sahne und Zwiebeln
Wenn ich Reste habe (vor allem saure Sahne), mische ich sie normalerweise mit Nudeln und ein paar anderen Zutaten. Genau so ist dieses Rezept entstanden.
Ingredients
- 5 Unzen Nudeln
- 1/2 Tasse Milch
- 1/4 Tasse frischer Schnittlauch (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Becher saure Sahne
- 1 Esslöffel Mehl
- 1,5 Esslöffel Butter
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
Schritt 1: Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Ich mag meine Nudeln am liebsten al dente.
Schritt 2: Die Butter in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Dann das Mehl hinzufügen und umrühren. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
Schritt 3: Die Milch unter Rühren bei mittlerer Hitze in die Soße gießen. Wenn die Soße eindickt, den Herd ausschalten und die saure Sahne hinzufügen. Verquirlen!
Schritt 4: Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und gut vermischen. Dann den Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 349Total Fat: 22gSaturated Fat: 12gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 6gCholesterol: 62mgSodium: 264mgCarbohydrates: 31gFiber: 2gSugar: 6gProtein: 8g
Viel Spaß! 😊
