Honig als Süßungsmittel in Ihrem Lieblingsessen verwenden Boba oder Bubble Teaoder jedes andere Getränk, das gesüßt werden muss, ist das Beste, was Sie tun können. Wenn Sie die Wahl zwischen Honig und anderen Süßungsmitteln wie Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln haben, ist es immer besser, Honig zu wählen.
Honig ist eine perfekte Kombination aus natürliche Zucker und Wasser, wissenschaftlich auch bekannt als übersättigte Lösung produziert von Bienen in Bienenstöcke. Es ist reich an Nährstoffen und kann Sie mit zahlreichen Vorteile für die Gesundheit wenn Sie es regelmäßig konsumieren.
Die meisten von uns konsumieren Honig jedoch am liebsten in der flüssiger Zustand und das Problem ist, dass fast jeder Art der Honigwende nach kurzer Zeit hart, d. h. der Honig ist kristallisiert.
Daraus ergeben sich viele Fragen: "Warum kristallisiert Honig?", "Ist echter Honig kristallisiert?" "Warum ist mein Honig körnig?", "Wie kann man verhindern, dass Honig kristallisiert?", und viele mehr.
In diesem Artikel werde ich versuchen, so viele Fragen wie möglich zu beantworten, damit Sie das Wesen des Honigs und das, was er ausmacht, verstehen können. Kristallisationsprozess von Honig wirklich bedeutet.
Bleiben Sie also dran und finden Sie es heraus!
Schnelle Antwort: Warum kristallisiert Honig?
Honig kristallisiert denn sie enthält einfache Zucker genannt. Glukose. Glukose hat eine geringe Löslichkeit und bildet daher winzige Kristalle, die die körnige Textur des Honigs ausmachen.
Ein weiterer Grund für die Kristallisation ist die Tatsache, dass Honig kleine Partikel von Bienenleim, Bienenwachs und Pollen enthält, die diesen natürlichen Prozess noch weiter beschleunigen.
Wodurch kristallisiert Honig?
Warum also kristallisiert Honig und wie kommt es zur Kristallisation? Erstens: Wie ich bereits in der Einleitung sagte, ist Honig nach Ansicht der Wissenschaftler eine übersättigte Lösung. Honig entsteht aus Wasser und natürliche Zuckerund Wasser ist genau das, was die flüssiger Honig.
Aber gibt es genug Wasser, um den Honig in dieser flüssigen Form zu erhalten? Nein, in der Regel ist nicht genug Wasser vorhanden, obwohl es wirklich von der Honigsorte abhängt. Manche Honigsorten enthalten mehr Wasser als andere, so dass sie länger flüssig bleiben.
Neben dem Wasser gibt es auch die bereits erwähnten natürlichen Zuckerarten. Bei Honig gibt es im Wesentlichen zwei Arten von Honig Zucker: Glukose und Fruktose. Fruktose und Glukose sind sehr ähnliche Arten von Zucker weil sie beide alleinstehend sind Zucker und die einfachsten Formen von Kohlenhydraten.
Es gibt jedoch einige Unterschiede, und einer davon ist für unser heutiges Thema wichtig. Und das ist die Tatsache, dass Glukose hat eine viel geringere Löslichkeit als Fruktose. Das bedeutet, dass es sehr leicht auskristallisieren kann.
Bei diesem natürlichen Prozess der Kristallisation trennt sich die Glukose vom Wasser und bildet winzige Kristalle, die Ihren Lieblingssüßstoff körnig werden lassen.
Ich möchte auch darauf hinweisen, dass die verschiedenen Honigsorten einen unterschiedlichen Glukosegehalt aufweisen. Je größer die Verhältnis von Glukosedesto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Honig kristallisiert schnell.
Ich werde auch sagen, dass letztendlich jede Art von natürlicher Honig kristallisieren wird. Und wenn dies der Fall ist, werden bei einigen Arten Kristallform fein und winzig sein und Sie werden Cremehonigd.h. Ihr Honig wird eine cremige Textur.
Andere haben große, körnige Kristalle, d. h. Ihr Honig hat eine körnige Textur. Dies hängt ganz von der Art des Honigs ab, d. h. von der Art des Nektars, den die Bienen bei der Herstellung dieses Honigs verwendet haben.
Was ist zu tun, wenn Honig kristallisiert?
Meiner Meinung nach sollten Sie nichts Besonderes tun, wenn Ihr Honig kristallisiert. Ich sage dies, weil der Prozess der Kristallisation ein natürlicher Prozess und alle realen und natürlicher Honig muss es durchlaufen. Die einzige wirkliche Frage ist, wann das geschehen wird.
Abgesehen von Wasser und Glukose Gehalt hängt die Zeitspanne, in der der Honig kristallisiert, auch von kleine Partikel von Bienenleim, Bienenwachsund insbesondere Pollenreste. Diese Elemente in der Honiglösung bilden ein ideales Umfeld für die Kristallisation der Glukose.
Je mehr dieser Elemente im Honig enthalten sind, desto schneller kristallisiert der Honig.
Und warum ist das wichtig? Nun, es ist wichtig, weil diese Elemente sehr gesund sind und in jedem echten rohen Honig enthalten sind. Wenn Ihr Honig also kristallisiert, ist das ein klares Zeichen dafür, dass er echt und natürlich ist.
Die Textur wird ein wenig körnig sein, aber sie ist immer noch weit entfernt von einer Honigwabe, zum Beispiel, während sie die der Geschmack von Honigwaben zur gleichen Zeit.
Gleichzeitig werden Sie wissen, dass Ihr Honig gut ist, so dass Sie ihn nach Belieben zu Ihrem Lieblingsessen hinzufügen können. Honig-Milch-Tee oder einem anderen Tee.
Wenn Sie die körnige Textur von kristallisiertem Honig nicht mögen, gibt es bestimmte Lösungen für die Entkristallisierung von kristallisiertem Honig. Sie können Ihren Honig auch für einige Zeit flüssig halten. Um herauszufinden, wie Sie dies erreichen können, empfehle ich Ihnen, weiterzulesen.
Wie kann man Honig flüssig halten?
Es gibt bestimmte Möglichkeiten, um verhindern, dass der Honig auskristallisiert für länger. Ich beginne mit der Art des Honigs. Sie müssen wissen, dass manche Honigsorten schneller hart werden als andere.
Wenn Ihr Ziel darin besteht, Ihren Honig in einem flüssiger Zustand so viel wie möglich, dann ist es am besten, eine Honigsorte die mehr enthält Fruktose als Glukose.
Arten von Honig die höher sind in Fruktose gehören Salbei, Akazie und Tupelo Honig. Vermeiden Sie Klee-, Lavendel- und Löwenzahnhonig, denn diese Honigsorten enthalten viel mehr Glukose und kristallisieren daher viel schneller aus.
Ein weiterer Faktor, auf den Sie achten sollten, ist der Pollengehalt des Honigs.
Sie müssen sich bewusst sein, dass Pollen der Hauptbestandteil von natürlicher Honig und es bietet Ihnen einige Vorteile für die Gesundheit. Sie müssen aber auch wissen, dass der Honig umso schneller kristallisiert, je mehr Pollen er enthält.
Und der letzte Faktor, den Sie berücksichtigen müssen, ist die Temperatur. Wenn es Ihr Ziel ist, den Honig so lange wie möglich flüssig zu halten, und Sie eine Honigsorte kaufen, die langsamer kristallisiert, hat es nichts zu bedeuten, wenn Sie Ihr Glas Honig sofort in den Kühlschrank stellen.
Dies bedeutet, dass kühlere Temperaturen neigen dazu, den Kristallisationsprozess zu beschleunigen. Es ist aber auch keine gute Idee, das Glas Honig an einen Ort mit sehr hoher Temperatur zu stellen. Die Lösung liegt also irgendwo in der Mitte, d. h. bei Raumtemperatur.
Alles in allem sollten Sie eine Sorte natürlichen Rohhonigs kaufen, die einen höheren Fruchtzucker- und geringeren Pollengehalt hat, ihn in einem Glas aufbewahren und dieses Glas bei Zimmertemperatur lagern, wo er praktisch unbegrenzt haltbar ist und nicht so schnell kristallisiert.
Wie kann man Honig dekristallisieren?
Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Honig zu entkristallisieren. Der Schlüssel zu diesem Prozess liegt in der Temperatur, was logisch ist, da Honig bei niedrigeren Temperaturen zum Auskristallisieren neigt.
Wenn Sie also das Gegenteil tun wollen, d. h. Ihr Gold entkristallisieren wollen Süßstoffmüssen Sie es höheren Temperaturen aussetzen. Natürlich kann man das nicht machen, wie man will, aber man muss wissen, wie man es richtig macht.
Meiner Meinung nach und nach Meinung vieler Imker und anderer Experten ist es am besten, die so genannte Heißwasserbadmethode anzuwenden. Alles, was Sie dazu brauchen, ist ein Wasserhahn und eine Schüssel. Sie werden die warmes Wasser in diese Schüssel laufen und Ihre Glas mit Honig darin.
Sie lassen ihn laufen, bis 3/4 der Glasgefäß ist unter Wasser. Danach rührst du den Honig mit einem Teelöffel um.
Achten Sie darauf, dass Sie vorsichtig und kontinuierlich rühren, bis der Prozess der Rekristallisation beginnt. Im Durchschnitt dauert es etwa eine halbe Stunde, bis der Honig das erkennbare Niveau erreicht. flüssiger Zustand.
Und noch eine Sache. Vermeiden Sie schnelle Lösungen, wenn es um die Entkristallisierung von Honig geht. Nicht verwenden kochendes Wasser oder Mikrowelle, denn sehr hohe Temperaturen können die natürlichen Enzyme und Nährstoffe Ihres Honigs sowie sein Geschmacksprofil.
FAQs
Ist es sicher, kristallisierten Honig zu essen?
Wenn Honig kristallisiert, ist es völlig in Ordnung, ihn zu verzehren. Der Prozess der Kristallisation ist nichts anderes als der natürliche Prozess eines jeden echten Honigs, der durch die darin enthaltene Glukose und den Pollen verursacht wird.
Manche Leute mögen ihn in diesem körnigen Zustand, weil sie ihn dann leicht auf ihr Brötchen streichen können. Aber es gibt auch Menschen, die kristallisierten Honig nicht mögen. In jedem Fall schadet der Verzehr von kristallisiertem Honig nicht und hat auch keine Nebenwirkungen.
Wie lässt sich Honig am besten aufbewahren?
Am besten bewahren Sie den Honig in einem gut verschlossenen Behälter auf, in dem er bei Zimmertemperatur gekauft wurde.
Auf diese Weise wird er nicht der Feuchtigkeit ausgesetzt und kann nicht verderben, obwohl Honig aufgrund seines hohen Wassergehalts, der ihn vor schädlichen Bakterien schützt, nur schwer verderben kann.
Auch die Aufbewahrung in einem Glasgefäß ist eine gute Idee. Man muss nur darauf achten, dass sowohl das Glas als auch der Behälter gut verschlossen sind und an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und bei durchschnittlicher Raumtemperatur gelagert werden.
Vermeiden Sie es auch, Honig in Metall- oder Plastikbehältern aufzubewahren, da diese Materialien Oxidation verursachen können.
Verwendung von kristallisiertem Rohhonig
Diese süße, goldene Flüssigkeit aus den Honigwaben wird von vielen Menschen geliebt und von zahlreichen Köchen auf der ganzen Welt in zahlreichen Honigrezepten verwendet. Die meisten von uns mögen ihn in flüssigem Zustand, aber alle Arten von natürlichem Honig neigen dazu, zu kristallisieren.Warum kristallisiert Honig, warum ist das nicht so schlimm, und wie kann man ihn flüssig halten - all diese Fragen werden in diesem Artikel beantwortet und helfen Ihnen, den Honig selbst und den richtigen Umgang mit ihm besser zu verstehen.
