Hallo, Liebhaber von scharfen und würzigen Speisen. Das sind sicherlich die meisten von euch, denn ihr seid ja auf der Suche nach einer Antwort auf diese Frage. Das Thema dieses Artikels ist in erster Linie der beste Harissa-Ersatz.
Darüber hinaus erfahren Sie natürlich auch etwas über Harissa selbst, nämlich über die Harissa-Paste. Diese Art von Paste ist definitiv nichts für Menschen mit einem schwachen Gaumen, sondern für diejenigen, die ein wenig mutiger sind.
Und was ist dieses gruselige Harissa? Es handelt sich dabei um eine wirklich scharfe, aber auch sehr schmackhafte Chilipaste, die aus Tunesien, einem nordafrikanischen Land, stammt. Diese tunesische Pasta enthält eine einzigartige Gewürzmischung aus scharfen Chilischoten, Kümmel, gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch und Olivenöl.
Was das Geschmacksprofil betrifft, so ist der Geschmack dieser Pasta leicht, und sie stellt eine einzigartige Kombination aus würzigem und süßem Geschmack dar. Er wird am besten in Eintöpfen, Fleischgerichten und Suppen verwendet.
11 ideale Harissa-Ersatzoptionen für Ihr Gericht
Nachdem wir nun ein wenig mehr über Harissa selbst wissen, sollten wir mehr über seine möglichen Alternativen herausfinden, oder?
Kommen wir zu unserer ersten Option.
1. Scharfe Soße: Eine etwas würzigere Alternative
Eine wirklich scharfe Alternative ist die scharfe Soße, die Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht finden können. Ihre Verfügbarkeit hat sie überhaupt erst auf diese Liste gebracht.
Es sollte auch gesagt werden, dass der Wärmewert das Bindeglied zwischen diesen beiden Zutaten ist. Da der Schärfegrad der scharfen Sauce sehr unterschiedlich sein kann, ist es sehr wichtig, auf die Menge der Sauce zu achten, die Sie für das gewünschte Gericht verwenden.
Zu den Gerichten, die am besten mit scharfer Sauce harmonieren, gehören zum Beispiel Fleischgerichte, Marinaden und gebratenes Gemüse. Außerdem sind hier die Gesundheitliche Vorteile und Nährwertangaben von scharfer Sauce.
2. Sriracha: Nette Mischung von Zutaten
Sriracha ist eine scharfe und würzige Alternative zu Harissa und besteht aus einer sehr ähnlichen Mischung von Zutaten. Sie ist ein guter Ersatz für Harissa, obwohl sie eine etwas andere Konsistenz hat.
Es ist geschmacksintensiv, genau wie Harissa, aber die Texturen passen nicht ganz zusammen, aber auch dafür gibt es eine Lösung, indem man einige Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander hinzufügt.
Wenn Sie mehr Schärfe wünschen, ist es keine schlechte Idee, etwas scharfen Paprika oder Cayennepfeffer hinzuzufügen.
3. Rote Chili-Paste: Sehr scharfe Option
Diese Paste ist sehr scharf und würzig und besteht aus gewaschenen, geputzten und fein gehackten roten Chilis sowie etwas Zitronensaft, Zucker, Salz und Kreuzkümmel. Sie wird am besten für heiße Pizzen und Sandwiches verwendet.
Es gibt viele Varianten von roter Chilipaste, aber diejenige, die ein wirklich guter Ersatz für Harissa-Paste sein kann, ist die thailändische rote Chilipaste oder Nam Prik Pao genannt.
Der Schärfegrad ist dem von Harissa sehr ähnlich, aber man kann ihn auch mit Cayennepfeffer oder scharfem Paprika steuern, genau wie bei Sriracha.
Außerdem darf ich nicht vergessen zu erwähnen, dass diese Art von roter Chilipaste auch Fisch enthält, was natürlich eine sehr wichtige Information für diejenigen unter Ihnen ist, die sich vegan ernähren wollen.
4. DIY Selbstgemachte Harissa-Paste: Ihre eigene beste Option
Die Grundzutaten für Harissa-Paste haben Sie bereits kennengelernt. Also, worauf warten Sie noch, gehen Sie schnell in Ihre Speisekammer und schauen Sie in die Schubladen, um die Zutaten für Ihre eigene einzigartige Harissa-Paste zu finden.
Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Stücke scharfer roter Paprika und einige Gewürze wie Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander in Ihrer Küchenmaschine. Wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, können Sie Ihrer Mischung jederzeit etwas scharfen Paprika hinzufügen.
5. Rote Paprikaflocken: Für zusätzliche Schärfe
Rote Paprikaflocken sind eine der Optionen, die ich wähle, wenn ich wirklich keine andere Wahl habe. Daraus können Sie schließen, dass es zwischen diesen beiden Lebensmitteln keine große Ähnlichkeit gibt, und das gilt vor allem für die Textur.
Sie können rote Paprikaflocken auf jeden Fall verwenden, um die Schärfe Ihres Gerichts zu erhöhen. Zu den vielen Paprikaschoten, die diese kräftige Mischung bilden, gehört auch der gute alte Cayenne-Pfeffer, der für die zusätzliche Schärfe verantwortlich ist.
Rote Paprikaflocken sind ideal für Pizzen, aber sie können auch zum guten Geschmack einiger Gerichte beitragen, z. B. bei Gemüse- und Fleischgerichten oder in Marinaden und Nudeln.
6. Gochujang: Süßes und scharfes Koreanisch
Süß und scharf sind genau die Worte, die diese koreanische rote Chilipaste am besten beschreiben, die als eines der schärfsten Gewürze überhaupt gilt.
Es ist eine unverzichtbare Zutat für die meisten koreanischen Gewürzgerichte, eine Art koreanische scharfe Soße.
Koreanische rote Chiliflocken und Miso-Paste bilden die Grundlage dieser Paste, zusammen mit Süßungsmitteln, die ihr einen unverwechselbaren süßen Geschmack verleihen. Obwohl es keinen ähnlichen Geschmack wie Harissa hat, kann es in vielen Gerichten wie Gemüsegerichten, Hähnchengerichten und Dips anstelle von Harissa verwendet werden.
7. Chilipulver: Beliebte Gewürzmischung
Da Harissa-Pulver unter anderem getrocknete Chilis enthält, lässt sich daraus schließen, dass Chili-Pulver durchaus als guter Harissa-Ersatz dienen kann. Der Geschmack von Harissa unterscheidet sich nicht wesentlich von dem des Chilis.
Aber wenn es um den Schärfegrad geht, kann ich nicht sagen, dass Chilipulver die Anforderungen erfüllen kann. Zum Glück gibt es immer eine Lösung, und zwar in Form von roten Chiliflocken oder Cayennepfeffer, die hinzugefügt werden können, um den Schärfegrad zu erhöhen.
Eine weitere erwähnenswerte Lösung ist die Möglichkeit, dem Pulver einige Zutaten hinzuzufügen, z. B. Pflanzenöl und Gewürze wie Knoblauch, Szechuanpfeffer und Paprika.
Mit dieser Kombination erhalten Sie eine andere Form von Chili, die eine gute Alternative zu Harissa ist, nämlich Chiliöl.
8. Berbere: Sehr heiße Kombination
Diese traditionelle Gewürzmischung mit äthiopischen Wurzeln ist sehr vielseitig und kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden, auch als Ersatz für einige Harissa-Rezepte.
Berbere ist eigentlich keine Paste wie Harissa, sondern ein Pulver.
Um dieses Problem zu umgehen, braucht man nur eine gewisse Menge Olivenöl hinzuzufügen, und man erhält eine Paste, die der Harissa sehr ähnlich ist, wenn man einige Zutaten wie Kreuzkümmel und Koriander berücksichtigt, die in beiden Mischungen enthalten sind.
Der Schärfegrad ist immer noch etwas auf der Seite von Berbere, so dass Sie besonders vorsichtig mit der Menge sein müssen, die Sie in Gerichten verwenden, in denen es als Harissa-Ersatz dient. Gerichte, die sich am besten für Berbere eignen, sind Eintöpfe.
9. Sambal Oelek: Das Beste aus Indonesien
Diese indonesische Chilipaste ist ein Produkt aus roten Chilischoten mit einigen Zusätzen wie Salz und Essig.
Es sollte auch betont werden, dass einige Sorten eine Kombination von Zutaten enthalten, darunter Zitronensaft, Zucker und Zwiebeln.
Ich muss zugeben, dass der Geschmack dieser beiden Zutaten nicht genau derselbe ist, da Sambal Oelek einige Zutaten wie Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel fehlen.
Deshalb ist es keine schlechte Idee, sie zu dieser Mischung hinzuzufügen, wenn Sie einen würdigen Harissa-Ersatz erhalten möchten.
10. Piri-Piri-Soße: Harissas Verwandter
Dies ist eine sehr vielseitige Sauce, die aus afrikanischen Ländern stammt und eine Mischung aus so genannten afrikanischen Vogelaugen-Chilis ist.
Es eignet sich hervorragend als Harissa-Ersatz, in erster Linie, weil sie verwandt sind, aber auch, weil Piri-Piri in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden ist und Sie es mit hoher Wahrscheinlichkeit in Ihrem Gewürzregal finden werden.
Obwohl die Piri-Piri-Soße viel saurer ist als Harissa, ähnelt sie durch die Kombination der Zutaten, aus denen sie besteht, dem Harissa geschmacklich sehr.
11. Ras El Hanout: Scharf aus dem Nahen Osten
Ras el Hanout ist eine tunesische und marokkanische Gewürzmischung, die viele Zutaten wie Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Kurkuma, Chilischoten, Paprika, Koriandersamen und Pfefferkörner enthält.
Es gibt viele Versionen dieser Mischung und viele von ihnen enthalten Aphrodisiaka.
Aufgrund der Ähnlichkeiten in Farbe, Schärfe und Geschmack kann es ein guter Harissa-Ersatz sein.. Es eignet sich am besten für Eintöpfe, aber auch als Einreibemittel für gegrilltes Fleisch und Gemüse sowie zum Herstellen von Schärfe.
Obwohl es ein bisschen schwierig ist, es in einem Lebensmittelgeschäft zu finden, können Sie es immer in internationalen Geschäften kaufen oder Sie können es auf Amazon finden.
Kann man Paprika durch Harissa ersetzen?
Ja, natürlich! Aber am besten verwenden Sie scharfen Paprika, denn süßer Paprika ist zu mild, um ihn durch scharfes Harissa zu ersetzen.
Eine weitere Variante ist geräucherter Paprika, aber mit dem Zusatz von roten Paprikaflocken.
Es sollte jedoch betont werden, dass Sie Paprika nur dann verwenden werden, wenn alle anderen Optionen nicht verfügbar sind, d. h. wenn Sie wirklich müssen, weil die oben aufgeführten Lebensmittel immer noch bessere Optionen als Paprika sind.
Kann ich anstelle von Harissa auch Tomatenpaste verwenden?
Ja, aber mit einigen Zusätzen wie Olivenöl und einigen Gewürzen, um die Konsistenz und den Geschmack zu verbessern.
Tomatenpaste ist eine hervorragende Alternative zur Harissa-Paste für alle, die einen ähnlichen Geschmack mit einer gewissen Schärfe wünschen und die es nicht so scharf mögen.
Außerdem ist es im Lebensmittelgeschäft sehr leicht zu finden, was an sich schon ein großer Vorteil ist.
Letzter Gedanke
Diese einzigartige Sauce ist definitiv schwer zu ersetzen, vor allem, was den Schärfegrad angeht. Aber jede der aufgelisteten Alternativen ist sicherlich ein hochwertiger Harissa-Ersatz, und Sie können mit keiner von ihnen etwas falsch machen.