Sie planen ein besonderes Abendessen für Ihre Liebsten, bei dem ihre Lieblingslasagne auf dem Speiseplan steht? Aber es gibt keinen Ricotta-Käse im Kühlschrank oder im nächstgelegenen Lebensmittelgeschäft? Sie sind verloren! Oder auch nicht.
Keine Sorge, Sie sind natürlich nicht dem Untergang geweiht. Es gibt Alternativen. Ich bin hier, um Ihnen zu helfen, den besten Ersatz für Ricotta-Käse zu finden. Und glauben Sie mir, es gibt eine Menge toller Alternativen!
Was wissen wir also über diese erstaunliche Käsesorte? "Neu gekocht", ja! Das ist genau das, was es bedeutet. Er ist ein italienischer Käse, genauer gesagt, ein Milchprodukt, das aus Molke hergestellt wird.
Molke, auch Quark genannt, ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse oder Kasein. Außerdem enthält diese Käsesorte eine große Menge an Proteinen und einen sehr geringen Fettgehalt, weshalb sie als fettarm gilt.
Es handelt sich um eine sehr weiche Käsesorte mit einem cremig-milden Geschmack und einer dicken Konsistenz, die sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte eignet. Er eignet sich hervorragend für Käsekuchen, als Füllung für Lasagne oder für Cannoli.
Diese Art von Käse kann aus Ziegenmilch, Schafsmilch, Wasserbüffelmilch usw. hergestellt werden. Die häufigste ist jedoch Kuhmilch.
15 Optionen im Wettbewerb um den besten Ersatz für Ricotta-Käse
Bei der Wahl eines Ersatzes für Ricotta-Käse ist es wichtig, die richtige Wahl in Bezug auf Textur, Geschmack und Konsistenz zu treffen. Aus diesem Grund ist es wichtig zu wissen, dass Ricotta-Käse eine feuchte, weiche und körnige Textur, einen süßen Geschmack mit einem milden Aroma und eine glatte Konsistenz hat.
1. Hüttenkäse: Ricottas beste Replik
Wenn es um Ähnlichkeiten mit fast allen Eigenschaften von Ricotta-Käse geht, ist dieser Käse unvergleichlich.
Obwohl die Textur viel klumpiger und weniger cremig ist, ist das, was sie verbindet, definitiv der Geschmack und das ähnliche Aroma, das ziemlich süß und weich ist.
Ich muss auch erwähnen, dass Hüttenkäse hat weniger Kalorien, und das ist auch der Grund, warum jemand lieber Hüttenkäse als Ricotta verwenden wird.
Wenn kein Ricotta-Käse für Lasagne zur Verfügung steht, ist Hüttenkäse der ideale Ersatz, aber auch für einige herzhafte Rezepte wie Pasta, Pizza und Brotaufstriche.
2. Frischkäse: Süßes und cremiges Vergnügen
Ricotta wird nur mit Milch hergestellt, während man Frischkäse erhält, wenn man Sahne hinzufügt. Diese Sahne macht den Hauptunterschied zwischen diesen beiden Käsesorten aus.
Dieser cremige Käse hat ein milchiges Aroma und einen süßen Geschmack. Er hat eine seidige Textur und ist auch etwas glatter als Ricotta-Käse. Es ist die beste Wahl für warme Nudelgerichte.
Er ist säuerlicher als Ricotta-Käse. Dafür müssen Sie möglicherweise andere Zutaten anpassen, um die Schärfe auszugleichen. Wenn Ihr Rezept zum Beispiel Zitronensaft vorsieht, können Sie diesen etwas zurückschrauben.
Sie können auch eine geringere Menge Frischkäse verwenden, wenn dies erforderlich ist.
Der größte Vorteil von Frischkäse ist seine Vielseitigkeit. Er kann in Brotaufstrichen, süßen oder herzhaften Rezepten verwendet werden.
3. Saure Sahne: Eine etwas seltenere Alternative
Der Hauptunterschied liegt in der Konsistenz von saurer Sahne und Ricotta-Käse. Sie sind offensichtlich sehr unterschiedlich. Auch die Konsistenz ist nicht ähnlich.
Trotzdem kann saure Sahne in einigen Rezepten als Alternative zu Ricotta verwendet werden, da sie ähnlich süß und milchig ist.
Er eignet sich am besten für Gemüse- und Obstdips, wird aber auch z. B. für Lasagne empfohlen. Für den Fall, dass Sie es brauchen, hier ist wie man saure Sahne richtig in der Mikrowelle zubereitet.
4. Griechischer Joghurt: Gesunde und nahrhafte Option
Griechischer Joghurt ist sehr beliebt bei Menschen, die sich gesund ernähren oder auf übermäßig verarbeitete Lebensmittel verzichten wollen.
Es ist ein Milchprodukt, das sehr reich an Proteinen und einer Reihe von Nährstoffen ist, die viele gesundheitliche Vorteile bieten können.
Auch in der Küche wird er auf vielfältige Weise verwendet, unter anderem natürlich als kulinarischer Ersatz für Ricotta-Käse.
Geschmacklich ist der griechische Joghurt dem Sauerrahm sehr ähnlich, da beide säuerlich sind. Allerdings ist saure Sahne viel besser geeignet, da sie sehr säuerlich ist.
Wenn Sie Lasagne machen wollen, sollten Sie keinen griechischen Joghurt verwenden. Verwenden Sie lieber Hüttenkäse, wenn Sie ihn haben. Griechischer Joghurt ist für süße und herzhafte Dips viel besser geeignet.
Griechischer Joghurt wird auch zu Toast, Salaten, Obst, Eiern und Shakes gereicht.
5. Frischer Ziegenkäse
Es ist nicht verwunderlich, dass dieser schöne Käse auf der Liste steht, denn wir wissen bereits, dass Ricotta manchmal aus Ziegenmilch hergestellt wird.
Aber Sie müssen auch wissen, dass es einen großen Unterschied zwischen den beiden Zuständen desselben Käses gibt. Deshalb ist das Adjektiv "frisch" nicht zufällig in der Überschrift dieses Absatzes enthalten.
Frischer Käse ist eine viel bessere Wahl als gereifter Käse, weil er einen leichteren und frischeren Geschmack hat. Und leicht und frisch sind die Markenzeichen von Ricotta.
Sie müssen aber auch wissen, dass selbst frischer Ziegenkäse einen sehr starken Geschmack hat, viel stärker als Ricotta. Das liegt daran, dass Ziegenkäse viel säurehaltiger ist als Ricotta-Käse.
Wenn Sie also ein süßes Gericht mit Ziegenkäse zubereiten wollen, müssen Sie daran denken, dass Sie etwas zusätzliche Süße hinzufügen müssen.
Um Komplikationen zu vermeiden, ist es jedoch besser, keinen Ziegenkäse für diese Art von Gericht zu verwenden. Ziegenkäse ist viel besser für herzhafte Gerichte wie Lasagne, Pasta oder Pizza geeignet.
6. Mascarpone: Weiche, cremige italienische
Dieser Käse, der in der Lombardei in Norditalien mitten in der Renaissance entstanden ist, ist für viele kulinarische Verfahren unverzichtbar. Und auch als sehr würdiger Ersatz für Ricotta.
Dies ist ein cremiger und weicher Käse mit einer ähnlichen Textur wie Ricotta. Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Käsesorten ist ihr Geschmack. Mascarpone hat einen viel stärkeren Geschmack als Ricotta, mit einem Hauch von Schärfe.
Daher ist es am besten, ihn zusammen mit anderen Gewürzen mit starkem Geschmack zu verwenden, insbesondere wenn es sich um Knoblauch oder andere italienische Gewürze handelt.
Dies führt zu der Schlussfolgerung, dass Mascarpone am besten für herzhafte Gerichte geeignet ist. Aber man darf nicht vergessen, dass er auch eine wesentliche Zutat für einige der berühmtesten Süßspeisen wie Tiramisu, Mascarpone-Schokoladenmousse und italienischen Kaffee ist.
7. Parmesan: Ein weiterer italienischer Klassiker
Wenn man den Kühlschrank öffnet, ist eine der häufigsten Zutaten, die man in irgendeiner Form finden wird, sicherlich Parmesan. Zumindest ist das bei mir so 🙂 Aber ich denke, das ist bei den meisten von euch auch so.
Genau wie der Mozzarella hat auch er seinen Ursprung in Italien. Diese Tatsache allein sagt uns, dass es sich um einen Qualitätskäse handelt, der der italienischen kulinarischen Tradition entspricht.
Parmesan wird aus unpasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Wie ich bereits erwähnt habe, wird Ricotta-Käse normalerweise aus Kuhmilch gewonnen. Und das ist es, was sie in hohem Maße miteinander verbindet.
Es handelt sich um einen Hartkäse, der einen stärkeren Geschmack als Ricotta hat. Das Wichtigste ist jedoch, dass er sehr gut schmilzt, genau wie Ricotta.
Deshalb ist er sehr gut geeignet, wenn man Ricotta in einer Sauce ersetzen muss.
8. Mozzarella-Käse: Erzeugnis Pasta Filata
Zunächst ist es wichtig zu erwähnen, dass Ricotta-Käse aus der Molke von Mozzarella-Käse hergestellt wird. Das allein zeigt schon, wie sehr sie miteinander verwandt sind.
Sie haben beide einen milden und süßen Geschmack.
Sie unterscheiden sich durch ihre Konsistenz und Textur. Mozzarella-Käse hat eine feste Konsistenz, die sich nicht für kalte Gerichte und Desserts eignet. Außerdem sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie Mozzarella einfrieren damit es seine ursprüngliche Textur nicht verliert.
Wenn es um herzhafte Gerichte geht, bei denen der Käse schmilzt, ist er eine gute Wahl. Gute Beispiele sind Backwaren, Soßen, Suppen oder auch Toppings.
9. Süßer und cremiger Buttermilchkäse
Dieses Produkt ist im Vergleich zu den anderen auf der Liste etwas seltener, und man findet es nicht so leicht im Supermarkt. Aber das ist kein Grund, nicht ein wenig darüber zu sprechen.
Er ist geronnen und feucht wie Ricotta-Käse, hat aber einen säuerlichen Geschmack und ein wenig Pfiff.
Am besten schmeckt er in Süßspeisen und Nudeln.
6 seltenere, aber nicht weniger wertvolle Ersatzprodukte für Ricotta-Käse
Ich werde eine Liste weniger bekannter, aber nicht weniger interessanter und spannender Käsesorten aufstellen, die eine gute Alternative für Ricotta-Käse sein können.
1. Queso Fresco
Eine mexikanische Käsesorte, die in letzter Zeit immer bekannter wird, die aber den meisten Menschen noch nicht bekannt ist. Seine Zeit wird noch kommen.
Seine Textur ist krümelig und sein Geschmack mild, und das ist die perfekte Kombination für gebackene Gerichte oder als Topping oder Dessertbelag.
2. Weißkäse
Dies ist die Art von Käse, die Sie nur zu besonderen Anlässen verwenden werden. Der Grund dafür ist sein hoher Preis. Aber das ist natürlich auch ein Indikator für seine unbestreitbare Qualität.
Er hat eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack wie Ricotta. Am besten wird er zum Kochen verwendet.
3. Topf-Käse
Er ist weich und krümelig. Er kann ein guter Ersatz für Ricotta sein, allerdings unter einer Bedingung. Da er trockener ist als Ricotta, benötigt er mehr Feuchtigkeit.
Die Lösung liegt in Sahne oder Joghurt oder in Eiern, die in Kochrezepten verwendet werden können.
4. Paneer
Es ist wahrscheinlicher, dass Sie Ricotta als Paneer in Ihrem Kühlschrank finden, das ist sicher. Aber es ist nicht unangebracht, diese seltene Käsesorte kurz kennen zu lernen.
Er ist als indischer Hüttenkäse bekannt, aber er ist fester und trockener als gewöhnlicher Hüttenkäse. Er hat eine krümelige Konsistenz und wird aus Kuhmilch oder Büffelmilch hergestellt.
Was das Kochen angeht, so schmilzt es nicht so leicht, so dass höhere Temperaturen zum Kochen erforderlich sind.
5. Clabber-Creme
Die Clabbercreme ist eine dickflüssige, saure Creme, die als kalter Brotaufstrich oder zu Obst und Gemüse verwendet werden kann.
Zum Backen ist es wirklich nicht geeignet, da es ideal für kalte Gerichte oder Desserts ist.
Außerdem hat es einen sehr überwältigenden Geschmack.
6. Requeson
Ein weiterer mexikanischer Käse. Er wird aus Molke hergestellt, aber im Gegensatz zu Ricotta enthält er auch Milch.
Er hat einen angenehmen Milchgeschmack und eine saftige Konsistenz und ist süß und cremig. Der Hauptunterschied liegt in der Konsistenz, denn Ricotta ist klumpiger und trockener als der mexikanische Käse, der eher streichfähig ist.
Er eignet sich am besten für Dips, Desserts, gebackene Speisen oder Brotaufstriche.
Vergessen wir nicht unsere Veganer und Vegetarier
Die vegane Ernährung ist heute ein stark wachsender Trend. Es wäre also unklug, nicht einige Optionen für Menschen zu erwähnen, die auf der Suche nach veganen Ricotta-Ersatzprodukten und milchfreien Alternativen sind. Deshalb habe ich unten einige Optionen aufgelistet:
1. Seidener Tofu
2. Kokosnusscreme
3. Sojajoghurt
4. Cashew
Und die Schlussgedanken
Was ich auf jeden Fall sagen kann, wenn es um den besten Ersatz für Ricotta-Käse geht, ist, dass man ihn, egal wie oft man ihn nicht zur Hand hat, angesichts dieser Anzahl von Alternativen immer auf anständige Weise ersetzen kann.
Die beste Ricotta-Alternative ist diejenige, die am ehesten allen notwendigen Faktoren entspricht und dem entspricht, was Sie eigentlich von Ihrem perfekten Gericht erwarten.
Aber keine dieser Optionen kann wirklich schlecht sein, und Sie können mit keiner von ihnen etwas falsch machen.