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Torne o seu verão mais doce com esta Tarte de Cereja Azeda

Faça o seu verão mais doce com esta tarte de ginja

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A tarte de ginja, feita com cerejas ácidas e uma crosta amanteigada e escamosa, é a derradeira delícia do verão. Acompanhe-a com uma bola de gelado de baunilha e saboreie a essência da estação em cada dentada.

Se tem boas recordações das tartes de ginja da sua avó, vai apaixonar-se por esta receita nostálgica.

A melhor parte? É mais fácil de fazer do que imagina! O aroma das cerejas a borbulhar e da côdea acabada de fazer vai transportá-lo de volta àquelas tardes quentes e ensolaradas passadas na cozinha da sua avó.

Este ano, não perca esta oportunidade. Pegue em algumas cerejas frescas e prepare esta tarte de ginja para saborear a magia do verão. 

Quer a sirva num churrasco em família, num piquenique no parque ou numa noite acolhedora em casa, esta tarte será certamente um sucesso. Por isso, arregace as mangas, pré-aqueça o forno e vamos fazer algumas memórias deliciosas juntos!

fatia de tarte azeda e alegre num prato

Tarte de cereja ácida

Prep Time: 1 hour
Cook Time: 1 hour
Tempo de arrefecimento: 2 hours
Total Time: 4 hours

Repleta de cerejas ácidas e envolta numa massa folhada, a tarte de ginja é a sobremesa de verão perfeita. Adicione uma bola de gelado de baunilha e desfrute do sabor da estação em cada dentada!

Ingredients

  • PARA O RECHEIO:
  • 2 libras de cerejas ácidas frescas ou congeladas, sem caroço
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • ¾ chávena de açúcar granulado
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • ½ chávena de água
  • ¼ de colher de chá de extrato de amêndoa (facultativo)
  • PARA A TORTA:
  • 1 Crosta de tarte para uma tarte de 9 polegadas de massa dupla
  • 1 colher de chá de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 ovo grande

Instructions

    1. Numa panela média, misture as cerejas, a água, o sumo de limão, o açúcar e o amido de milho em lume médio.

    2. Leve a mistura a ferver e, em seguida, reduza o lume para baixo. Cozinhe, mexendo frequentemente, durante cerca de 5-10 minutos. Saberá que está pronto quando engrossar, as cerejas libertarem os seus sucos e a mistura passar de um rosa opaco para um vermelho escuro e claro.

    3. Retire do lume e junte os extractos de baunilha e de amêndoa.

    4. Deixar arrefecer o recheio antes de o colocar na massa da tarte.

    5. Quando estiver pronto para cozer a tarte, pré-aqueça o forno a 425°F. Coloque uma das grelhas do forno no terço inferior, de preferência na posição mais baixa.

    6. Estenda uma metade da crosta da tarte para caber numa placa de tarte de 9 polegadas. Coloque cuidadosamente a crosta no prato de tarte, cortando qualquer excesso à volta das bordas.

    7. Deite o recheio da tarte arrefecido na crosta preparada. Estenda a restante metade da massa para cobrir a tarte, certificando-se de que fica um pouco saliente.

    8. Coloque a crosta de cima sobre o recheio, coloque o excesso de massa por baixo e pressione e vinque as bordas para selar.

    9. Coloque a tarte num tabuleiro com rebordo. Bata o ovo e a água, depois pincele esta mistura sobre a crosta superior e polvilhe com açúcar. Faça alguns cortes na crosta superior para deixar sair o vapor.

    10. Coloque o tabuleiro com a tarte na grelha mais baixa do forno. Coza a 425°F durante 15 minutos. Sem abrir o forno, baixe a temperatura para 350°F e coza durante mais 40-45 minutos, até a crosta estar dourada e o recheio borbulhante.

    11. Se os bordos da crosta começarem a dourar demasiado depressa, cubra-os com uma proteção para tartes ou com papel de alumínio.

    12. Deixe a tarte arrefecer durante pelo menos 2 horas antes de a cortar e servir. Bom apetite!

Notes

Se estiver a utilizar cerejas congeladas, não é necessário descongelá-las previamente. No entanto, tenha em atenção que o recheio demorará mais tempo a atingir a fervura.

tarte de ginja com uma bola de gelado de baunilha

Como a cereja no topo das suas reuniões de verão, esta tarte de ginja promete agradar a todos em qualquer ocasião. Vamos criar memórias deliciosas que duram para além da última dentada!

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