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Leve o feijão vermelho e o arroz do Sul para a sua mesa

Traga feijão vermelho e arroz do Sul para a sua mesa

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Adoro a cozinha do Sul e um dos meus pratos preferidos é o feijão vermelho e arroz à moda do Sul. Este prato clássico é um elemento básico na Louisiana e noutros estados do Sul, e é fácil perceber porquê. 

A combinação de feijão vermelho, arroz e especiarias saborosas cria uma refeição saudável e satisfatória que é perfeita para qualquer ocasião.

Se nunca experimentou feijão vermelho e arroz à moda do Sul, vai ter uma surpresa. É um prato simples que está repleto de sabor e que certamente se tornará um novo favorito em sua casa.

feijão vermelho e arroz do sul no prato

Feijão vermelho e arroz do sul

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 3 hours
Total Time: 3 hours 15 minutes

Experimente o coração e a alma da cozinha do Sul com esta deliciosa receita de Feijão Vermelho e Arroz.

Ingredients

  • 1 libra de feijão vermelho seco
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 pimento verde, picado
  • 3 talos de aipo, picados
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1 jarrete de presunto fumado
  • 1 libra de salsicha Andouille, fatiada
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • 1/2 colher de chá de pimenta de caiena
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 6 chávenas de água
  • 4 chávenas de arroz branco cozido

Notes

Normalmente sirvo o feijão sobre uma cama de arroz branco fofo. Mas pode misturá-los e servi-los dessa forma.

feijão vermelho e arroz em panelas

Instruções

1. Para fazer feijão vermelho e arroz à moda do Sul, comece por demolhar meio quilo de feijão vermelho em água durante a noite. Escorra e lave o feijão antes de o cozinhar.

feijão demolhado numa tigela de água

2. Numa panela grande, salteie 1 cebola cortada em cubos, 1 pimento verde cortado em cubos e 3 dentes de alho picados em 2 colheres de sopa de óleo vegetal até os legumes ficarem macios.

3. Adicione o feijão demolhado, 1 jarrete de presunto fumado, 2 folhas de louro e água suficiente para cobrir o feijão em 5 cm. Deixe ferver, reduza o lume para baixo e deixe cozinhar em lume brando durante 2-3 horas, ou até o feijão ficar macio e o líquido engrossar.

feijão vermelho e carne a cozinhar numa panela

4. Retire o jarrete de presunto e as folhas de louro e, com um garfo, esmague alguns dos feijões contra a parte lateral da panela para engrossar a mistura. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta de caiena a gosto.

5. Sirva sobre arroz branco cozido e decore com cebolinhas cortadas às rodelas e molho picante.

cozedura de arroz numa panela

Adoro fazer este prato clássico do Sul para uma refeição saudável e saborosa que satisfaz sempre. Experimente e diga-me o que pensa!

feijão vermelho e arroz do sul no prato
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