Eu adoro fazer empanadas caseiras! Há algo de tão satisfatório em criar um petisco delicioso e saboroso a partir do zero. Uma das minhas variações favoritas é a clássica empanada de carne e queijo.
Vou acompanhá-lo em todos os passos, desde fazer a massa até rechear e cozer as empanadas. Confie em mim, depois de experimentar estas empanadas, nunca mais vai querer voltar às compradas em lojas.
Empanadas de carne e queijo
Diga adeus aos snacks comprados em lojas e olá à bondade saborosa das empanadas caseiras de carne e queijo!
Ingredientes
- 1 lb de carne de vaca moída
- 4 dentes de alho, picados
- 1 cebola média, picada
- 1 1/2 colher de chá de sal de alho
- 1 1/2 colher de chá de cominhos moídos
- 1 colher de chá de tempero Slap Ya Mama, ou semelhante
- 1 colher de chá de orégãos
- 1 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- lata de 8 onças de molho de tomate
- 1/4 colher de chá de malagueta em pó
- 1 colher de sopa de jalapeños cortados em cubos, opcional
- 1/2 chávena de queijo Monterey Jack, ralado
- 1/2 chávena de queijo cheddar picante, ralado
- 2 caixas de massa de tarte refrigerada Pillsbury ou semelhante
- Farinha
- 1 ovo
Instruções
Para fazer empanadas caseiras de carne e queijo, siga estes passos simples:
1. Comece por aquecer uma frigideira grande ou uma frigideira de ferro fundido em lume médio.
2. Adicione a carne moída, as cebolas picadas e o alho picado, cozinhando até a carne ficar dourada e as cebolas macias. Escorra o excesso de gordura e volte a colocar a mistura na frigideira.
3. Polvilhe com cominhos moídos, sal de alho, tempero Slap Ya Mama, pimenta, orégãos, flocos de pimenta vermelha esmagada e piripiri em pó. Junte o molho de tomate e os jalapeños cortados em cubos e deixe cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos, para que os sabores se misturem bem.
4. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F).
5. Numa superfície ligeiramente enfarinhada, desenrole as massas de tarte. Utilize uma taça de 4 polegadas (virada ao contrário) para cortar círculos da massa. Cada massa de tarte deve dar cerca de quatro círculos.
6. Humedeça os bordos de cada círculo de massa com um pouco de água para os ajudar a selar.
7. Coloque uma pequena quantidade de queijo cheddar ralado e Monterey Jack no centro de cada círculo, seguido de cerca de 1/4 de chávena da mistura de carne de vaca. Dobre a massa para formar uma meia-lua e pressione as bordas com um garfo para selar.
8. Coloque as empanadas recheadas num tabuleiro de ir ao forno.
9. Numa tigela pequena, bata um ovo e uma colher de sopa de água. Utilize um pincel de alinhavo para cobrir ligeiramente a parte superior de cada empanada com a mistura de ovo, assegurando que ficam com um bonito tom dourado no forno.
10. Coza as empanadas no forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos, ou até a crosta estar perfeitamente dourada e estaladiça.
11. Depois de cozidas, deixar arrefecer ligeiramente as empanadas antes de servir.
Desfrute destas saborosas empanadas de carne e queijo sozinhas ou com o seu molho preferido. Bom apetite!