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Rendete l'estate più dolce con questa torta di ciliegie acide

Rendi più dolce la tua estate con questa torta di amarene.

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La torta di amarene, preparata con ciliegie aspre e una crosta burrosa e sfogliata, è la delizia estiva per eccellenza. Abbinatela a una pallina di gelato alla vaniglia e assaporate l'essenza della stagione a ogni morso.

Se avete un bel ricordo delle torte di amarena della nonna, vi innamorerete di questa ricetta nostalgica.

La parte migliore? È più facile da preparare di quanto si possa immaginare! L'aroma delle ciliegie che spumeggiano e della crosta appena sfornata vi riporterà a quei caldi pomeriggi di sole trascorsi nella cucina della nonna.

Quest'anno, non perdete l'occasione. Prendete delle ciliegie fresche e preparate questa torta di amarene per assaporare la magia dell'estate. 

Che la serviate a un barbecue in famiglia, a un picnic nel parco o a una serata intima a casa, questa torta sarà sicuramente un successo. Quindi, rimboccatevi le maniche, preriscaldate il forno e create insieme dei deliziosi ricordi!

fetta di torta acida e allegra su un piatto

Torta di ciliegie acide

Prep Time: 1 hour
Cook Time: 1 hour
Tempo di raffreddamento: 2 hours
Total Time: 4 hours

Ricca di ciliegie e avvolta in una crosta sfogliata, la torta di amarene è il dessert estivo perfetto. Aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia e assaporate il gusto della stagione in ogni morso!

Ingredients

  • PER IL RIPIENO:
  • 2 libbre di ciliegie fresche o congelate, snocciolate
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
  • 4 cucchiai di amido di mais
  • ¾ di tazza di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • ½ tazza di acqua
  • ¼ di cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo)
  • PER LA TORTA:
  • 1 crosta per una torta a doppia crosta da 9 pollici
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di acqua
  • 1 uovo grande

Instructions

    1. In una casseruola media, unire le ciliegie, l'acqua, il succo di limone, lo zucchero e la maizena a fuoco medio.

    2. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo. Cuocere, mescolando spesso, per circa 5-10 minuti. Saprete che è pronto quando si addensa, le ciliegie rilasciano il loro succo e il composto passa da un rosa opaco a un rosso intenso e chiaro.

    3. Togliere dal fuoco e mescolare gli estratti di vaniglia e di mandorle.

    4. Lasciare raffreddare il ripieno prima di aggiungerlo alla crosta.

    5. Quando siete pronti a cuocere la torta, preriscaldate il forno a 425°F. Posizionate una delle rastrelliere del forno nel terzo inferiore, possibilmente nella posizione più bassa.

    6. Stendere una metà della crosta per una tortiera da 9 pollici. Sistemare con cura la crosta nella tortiera, tagliando l'eccesso intorno ai bordi.

    7. Versare il ripieno raffreddato nella crosta preparata. Stendere la metà rimanente della pasta per coprire la torta, assicurandosi che ci sia un po' di sporgenza.

    8. Posizionare la crosta superiore sopra il ripieno, rimboccare la pasta in eccesso sotto, premere e arricciare i bordi per sigillarli.

    9. Sistemare la crostata su una teglia con bordo. Sbattere insieme l'uovo e l'acqua, quindi spennellare questo composto sulla crosta superiore e cospargere di zucchero. Praticare alcune fessure nella crosta superiore per far uscire il vapore.

    10. Posizionare la teglia con la torta sul ripiano più basso del forno. Cuocere a 425°F per 15 minuti. Senza aprire il forno, abbassare la temperatura a 350°F e cuocere per altri 40-45 minuti, finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non sarà spumeggiante.

    11. Se i bordi della crosta iniziano a dorarsi troppo rapidamente, coprirli con una protezione o con un foglio di alluminio.

    12. Lasciare raffreddare la torta per almeno 2 ore prima di affettarla e servirla. Buon appetito!

Notes

Se si utilizzano ciliegie congelate, non è necessario scongelarle prima. Tuttavia, tenete presente che il ripieno impiegherà più tempo a raggiungere l'ebollizione.

torta di amarene con pallina di gelato alla vaniglia

Come ciliegina sulla torta estiva, questa crostata di amarene promette di conquistare il pubblico in ogni occasione. Creiamo ricordi deliziosi che durino oltre l'ultimo morso!

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