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10 sostituti del seme di psillio altrettanto salutari

10 sostituti del guscio di psillio altrettanto salutari.

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Lo psillio è una fibra naturale solubile che si trova nella buccia dello psillio (Plantago ovata) semi. Viene utilizzato principalmente come integratore alimentare per alleviare i sintomi di stitichezza, diarrea e altri problemi digestivi. Può anche essere utilizzato come legante o addensante in alcune ricette.

Ma cosa succede se avete esaurito queste versatili bucce? Tutto quello che dovete fare è trovare il sostituto giusto della buccia di psillio qui sotto! 

Ogni sostituto dello psillio presente nell'elenco viene confrontato con lo psillio in termini di somiglianze e differenze. Sono certo che questo vi aiuterà a trovare il sostituto giusto per le vostre esigenze e preferenze. Quindi, vediamo!

1. Semi di lino

Semi di lino

I semi di lino provengono dalla pianta di lino Linum usitatissimum. Questa pianta è stata coltivata per la prima volta in Egitto. I semi di lino sono noti come "superfood" ed ecco come si confrontano con la pula di psillio:

Somiglianze 

- Benefici per la salute: Sia lo psillio che I semi di lino sono altamente benefici per la nostra salute. I semi di lino aiutano a proteggere dal cancro, a ridurre la pressione sanguigna, ad abbassare il colesterolo, a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e a contribuire alla gestione del peso. 

La buccia di psillio aiuta a combattere la stitichezza, la diarrea e la sindrome dell'intestino irritabile. Inoltre, stabilizza i livelli di zucchero e colesterolo nel sangue.

- Disponibilità: Sia i semi di lino che la buccia di psillio sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei supermercati.

Differenze

- Struttura: I semi di lino hanno una consistenza croccante e gommosa, mentre la buccia di psillio ha una consistenza grossolana e soffice.    

- Sapore: I semi di lino hanno un sapore di nocciola, mentre la buccia di psillio ha un sapore neutro.

- Nutrienti: I semi di lino contengono alti livelli di fibre, acidi grassi omega-3 e lignani (sostanze fitochimiche). I semi di lino sono anche ricchi di molte vitamine e minerali, come la vitamina B1, il magnesio, il rame, il calcio e il fosforo. 

Lo psillio non è una buona fonte di vitamine e minerali, ma contiene maggiori quantità di fibre, ferro, sodio e potassio rispetto ai semi di lino.

- Prezzo: I semi di lino sono più economici della pula di psillio. Il prezzo medio dei semi di lino è $10 per libbra, rispetto alle 17$ per libbra della pula di psillio.

Come utilizzare i semi di lino

I semi di lino sono adatti alle diete senza glutine e vegane e possono essere utilizzati in tre forme:

- Semi di lino interi: Aggiungete i semi di lino interi alla carne e alle verdure alla griglia, al pane, ai biscotti, ai muffin, allo yogurt, ecc. Possono anche essere un ottimo sostituti della banana nella pasticceria una volta mescolati con l'acqua per ottenere le cosiddette uova di lino.

- Semi di lino in polvere: È possibile aggiungere la polvere di semi di lino all'acqua, ai frullati e ai succhi di frutta.

- Olio di semi di lino: Versate un po' di olio di semi di lino sulle insalate come sostituto dei condimenti per l'insalata.

2. Semi di chia

Semi di chia

Questi semi versatili provengono dalla pianta Salvia hispanica L. Proprio come i semi di lino, anche i semi di chia sono "legittimamente" definiti "superfood".

LO SAPEVI? In lingua maya, chia significa "forza", in relazione alla grande quantità di energia che i semi di chia forniscono.

Somiglianze 

- Benefici per la salute: I principali benefici per la salute dei semi di chia sono la regolazione zucchero nel sangue e pressione sanguigna. La buccia di psillio aiuta anche a stabilizzare gli zuccheri nel sangue. 

- Disponibilità: Sia i semi di chia che la buccia di psillio si trovano nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei supermercati.

Differenze

- Struttura: I semi di chia hanno una consistenza croccante e densa, mentre la buccia di psillio ha una consistenza grossolana e soffice.    

- Sapore: I semi di chia hanno un sapore delicato e di noce, mentre la buccia di psillio ha un sapore neutro.

- Nutrienti: I semi di chia hanno alti livelli di molti minerali, ma non contengono molte vitamine. Manganese, fosforo, rame, selenio, magnesio, ferro e calcio sono i minerali più importanti presenti nei semi di chia.

Lo psillio non è una buona fonte di vitamine e minerali, ma contiene una maggiore quantità di fibre rispetto ai semi di chia. Lo psillio ha 78 g di fibre per 100 g, mentre i semi di chia hanno circa 36 g di fibre per 100 g.

- Prezzo: I semi di chia sono più economici della buccia di psillio. Il prezzo medio dei semi di chia è $10 per libbra, rispetto alle 17$ per libbra della pula di psillio.

Come utilizzare i semi di chia

Uno dei modi più popolari di utilizzare i semi di chia è nei frullati. Si possono usare anche per condire insalate, prodotti da forno, barrette proteiche e ghiaccioli fatti in casa. 

Anche le bevande a base di chia stanno diventando sempre più popolari. Scoprite come preparare deliziose bevande a base di chia per perdere peso e frenare la fame nel video qui sotto:

3. Gomma xantana

La gomma xantana è prodotta dalla fermentazione di saccarosio e glucosio e ha molti usi industriali. 

Somiglianze 

- Sapore: La gomma di xantano e la buccia di psillio hanno una sapore neutro. 

- Disponibilità: Sia la gomma di xantano che la buccia di psillio sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei supermercati.

- Nutrienti: Né la gomma di xantano né la buccia di psillio sono una buona fonte di vitamine e minerali, ma entrambe contengono elevate quantità di fibre. 

- Benefici per la salute: Sia la gomma di xantano che la buccia di psillio sono utilizzate per stabilizzare la glicemia e il colesterolo. Sono anche utilizzati come lassativi. 

Differenze

- Struttura: Gomma xantana grezza ha una consistenza polverosa e diventa appiccicosa ed elastica quando vi si aggiunge del liquido. La buccia di psillio ha una consistenza grossolana e soffice.  

- Prezzo: Il prezzo medio della gomma di xantano è di $25 all'etto, rispetto a $17 all'etto della buccia di psillio.  

Come utilizzare la gomma xantana

La gomma xantana è utilizzata come emulsionante, addensante e stabilizzante. Viene utilizzata principalmente in salse, condimenti, prodotti da forno, prodotti a base di carne e pollame, bevande, prodotti caseari e altro. La gomma xantana può essere dispersa in liquidi caldi o freddi. 

Vedi anche: 15 migliori sostituti della gomma di xantano per il vostro piatto al forno ideale

4. Amido di mais

Amido di mais

L'amido di mais, noto anche come farina di mais o amido di mais, deriva dai chicchi di mais. Le ragioni sono molteplici Perché si usa l'amido di mais e una di queste consiste nel sostituire la pula di psillio.

Somiglianze 

- Sapore: No, l'amido di mais non sa di mais. Sorpresa, sorpresa! Sia l'amido di mais che la pula di psillio hanno una sapore neutro. 

- Disponibilità: Sia l'amido di mais che la buccia di psillio si trovano nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei supermercati.

Differenze

- Struttura: L'amido di mais ha un La buccia di psillio ha una consistenza setosa e liscia, simile alla farina, mentre la buccia di psillio ha una consistenza grossolana e soffice.    

- Nutrienti: L'amido di mais non è ricco di fibre, vitamine o minerali. Al contrario, la buccia di psillio contiene quantità significative di fibre. 

- Prezzo: L'amido di mais è un po' più economico della pula di psillio. Il prezzo medio dell'amido di mais è $15 all'etto, mentre il prezzo medio della buccia di psillio è di $17 all'etto.

- Benefici per la salute: L'amido di mais non ha benefici significativi per la salute, mentre la pula di psillio è utilizzata principalmente come lassativo e aiuta anche a stabilizzare i livelli di zucchero e colesterolo nel sangue.

Come utilizzare l'amido di mais

L'amido di mais è utilizzato principalmente per addensare salse, zuppe, sughi e creme. Si usa anche per produrre sciroppo di mais e altri zuccheri. 

5. Amido di tapioca

Amido di tapioca

La tapioca viene estratta dalle radici di stoccaggio della pianta di manioca.

- Sapore: Amido di tapioca e la buccia di psillio condividono un sapore neutro. 

- Disponibilità: Sia l'amido di tapioca che la buccia di psillio sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei supermercati.

- Benefici per la salute: Sia l'amido di tapioca che la buccia di psillio aiutano a ridurre i livelli di insulina e sono ottimi per i problemi digestivi.

Differenze

- Struttura: L'amido di tapioca crudo ha una consistenza polverosa, ma quando viene cotto diventa appiccicoso ed elastico. Al contrario, la pula di psillio ha una consistenza grossolana e soffice.   

- Nutrienti: La tapioca può essere una buona fonte di ferro e calcio. Tuttavia, non è una buona fonte di altri minerali e vitamine, comprese le fibre. Al contrario, la buccia di psillio contiene quantità significative di fibre. 

- Prezzo: L'amido di tapioca è un po' più economico della pula di psillio. Il prezzo medio dell'amido di tapioca è di $15 all'etto, mentre il prezzo medio della buccia di psillio è di $17 all'etto.

Come utilizzare l'amido di tapioca

L'amido di tapioca viene utilizzato per preparare le perle di tapioca o il budino di tapioca. Questa fecola viene utilizzata anche per preparare le boba (perle di tapioca), che sono fatte di farina di tapioca e zucchero o dolcificanti. Le boba (perle di tapioca) sono aggiunte a boba o bubble tea

6. Polvere di radice di freccia

Polvere di radice di freccia

La polvere di arrow-root è una sostanza amidacea ottenuta dalla radice della pianta tropicale Maranta arundinacea.

Somiglianze 

- Sapore: Polvere di radice di freccia e la buccia di psillio condividono un sapore neutro. 

- Prezzo: Il prezzo medio della polvere di arrow-root e della buccia di psillio è di $17 per libbra.

- Disponibilità: Sia la polvere di arrowroot che la buccia di psillio si trovano nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei supermercati.

- Benefici per la salute: Sia la polvere di arrowroot che la buccia di psillio aiutano a trattare la diarrea. 

Differenze

- Struttura: La polvere di arrow-root ha un La buccia di psillio ha una consistenza fine, setosa e polverosa, mentre la buccia di psillio ha una consistenza grossolana e soffice.    

- Nutrienti: La polvere di arrow-root ha una bassa quantità di fibre ma è ricco di calcio e potassio. Contiene anche basse quantità di altre vitamine e minerali, come magnesio e fosforo. La pula di psillio ha elevate quantità di fibre e basse quantità di vitamine e minerali. 

Come usare la polvere di arrow-root

La polvere di arrow-root è utilizzata principalmente come addensante per budini, salse e gelatine. È adatta anche per biscotti e torte. La polvere di arrow-root può essere utilizzata come sostituto della farina di frumento nelle ricette senza glutine. 

7. Fecola di patate

Fecola di patate

Come dice il nome, la fecola di patate è un amido ottenuto dalle patate. 

Somiglianze 

- Sapore: Sia la fecola di patate che la buccia di psillio hanno un sapore blando (neutro). 

- Disponibilità: La fecola di patate e la buccia di psillio sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei supermercati.

- Benefici per la salute: Entrambi fecola di patate e la pula di psillio aiutano migliorano la sensibilità all'insulina e aiutano anche a combattere la stitichezza.

Differenze

- Struttura: La fecola di patate ha un La buccia di psillio ha una consistenza simile alla farina, mentre la buccia di psillio ha una consistenza grossolana e soffice.  

- Prezzo: Il prezzo medio della fecola di patate è $12 per libbra, rispetto a $17 per libbra per la pula di psillio. 

- Nutrienti: La fecola di patate è un carboidrato 90%. Ha basse quantità di fibre, calcio, ferro e potassio. Al contrario, la buccia di psillio contiene alti livelli di fibre e bassi livelli di vitamine e minerali. 

Come utilizzare la fecola di patate

La fecola di patate viene utilizzata come addensante in salse, zuppe, sughi, ripieni di torte, casseruole e stufati. Può essere utilizzata in ricette di cottura come muffin e pane. La fecola di patate è anche molto utilizzata per ricoprire pollo, verdure o pesce prima della frittura. 

NOTA: Riscaldare la fecola di patate lentamente e a bassa temperatura, perché il calore estremo può causare la rottura della fecola di patate e la perdita delle sue proprietà addensanti. 

8. Gomma di guar

Gomma di guar

La gomma di guar si ricava dai semi della pianta Cyamopsis tetragonolobus originaria del sud-est asiatico.

Somiglianze 

- Sapore: La gomma di guar e la buccia di psillio hanno una sapore neutro (nessun odore o sapore).

- Disponibilità: Sia la gomma di guar che la buccia di psillio sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei supermercati.

- Nutrienti: La gomma di guar e la buccia di psillio sono buone fonti di fibre.

- Benefici per la salute: Sia la gomma di guar che la buccia di psillio aiutano a sostenere l'apparato digerente e a regolare i livelli di colesterolo e di zucchero.

Differenze

- Struttura: La gomma di guar grezza ha una consistenza simile alla farina e, con l'aggiunta di liquido, cambia la sua consistenza in appiccicosa ed elastica. La buccia di psillio, invece, ha una consistenza grossolana e soffice.

- Prezzo: La gomma di guar è un po' più costosa della pula di psillio. Il prezzo medio della gomma di guar è $20 all'etto, mentre il prezzo medio della buccia di psillio è di $17 all'etto.

Come utilizzare la gomma di guar

La gomma di guar è utilizzata come addensante in salse, marinate, zuppe, stufati e condimenti. Lega gli ingredienti nei prodotti lattiero-caseari come il gelato e lo yogurt e può essere aggiunta al latte di mandorla o ad altri tipi di latte. 

La gomma di guar è un ingrediente popolare nei dentifrici, nelle lozioni e nei balsami fatti in casa perché aiuta a formare una consistenza liscia. 

9. Farina di mandorle

Farina di mandorle

La farina di mandorle si ottiene dalle mandorle sbollentate e pelate. A differenza di farina integrale, farina di mandorle è privo di glutine, il che rappresenta un enorme vantaggio, soprattutto per le persone che soffrono di intolleranza al glutine o di celiachia.

Somiglianze 

- Disponibilità: Sia la farina di mandorle che la buccia di psillio sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei supermercati.

- Benefici per la salute: Sia la farina di mandorle che la buccia di psillio aiutano a regolare i livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue. Inoltre, la farina di mandorle è un ottimo rinforzo energetico perché contiene molti grassi, vitamine e minerali. 

Differenze

- Struttura: La farina di mandorle ha un aspetto morbido, La buccia di psillio ha una consistenza polverosa, mentre la buccia di psillio ha una consistenza grossolana e soffice.    

- Sapore: La farina di mandorle ha un sapore leggermente dolce e di nocciola, mentre la buccia di psillio ha un sapore neutro.

- Prezzo: Il prezzo medio della farina di mandorle è $12 all'etto, mentre il prezzo medio della buccia di psillio è di $17 all'etto.

- Nutrienti: La farina di mandorle ha quantità di fibre inferiori rispetto alla pula di psillio. Tuttavia, contiene più vitamine e minerali (vitamine B1, B6, magnesio, potassio, ecc.) rispetto alla pula di psillio. 

Come utilizzare la farina di mandorle

La farina di mandorle è molto utilizzata nei macarons francesi, nel pane veloce, nei biscotti, nei cupcakes e nelle torte. La farina di mandorle viene utilizzata anche per rivestire le carni prima della frittura. Se siete interessati a imparare a preparare deliziose tortillas di farina di mandorle, guardate il video qui sotto:

10. Farina di cocco

La sua maestà, la farina di cocco, si ottiene dalla carne di cocco essiccata e macinata in farina. 

Somiglianze 

- Disponibilità: Sia la farina di cocco che la buccia di psillio si trovano nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei supermercati.

- Benefici per la salute: La farina di cocco e la buccia di psillio aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue e a mantenere una sana digestione.

Differenze

- Struttura: La farina di cocco ha un La buccia di psillio ha una consistenza morbida e simile alla farina, mentre la buccia di psillio ha una consistenza grossolana e soffice.    

- Sapore: La farina di cocco ha un Il sapore della noce di cocco è dolce e delicato, mentre la buccia di psillio ha un sapore neutro.

- Prezzo: La farina di cocco è un po' più economica della pula di psillio. Il prezzo medio della farina di cocco è di $13 all'etto, mentre il prezzo medio della buccia di psillio è di $17 all'etto. 

- Nutrienti: Sia la farina di cocco che la pula di psillio contengono elevate quantità di fibre. La farina di cocco contiene più vitamine e minerali della pula di psillio.

Come si usa 

La farina di cocco è molto utilizzata nelle ricette di torte dolci e può anche essere usata come addensante in zuppe e stufati. 

Qual è il vostro sostituto preferito del guscio di psillio? 

La maggior parte dei sostituti della pula di psillio sono ottimi sia per i problemi digestivi sia come addensanti negli alimenti. 

Quando ho problemi digestivi, preferisco usare l'amido di tapioca. Quando voglio addensare zuppe o stufati, preferisco usare l'amido di mais. 

Scommetto che anche voi avete le vostre preferenze in fatto di sostituti della pula di psillio, quindi sentitevi liberi di condividerle con me. 😄