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Portate a tavola il riso e i fagioli rossi del Sud

Porta i fagioli rossi e il riso del Sud sulla tua tavola.

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Adoro la cucina del Sud e uno dei miei piatti preferiti è il riso e fagioli rossi alla maniera del Sud. Questo piatto classico è un punto fermo in Louisiana e in altri Stati del Sud, ed è facile capire perché. 

La combinazione di fagioli rossi, riso e spezie saporite crea un pasto sostanzioso e soddisfacente, perfetto per ogni occasione.

Se non avete mai provato i fagioli rossi e il riso alla maniera del Sud, vi aspetta una delizia. Si tratta di un piatto semplice ma ricco di sapore, che diventerà sicuramente il vostro preferito.

fagioli rossi del sud e riso nel piatto

Fagioli rossi e riso del sud

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 3 hours
Total Time: 3 hours 15 minutes

Scoprite il cuore e l'anima della cucina del Sud con questa deliziosa ricetta di fagioli rossi e riso.

Ingredients

  • 1 kg di fagioli rossi secchi
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1 peperone verde, tritato
  • 3 gambi di sedano, tritati
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 garretto di prosciutto affumicato
  • 1 libbra di salsiccia Andouille, tagliata a fette
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 6 tazze di acqua
  • 4 tazze di riso bianco cotto

Notes

Di solito servo i fagioli su un letto di soffice riso bianco. Ma potete mescolarli e servirli in questo modo.

fagioli rossi e riso in padella

Istruzioni

1. Per preparare i fagioli rossi e il riso alla maniera del Sud, iniziare mettendo in ammollo un chilo di fagioli rossi in acqua per una notte. Scolare e sciacquare i fagioli prima della cottura.

fagioli messi a bagno in una ciotola d'acqua

2. In una pentola grande, soffriggere 1 cipolla tagliata a cubetti, 1 peperone verde tagliato a cubetti e 3 spicchi d'aglio tritato in 2 cucchiai di olio vegetale finché le verdure non si ammorbidiscono.

3. Aggiungere i fagioli ammollati, 1 garretto di prosciutto affumicato, 2 foglie di alloro e acqua sufficiente a coprire i fagioli per 5 cm. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 2-3 ore, o fino a quando i fagioli sono teneri e il liquido si è addensato.

fagioli rossi e carne in pentola

4. Rimuovere il garretto di prosciutto e le foglie di alloro e, con una forchetta, schiacciare alcuni fagioli contro il lato della pentola per addensare il composto. Condire con sale, pepe nero e pepe di Caienna a piacere.

5. Servire su riso bianco cotto e guarnire con cipolle verdi affettate e salsa piccante.

cottura del riso in pentola

Adoro preparare questo classico piatto del Sud per un pasto sostanzioso e saporito che soddisfa sempre. Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate!

fagioli rossi del sud e riso nel piatto
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