Lorsque l'on parle de douceurs, beaucoup de choses nous viennent à l'esprit. Il existe de nombreux types de biscuits, de gâteaux, de plats sucrés et de desserts. Et l'un des plus populaires est certainement le brownie.
Les brownies sont des biscuits mystérieux, car personne ne sait exactement d'où ils viennent à l'origine. Il existe de nombreuses théories, mais la plus répandue est celle selon laquelle une femme au foyer n'avait pas de... poudre à lever et elle a improvisé sans elle.
Elle a servi ces biscuits improvisés à ses invités et ils ont été ravis. Mais qu'a-t-elle utilisé pour faire ces délicieux biscuits ? Seulement 5 ingrédients en réalité. Il s'agit du beurre, du sucre, des œufs, de la farine et du chocolat.
Aujourd'hui, les cuisiniers amateurs et les chefs cuisiniers utilisent principalement de l'huile végétale pour préparer cette friandise. Avec de l'huile végétale, vous obtiendrez une texture légèrement meilleure. Mais qu'en est-il si vous n'en avez pas sous la main pour le moment ou si vous voulez simplement expérimenter avec un autre ingrédient comme le beurre ?
Outre le beurre, il existe d'excellents substituts à l'huile végétale dans les brownies que vous devriez certainement essayer. Restez à l'écoute pour découvrir quel est le meilleur substitut à l'huile végétale dans les brownies.
Quels sont les Les meilleurs substituts de l'huile végétale En Brownies?
Si votre recette de brownie demande de l'huile végétale mais que vous n'en avez pas ou que vous voulez simplement changer et essayer quelque chose de nouveau, voici les 8 meilleurs substituts à l'huile végétale dans les brownies.
1. Le beurre
Comme je l'ai déjà dit dans l'introduction, le beurre était le principal ingrédient des brownies avant l'huile végétale. Cela suffit pour dire qu'il peut remplacer avantageusement l'huile végétale dans vos délicieux brownies.
De plus, le beurre est souvent l'un des principaux ingrédients de nombreuses pâtisseries, qu'il s'agisse de gâteaux ou de biscuits.
Mais que se passe-t-il lorsque vous ajoutez du beurre à votre recette de brownie ? Eh bien, vos brownies seront un peu plus durs, c'est-à-dire que le beurre rendra leur texture moins aérée et moins tendre.
Vous obtiendrez un biscuit un peu différent de celui auquel vous êtes habitué. Toutefois, l'utilisation de beurre au lieu d'huile végétale est bénéfique pour le profil de saveur de vos brownies. Vous obtiendrez des brownies à la saveur riche et profonde auxquels vous ne pourrez pas résister.
Utiliser le beurre dans la même quantité que la quantité d'huile végétale prescrite par la recette.
Vous pouvez utiliser les deux beurre de crème douce et beurre ordinairemais il doit être non salé.
2. Compote de pommes
La compote de pommes est un autre ingrédient avec lequel vous pouvez remplacer avec succès l'huile végétale. Bien qu'elle ne soit pas similaire à l'huile végétale ou au beurre, elle peut constituer une excellente alternative.
De nombreuses personnes sont sceptiques car elles craignent que leurs brownies aient le goût fruité reconnaissable des pommes.
En fait, il s'agit d'une fausse trace. En utilisant de la compote de pommes dans vos brownies, vous obtiendrez une bonne consistance. Le profil de saveur restera intact, bien sûr, si vous n'abusez pas de la sauce.
Si vous utilisez une quantité égale de compote de pommes, il n'y aura probablement pas de problème. Mais si vous n'aimez vraiment pas le goût fruité de votre biscuit préféré, vous pouvez toujours en mettre moins.
Par exemple, vous pouvez ajouter 3/4 de tasse de compote de pommes pour 1 tasse d'huile végétale. Vous obtiendrez ainsi une option plus saine, une bonne consistance et un profil de saveurs intact, c'est-à-dire un produit fini presque parfait.
J'ajouterai que vous devriez toujours utiliser une version non sucrée de la compote de pommes pour éviter un goût trop sucré.
Je tiens également à souligner que la compote de pommes est un excellent moyen d'améliorer la qualité des aliments. substitut d'œuf dans les brownies.
3. Huile d'olive
Enfin, il existe un autre type d'huile qui peut parfaitement remplacer l'huile végétale dans les brownies. Il s'agit de la fameuse huile d'olive. Je suis sûre que la plupart d'entre vous ne pensaient pas que l'huile d'olive pouvait être un bon substitut à l'huile végétale dans une sorte de friandise comme les brownies, mais c'est pourtant le cas.
Elle donnera une texture et une consistance similaires à celles de l'huile végétale. En outre, il s'agit d'une version plus saine de l'huile.
Huile d'olive est plein de graisses sainesc'est-à-dire les graisses mono-insaturées, par rapport aux graisses saturées d'huile végétale qui ne sont pas très bonnes pour la santé.
L'huile d'olive est considérée comme l'une des huiles les plus saines Il est en effet riche en antioxydants et en graisses saines qui peuvent réduire le taux de mauvais cholestérol et améliorer la santé du cœur. Vous obtiendrez ainsi une consistance et une texture agréables pour vos brownies, tout en bénéficiant de leurs bienfaits pour la santé.
La seule chose qui reste indéfinie est le profil de saveur. Si vous ne voulez pas de ces nuances fruitées fortes avec un arrière-goût amer, vous devrez incorporer une version légère ou extra-légère de l'huile d'olive dans votre mélange pour brownies.
Utilisez la même quantité d'huile d'olive que d'huile végétale dans la recette pour la cuisson des brownies.
4. Huile de noix de coco
Une autre huile très saine est sans aucun doute l'huile de coco. En fait, c'est l'une des huiles les plus saines qui existent, avec l'huile d'olive. Je l'aime beaucoup plus que l'huile d'olive en raison de son profil de saveur, c'est-à-dire cette saveur reconnaissable de noix de coco ainsi que cet arôme doux de noisette.
Malheureusement, lors de la cuisson, l'huile de coco perd son arôme agréable, mais elle conserve dans une certaine mesure la délicieuse saveur de la noix de coco et les brownies bénéficient également d'une texture merveilleuse.
Ainsi, en utilisant l'huile de coco à la place de l'huile végétale dans votre recette de brownie, vous obtiendrez un bon goût de noix de coco, une texture merveilleuse et des bienfaits pour la santé. Que demander de plus ?
N'oubliez pas qu'en cas de substitution, vous pouvez utiliser un rapport de 1 à 1.
Si vous êtes, comme moi, un grand fan de la saveur de la noix de coco, vous pouvez en ajouter un peu plus à votre recette de brownie.
Enfin, dans certains cas, vous devrez également faire fondre l'huile de coco afin de l'utiliser dans votre recette.
5. Huile de colza
L'huile de colza est un autre substitut inattendu de l'huile végétale dans les brownies. Également connue sous le nom d'huile de colza car elle est dérivée de cette plante, l'huile de canola est également une version très saine de l'huile qui peut être utilisée dans votre recette de brownies.
Bien que la consommation de colza ne soit pas recommandée, une fois raffinée et transformée, l'huile de canola peut être consommée en toute sécurité et ajoutée à toutes les recettes qui le nécessitent. Elle est moins riche en graisses saturées que l'huile végétale et plus riche en graisses insaturées, plus saines.
Elle est également très riche en vitamines importantes, ainsi qu'en une forme d'acide gras oméga-3 appelé ALA (acide alpha-linolénique). L'ALA est extrêmement bénéfique pour santé cardiaque, cholestérolla pression artérielle et l'inflammation.
En ce qui concerne le profil de saveur, c'est une alternative parfaite à l'huile végétale car elle a également une saveur neutre. De cette façon, vous ne modifiez pas du tout le profil de saveur de vos brownies.
Lors de la substitution, vous pouvez ajouter une tasse d'huile de canola pour une tasse d'huile végétale.
Voir aussi L'huile de canola se dégrade-t-elle ? La sécurité de l'huile de canola
6. Huile d'avocat
Qu'en est-il de ces alternatives saines ? L'huile d'avocat est en effet une option très saine qui présente d'innombrables avantages pour la santé grâce à sa richesse en antioxydants et en graisses saines. L'une des graisses les plus saines, l'acide oléique, représente près de 70% de cette huile.
Il s'agit d'un acide oméga-9 monosaturé extrêmement bénéfique pour le cœur. D'autres avantages pour la santé que cette huile saine peut fournir comprennent un remplacement des symptômes de l'arthrite, l'amélioration de la peau, l'amélioration de l'absorption des nutriments importants, etc.
Comme vous pouvez le constater, les avantages pour la santé ne manquent pas. Mais qu'en est-il de l'engagement de ce type d'huile dans la préparation des brownies ? Elle n'a que des avantages. Elle complète cette saveur douce et terreuse par une richesse beurrée et permet aux brownies de rester moelleux et tendres, tout comme l'huile végétale.
De plus, il possède une saveur douce qui n'influencera pas le profil de saveur général de vos brownies. L'huile d'avocat a un goût presque neutre.
Pour qu'elle soit efficace dans le mélange pour brownies, utilisez une quantité égale à celle que la recette suggère pour l'huile végétale.
Voir aussi 10 meilleurs substituts de l'huile d'avocat pour tous les plats
7. Huile de tournesol
Voici une autre huile qui peut remplacer avantageusement l'huile végétale dans les brownies. Bien qu'elle ne soit pas aussi saine que certains des types d'huile mentionnés précédemment, elle possède une certaine valeur nutritionnelle et son principal avantage est qu'elle contient une grande quantité de vitamine E.
Cependant, il ne faut pas abuser de la vitamine E, et donc de l'huile de tournesol. Une autre raison pour laquelle vous devez être prudent lorsque vous remplacez l'huile végétale par celle-ci est qu'elle a une saveur plus prononcée. Par conséquent, si vous en ajoutez trop, il sera trop puissant.
Cependant, si vous l'utilisez correctement dans votre recette de brownie, l'huile de tournesol peut faire des merveilles pour votre friandise. Il rendra la pâte encore plus moelleuse et lui donnera des notes de noisette, ce qui est également une bonne chose.
Si vous avez de l'huile de tournesol sur l'étagère de votre cuisine, et je suis sûre que c'est le cas car cette huile est l'un des produits de base de la cuisine, il vous suffit d'en ajouter la même quantité dans votre recette de brownie que vous le feriez avec de l'huile végétale.
8. Raccourcissement
La dernière option parmi les meilleurs substituts d'huile végétale dans les brownies est le shortening. Le shortening peut être n'importe quelle graisse solide à température ambiante. Il est généralement fabriqué à partir de graisses animales, mais depuis peu, la plupart des types de shortenings sont fabriqués à partir d'huiles végétales.
De ce point de vue, il n'est pas surprenant qu'elle ait trouvé sa place dans cette liste. Mais il faut savoir qu'elle n'est pas le substitut idéal de l'huile végétale dans les brownies.
Lorsque vous le mélangez à la farine, vous obtenez une pâte dite courte, car le shortening mélangé à la farine empêche la formation de longs filaments de gluten. Il en résulte une texture friable et fondante qui n'est pas idéale pour les brownies.
Donc, si vous êtes vraiment à court de ressources, utilisez du shortening dans vos brownies. Faire fondre le shortening et ajouter une quantité égale aux brownies.
Quels sont les autres substituts valables à l'huile végétale dans l'alimentation ? Brownies?
Il existe d'autres alternatives à l'huile végétale dans les brownies que je n'utiliserais pas en premier lieu. Toutefois, dans certains cas, ils peuvent constituer des substituts valables.
1. Margarine
Je commencerai par la margarine parce que c'est un très bon choix en ce qui concerne les alternatives d'huile végétale pour les brownies, tout comme le beurre. Mais si vous me demandez mon avis, je choisirais toujours le beurre plutôt que la margarine. La raison principale est la santé, car elle porte de nombreuses risques pour la santé.
La margarine est pleine d'additifs qui peuvent être très mauvais pour votre santé et votre corps si vous en consommez fréquemment. Tout le reste est bon. Vous obtiendrez un goût doux et agréable, semblable à celui du beurre, et une texture onctueuse reconnaissable à laquelle vous ne pourrez pas résister.
Si vous avez de la margarine et que le facteur santé mentionné ne vous dérange pas, vous pouvez ajouter une quantité égale de margarine pour une seule portion d'huile végétale.
2. Purée de bananes
Si vous n'avez pas de compote de pommes sous la main, d'autres types de purées de fruits peuvent remplacer avantageusement l'huile végétale dans vos brownies. L'un des fruits parfaits pour ce rôle est la banane.
Elles sont pleines d'une riche saveur crémeuse et rendront vos brownies parfaitement moelleux. Les bananes sont également très saines, ce qui est un avantage. Si vous optez pour des bananes écrasées, utilisez environ 3/4 de la quantité d'huile végétale indiquée dans la recette.
Si vous souhaitez une version un peu plus légère de votre friandise préférée, vous pouvez utiliser la moitié de la quantité.
3. Purée d'avocat
La purée d'avocat ressemble beaucoup à la purée de banane et à la compote de pommes. Cela donnera à vos brownies une texture crémeuse avec un peu moins d'humidité, mais suffisamment pour obtenir un bon résultat.
Les avocats sont, comme je l'ai déjà souligné plus haut dans le texte, extrêmement sains et, de ce point de vue, ils constituent la solution idéale.
La seule véritable différence avec les précédents est que son goût est très doux, si doux que vous ne le remarquerez même pas.
Vous pouvez librement ajouter la même quantité d'avocat écrasé que la quantité d'huile végétale requise dans la recette.
4. Yogourt grec
De manière inattendue, le yaourt est une très bonne solution pour votre mélange de brownies si vous n'avez pas d'huile végétale dans votre garde-manger. Bien que le yaourt possède une forte acidité dans son profil de saveur, il n'altérera pas le profil de saveur de vos brownies.
Il les rendra moelleux et tendres, comme il se doit. Si vous choisissez le yaourt comme solution pour votre préparation de brownie, optez toujours pour du yaourt nature.
Le yaourt grec est une excellente solution, mais veillez à ne pas utiliser de versions aromatisées, car le goût peut être trop prononcé dans les brownies.
Utilisez une tasse de yaourt pour une tasse d'huile végétale, soit un rapport de 1:1.
5. Extrait de vanille
Extrait de vanille se marie bien avec presque tous les desserts et plats sucrés. Il peut également être ajouté à des plats salés et à des boissons chaudes. C'est un ingrédient très polyvalent.
Je dois dire qu'il est préférable de l'ajouter aux types de desserts qui ont tendance à être très sucrés. Ainsi, lorsque vous l'ajoutez à vos brownies, veillez à réguler la quantité de sucre, car si vous ajoutez beaucoup de sucre à l'extrait de vanille, vous obtiendrez une friandise trop sucrée.
Mais si vous ajoutez une quantité normale de cet extrait extraordinaire, vous obtiendrez des brownies bien meilleurs.
6. Le babeurre
Le babeurre, tout comme le yaourt, est un autre produit laitier qui peut être utilisé comme substitut de l'huile végétale dans les brownies. Le babeurre est en fait un ingrédient très polyvalent qui peut être utilisé dans les soupes, les tartes, les biscuits, les gâteaux, etc. Vous pouvez également faire mariner le poulet dans du babeurre.
Cet ingrédient composé de beurre, de lait et d'une sorte d'acide a une saveur légèrement piquante, mais pas trop prononcée pour ne pas gâcher le profil de goût de vos brownies. Cependant, il rendra votre friandise préférée riche et moelleuse.
En cas de remplacement, utiliser la moitié de la quantité de babeurre par rapport à la quantité d'huile végétale.
7. Fécule de maïs
La fécule de maïs peut également être un très bon substitut à l'huile végétale dans les brownies, et c'est l'une des raisons pour lesquelles elle est utilisée dans les brownies. les raisons pour lesquelles les gens l'utilisent. Également connu sous le nom de fécule de maïs, l'amidon de maïs est un ingrédient sec obtenu à partir de l'endosperme du grain. Il est principalement utilisé dans les soupes et les sauces, ainsi que pour la fabrication du sirop de maïs.
Combinée à l'eau, la fécule de maïs peut remplacer avantageusement l'huile végétale dans les brownies. Il améliorera la texture de vos biscuits et les rendra agréables et moelleux comme il se doit.
En cas de remplacement, utiliser un rapport de 1:1.
8. La mayonnaise
Croyez-le ou non, la mayonnaise est également une option pour votre mélange de brownie lorsque vous n'avez pas d'huile végétale sous la main. Elle a une texture crémeuse et elle est pleine de graisse, c'est-à-dire tout ce dont vos brownies ont besoin.
Il n'altère pas non plus la saveur des brownies. Vous ne devez être prudent que si vous prévoyez de congeler brownies avec de la mayonnaise parce que congélation de la mayonnaise n'est pas une très bonne idée.
Si vous optez pour la mayonnaise, utilisez librement la même quantité que la quantité d'huile végétale, c'est-à-dire une tasse de mayonnaise pour une tasse d'huile végétale.
9. Chou-fleur
J'ai gardé pour la fin un substitut de légume très intéressant dans les brownies. Il s'agit du chou-fleur. Il s'agit d'un légume très sain qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes.
Bien entendu, lorsque je dis que vous pouvez l'utiliser dans vos brownies à la place de l'huile végétale, je ne veux pas dire que vous allez simplement la couper en morceaux et mettre ces morceaux dans un mélange pour brownies.
Au lieu de cela, vous devrez le faire cuire et le transformer jusqu'à ce qu'il soit lisse. Vous pouvez ensuite l'ajouter à votre pâte à brownie. Vous n'aurez peut-être pas cette saveur et cette texture reconnaissables, mais vous obtiendrez quelque chose de très similaire et de très sain.
Faites votre Brownies Avec les meilleurs ingrédients
L'utilisation des bons ingrédients dans une recette, qu'il s'agisse de plats sucrés ou salés, est l'une des parties les plus importantes du processus. Il en va de même pour nos délicieux brownies. La plupart du temps, l'huile végétale est l'élément principal de ces biscuits sucrés.
Mais si vous n'en avez pas sur l'étagère de votre cuisine, vous pouvez toujours opter pour des alternatives qui peuvent parfois être encore meilleures. C'est pourquoi j'ai dressé une liste de 17 alternatives à l'huile végétale.Je suis sûre que vous trouverez votre meilleur substitut d'huile végétale dans les brownies qui rendra votre friandise préférée encore plus délicieuse, si délicieuse que vos papilles ne pourront pas y résister.
