Lorsque je veux un repas qui déborde de saveurs et qui se prépare en un clin d'œil, ce riz frit au poulet chinois est mon premier choix !
Il est rempli de poulet tendre, de légumes colorés et de riz parfaitement assaisonné, le tout cuit dans une seule casserole. Prêt à faire bouger les choses dans la cuisine ? C'est parti pour la friture !
Riz frit au poulet chinois
Dites bonjour à votre nouveau sauté préféré - ce riz frit au poulet chinois est rempli de poulet tendre, de légumes et de bonnes choses savoureuses ! 🍚
Ingrédients
- 4 ½ tasses de riz au jasmin cuit
- ½ lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, tranchées finement
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 échalote (finement hachée)
- ½ tasse de petits pois (surgelés)
- ¾ tasse de carotte (coupée en petits dés)
- 3 œufs (battus)
- 4 cuillères à café d'huile végétale
- MARINADE POUR POULET :
- 1 cuillère à café de sauce soja ordinaire
- 1 cuillère à café de vin de cuisson Shaoxing ou de vin de Xérès sec
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- SAUCE :
- ½ cuillère à soupe de sauce soja foncée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ordinaire
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre
- ⅛ de cuillère à café de poivre blanc ou de poivre noir
Informations nutritionnelles :
Rendement : 4 Taille de la portion : 1Quantité par portion : Calories : 549Matières grasses totales : 19gGraisses saturées : 4gGraisses trans : 0gGraisses insaturées : 14gCholestérol : 229 mgSodium : 975 mgGlucides : 61gFibre : 3gSucre : 4gProtéines : 31g
Instructions
1. Faire mariner le poulet :
Commencez par faire mariner vos tranches de poulet avec les ingrédients indiqués dans la rubrique "Marinade pour poulet". Laissez-le s'imprégner de ces saveurs pendant environ 5 minutes, puis mettez-le de côté.
2. Préparer la sauce :
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la "sauce". Remuez bien, puis mettez le tout de côté.
3. Cuire le poulet :
Faire chauffer un wok à feu moyen-vif et ajouter 1 cuillère à café d'huile. Une fois l'huile chaude, ajouter le poulet mariné et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Retirer le poulet du wok et le mettre de côté.
4. Faire sauter les légumes :
Dans le même wok, ajouter une autre cuillère à café d'huile. Ajouter l'ail et les échalotes et les faire revenir pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les pois et les carottes, en les remuant rapidement pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pousser le tout sur le côté du wok.
5. Brouillez les œufs :
Dans l'espace vide du wok, ajouter une autre cuillère à café d'huile. Casser les œufs et les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris. Une fois brouillés, les mélanger avec les légumes.
6. Tout combiner :
Ajouter le reste de l'huile et le riz cuit. Mélanger le tout dans le wok jusqu'à ce que le riz soit bien mélangé aux autres ingrédients. Remettre le poulet dans le mélange.
7. Ajouter la sauce :
Verser la sauce pré-mélangée sur les bords du wok (cette méthode permet de développer encore plus de saveur lorsque la sauce touche le wok chaud). Remuer le tout jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé et qu'il prenne une belle couleur brune.
8. Servir et déguster :
Retirez le wok du feu, servez votre délicieux plat et savourez !
Ce plat chinois de poulet frit est un repas savoureux et facile à préparer qui apporte à votre table tous les bienfaits du poulet mariné, des légumes frais et du riz parfaitement assaisonné !
