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Apportez les haricots rouges et le riz du Sud à votre table

Apportez les haricots rouges et le riz du Sud à votre table

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J'adore la cuisine du Sud, et l'un de mes plats préférés est le "Southern Style Red Beans and Rice" (haricots rouges et riz à la mode du Sud). Ce plat classique est un incontournable en Louisiane et dans d'autres États du Sud, et il est facile de comprendre pourquoi. 

La combinaison de haricots rouges, de riz et d'épices savoureuses crée un repas copieux et satisfaisant, parfait pour toutes les occasions.

Si vous n'avez jamais essayé les haricots rouges et le riz à la mode du Sud, vous allez vous régaler. Il s'agit d'un plat simple qui regorge de saveurs et qui deviendra certainement l'un des plats préférés de votre foyer.

haricots rouges et riz du sud dans l'assiette

Haricots rouges et riz du Sud

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 3 hours
Total Time: 3 hours 15 minutes

Découvrez le cœur et l'âme de la cuisine du Sud avec cette délicieuse recette de haricots rouges et de riz.

Ingredients

  • 1 livre de haricots rouges séchés
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 jarret de porc fumé
  • 1 livre de saucisse Andouille, coupée en tranches
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 6 tasses d'eau
  • 4 tasses de riz blanc cuit

Notes

Je sers généralement les haricots sur un lit de riz blanc moelleux. Mais vous pouvez les mélanger et les servir de cette façon.

haricots rouges et riz en casseroles

Instructions

1. Pour préparer les haricots rouges et le riz à la mode du Sud, commencez par faire tremper une livre de haricots rouges dans de l'eau pendant une nuit. Égoutter et rincer les haricots avant de les faire cuire.

haricots trempés dans un bol d'eau

2. Dans une grande marmite, faire revenir 1 oignon coupé en dés, 1 poivron vert coupé en dés et 3 gousses d'ail émincées dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

3. Ajouter les haricots trempés, 1 jarret de jambon fumé, 2 feuilles de laurier et suffisamment d'eau pour couvrir les haricots de 2 pouces. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que le liquide ait épaissi.

haricots rouges et viande en train de cuire dans une marmite

4. Retirer le jarret et les feuilles de laurier et, à l'aide d'une fourchette, écraser une partie des haricots contre la paroi de la marmite pour épaissir le mélange. Assaisonner de sel, de poivre noir et de poivre de Cayenne selon les goûts.

5. Servir sur du riz blanc cuit et garnir de tranches d'oignons verts et de sauce piquante.

cuisson du riz dans une casserole

J'adore préparer ce plat classique du Sud pour un repas copieux et savoureux qui satisfait toujours. Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez !

haricots rouges et riz du sud dans l'assiette
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