Si vous êtes comme moi et que vous n'arrivez pas à vous décider entre un brownie, un cheesecake ou un gâteau au caramel, pourquoi ne pas tout prendre ?
Ce gâteau au fromage au caramel et au brownie est l'ultime mélange de desserts. Il est indulgent, décadent et vaut absolument chaque bouchée. Prêt à plonger dans le paradis des desserts ? C'est parti pour la cuisson !
Gâteau au fromage au caramel et au brownie
Satisfaites vos envies de sucré avec ce Cheesecake au caramel et au brownie - un dessert riche et crémeux qui combine le meilleur de tous les mondes !
Ingrédients
- POUR LA COUCHE DE BROWNIE :
- 1 bâtonnet de beurre non salé, fondu
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 1 tasse de cacao naturel en poudre non sucré
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2 gros œufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de farine tout usage
- POUR LA COUCHE DE GÂTEAU AU FROMAGE :
- 24 onces de fromage frais, ramolli à température ambiante
- 4 gros œufs (à température ambiante)
- 1/4 de tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1/2 tasse de cassonade légère
- 2 cuillères à café de pâte de vanille ou d'extrait de vanille
- POUR LE CARAMEL :
- 1/2 tasse de sauce caramel salée
Informations nutritionnelles :
Rendement : 12 Taille de la portion : 1Quantité par portion : Calories : 554Matières grasses totales : 36gGraisses saturées : 19gGraisses trans : 0gGraisses insaturées : 12gCholestérol : 185 mgSodium : 334 mgGlucides : 51gFibre : 2gSucre : 39gProtéines : 10g
Instructions
1. Préparer la couche de brownie : Commencez par préchauffer votre four à 325°F et graissez un moule à charnière de 9 pouces avec un spray antiadhésif.
2. Préparer la base du brownie : Dans un grand saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre, le cacao en poudre et le sel. Mélangez le tout - le mélange sera épais, mais ne vous inquiétez pas, c'est parfait ! Si votre beurre est encore chaud, laissez-le refroidir légèrement avant de continuer.
Une fois refroidie, incorporer la vanille, puis les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse et entièrement mélangée. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Répartissez uniformément cette délicieuse pâte à brownie dans votre moule préparé.
3. Cuire partiellement la couche de brownie : Faites cuire la base du brownie pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à prendre mais ne soit pas complètement cuite. Laissez-la refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pour la faire refroidir pendant que vous préparez la couche de cheesecake. Si vous faites cuire la couche de cheesecake immédiatement, laissez le four réglé à 325°F.
4. Préparer la couche de gâteau au fromage : Dans le bol d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux, environ 1 minute. Ajouter les sucres et la crème épaisse, et continuer à battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Veillez à racler les parois et le fond du bol pour vous assurer que tout le fromage à la crème est incorporé. Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène après chaque ajout. Enfin, incorporez la vanille.
5. Combiner les couches : Verser la pâte à cheesecake sur la croûte de brownie refroidie, en la lissant uniformément. Tapoter doucement le moule sur le comptoir pour faire sortir les bulles d'air emprisonnées.
6. Cuire le gâteau au fromage : Placer le moule à charnière sur une plaque à pâtisserie à rebord et faire cuire pendant 55 minutes à une heure, ou jusqu'à ce que le dessus ait l'air légèrement sec. Ce n'est pas grave si le centre est un peu bancal - le cheesecake se raffermit en refroidissant !
Pour éviter les fissures, éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir dans le four pendant 10 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement à température ambiante.
7. Réfrigérer et servir : Réfrigérer le cheesecake jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, au moins 4 heures ou toute une nuit pour de meilleurs résultats. Une fois prêt, démoulez délicatement le cheesecake du moule à charnière et transférez-le sur un support à gâteau ou une assiette de service.
Coupez en tranches, arrosez chaque morceau de sauce caramel, décorez et savourez les couches riches et décadentes de brownie et de cheesecake crémeux !
Ce gâteau au fromage et au brownie au caramel est un véritable spectacle ! Avec ses couches de brownie fondant, son gâteau au fromage crémeux et son filet de caramel, c'est l'ultime délice pour tout amateur de dessert. Savourez chaque bouchée !