J'adore préparer des empanadas maison ! Il y a quelque chose de tellement satisfaisant à créer de toutes pièces un en-cas délicieux et savoureux. L'une de mes variantes préférées est l'empanada classique au bœuf et au fromage.
Je vous guiderai à travers toutes les étapes, de la préparation de la pâte au remplissage et à la cuisson des empanadas. Croyez-moi, une fois que vous aurez essayé ces empanadas, vous ne voudrez plus jamais revenir aux empanadas du commerce.
Empanadas au bœuf et au fromage
Dites adieu aux en-cas du commerce et bonjour à la saveur des empanadas au bœuf et au fromage faits maison !
Ingrédients
- 1 lb de bœuf haché
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 oignon moyen, haché
- 1 1/2 cuillère à café de sel d'ail
- 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'assaisonnement Slap Ya Mama, ou similaire
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- Boîte de 8 oz de sauce tomate
- 1/4 de cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de jalapeños en dés, facultatif
- 1/2 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
- 1/2 tasse de cheddar fort, râpé
- 2 boîtes de pâte à tarte réfrigérée Pillsbury ou similaire
- Farine
- 1 œuf
Instructions
Pour préparer des empanadas maison au bœuf et au fromage, suivez ces étapes simples :
1. Commencer par chauffer une grande poêle à frire ou une poêle en fonte à feu moyen.
2. Ajouter le bœuf haché, les oignons hachés et l'ail émincé et faire cuire jusqu'à ce que le bœuf soit doré et que les oignons soient tendres. Égoutter l'excès de graisse et remettre le mélange dans la poêle.
3. Saupoudrer de cumin moulu, de sel d'ail, d'assaisonnement Slap Ya Mama, de poivre, d'origan, de flocons de piment rouge broyés et de poudre de chili. Incorporer la sauce tomate et les jalapeños coupés en dés, puis laisser mijoter le tout pendant environ 15 minutes, afin que les saveurs se mélangent parfaitement.
4. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
5. Sur une surface légèrement farinée, dérouler les fonds de tarte. Utiliser un bol de 4 pouces (retourné) pour découper des cercles dans la pâte. Chaque fond de tarte devrait donner environ quatre cercles.
6. Humidifier les bords de chaque cercle de pâte avec un peu d'eau pour aider à les sceller.
7. Déposer une petite quantité de cheddar et de Monterey Jack râpés au centre de chaque cercle, puis environ 1/4 de tasse du mélange de bœuf. Replier la pâte pour former une demi-lune et presser les bords à l'aide d'une fourchette pour les sceller.
8. Placer les empanadas fourrés sur une plaque à pâtisserie.
9. Dans un petit bol, mélanger au fouet un œuf et une cuillère à soupe d'eau. À l'aide d'un pinceau, enduire légèrement le dessus de chaque empanada avec le mélange d'œufs, de manière à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée au four.
10. Faites cuire les empanadas dans votre four préchauffé pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit parfaitement dorée et croustillante.
11. Une fois cuits, laisser les empanadas refroidir légèrement avant de les servir.
Dégustez ces savoureuses empanadas au bœuf et au fromage seules ou avec votre sauce préférée. Bon appétit !