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Endulza tu verano con esta tarta de cerezas ácidas

Haz tu verano más dulce con esta tarta de cerezas ácidas

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La tarta de cerezas ácidas, hecha con cerezas ácidas y una corteza mantecosa y hojaldrada, es la delicia definitiva del verano. Acompáñela con una bola de helado de vainilla y saboree la esencia de la estación en cada bocado.

Si tienes buenos recuerdos de las tartas de guindas de tu abuela, te enamorarás de esta nostálgica receta.

¿Y lo mejor? Es más fácil de hacer de lo que imaginas. El aroma de las cerezas burbujeantes y la corteza recién horneada te transportará a esas tardes cálidas y soleadas en la cocina de tu abuela.

Este año, no te lo pierdas. Coge cerezas frescas y prepara esta tarta de guindas para saborear la magia del verano. 

Tanto si la sirves en una barbacoa familiar, en un picnic en el parque o en una acogedora velada en casa, seguro que esta tarta será un éxito. Así que súbete las mangas, precalienta el horno y ¡vamos a crear deliciosos recuerdos juntos!

porción de tarta agria alegre en un plato

Tarta de cerezas ácidas

Prep Time: 1 hour
Cook Time: 1 hour
Tiempo de enfriamiento: 2 hours
Total Time: 4 hours

Rebosante de cerezas ácidas y envuelta en una corteza hojaldrada, la tarta de guindas es el postre perfecto para el verano. Añada una bola de helado de vainilla y disfrute del sabor de la estación en cada bocado.

Ingredients

  • PARA EL RELLENO:
  • 2 libras de cerezas ácidas frescas o congeladas, sin hueso
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 4 cucharadas de maicena
  • ¾ taza de azúcar granulado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ½ taza de agua
  • ¼ cucharadita de extracto de almendra (opcional)
  • PARA LA TARTA:
  • 1 masa para tarta de doble corteza de 9 pulgadas
  • 1 cucharadita de azúcar granulado
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 huevo grande

Instructions

    1. En un cazo mediano, mezclar las cerezas, el agua, el zumo de limón, el azúcar y la maicena a fuego medio.

    2. Llevar la mezcla a ebullición y bajar el fuego. Cocer, removiendo a menudo, durante unos 5-10 minutos. Sabrá que está listo cuando espese, las cerezas suelten su jugo y la mezcla pase de un rosa opaco a un rojo claro e intenso.

    3. Retirar del fuego e incorporar los extractos de vainilla y almendra.

    4. Dejar enfriar el relleno antes de añadirlo a la masa de tarta.

    5. Cuando esté listo para hornear el pastel, precaliente el horno a 425°F. Coloca una de las rejillas del horno en el tercio inferior, idealmente en la posición más baja.

    6. Extienda la mitad de la masa para tartas hasta que quepa en un molde de 9 pulgadas. Coloque con cuidado la masa en el molde, recortando el exceso alrededor de los bordes.

    7. Verter el relleno de tarta enfriado en la masa preparada. Extiende la mitad restante de la masa para cubrir la tarta, asegurándote de que sobresalga un poco.

    8. Coloque la corteza superior sobre el relleno, meta el exceso de masa por debajo y presione y doble los bordes para sellarlos.

    9. Coloque la tarta en una bandeja para hornear con borde. 10. Bata el huevo y el agua, luego pase esta mezcla por la corteza superior y espolvoréela con azúcar. Haga unos cortes en la corteza superior para que salga el vapor.

    10. Coloque la bandeja con la tarta en la rejilla más baja del horno. Hornear a 425°F durante 15 minutos. Sin abrir el horno, baje la temperatura a 350°F y hornee durante 40-45 minutos más, hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante.

    11. Si los bordes de la masa empiezan a dorarse demasiado rápido, cúbralos con un protector para tartas o papel de aluminio.

    12. Deje enfriar la tarta durante al menos 2 horas antes de cortarla y servirla. ¡Que aproveche!

Notes

Si utiliza cerezas congeladas, no es necesario descongelarlas previamente. Sin embargo, ten en cuenta que el relleno tardará más en alcanzar el punto de ebullición.

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