Name: Pollo al horno con tomate y ajo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: ADOBO DE POLLO:; 3 cloves minced garlic; 1 tablespoons EACH: olive oil and white wine vinegar; ½ teaspoon Italian seasoning; ½ teaspoon red pepper flakes; 4 boneless skinless chicken breasts; BALSAMIC TOMATO PAN SAUCE:; 3 cups cherry tomatoes; 2 tablespoons (each): balsamic vinegar and melted butter; 4 cloves minced garlic; ½ teaspoon (each): onion powder and dried thyme; 1 tablespoon honey; 2 tablespoons chopped basil; 1½ cups shredded mozzarella cheese

Cuando quiero una cena llena de sabor pero fácil de hacer, este Pollo al horno con tomate y ajo es mi plato favorito.

Es uno de esos platos que parecen elegantes pero que son muy fáciles de preparar. ¿Listo para impresionarte con una comida deliciosamente fácil? Pongámonos manos a la obra.

Pollo al horno con tomate y ajo

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Pollo jugoso, tomates asados y mozzarella pegajosa: ¡este Pollo al horno con tomate y ajo será su nueva cena favorita entre semana!

Ingredientes

ADOBO DE POLLO:
3 dientes de ajo picado
1 cucharada CADA UNO: aceite de oliva y vinagre de vino blanco
½ cucharadita de condimento italiano
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
SALSA DE TOMATE BALSÁMICO:
3 tazas de tomates cherry
2 cucharadas (cada una): vinagre balsámico y mantequilla derretida
4 dientes de ajo picado
½ cucharadita (cada una): cebolla en polvo y tomillo seco
1 cucharada de miel
2 cucharadas de albahaca picada
1½ tazas de queso mozzarella rallado

Instrucciones

1. Marinar el pollo: En una bolsa con cierre, combine todos los ingredientes excepto las pechugas de pollo, junto con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.

adobo para pollo en una bolsa con cierre

Cierra la bolsa y agítala bien para mezclarlo todo. Añade las pechugas de pollo, vuelve a cerrarla y masajea suavemente el pollo con la marinada.

Déjelo reposar de 10 a 15 minutos mientras prepara el resto de los ingredientes. Precalienta el horno a 425°F y coloca una rejilla en el centro.

pechugas de pollo marinadas en una bolsa con cremallera

2. Prepare la salsa de tomate balsámico para la sartén: En una fuente apta para horno, mezcle todos los ingredientes de la salsa excepto el queso mozzarella.

tomates cherry y condimentos en una fuente de horno

Añadir una pizca generosa de sal y pimienta y remover para mezclar. Empuje los tomates hacia los bordes de la fuente y coloque las pechugas de pollo marinadas en el centro.

3. Hornear y Asar: Hornear el pollo destapado durante 18-22 minutos, o hasta que esté casi cocido.

ajo tomate pollo hornear en una fuente de horno, el en el horno

A continuación, cubra cada pechuga de pollo con queso mozzarella y áselo unos minutos hasta que el queso esté perfectamente fundido.

Espolvorear con albahaca o perejil picado adicional para un acabado fresco. Servir caliente con pan crujiente, pasta, arroz o verduras al vapor, ¡y a disfrutar!

pollo al horno con tomate y mozzarella en una fuente de horno

Este plato es una deliciosa mezcla de pollo jugoso, tomates balsámicos picantes y mozzarella fundida, ¡perfecta para una cena fácil y sabrosa!