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Lleve las alubias rojas y el arroz sureños a su mesa

Lleve las alubias rojas y el arroz del sur a su mesa

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Me encanta la cocina sureña, y uno de mis platos favoritos es el arroz con alubias rojas al estilo sureño. Este plato clásico es un básico en Luisiana y otros estados sureños, y es fácil ver por qué. 

La combinación de alubias rojas, arroz y sabrosas especias crea una comida abundante y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.

Si nunca has probado las Alubias Rojas con Arroz al Estilo Sureño, estás de suerte. Es un plato sencillo y lleno de sabor que seguro se convertirá en un nuevo favorito en tu casa.

alubias rojas del sur y arroz a la plancha

Arroz con Frijoles Rojos del Sur

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 3 hours
Total Time: 3 hours 15 minutes

Experimente el corazón y el alma de la cocina sureña con esta deliciosa receta de Frijoles Rojos con Arroz.

Ingredients

  • 1 libra de alubias rojas secas
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 3 tallos de apio picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 jarrete de jamón ahumado
  • 1 libra de salchicha Andouille, en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 6 tazas de agua
  • 4 tazas de arroz blanco cocido

Notes

Yo suelo servir las alubias sobre un lecho de arroz blanco esponjoso. Pero puedes mezclarlas y servirlas así.

alubias rojas y arroz en sartenes

Instrucciones

1. Para preparar alubias rojas y arroz al estilo sureño, empiece por poner en remojo 1 libra de alubias rojas en agua durante toda la noche. Escurra y enjuague las alubias antes de cocinarlas.

judías remojadas en un recipiente con agua

2. En una olla grande, sofría 1 cebolla cortada en dados, 1 pimiento verde cortado en dados y 3 dientes de ajo picado en 2 cucharadas de aceite vegetal hasta que las verduras estén blandas.

3. Añadir las alubias remojadas, 1 jarrete de jamón ahumado, 2 hojas de laurel y agua suficiente para cubrir las alubias unos 5 cm. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las alubias estén tiernas y el líquido se haya espesado.

alubias rojas y carne cociéndose en una olla

4. Retire el jarrete de jamón y las hojas de laurel, y utilice un tenedor para aplastar algunas de las alubias contra el lateral de la olla para espesar la mezcla. Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto.

5. Servir sobre arroz blanco cocido y decorar con cebollas verdes en rodajas y salsa picante.

cocción del arroz en una olla

Me encanta preparar este clásico plato sureño para una comida abundante y sabrosa que siempre satisface. ¡Pruébalo y dime qué te parece!

alubias rojas del sur y arroz a la plancha
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